百合病食療

⑴ 百合營養價值及功效

大家對於百合都非常熟悉吧？它屬於一種花類，同時具有豐富的營養元素和較高的葯用價值，它的干製品可以經常食用，而且對身體非常有好處。那麼百合的營養價值到底有哪些呢？它又有哪些功效與作用呢？以下是我整理的百合營養價值及功效，通過下文一起來了解一下吧。

百合的營養價值

1、百合含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素。

2、百合裡面還含有一些其他的營養物質，比如秋水仙鹼等，它屬於一種生物鹼。它對於人體能夠起到滋補的作用，同時還可以對秋燥起到很好的預防作用，對於病後虛弱的人來說是比較有利的。

百合的功效與作用

(一)百合的作用

1、抗腫瘤作用

百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，能緩解放療反應，提高機體的體液免疫能力，對各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

2、提高免疫力作用

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。

3、改善睡眠作用

百合裡面含有一種物質，叫做百合苷，它能夠起到鎮靜和催眠的功效。在每天臨睡前喝上一碗百合湯，就能夠起到比較明顯的改善睡眠質量的作用，同時還能夠預防和治療失眠多夢呢。

4、對急性關節炎的輔助治療作用

百合含有豐富的秋水仙鹼，迅速減輕炎症，有效止痛，對通風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。

5、潤肺止咳作用

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

6、寧心安神作用

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

7、美容養顏作用

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

8、防癌抗癌作用

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

9、延緩衰老作用

百合有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

10、健胃作用

百合含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。有治療郁熱型胃痛的功效。

11、清熱解毒作用

百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來去除一些由於食物飲用殘留的毒素。

12、止咳、祛痰、平喘作用

百合能夠止咳、祛痰、平喘。實驗表明，百合水提液給小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長，咳嗽次數減少，亦可使酚紅排出量顯著增加，百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，並能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘。

(二)百合的功效

中醫認為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經。潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。

1、《本經逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。

2、《本草從新》：朱二允雲：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。

3、《醫林纂要》：百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。

4、《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品。

5、《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。

6、《上海常用中草葯》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。

7、《本經》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。

8、《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。

9、《葯性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。

10、《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪。

11、《食療本草》：主心急黃。

12、《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。

13、《本草蒙筌》：除時疫咳逆。

14、《醫學入門》：治肺痿，肺癰。

15、《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。

16、《本草經疏》：百合，主邪氣腹脹。

百合的食用方法

(一)百合的食用方法

百合有鮮、干兩種，均含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵以及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補葯。下面是幾種常見的百合食療法：

百合粥

取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜於肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

百合湯

將百合除去雜質洗凈(除其外衣)，在清水中反復漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一並吃下。有良好的`潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。

炒百合

取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進食慾。

百合煎劑

取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

百合炒蝦仁

主料：蝦仁300克，百合60克

輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克

調料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克

做法

(1)蝦仁洗凈，挑去泥腸;

(2)蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，腌制10分鍾;

(3)百合、西芹與紅辣椒分別洗凈後焯水，西芹與紅辣椒切小段;

(4)鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;

(5)鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;

(6)加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。

百合糕

主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜棗50克，松子仁50克

調料：白砂糖500克，香精3克

做法

(1)將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放於籠內干蒸，蒸至酥爛後取出冷卻。

(2)以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時，然後用24眼綳篩擦過，使百合糕粉均勻疏鬆。

(3)再用蒸熟的百合500克，干鑲粉250克，糖500克拌和製成餡心。

(4)取一半百合糕粉做底，鋪上餡，再把其餘一半鋪在面上，撒上斬碎的蜜棗，松子仁等，即成生坯。

(5)將生坯放在旺火上范熟，取出待涼，然後切成三角形小塊，冷熱均可食用。冷熱均可食用。

(二)百合的挑選

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。

選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

(三)百合的適宜和禁忌

百合的適宜人群

(1)適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢食用;

(2)適宜肺陰不足盜汗者食用;

(3)適宜癌症病人及放療化療後食用;

(4)適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;

百合的禁忌人群

(1)手足冰冷，怕冷明顯，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性涼的百合或喝百合茶，而應該多喝黃氏、人參、肉桂、乾薑燉的湯及牛羊類火鍋。

(2)平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

百合有哪些營養價值及功效

百合寓意百年好合是一種多年生草本植物，可供欣賞，可供食用。同時百合還具有很強大的養生保健功效。

功效一：潤肺止咳

百合中含有粘液質，中醫認為這一種粘液質具有清熱止咳之功效。

功效二：安神促睡眠

中醫認為百合入心經，有助於防治失眠多夢、精神抑鬱等問題。特別是對病後術後身體體虛的患者還具有很好的滋補功效。

功效三：美容養顏

百合中不僅含有各種維生質，同時其還富含黏液質，長年吃具有美容養顏之功效。

功效四：提高免疫力預防癌症

百合中含有具有提高人體免疫力的生物鹼，生物鹼不僅有助於提高人體的免疫力，而且對於預防癌症也有一定的幫助。

特別是對於女性朋友而言，日常適當吃點百合，有助於提高個人氣質及生活品質。

百合的吃法一：百合酸棗飲

材料：干百合15克、酸棗20克。

做法：把百合同酸棗一起加三碗水一起放到水中煎煮至一碗水後即可，

食用方法：可當茶飲用，也可在臨睡前飲用，特別是對於由於虛煩失眠的女性患者具有不錯的保健功效。

百合的吃法二：百合花茶

材料：干百合花2朵（如果是稱重的大概10克就可），蜂蜜10毫升。

做法：先把百合浸泡半個小時，加水慢火煮1個小時，冷切之後，加入蜂蜜調勻即可。

食用方法：

建議女性可直接當茶飲用，其具有排毒美容養顏之功效。

百合健康食譜

一、西芹炒百合

材料：西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙。

做法：

1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈(干百合用水泡發，瀝干待用)，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。

2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

二、百合銀耳蓮子湯

材料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

做法：

1、准備所有食材。百合去根掰成一片片，洗凈待用。(如果用干百合，就用溫水泡發)蓮子用溫水泡軟。銀耳放在溫水中泡軟，去蒂撕小片。枸杞用涼水清洗干凈備用。

2、將銀耳、蓮子加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鍾。放入百合煮8分鍾。最後加入適量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。

三、蓮子百合江瑤柱煲瘦肉

材料：蓮子、百合各30克、江瑤柱20克、豬瘦肉200~250克，生薑片2~3片。

做法：

1、蓮子、百合、江瑤柱洗凈稍浸泡片刻，蓮子去芯、江瑤柱撕成絲狀。豬瘦肉洗凈，整塊不刀切與葯材、江瑤柱、生薑一起放進瓦煲內。

2、加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。

四、南瓜百合粥

原料：南瓜半個(約300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法：

1、大棗、蓮子用冷水浸泡20分鍾，蓮子去心，洗凈備用;南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。

2、糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鍾後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鍾，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

五、百合炒菠菜

材料：菠菜350克、百合(干)、150克、鹽3克、味精1克、植物油20克。

做法：

1、菠菜去根後洗凈，切3公分長的段。百合一瓣瓣剝開洗凈，瀝干水分。

2、倒入20克油燒熱，放入百合炒幾下。再放入菠菜及調味料(鹽、味精)，炒至熟透就可以了。

⑵ 大米百合粥有什麼功效

大米百合粥性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功，本品味甘質回潤，香甜答可口，是老幼咸宜的葯食佳品。

《本草求真》言大米百合粥"功有利於心肺，而能斂氣養心，安神定魄"。臨床觀察發現，本品清心安神，對熱病後余熱末盡，神思恍惚，煩燥失眠，莫名所苦的"百合病"療效甚佳。

大米粥具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

營養分析表明，每百克百合鮮品含蛋白質4克，脂肪0.1克，碳水化合物28.7克，鈣9毫克，磷91毫克，鐵0.9毫克，並含有多種維生素和胡蘿卜素。

(2)百合病食療擴展閱讀

在吃大米百合粥的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

⑶ 焦慮抑鬱，不妨多吃點百合

百合治療情志疾病 歷史 悠久。東漢時期，《金匱要略·百合狐惑陰陽毒篇》就將情志病稱為「百合病」。清代醫學家魏荔彤曾言：「百合病用百合，蓋古有百合病之名，即因百合一味而瘳此疾，因得名也。」指出抑鬱症在古代可用百合治癒。

百合最早收錄於《神農本草經》，可葯食兩用。中醫認為，百合性味微苦、寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的功效，主治肺虛久嗽、虛煩驚悸、神志恍惚等症。臨床中，百合有以下經驗方，有需要的人群可在醫生辨證指導下使用。===PEI_PAGER_PEI===

百合養心方。心主神志，與人的精神活動密切相關。心氣、心血不足，不能營養心神，或因邪氣過盛擾亂心神，都會使心主神志的功能失常，出現抑鬱甚至躁狂症狀。百合甘涼清潤，歸心、肺經，長期食用能起到調暢情志的作用，緩解心煩、心神不安、記憶力減退、失眠等神經衰弱症狀。具體用法：取百合50克、粳米100克，同煮熬成百合粥，加冰糖調味。

百合抗抑鬱復方。百合抗抑鬱作用的經典代表方為百合地黃湯和百合知母湯，臨床普遍應用於情緒異常為主要表現的更年期綜合征，療效確切。百合地黃湯與甘麥大棗湯、柴胡龍骨牡蠣湯等合用，可增強抗抑鬱療效。百合地黃湯經常與常規抗抑鬱西葯聯合應用，不但增強療效，還能抵消西葯服葯後不良反應或副作用。===PEI_PAGER_PEI===

需要提醒的是，抑鬱症為氣病，治療還應注重對肺的調理。百合色白入肺，歸肺經，可清氣中之熱，因此日常飲食中可多吃點有百合的食療方，比如百合粳米粥、綠豆百合粥等。

⑷ 百合蓮子湯有什麼功效

一、百合蓮子湯的功效

1、寧心安神

百合味甘、性微寒，能清心除煩，寧心安神。蓮子清熱降燥，常吃蓮子百合湯對於失眠多夢、心情抑鬱等病症有較好的改善效果。

2、潤肺止咳

食用蓮子百合湯也有潤肺止咳的功效。百合中富含黏蛋白，具有潤燥清熱的作用，對於肺熱咳嗽有較好的治療效果。

3、防癌抗癌

蓮子中所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，百合含多種生物鹼，能增強巨噬細胞的吞噬功能，提高機體的免疫力，因此蓮子百合湯對於防癌抗癌有較好的效果。

4、補腎澀精

蓮子能交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，是十分好的益腎之物。並且富含磷元素，能幫助細胞分裂、增殖及蛋白的合成，對於固精有非常大的好處。常吃蓮子百合湯，可以起到補腎固澀的功效。

二、功用主治

①《本經》："主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。"

②《別錄》："除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難。喉痹，止涕淚。'

③《葯性論》："除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。"

④《食療本草》："主心急黃。"

⑤《日華子本草》："安心，定膽，益志，養五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，_乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。"

⑥《本草衍義》："治傷寒壞後百合病。"

⑦《本草蒙筌》："除時疫咳逆。"

⑧《醫學入門》："治肺痿，肺癰。"

⑨《綱目拾遺》："清痰火，補虛損。"

⑩《上海常用中草葯》："治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。"

(4)百合病食療擴展閱讀：

百合的營養價值

1.百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼、百合糖苷AB等許多生物鹼。

2.百合花中含有多種胡蘿卜素，大部分為花葯黃酯，佔91.7～94%。

3.百合含有澱粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素等營養成分。

4.每份百合含3.36毫克蛋白質，5.61毫克果膠，1.7毫克膳食纖維，18毫克維生素C，11毫克鈣，61毫克磷，43毫克鎂，1毫克鐵，510毫克鉀，和510毫克鉀，高於各種同類蔬菜。

⑸ 百合的功效與作用，百合的功效與作用禁忌，哪些人不適合吃

今天給各位分享百合的功效與作用的知識，其中也會對百合的功效與作用禁忌哪些人不適合吃進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：1、百合的功效與作用是什麼？2、百合的功效與作用3、百合的功效與作用-百合具有止咳、祛痰、平喘作用4、百合都有什麼功效百合的功效與作用是什麼？1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，所以百合非常適宜秋季食用。
2、寧心安神
百合能清心除煩，寧心安神、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
(5)百合病食療擴展閱讀：
百合的妙用
1、百合粥：取百合30克，洗凈切碎，糯米50克，加水400毫升，同煮至米爛湯稠，加冰糖適量，早晚溫熱服食。
此粥具有潤肺止咳、寧心安神的作用，適合秋燥所致的皮膚乾燥、心煩、乾咳、便秘者食用。
2、百玉沙參飲：取百合、玉竹、沙參各30克，洗凈加水適量煎湯，取汁加冰糖適量調服。
此湯適用於秋燥所致的咽干口燥。
3、百玉蘋果湯：百合、玉竹各30克，陳皮6克，大棗10枚，蘋果3個。
將前4味洗凈，蘋果去皮核切片，共煮湯，加冰糖適量，飲湯食百合、蘋果、大棗等。
參考資料來源：人民網-百合並非人人能吃？三款百合葯膳去冬燥
參考資料來源：人民網-秋季潤肺吃百合細數百合的九大功效
百合的功效與作用百合的功效與作用有哪些？百合具有良好的營養滋補作用，可以潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌等。
百合的功效與作用
百合的功效
1、潤肺止咳
百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
鮮百合含黏液質，有鎮靜止咳作用，適用於肺結核、咳嗽、咯血等症。
2、寧心安神
百合入心經，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
4、防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。
百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
百合的營養價值
作為營養保健的食品，百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素，這些都有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。
百合的營養成分很高，每100克百合里就含有以下多種營養素：
營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量熱量162.00（大卡）鉀0.51（克）磷61.00（毫克）煙酸0.70（毫克）銅0.24（毫克）鎂43.00（毫克）碳水化合物38.80（克）鈣11.00（毫克）維生素C18.00（微克）鈉6.70（毫克）蛋白質3.20（克）膳食纖維1.70（克）鐵1.00（毫克）硒0.20（微克）維生素B10.02（毫克）鋅0.50（毫克）維生素B20.04（毫克）脂肪0.10（克）錳0.35（毫克）????
百合的介紹
百合屬多年生草本球根花卉，株高40—60厘米，還有高達1米以上的。
喜濕潤、光照、要求肥沃、富含腐殖質、土層深厚、排水性極為良好的砂質土壤，最忌硬粘土;多數品種宜在微酸性至中性土壤中生長，土壤pH值為5.5—6.5。
百合喜涼爽潮濕環境，日光充足的地方、略蔭蔽的環境對百合更為適合。
忌乾旱、忌酷暑，它的耐寒性稍差些。
百合的莖直立，不分枝，草綠色，莖稈基部帶紅色或紫褐色斑點。
地下具鱗莖，鱗莖由闊卵形或披針形，白色或淡黃色，直徑由6—8厘米的肉質鱗片抱合成球形，外有膜質層。
多數須根生於球基部。
單葉，互生，狹線形，無葉柄，直接包生於莖稈上，葉脈平行。
百合的花色因品種不同而色彩多樣，多為黃色、白色、粉紅、橙紅，有的具紫色或黑色斑點。
花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有「卷丹」美名。
有的花味濃香，故有「麝香百合」之稱。
花落結長橢圓形蒴果。
百合的主要應用價值在於觀賞，其球莖含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用。
百合還可製作成百合干、百合粉，在國際市場上價格很高。
到目前為止，百合仍然是中葯中的常用葯材。
中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉，如銀耳蓮子百合湯。
百合的適用人群
一般人群都可食用。
特別適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧、慢性支氣管炎以及婦女更年期神經官能症等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化療放療後也可食用，因百合能抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
孕婦能吃百合，百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。
產婦不宜吃。
注意產婦不可以吃百合，百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。
寶寶慎吃。
嬰兒可以適當吃些百合，不過不到一歲的嬰兒咀嚼能力不強，只可喝適量百合燉品，雖然百合具有養心安神潤肺，止咳的功效，可以補氣但也可能傷肺氣。
百合花和百合的區別
一般人們說的百合指的是百合科百合屬這類植物的鱗莖，這類植物大概有300多種，因其鱗莖由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，因而取「百年好合」之意命名。
百合花指的是這類植物的花朵，花朵呈漏斗狀喇叭形，較大，花瓣六片，色彩多種，很具觀賞性，其中有的品種有香味。
有不少百合花的鱗莖可以可食用，而人們平時所吃的百合就是個別百合花的鱗莖。
百合中含有蛋白質、脂肪、澱粉以及鈣、鐵磷等多種礦物質，還含有豐富的維生素等營養元素。
對人體有良好的滋補作用，還能防止因天氣乾燥所引起的季節性疾病，具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
百合的功效與作用-百合具有止咳、祛痰、平喘作用百合的功效與作用
(一)百合的功效
中醫認為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經。
潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒
，涼血止血，健脾和胃。
治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不
利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。
百合味甘微苦
《本經》：主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補中益氣。
《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。
《葯性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪。
《食療本草》：主心急黃。
《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。
《本草蒙筌》：除時疫咳逆。
《醫學入門》：治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。
《本草經疏》：百合，主邪氣腹脹。
《本經逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》：朱二允雲：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫林纂要》：百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。
與姜之用，正相反也。
《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。
《上海常用中草葯》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。
(二)百合的作用
潤肺止咳作用
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
寧心安神作用
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
美容養顏作用
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌作用
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。
百合在體內還
能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
抗腫瘤作用
百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，能緩解放療反應，提高機體的'體液免疫能力，對各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。
提高免疫力作用
百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。
改善睡眠作用
百合含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。
每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量，對失眠多夢有著不錯的療效。
對急性關節炎的輔助治療作用
百合含有豐富的秋水仙鹼，迅速減輕炎症，有效止痛，對通風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
延緩衰老作用
百合有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
健胃作用
百合含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。
有治療郁熱型胃痛的功效。
清熱解毒作用
百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來去除一些由於食物飲用殘留的毒素。
止咳、祛痰、平喘作用
百合能夠止咳、祛痰、平喘。
實驗表明，百合水提液給小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長，咳嗽次數減少，亦可使
酚紅排出量顯著增加，百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，並能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘。
百合都有什麼功效百合從中醫來講，性偏寒、味甘，歸心肺二經，本身具有潤肺止咳，清心除煩的作用。
首先，百合可以用於治療陰虛所致的慢性咳嗽。
古人認為百合晝開夜合，其形象肺，故能潤肺，可以治療慢性咳嗽，往往此類患者表現為遷延難愈的咳嗽，而且其咳嗽表現為乾咳少痰，有些患者還可以表現為痰中帶血，此類患者往往舌頭偏紅，沒有舌苔，脈細數。
除此之外，還可以用於治療陰虛所導致的心煩、失眠。
對於此類患者，也可以採用百合治療。
現代醫學認為百合本身含有多種維生素，還有很多黏液物質，這些物質可以幫助人體達到養顏美容的功效。
除此之外，百合中還含有多種生物鹼，這些生物鹼可以起到改善支氣管平滑肌痙攣的作用，改善呼吸道症狀。
同時百合中的這些生物鹼，對人體的代謝有一定輔助的，幫助人體調節代謝，調節免疫功能作用。
對於腫瘤還有一定抗癌作用，可以提高人體的白細胞，增加免疫系統對腫瘤細胞的免疫力，增加巨噬細胞對腫瘤細胞的吞噬能力，具有一定的抗癌作用。
這就是百合的功效與作用。
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