牡丹燕菜做法
發布時間: 2025-05-16 06:45:00
1. 牡丹燕菜的做法
牡丹燕菜的做法如下：
所需材料： 燕菜：100克 黃瓜：半個 胡蘿卜：半根 雞蛋：2個 白糖：適量 食醋：適量 鹽：適量 油：適量
製作步驟：1. 准備材料：將燕菜、黃瓜、胡蘿卜等材料准備好。2. 清洗燕菜：將燕菜用清水洗凈，瀝干備用。3. 切花瓣：將黃瓜、胡蘿卜切成花瓣狀備用。4. 打雞蛋液：將兩個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。5. 炒雞蛋：熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，待金黃色時撈出備用。6. 焯燙燕菜：將燕菜放入開水中焯燙一下撈出，瀝干水分，用抹布擦乾。7. 擺盤：將燕菜在盤子中整齊擺放出花朵形狀。8. 加花瓣：在燕菜上面加上黃瓜、胡蘿卜花瓣。9. 鋪花蕊：將炒好的雞蛋鋪在燕菜的中央，形成牡丹的花蕊。10. 調味：在牡丹的花蕊和花瓣上滴上適量的食醋即可。如果覺得醋味太重，還可以根據自己口味加一些辣椒油或是其他調料。
按照以上步驟，你就可以製作出一道顏值超高的牡丹燕菜了。
2. 洛陽的牡丹燕菜怎麼做
牡丹燕菜的做法：
主料：白蘿卜500克，綠豆面75克。
輔料：銀耳20克，菠菜100克，蔥末、香菜末。
調料：香油5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，醋。
1、將白蘿卜去皮洗凈，切成10厘米長的細絲，用清水浸泡片刻，撈出瀝干水；
2、將綠豆面壓細與蘿卜絲拌勻，用旺火煮5分鍾取出，晾涼後投入清水內用手撥散，再上屜蒸透待用；
3、銀耳洗凈，入沸水中煮好撈起；菠菜葉在沸水中焯一下，撈出控水；
4、將蒸好的「燕菜」放入湯碗中，再放入銀耳，菠菜葉擺放銀耳周圍，碗邊灑上蔥末、香菜末，再將雞湯750毫升燒開，加料酒、味精及鹽調好味，沿碗邊倒入湯碗中，最後在碗邊一圈淋入香油即可。
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