百合焯水
發布時間: 2024-08-08 13:11:44
❶ 炒百合用不用開水焯一下
1、如果是炒著吃的話，那麼最好建議大家先焯下水；因為焯過水的百合已經變得半透明了，這個時候也就有6-7成熟了，再炒的時候，灼水的水氣可以阻擋油的侵入，在菜的表面上形成一層油膜，這樣的百合炒起來也就不會黑了。
2、新鮮百合要是炒菜的話，味道會有一些苦；不過新鮮百合有沒有苦味，大概可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種叫做葯百合；粉百合的味道是不苦的，但是葯百合的味道就有點苦；如果購買的是葯百合的話，那麼最好就先焯水，這樣可以去掉其中的一些苦味；同時焯水的新鮮百合更加容易炒熟，但是不宜焯水太長時間，否則的話不僅僅口感變面，而且色澤也會變黑。
❷ 鮮百合炒之前需要焯水嗎 鮮百合炒之前要不要焯水
1、如果是炒著吃的話建議先焯水後再烹飪。
2、因為新鮮的百合不焯水直接炒的話，炒出來的菜餚有一定的苦味，新鮮的百合焯水可以去除大部分的苦味，而且焯水後能夠形成保護膜，使百合在炒的過程中不容易變黃，看起來更有食慾。
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