新鮮百合菜譜

⑴ 甘肅特產蘭州百合食譜

哈嘍大家好,新的一天開始了,也又和你們見面了,上一期我給大家分享了甘肅特產百合的一些知識,今天呢我在網上搜集了一些百合的做法給大家分享,希望大家可以每次吃百合的時候不用只能吃一種口味.嘿嘿,你們這群磨人的小妖精,肯定已經迫不及待的想讓我給你們分享食譜了,別著急,下面我給大家一一介紹:

1、百合粥：

取百合粉50克， 粳米 60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與 粳米 熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入 銀耳 ，有較強的滋陰潤肺之用；加入 綠豆 ，可加強清熱解毒之效。

2、百合湯：

將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作 結核病 患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

3、百合煎： 取百合粉30克， 麥冬 9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙 枇杷 葉10克，加水煮，有 養陰解表 、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。

4、百合蒸： 用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

5、百合炒： 取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。

7、百合茶： 百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。

8、冰糖燉百合 ：百合、冰糖各60克， 款冬花 15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量。文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。

9、清蒸百合： 百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。

10、百合冬瓜湯： 百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。

11、百合蓮子紅豆沙： 紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機里，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。

⑵ 百合怎麼做好吃

百合花食譜

百合燉鮑魚：
功效：滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 補虛養身食譜
工藝：原燉口味：咸鮮味主料：鮑魚50克,百合花50克

百合雙耳雞蛋羹：
功效：滋陰食譜 肺調養食譜 咳喘食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
工藝：煮口味：原本味主料：百合花10克,木耳（干）20克,銀耳（干）20克
輔料：雞蛋300克,竹筍20克,菠菜20克,

百合蛋黃湯：
功效：心調養食譜 失眠食譜 肺調養食譜 滋陰食譜
工藝：煮口味
甜味主料：百合花150克,雞蛋70克

百合糖粥：
功效：精品主食 肺調養食譜 咳喘食譜 神經衰弱食譜 心調養食譜
工藝：煮口味
清香味主料：糯米150克,百合花100克

百合養心鴨：
功效：神經衰弱食譜 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜
工藝：原燉口味
原本味主料：鴨1000克
輔料：百合花50克,黃花菜（干）30克

百合蝦片：
功效：私家菜 清熱解毒食譜 祛痰食譜
工藝：熗口味：香辣特色：香辣醇厚，鮮嫩爽口。
主料：海蝦300克,百合花100克
輔料：香菜15克

山楂百合湯：
功效：私家菜 肺調養食譜 清熱去火食譜 咳喘食譜
工藝：煮口味：酸甜味特色：清酸可口。
主料：百合花150克,山楂80克

百合荔枝：
功效：葯膳
偏方特色：百合性微寒、味甘，與荔枝一起烹制具有養顏、安神、潤肺、止咳的功效。
主料：鮮荔枝400克紅百合花、白百合花各一朵。

⑶ 清蒸百合的做法，清蒸百合怎麼做好吃，清蒸百合

食材用料：

新鮮百合
菜譜做法：

清蒸百合的做法圖解11.先把這「出淤泥而不染」的百合表面的污泥清洗干凈。再一瓣一瓣地沖洗。
清蒸百合的做法圖解22.去掉有褐色部分的百合瓣，如果只是一點點沒有關系，別太浪費啦～
清蒸百合的做法圖解33.在鍋中裝水並將其煮沸，水沸後將這只裝滿一瓣瓣新鮮百合的碗放入鍋中，蒸4-5分鍾。（根據量來調整時間）
清蒸百合的做法圖解44.時間到了，關火，可以再悶1-2分鍾。晶瑩剔透的百合瓣，綿綿的清甜口感。百合最原本的味道盡在其中！
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。

⑷ 鮮百合怎麼吃

百合花飲：百合花外表高雅純潔，寓意心心相印、百年好合。百合花具有清火、潤肺、安神的功效。
花語：百年好合
1、百合銀花粥
【用料】：百合50克，洗凈；再取銀花10克，焙乾為末備用。

百合銀花粥[5]
【做法】：先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鍾，起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。
【功效】：清熱消炎、生津解渴。適合於咽喉腫痛，易於「內火」旺盛的人群。
2、綠豆百合粥
【製作】：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

綠豆百合粥[6]
【功效】：清熱解毒、利水消腫。適用於咽喉乾咳、熱病後余熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
3、清蒸百合
【製作】：鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。
【功效】：益氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
4、蜜汁百合
【製作】：百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。
【功效】：滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。[7]
5、百合蓮子粥
【製作】：凈百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，共煮粥食。
【功效】：養胃緩痛、補心安神。適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。
6.金光南瓜
【原料】：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
【做法】：
將材料備齊；
取南瓜根部一塊，用快刀貼著瓜皮削掉；
南瓜肉切成3mm左右的片；
將南瓜塊沿盤沿擺好；
鮮百合取最新鮮的部分掰成片，洗凈瀝乾和適量白糖混合均勻；
水燒開，隔水蒸10～20分鍾，取出撒適量香蔥花即可。
7.百合魚片
【原料】：草魚片，百合。
【做法】：
魚片加鹽，胡椒粉，料酒腌制15分鍾。
魚片腌制15分鍾後，加點澱粉拌勻一下。
鍋中水開，倒入魚片。在水裡氽一下水。2～3分鍾撈起待用。
鍋有底油，放薑末，蔥末，爆香一下，倒入紅辣椒，百合翻炒1分鍾。
倒入待用的魚片，這是不要翻炒，加小半碗水，加鹽，雞精，蓋鍋蓋燒3分鍾。
撒點蔥花就可出鍋。
8.三色百合
【原料】：百合、西芹、銀杏。
【做法】：
百合切去兩頭，剝開洗凈；
西芹去葉去筋切段；
銀杏在外殼剪口，入清水[8]煮5分鍾後撈出浸入涼水，剝去殼和皮
炒鍋燒熱後加入植物油，油溫至六成熱左右下西芹煸炒；
然後分別加入銀杏和百合，煸炒後調入鹽和雞精；
沿鍋邊加入少許清水，快速翻炒至百合顏色變成透明即可。
9.百合炒蝦仁
【材料】：鮮蝦，百合，荷蘭豆。
【調料】：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
【做法】：
將百合剝成瓣洗凈，瀝干；荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段；將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗凈。
將處理干凈的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻；將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。
炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。
炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。
10. 百合粥
【材料】：鮮百合、粳米、冰糖【做法】：
鮮百合用清水洗凈，粳米洗凈。
粳米與百合一起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。功效：此菜品具有潤肺止咳，清心安神之功效。適用於肺癆久咳，虛煩驚悸、神志恍惚及食慾不佳者。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

百合(22張)
2、百合湯：
將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一並食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、濕澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食慾下降者食用此菜，還能增進食慾。
6、DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鍾後，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部，保持20分鍾後用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。
8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳．心煩 口渴等症。
9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩 等病症。
10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。
11、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機里，然後把插上插座，等豆漿機的燈變成綠燈的時候，紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下，然後放在砂鍋裡面煮熟即可。