松山玫瑰花

① 廣州什麼季節賞花最好

又是一年春來也花城賞花看指引
弱冷空氣頻來，西南暖濕氣流亦不甘示弱：兩股氣流你不讓我、我不讓你，在廣州灑下一場又一場雨水，氣溫也是起起伏伏，但總體上還是一步一步往上爬。從本周五開始，將雨過天晴，氣溫回升。通常，平均氣溫穩定在10℃以上時為春季開始，這意味著廣州目前已進入春季。
春天來了，最想乾的事情是什麼?當然是賞花!為便於市民賞花，林業和園林局昨日發布了《三月賞花指引》。
花城賞花指引
木棉
花期：2~3月
賞花點：
●陵園西路種有木棉100多株。
●先烈中路和江南大道中(前進路~昌崗路段)也是不錯的觀花點。
●廣州市最古老的木棉樹位於中山紀念堂東北角，樹齡347年，樹高26米，胸徑1.76米，樹冠面積約800平方米，花開時節，景色壯觀。
紫荊
花期：3~4月
賞花點：
●華南農業大學有5000多株紅花紫荊、宮粉紫荊、白花羊蹄甲。
●麓湖公園和麓湖路旁有宮粉紫荊近千株。
●越秀區人民北路流花湖公園東門附近，有宮粉紫荊約300株，面積近千平方米。
●南沙區黃山魯森林公園內，環湖路種植約200株宮粉紫荊。
●南沙區焦門天後宮，有宮粉紫荊近千棵。
●蓮花山名花園紫荊，面積約5000平方米。
●廣州大學城、廣園快速路種有大片紫荊。
●海珠湖花海種植宮粉紫荊1300株。
●海珠濕地石榴崗有宮粉紫荊近2000株。
●花都湖有宮粉紫荊10000餘株。
●大夫山森林公園有宮粉紫荊1500株。
●花果山有宮粉紫荊近400株。
●白雲新城主幹道種植宮粉紫荊近4000株。
禾雀花
花期：3~5月
賞花點：
●從化石門國家森林公園內，面積上千畝，藤齡之老、范圍之廣、株數之多、花簇之密，實屬難得。
●華南植物園、白雲山山莊旅舍，禾雀花開時，三五成群互聚相擁。
●天鹿湖公園禾雀花，位於黃埔區聯和街天鹿北路，面積約880萬平方米。
●流花湖公園的禾雀花觀賞點位於農趣園和南片景區，佔地面積約100平方米。
黃花風鈴木
花期：2~4月
賞花點：
●天河區臨江大道西發展林內，有面積約1200平方米的黃花風鈴木。
●白雲山、華南植物園、華農也有不少黃花風鈴木。
櫻花
花期：2~3月
賞花點：
●位於廣州市開發區水西路與香雪三路交接處的創業公園，有櫻花600餘株，面積約4.5萬平方米，主要品種有緋寒櫻、廣州櫻。
●從化天適櫻花悠樂園，位於從化城郊街西和村，面積約66.6萬平方米，園內有中國紅、富貴櫻、福祿壽、廣州櫻等多個品種。
●黃山魯櫻花園位於黃山魯森林公園內，有單瓣飛寒櫻200株。
●帽峰山森林公園櫻花已初具規模。
杜鵑
花期：3~5月
賞花點：
●華南植物園內種植了大量杜鵑，品種超過150種，面積約9990平方米。
●烈士陵園毛杜鵑主要集中在公園陵區的松山上，面積約1.3萬平方米，品種以毛杜鵑為主。
●白雲山明珠樓游覽區明珠湖西側的杜鵑山，園內有毛杜鵑、映山紅，面積約16000平方米。
●蓮花山毛杜鵑，面積約3000平方米。
●齊心路種植了大量杜鵑。
玉堂春
花期：2~3月
賞花點：
●烈士陵園花卉館的玉堂春面積約500平方米。
●番禺區大夫山森林公園竹山內，共有400多株玉堂春，面積約5300平方米。
茶花
花期：1~3月
賞花點：
●廣州市動物園雁鳴湖畔的茶花園，面積約2000平方米，共有十幾個珍稀名優種類。
●帽峰山森林公園半山腰處的天湖茶花園，面積約2.6萬平凡米，有20多個品種。
玫瑰
花期：3~5月、10~11月
賞花點：
●流花湖公園內的玫瑰園，是德國法蘭克福市送給廣州建城2210年的城慶禮物，面積約800平方米。

●雲台花園有70多個品種的玫瑰，面積約4500平方米，一年四季有花。
●從化城郊街西和村的寶趣玫瑰，面積約66.7萬平方米，是國內首個以玫瑰文化為特色的主題公園，一年四季都可觀賞。

② 新泰見子山在哪裡

新泰見子山位於山東省新泰市青雲街道平陽社區見子山風景區，海拔有506.8米，在新泰市東北方向27公里的位置，山體為花崗岩。

見子山風景區裡面有玫瑰花田，還有一個小型的瀑布，這里的玫瑰花是專門用來制茶的豐花一號，裡面的植物有紅楓、迎春、玉蘭、櫻花、國槐、玫瑰等，分成了玉蘭園、櫻花園、紅楓園、國槐園等產業園。

不能錯過的娛樂項目有水庫遊船、玻璃棧道、旱滑道等，還有很多兒童游樂設施，是自然景觀和人文景觀相結合的景區。

新泰的名山眾多，是上古時期東夷先民的生活區域，這里綜合東夷先民對於高山的崇拜，還有秦漢帝王的封禪，春秋儒家學派的興起，使新泰市不僅有壯麗的自然風景，還有豐富的文化底蘊。

新泰的山有徂徠山、新甫山、嶅山、龜山、曝書山、法雲山，只典籍和地方誌記錄的名山有數十座，北部山系主要有喬山、五峰山、青龍崮、孤山、旋崮山、九頂鳳凰山、龍堂山、兩限山，中部主要有橫山、峙山、黑山、黃山、雲山、鳳凰山、關山、太平山，南部主要有老寨山、白馬山、青龍山等。

最著名的就是在新泰縣城西北17公里，有海拔994米的山峰，因為是九峰聳峙，形狀就像是蓮花一樣，所以叫作蓮花山，蓮花山源於西周，古時候叫"新甫山"。

蓮花山的景點非常多，有漢武行宮、快活二里、倒三盤、蓮花坪、石樑飛瀑、兩山排闥、雲谷寺、玉皇殿、文昌閣、水簾洞、白雲洞、紅雲洞、對松山、北天門、靈寶峰、天台峰、五雲澗、一線天等60多處景點。

③ 中秋期間想和同事們小聚一下 想吃點地道的北京菜 請各位美食達人給介紹個地兒…讓咱的肚子也享享福…

北京幾個比較正宗的京菜館及其他
京菜
利群烤鴨
前門東大街正義路南口北翔鳳11號
Tel：67055578
沿正義路向南摸黑走300米，見一黑瓦朱門宅第，門前一塊白底招牌，推開大門，是一個普通的北京小四合院，親切得就像回到了自己的爺爺奶奶家。幾間廂房加小院放著五六張純木的桌子，屋裡掛著毛主席的畫像。客雖不是很多，但一定要訂位，一般坐在利群里吃飯的食客都不捨得輕易離開，所以等幾個小時都有可能。
無名居
朝陽區麥子店棗營北里32號
Tel：65021568
國宴菜很適合宴請貴賓，菜餚精緻還道道菜都有講究，竹簾垂地的小雅間最適於與客人閑談敘舊。
海碗居
增光路路南甘家口商場西南角
Tel：88374993
地道的大海碗炸醬面，沒吃就透著一股豪氣。面條筋道，伴著濃郁的醬香撲面而來，再撒點鮮嫩清香的香椿芽，一碗下去回味無窮。
金生隆爆肚
健德橋西北角
Tel：65279051
這里是京城老字型大小，已歷經四代、一百多年。最愛這里的傳統炭火銅鍋，很佩服大師傅的手藝，鮮羊肉切得薄得透明，涮出來更是香嫩可口。金生隆爆肚共有13種，有的是在其他店不多見的，推薦羊肚仁，聽說一盤羊肚仁需要6個整羊肚才能做成。
四合軒
建國門外大街3號京倫飯店4層
Tel：65002266－8116
每次想吃京味小吃的時候總忍不住想去四合軒，合子、餃子、炸醬面樣樣都順口。
粵菜
聘珍樓
西城區宣武門內大街6號馬哥孛羅酒店3層中餐廳
Tel：66032323 66032128
一家百年前誕生於日本的中國粵菜餐廳，對材料的選擇及加工極其講究，菜餚從來不使用味精。推薦菜餚：原汁南瓜燉鮑翅，值得品嘗。
紅子雞
朝陽區三元橋京信大廈對面
Tel：64683336－3678
上海「紅子雞」在北京惟一一家分店。店裡的溜冰送菜服務、海鮮超市和「食中樂」表演，都是北京其他餐廳所沒有的，何況這里還有新鮮的海鮮。
新僑飯店唐宮海鮮坊
東交民巷2號新僑飯店三樓
Tel：65129603
北京許多粵菜餐廳都以不賺錢為由而取消了早茶供應，難得這里的粵式早茶不但非常正宗，而且品種豐富，模樣也精巧。
魯菜
豐澤園飯庄
珠市口西大街83號（105路珠市口）
Tel：63032828
這是一個名流聚集的地方，風格獨特的小樓房前常停滿了各式名車。豐澤園是北京最高檔的魯菜飯庄，它烹制的湯堪稱一絕，他們有專門調制的清湯、奶湯，是製作許多菜品必用的輔料。清湯色清而鮮、奶湯色白而醇。推薦菜餚：銀絲卷、醋椒魚。
正陽樓飯庄
前門西打磨廠街293號
Tel：67023998
分店：崇文區永內東街中里15號（天壇南門往西200米）
Tel：67020192
金秋時節正是吃蟹的時候，而正陽樓的螃蟹宴雖然價格不菲，味道卻實在讓人難忘，尤其是醬香蟹，一端上來就香氣四溢，連鄰座都垂涎。值得注意的是螃蟹宴需提前兩天預訂。
同和居
月壇南街乙78號貴陽飯店內
Tel：68522917
第一次去同和居是去年中秋，對這里的「三不沾」記憶猶新，一是因為菜的外形正像一輪滿月，二是因為口感細膩獨特。據說日本天皇尤其喜食這里的「三不沾」，多次派專機來人以暖瓶裝，飛機運抵日本，上為御宴佳餚。
川菜
竹園賓館醉楊軒
西城區舊鼓樓大街小石橋24號
Tel：64092229－242
這里有全北京最好吃的宮保雞丁，以竹筒為容器，端上桌後香氣四溢，香辣之中還夾帶著絲絲竹香。另外，餐廳裝修古典雅緻，周圍有綠樹環繞，餐廳內顧客一般不多，十分幽靜，很適於請幾個朋友在此閑聚聊天。

大躍進水煮魚
光熙門北里14號重慶飯店旁
Tel：64204776
北京最地道的水煮魚，味道鮮嫩，麻辣鮮香，回味無窮，直到吃得雙唇麻酥酥的，全然沒了知覺才過癮。此外小菜也各具特色，地方不大，卻每天食客如潮，需要等位才能品嘗，但是大家都毫無怨言，可見它的魅力。
鄉老坎
朝陽區西壩河北三環東路太陽宮東100米路南
Tel：64263398 64202209
餐廳的裝飾擁有濃重的川西鄉土氣息。麻醬莜麥菜清爽可口，潑辣魚干香麻辣，絕對夠味！

太婆天府山珍（老店）
西城區二七劇場路南口
Tel：68019641
江浙菜
樓外樓飯庄
東城區朝陽門內北小街甲71號
Tel：64071680
去過杭州的人，沒有人不知道樓外樓的西湖醋魚，可卻很少有人知道樓外樓在北京還有家分店。依然是那道西湖醋魚，依然是那股鮮、甜、酸的滋味，在北京卻依然做出了西湖邊上的味道，讓人迷戀。
孔乙己
西城區什剎海後海南岸
Tel：66184917
一壺陳年的黃酒，一小碟「臭極而香」的油炸臭豆腐，一小碗撒著小蔥花的陽春面，伴著窗外的竹林及後海的濕氣，能讓你在一分鍾內就彷彿到了紹興。每次必點的菜有鰻魚干、醬鴨、茴香豆、油炸臭豆腐、鹹蛋黃南瓜、咸魚肉餅、油爆小河蝦、西湖蒓菜湯……
杭州新開元大酒店
阜成路111號（336路定慧寺）
Tel：88116652
地道的杭州菜，口味清淡。推薦這里的蛋黃蹄膀，香嫩可口，入口即化。這里的各式甜湯也值得品嘗，如銀耳紅棗湯十分爽口。
太古城海鮮大酒樓（北三環杭州菜分店）北三環中路40號
Tel：82081010
「十一」正是桂花飄香的季節，推薦太古城並不是因為這里的海鮮做得多麼地道，而是因為這里傳統的杭州甜品桂花芋泥清香甜潤，滿口留香。
鷺鷺酒家西大望路北5號（112路紅廟）
Tel：65930442
素菜
靜心蓮
長虹橋東北角文聯大院內
每次去山西五台山還願總喜歡去靜心蓮坐坐，在寺廟的香煙環繞之中吃些素羹，喝杯清茶。前些天才發現長虹橋這家靜心蓮的分店，居然保持了那份難得的幽靜，這是在北京其他餐廳里不可想像的。推薦嘗嘗那裡的素啤酒，味道獨特。
功德林素菜飯庄
北京市崇文區前門南大街158號
Tel：65112542
一進功德林，原本浮躁的心就會安靜許多，古樸的廳堂飾以佛教壁畫，典雅而不失端莊。菜餚以揚州風味為主，做工精細。推薦菜餚功德豆腐、素包子，清淡而不失美味。
綠色天食餐廳
北京市東城區燈市口大街57號
Tel：65242476
與「寺院素食」不同，綠色天食屬於「宮廷素食」。 餐廳布局也很獨特，一層為專賣素食原料和半成品的小型超市，二層才是餐廳。綠色天食善於以素沖葷，推薦菜餚天食醬鴨、東坡肘子、紅燒獅子頭、叫化雞、極汁牛排。
靈芝素食餐廳
北京市西城區德外裕民路2號圓山大酒店二層
Tel：62029892；62033976
國外美食
Annie』s restaurant
朝陽公園西門南側
Tel：65911931
一個具有家庭氣氛的餐廳，在這里不但能吃到非常地道的西餐，帶孩子的父母還可以讓自己的小孩親手做義大利Pizza。
隱泉（日餐）
朝陽區光華路甲8號和喬大廈C座2層
Tel：65813939
這里的彩虹卷（生魚片壽司）絕對是經典，松軟噴香的米和酪梨將6種魚肉的鮮嫩襯托至極，入口後回香久久不散。煮魚頭也是每餐必點，用特製的甜汁蒸煮而成，色香味美。
福樓（法餐）朝陽區東三環北路16號隆博廣場
Tel：65955139
福樓可以成為北京的法式餐廳中最正宗的一家，價位合理，品種也豐富。推薦這里的生蚝和魚，不但新鮮做法也特別。
嘗試（意餐）
朝陽區幸福村北街1號
Tel：84544508
如果你正在減肥，千萬不要來這家餐廳，這里甜品的誘惑會讓你無法抵禦。菜的拼擺極具藝術感，不用嘗就覺得好吃。極力推薦：Tiramisu、巧克力mousse、燒茄子、火腿夾甜瓜和生牛肉片。
墨西哥餐廳
貴友大廈旁
Tel：65063961

京城老字型大小
小腸陳（鹵煮火燒）
鹵煮火燒，簡稱鹵煮，是北京的一道傳統小吃。其主要原料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始「鹵煮」，快到中午吃飯時間，加入戧面做的火燒，待到火燒邊軟，即可食用。鹵煮火燒比較在意的，一是豬腸豬肺一定要洗的干凈，一是火燒一定要戧面的。如果上述兩條做不到，那麼或是有異味，或是火燒會被煮爛，而無法食用。和北方多數的飲食一樣，鹵煮火燒以味兒厚見長。在鹵制過程中，加入大量的作料。在食用中，可根據個人口味，適量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。
北京有無數家飯館賣鹵煮，但其中最有名的，是百年老號「小腸陳」。小腸陳最早經營的地界兒，在宣武門外南橫街兒。說起宣武門，還得拉扯兩句兒別的。北京城從打明永樂起事得了天下，也就成了京城。京城分內城外城，內城裡面又有紫禁城。這宣武門，就是內城南側的一個城門。在它東邊，是正陽門(也稱前門)和崇文門。在古代，大軍出征就是從宣武門出發的。在宣武門南邊，就是著名的菜市口，是明清兩代的法場，有名的袁崇換就是在這里殺的。再往南就到了南橫街兒。南橫街東起虎房橋，西到牛街，是條東西向的街，長約兩三里地。南橫街因為特殊的位置，距離內城非常的近，也就成了會館集中的地方，用現在的話講，就是地方住京辦事處。有了會館也就有了名人府邸，比如清朝有名的人物如曾國藩、康有為、譚嗣同等等，都先後在南橫街附近住過，就連大名鼎鼎的孫中山，當年也曾在湖廣會館落腳。隨著民國誕生，等級逐漸被打破，尤其是新中國建立後，南橫街周圍也就成了老百姓的聚居地。由於居住的人多了，自然飲食業也就發達起來，小腸陳在南橫街偏東處，小腸陳東邊，是著名的李記白水羊頭；在西邊牛街，有著名的年糕錢等回民吃食。店面不大，也就有個六七十平米。說到小腸陳的特點，其實和所有的老字型大小都一樣，一是選料精緻，一是做工認真，再加上量足，於是也就慢慢的出了名。來的人多了，也就可以不間斷的熬湯，時間一長，竟剩下一鍋老湯。有了這鍋老湯，買賣也就沒人可比了在。

在繼承傳統的同時，陳玉田不僅大膽引入從前沒有的鹵品，使湯鍋里的「內容」更為豐富，還對多少年一貫制的鹵湯進行「改革」，加入幾味去腥提味的中草葯，讓其味道更為香濃。

小腸、肺頭、肚子、豬心、豬肝、白肉、豆腐，火燒……各類質地不一、口感各異的鹵品「歡聚一堂」，再加上那鍋鮮香撲鼻的鹵湯，吊足了顧客胃口，勾動著食客饞欲。

除了獨特的風味，北京小吃製作中的表演性，更讓人流連忘返。

鹵煮火燒「明案」操作，讓食客賞心悅目，未曾動箸，眼睛已自「進食」不斷。

你若是親眼目睹陳玉田老人在鹵湯鍋前忙碌的情景，再聽到從熱爐膛里奔外撿煤球的事兒便不覺得稀奇。那鍋熱浪翻滾的鹵湯，在陳老先生看來與剛從自來水管子接的涼水並無二異。只見他不時把手探將進去，隨心所欲地在鍋中撈取各種鹵品，其動作之泰然，神態之平靜，令人嘆為觀止。

鹵品置於案頭，切法已在心中。火燒井字落刃，豆腐三角給刀。小腸花樣分斷，肺頭剁爛筋腦。一陣眼花繚亂之後，各種鹵品已然分門別類碼放碗中。最後，陳老爺子舀起一勺濃濃的鹵湯，慢慢淋落在層層疊疊的鹵品之上，開始為自己的「作品」殺青。可別小看澆湯。湯少了，鹵品不能入味，吃來味道太淡。湯多了，將「貨」淹沒，又丟了碗中風景。

北京人吃飯，喜歡專門吃「那口兒」，原本鹵煮是窮人的吃喝，但架不住好那口的人。雖然搬過幾次家，但老主顧都跟著小腸陳，在南橫街跑來跑去。相聲大師侯寶林老先生，原來也是那裡的常客，由於他經常光顧，帶的兩個兒子耀華耀文也經常在那兒吃。買賣火了，於是一家子也就有了點小毛病，分了家，哥兒幾個姐兒幾個，加上七姑八大姨，也就開出了幾間分號，但始終都在南城，比如虎房橋、永定門。後來南城老城區改造，楞是把周圍都拆遷了。於是哥幾個中，就出了個另類，跑到北城黃寺兒開了家大店。

現在的南橫街，破舊的大雜院變成了新型的公寓，小腸陳的老號，也已經再也找不到了。但在城北城南，在北京城的很多地方，都可以見到它的字型大小。而且，隨著時代的變化，小腸陳也推陳出新，有了新的鹵煮火鍋，從一種小吃象高層次的飲食發展。

營業時間：10:00-14:00
17:00-21:00

客容量：200人

停車位：20個

包間：3間

分店：

西革新里店

地址：崇文區永定門外西革新里110號

電話：67232902

營業時間： 10:30-14:30
16:30-21:00

包間：有。大包間可容納14人，不收包間費，無卡拉OK

六里橋店

地址：豐台區西客站南路1號

電話：63481736

營業時間：11:00－22:00

人均消費：30-50元

推薦：脆皮大腸:28元、焦熘肥腸:18元、大蒜肚條:36元、鹵煮什錦火鍋:118元

停車位：20個

包間：8個

營業面積：700平方米（大桌4個、小桌21個）

餛飩侯（餛飩）

營業時間：06:00-22:00

客容量：180人

停車位：4個

開店日期：2000元1月

包間：2間

推薦：清炒蝦仁：20元、栗子燒白菜：10元、扒肘條：16元

營業面積：300平方米（12人大桌2個；8人小桌10個；4人桌18個、2人桌4個）

分店：

王府井店

地址：朝陽區王府井東安門大街11號

電話：65251892

營業時間：06:00-01:00

客容量:20人

人均消費:20元

隆福寺店

電話：64060632

鑼鼓巷店

電話：64042021

清水苑店

電話：64686399

淮揚春（淮揚菜）

位於西城區社會路路口的淮揚春飯店，雖然是近年落成開業，但淮揚春的字型大小，卻是60年前的老字型大小，是老北京人熟悉的一家飯館。它是由江蘇淮安人夏萬榮開辦，當時地址是在西單長安街路南（後新風飯館所在地），以專營淮揚風味菜點而名聞京城

淮揚菜製作時，選料嚴格，刀工精細，火工講究，特點時原湯原汁，原汁原味，咸甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，深受人們喜愛。時我國"八大菜系"之一。

據說，淮揚菜雛形於南北朝；唐宋以後與浙菜競秀，成為「南食」的兩大台柱。淮揚春在舊時的北京也可屬於一流飯庄了。

其中熱菜主要有炸脆鱔、桃葉鱔、炒鱔糊、七星蟹、兩吃魚、醉蝦等

1994年，淮揚春飯店被北京市旅遊局、北京市飲食總公司命名「北京市淮揚菜風味龍頭企業」

萃華樓（山東風味）

萃華樓的創辦者基本上是由舊京著名的山東風味飯庄東興樓飯庄來的，馬松山等人不滿東興樓少掌櫃的專橫和跋扈，在王府井大街八面槽另起爐灶。
萃華樓飯庄當時是四合院，前院有六間餐室。匾額是由書法家張伯英題寫。室內裝飾考究，壁上懸掛名人字畫，餐具也很講究。不久便以其精美的餚饌及優良的服務享譽北京，成為「東興樓第二」。

新擴建的萃華樓飯庄舒適幽雅，設有一個散座大宴會廳和九個既豪華又典雅的宴會單間，突出了北京古香古色的四合院建築風格，建築面積一千八百平方米。

萃華樓飯庄以經營爆、炒、炸、燴、糟制各類山東風味菜點菜餚而著稱，菜品講究精緻美觀、清香鮮醇。該店以魚、蝦、海參等干鮮海味為原料，製做出的菜饌很有特色，他們烹制的清湯燕菜、燴烏魚蛋、芙蓉雞片、糟熘魚片、醬爆雞丁、蔥燒海參、干煎鱖魚、油燜大蝦等菜餚及四喜蒸餃、三鮮燒麥等面點頗有風味特色。它的紅扒魚翅、蝴蝶海參、醬爆雞丁等菜的味道均與眾不同。芙蓉菜是山東館的拿手技藝，而萃華樓的技藝尤其高超。它的芙蓉雞片，是用搗成肉泥的嫩雞胸脯肉、魚肉，再加雞蛋清烹制而成，這道菜外觀雪白漂亮，品嘗起來嫩軟似豆腐，清香鮮嫩，美味可口，被食客們贊譽為「不見雞片，勝似雞片」。

一九九一年四月，該飯庄經翻建重張，又在保持自家傳統特色菜餚的基礎上，再挖掘出了斷檔傳統名菜三十餘種、創新菜近二十種，使可供高中低檔菜餚達三百種以上，令人眼花繚亂，如貴妃雞、櫻桃肉、香蕉鍋炸、油爆雙脆、珍珠冬筍、什錦菜卷、八寶海參、鳳凰魚翅等等。萃華樓著名麵食有銀絲卷、四喜餃子等等。

該店技術力量雄厚，現有高中級職稱的員工上百人，先後到日本、美國、馬來西亞等國獻藝，他們製作的通天魚翅，燴烏魚旦等深受食者嘗識。為適應改革開放的形勢，店內經拆建裝修曲雅大方，面貌煥然一新，廣大廚師在不斷繼承魯菜風味特點的基礎上，經過潛心鑽研，創新了許多倍受賓客歡迎的菜餚。

現在萃華樓飯庄擁有十一個不同規格的高，中，低檔餐廳，可承辦婚宴，壽宴高，中，低檔不同層次的宴席，環境優雅，服務上乘，周恩來總理生前曾多次假座萃華樓宴請外國政府首腦，許多來訪的國際友人也都紛紛慕名前來品嘗，並給予高度贊揚。

萃華樓還在東直門外、安定門外設立了分號。

五湘齋

五湘齋飯庄位於原王府井東安市場北門西側，是東安市場的重要組成部分。它開業於民國十三年（公元1924年），新中國成立以後，北京市場政府非常重視它的發展，進行過多次維修、擴建後的五湘齋飯庄擁有六百多平方米的營業面積，三個餐廳，可同時接待四百多位客人就餐。它與中外聞名的東來順飯庄東西相對，處於繁華的東安市場北門兩側，每日里門庭若市，食客絡繹不絕，生意十分興盛。

以五湘齋為字型大小的飯庄、菜館不少地區都有，但它又不同於老正興、全聚德等老店同宗分號，而是多為江蘇風味菜館或糕團店的代稱，有如素菜館各地多以全素齋、菜根香或功德林等為字型大小一樣，說起來也有它的段故事：

著名的"蘇州糕團"是江南人民喜愛的種甜食。清咸豐八年（公元1858年），蘇州有位叫沈敬洲的糕團師傅發現當時正宗的糕團店，便積極籌備，在現南京東路原盆湯弄附近開設了一片小糕團店，依照蘇州糕團的傳統製做方法制售桂花赤事業糕、玫瑰方糕、湯團等。因糕團製做需五種芳香原料，即米粉、芝麻、桂花、松花、玫瑰花，因此取店名為"姑蘇五方齋"。由於該店所制糕團、湯團選料上乘、配製合理、製做精細，食之香糯適口、餘味久遠，頓在上海開食風之先，不久就名聲大振，生意興隆，到了1933年，五湘齋遷到南京東路山西路附近擴大營業一直是上海規模最大、名氣最響的一家糕團店。久而久之，五湘齋似乎也成了蘇州糕團、江蘇風味菜餚的代稱了，本世紀20年代以後，全國許多城市的江蘇風味菜館或糕團店都取名五湘齋。

北京五湘齋飯庄是以經營江蘇淮揚風味菜餚為特點的著名飯館，開業之初，其南式糕點、小吃也曾堪稱一絕。

五湘齋飯館以製作魚蝦類菜品最為拿手，有80多個品種供賓客品嘗。為了保持傳統風味，他們又特意請回老廚師郭全奎作技術顧問。郭師傅從13歲就開始學技，掌握了各種江蘇風味菜餚的製作技藝，積累了豐富的烹飪經驗，是江蘇一方名師。在他的指導下，培養出了不少年輕廚師，提高了飯館的飯菜質量。

康樂餐廳（江南菜）

由常靜等擅長烹制南方菜的四對中青年夫婦合資創辦，原址坐落在東單新開路，經營面積只有三張餐桌大小的地方。
由於菜餚鮮美可口，距原外交部地址較近，周恩來總理和陳毅等也到此就餐，英國《泰晤士報》曾稱它為「三桌飯店」，在北京城頗有聲譽

後經多次遷址，最終搬至現址。1995年經過裝修改造，營業面積一千七百多平方米，共有三層樓可同時接待五百多位賓客就餐。

·康樂餐廳烹制的江南名菜有幾百種之多，餐館創始人之一、特級女烹調師常靜烹制的桃花泛、炸瓜棗、過橋面、汽鍋雞、翡翠羹、香菇肉餅、蘭花大蝦、紅糟雞丁，被譽為該店「八大名菜」。

1983年在全國烹飪名師技術表演鑒定會上，常靜烹制的桃花泛等菜餚，受到評委的高度稱贊，她本人也榮獲「全國最佳廚師」稱號。常靜還曾多次赴日本、德國等國進行烹飪表演，被譽為「中國女烹飪大師」。餐館的中青年烹調師繼承了老一輩名廚的烹調技藝，烹制的麻醬鮑魚、夾心魚肚、羅漢大蝦、松鼠黃魚、油淋雞、珍珠丸子等菜餚，受到中外賓客的好評。

晉陽飯庄（山西風味）

晉陽飯庄始建於1959年，店址是清代的古建築，曾是《四庫全書》總編纂紀曉嵐的書齋「閱微草堂」。院宇幽靜深邃，樑柱雕漆描畫，庭中紫藤覆蓋，海棠枝葉茂密。
飯庄共有3000平方米營業面積，設大小餐廳11個，可同時接待1000位賓客就餐。晉陽飯庄擁有多名特級烹調師、面點師、服務師。以經山西風味菜點著稱。代表面點有刀削麵、撥魚、空心餅、太古餅、油柿子、金錢餅、油麵卷、帽盒子等，代表菜餚有炒雞脯、頭腦、麻辣羊肉、香酥鴨、紅白過油肉、蠶繭豆腐等。

1988年北京首屆烹飪大賽上，晉陽飯庄奪得大賽最高獎的京龍杯3個。著名烹調師金永泉曾隨同北京市服務事業考察團赴日本考察，並籌措了在日本的山西風味飯店晉風樓的開業。

紀曉嵐與閱微草堂
宣武區珠市口西大街路北有晉陽飯庄，原是一座中國傳統形式的兩進四合院，臨街朱紅大門前有兩棵古槐。這座宅院的歷史可以追溯到清雍正初年，當時這里是岳飛的後裔，奮威將軍岳鍾琪所營建的宅邸。到了乾隆年間，清代的大學者、禮部尚書，協辦大學士紀曉嵐遷進這座宅院。

紀曉嵐（1724-1805）名昀，字春帆，河北省獻縣人，乾隆進士。他學問淵博，長於考證訓詁，乾隆間輯修《四庫全書》，任總纂官。他先後用了十三年的工夫，把三萬六千多冊的《四庫全書》通讀，寫出了二百卷《四庫全書總目》論述了各書大旨及著作源流，考得失，辨文字，為代表清代目錄成就的巨著。他還寫了一部筆記小說《閱微草堂筆記》共二十四卷，收錄筆記一千餘則。這是他晚年自乾隆五十四年（1790）至嘉慶三年（1798）陸續寫成的。《筆記》取法六朝筆記小說而有所發展變化，內容雜博，較多地涉及世態而不局限於志怪，敘述故事簡明質朴而又富於理趣，思想內容上也不乏可取之處。是中國古代筆記小說中別具特色的作品。紀曉嵐的詩文，經後人搜集，編成《紀文達公遺集》詩文各十六卷。

在他的宅第中，原有一間船形的屋子，當年懸的"岸舟"匾額，他的書房裡，懸殊有"閱微草堂"匾額。現在此房還在，成為晉陽飯庄的餐廳，原匾已不存，現已改懸啟功先生寫的"閱微草堂舊址"橫匾墨跡。

嘉慶十年（1805）紀曉嵐辭世，卒後謚文達。曉嵐死後，紀氏子孫將閱微草堂割半憑與黃安濤。這以後，宅院即開始了屢易主人興衷不定的歷程。民國初年為劉姓鹽商所有，後又賣給京劇名花旦於連泉（筱翠花），後又為梅蘭芳購得，這期間曾租給富連成班主葉春善。本世紀二、三十年代之際，又租憑給劉少白作為公館。劉少白是山西興縣人，二十年代末任河北省建設廳秘書長，北洋政府國會議員。當時正值蔣介石大批屠殺共產黨人之際，劉少白不顧個人安危，利用自己的社會地位，秘密為黨工作，這個公館也就成了黨的接頭地點遂遭破壞。此後，又由京劇名須生余叔岩和梅蘭芳等在這里組辦了「國劇學會」，「國劇畫報社」，「國劇傳習所」，並在院內建了戲台。解放前夕這里這成為一家銀號。建國後，先後曾為運輸公司、民主建國會、宣武黨校等單位佔用。從1958年改為晉陽飯店至今。

現在飯庄前院還有一架藤蘿，後院有株海棠，據傳都是當年紀曉嵐手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣賞美景品嘗佳味。

2001年10月，飯庄遷出閱微草堂的東側，搬到草堂的東側。

惠豐堂

張祖蔭創建於1902年，原址在前門外大柵欄觀音寺街。惠豐堂牌匾由慈禧太後題寫，是北京有名的「十大堂」之一。飯庄以經營山東風味菜馳名，以「燴」菜最為拿手。具有汁濃色鮮、味厚不膩等特色。
1956年公私合營後遷到翠微路。在文革期間曾改名為「工農兵食堂」、「翠微路餐廳」。1978年恢復惠豐堂字型大小。幾經擴建裝修現有營業面積一千多平方米，一樓為零點散座餐廳，二樓設有豪華宴會廳和十二個雅座餐廳，可同時接待七百位賓客就餐。後翠微路地區改造飯庄搬到翠微大廈四層。

惠豐堂飯庄擁有二級以上烹調師、服務師二十多人，其中特級烹調師三人。擅長烹制山東風味菜餚，其代表菜餚有「九轉大腸」、「燴豇絲加爛蒜」、「豆豉魚」、「糟熘魚片」、「燴烏魚蛋」、「油燜大蝦」、「全家福」、「杏仁豆腐」等，深受賓客的歡迎。1991年飯庄被評為市級先進企業。

功德林（佛家經素菜）

功德林素菜飯庄現為北京一家經營佛家經素菜餚的飯庄，是旅遊局定點餐館。功德林飯庄是杭州城隍山常寂寺維均法師的弟子趙雲韶於1922年創立於上海。北京功德林飯庄於1984年開業，是完成仿照上海功德林建造和生產經營的，匾額由中國佛教協會會長趙補初所書。
功德林飯庄裝飾典雅，端莊古樸，「觀音廳」、「羅漢廳」共有佛像頂，並飾以佛教壁畫，風格獨具，是設宴聚餐、修身養性的理想場所。

功德林飯庄以揚州風味為主，結合北方人的口味，選料精良，刀功精細，烹調方法豐富，講究原汁原味原湯，擅長素菜素燒。雞鴨魚肉是用豆腐、豆製品、麵筋、香菇、鮮菜等素油烹制而成。以素仿葷，形態逼真，鮮美可口，又是極為形象的藝術品，觀之為享受，食之營養豐富，易於健康。

功德林飯庄的月餅更具特色，月餅的主輔料，均產自沒有污染的山區，採用傳統手工操作，酥層均勻，色澤金黃，獨具特色。

功德林素菜飯庄的店堂設計，菜餚品種都是仿照佛教風格，環境優雅，素菜飄香，一樓餐廳供應經濟便餐，二樓荷花廳供應小型聚餐，還可隨意點菜，三樓設有觀音廳、紫竹廳、迎賓廳、羅漢廳、單間雅座、典雅別致，接待中、高檔素宴，也可接待旅遊團隊，同時可容納100人就餐，步入此店，彷彿置身於佛門凈地，格調新穎，獨有特色，深受國內外賓客歡迎。

馬凱餐廳（湘菜）

1953年，13名湖南同鄉集資，接收了地安門外、後門橋路西的老字型大小馬凱冷飲店，並將其改建為經營湖南風味菜餚的餐館，其名定為馬凱餐廳。開張之時，京劇大師梅蘭芳先生為其剪綵，1958年遷至地安門大街三號的現址，易為湖南風味飯館，現營業面

④ 誰知道北京的東西南北各是什麼山急要！

北京西、北、東三面環山，自古就有"北枕居庸，西峙太行，東連山海，南俯中原"之說。其地形骨架形成於中生代的燕山運動。西部山地，從南口的關溝，到拒馬河一帶，統稱西山，屬太行山余脈，由一系列東北-西南走向、大致平行的褶皺山脈組成。太行山從山西經河北至北京南口，綿延數百里，歷史上稱之為"神京右臂"。北部山地統稱軍都山，屬燕山山脈，是一個有著若干個山間盆地的斷塊山地，其地勢由南而北呈階梯狀逐級上升，而後進入蒙古高原。向東面直達渤海海濱.這兩條山脈在南口附近交會，形成一個向東南展開的半圓形大山彎，人們稱之為"北京彎"，他所環抱的平原即北京小平原。與平原相接的邊緣山地為低山區，海拔在200-500米之間，西部山地海拔一般在1000-1500米之間；最高峰是門頭溝區與河北省交界的東靈山，海拔2303米，有"京都第一峰"之稱。北部山地海拔一般為800-1000米，最高峰是延慶的海坨山，海拔2241米，是北京的第二高峰。北京山脈連綿、大小有名者近百座。

燕山山脈
是冀北山地南部的重要山脈。位於河北省和北京市北部。南臨華北平原，並以桑乾河一線與太行山交界；北以冀北中部山地過渡到內蒙古高原。東西走向，長約 350公里，寬約100多公里，中段南部的軍都山構成北京北部山區的主體。以低山和中山為主，海拔2000米以上的高峰有海坨山、大南山、霧靈山、汗海梁等。宣化、懷來、承德等斷陷盆地分布山間。山區原始植被多遭破壞，除中山尚存小片落葉闊葉林和山地草甸外，大部分地區的植被覆蓋比較低，多為次生林和灌木叢。部分山地有人工針葉林，南麓一帶為溫帶水果產地。古長城沿山脊蜿蜒分布。

軍都山
北京北部山地，屬燕山山脈。西起關溝、東到昌平、延慶、懷柔、密雲等縣內，北接冀北中部山地，南臨北京小平原。面積約7000多平方公里，約佔全市面積的 43％。大致呈東西向延伸，長約100多公里，寬數十公里。主體由兩支山脈構成，北支為海坨山棗佛爺嶺棗卯鎮山， 南支為燕羽山棗風蛇梁棗雲蒙山。山間鑲嵌著一系列斷陷盆地。以低山為主，山體分散，相對高差較小，山勢略緩。較高的山峰有海坨山、南猴頂、雲蒙山、梧桐樹溝頂、黑坨山等。主要盆地有延慶盆地、十三陵盆地、燕落盆地等。白河、潮河等斜穿山區，深切峽谷，曲流發育。山區建有密雲、懷柔、海子等大中型水庫。植被主要為次生落葉闊葉林及灌叢，部分山地有人工油松林。海坨山、雲蒙山的自然植被保存較好，已劃為自然保護區。南麓低山丘陵區有著名的板栗產地。長城沿山脊蜿蜒分布，在八達嶺、慕田峪、古北口等處保存較好，為長城的游覽地段。十三陵盆地周圍有明陵環列，為重要的旅遊區。

海坨山
位於延慶縣張山營鎮北部與河北省赤城縣交界處，東南距延慶鎮約18公里，屬軍都山。主峰海拔2241米，為北京市第二高峰。又名摯篝縞綌。相傳大翮山及其南側小融山，是秦代隸書發明人王次仲變鳥飛走時，掉下的兩根羽毛變成的。山溝、山腳下到處都有水泉。山下塘子溝原有一座古廟，叫溫泉觀，俗稱塘子廟。廟後有一溫泉，水溫達42℃。海坨山高峰有三個：大海坨、二海坨、三海坨。大海坨山頂是一個長近10公里，寬500米，最窄處不過百米的草甸平緩山頂。海拔1800米以上是大草甸類型的植物帶，有金蓮花、黃花菜、手掌參、地榆、拳參、山丹等。南側斷裂升降顯著，山勢險峻，截雲斷霧，夏季時有驟雨如飛，古稱摵〔綬捎陻，又名撏唐嬙灤銛，為媯川八景之一。每年lO月至次年6月可以看到摵〔緔餮?，晴日可看到摵5夭汴財的景色。山上多泉流，水資源豐富。山地垂直地帶性顯著，由下至上，依次出現人工油松林、落葉闊葉林、次生油松林、櫟林樺楊林、山地草甸。山區生態環境保存較好，有野生動植物 l00多種，以天然次生油松林保存最好，面積最大，現已定為國家級自然保護區。南麓的松山林場有林地7萬多畝，為北京市最大的林區之一。山下有塘子溝溫泉，是京郊理想的野遊和避暑勝地。

南猴頂
又名平頂山。位於懷柔縣與河北豐寧縣交界處，南距懷柔縣城約71公里。海拔1697米，為北部山地較高山峰之一。頂部巨石因球狀風化形似猴狀，故名。陰坡主要為遼東棟林，陽坡多為綉線菊灌叢，有懷柔地區最大的天然次生林。

鳳駝梁
位於延慶、懷柔二縣交界處，延慶盆地東北側。西距延慶鎮約30公里。海拔1530米，為軍都山主要山峰之一。南坡陡峻，北坡略緩，峰頂禿俏似鳳凰亭立，故名。山上有泉，陰坡林木繁茂，陽坡多灌叢。

雲蒙山
位於密雲縣城以北30公里處，海拔1412米，是燕山山脈第二高峰。山間雲海終年不散，是北京多雨中心，秋季多霧。雲蒙山有3個主峰，3個凹形平甸，6條主溝。山上是原始林區，以山奇石怪、仙人古洞、飛瀑流泉聞名。山上有撏�┨」，天氣晴朗時可遙望北京城。雲蒙山深處有摴砉認扇碩磾，洞壁刻有撛潑殺ι健⒐砉認啥磾8個篆字。傳說春秋戰國時期孫胺與龐涓在此拜鬼穀子學藝。在雲蒙山頂峰建有孫臏廟。在峽谷內有黑龍潭，為華北地區瀑布之冠。雲蒙山自然風景區面積270平方公里，景點百餘處，有摫本┗粕綌之譽。

霧靈山
位於密雲縣與河北省興隆縣交界處。海拔2116米，為京北第一高峰。清代為皇家園林禁地，現列為國家自然保護區。其山頂六月冰雪不融，故有撐砹榛�?之景。從山腳到頂峰13公里，途經撉辶菇鐢，此處有塊倒立的孤石，高四丈余，上面刻有撐砹檣角辶菇鐢6 字，相傳為明劉伯溫的手跡，戚繼光也曾在石上題詞。在霧靈山海拔1700米處，有一片凹甸，叫摿�ǔ財，生長金蓮花，每年春夏之交盛開。霧靈山野生櫻花，是北方罕見景色，每年春季盛開。1987年始建密雲狩獵場。

白菜頂
在懷柔縣北部碾子鄉鄭柵子村。主峰海拔1553米。山狀如大白菜，故名。分布有落葉闊葉林。

梧桐樹溝頂
在密雲縣與河北興隆縣交界處。距密雲縣城約54公里。海拔1735米，為北部山地的較高山峰之一。山地海拔多在1000米以上，氣候相對寒冷。人煙稀少，植被保存較好。陰坡與溝谷地帶多分布有遼東櫟林和山楊林，並與東側霧靈山的林地連成一片，為北京市生態環境保存較好的山地之一。

黑坨山
在懷柔、延慶二縣交界處，東南距懷柔縣城約 40公里。海拔1534米，軍都山主要山峰之一。山高坡陡。地勢險要，山前有長城沿山脊婉蜒而布。

大金山
在金海湖公園北部，韓庄、靠山集、黃松峪、鎮羅營四個鄉之間。周圍百華里，高914米，盛產黃金。竭山又稱茅山，在大金山南麓，靠山集村北。茅山東坡有朝陽洞、又泉寺。寺前有金碑一塊，是在北京市發現的第二塊金碑。寺前有二井，相距約3米，一個甜水，一個苦水，山頂有娘娘廟，碑石尚存。山頂廣平lOO余畝，其北部最高處有兩墳。東端大冢相傳為宋朝大將牛皋之墓。西端為金國統帥完顏幾術墓。從碣山往北走4千米為中心村。山上建有長城、敵樓、烽火台。為將軍關長城。村中尚有城牆一段，牆內有巨石。老黃蓋是大金山主峰。位於將軍關村西。進山三四里到馬家溝，從馬家溝往上走，沿途有孤峰棒槌崖，猴石，滴水崖。從滴水崖上行1千米就到極頂老黃蓋。老黃蓋又分東大蓋、西大蓋兩主峰，因酷似古時帝王出巡時之傘蓋而得名。老蓋上山頂平闊，達數百畝，大金山西坡塔窪村賈家台北1千米許有一小寺遺址。遺址北高崖崖棚內，有洞頂蓮花彩畫。胡同水位於大金山西側，系一大峽谷。景點有三娘洞，一線天。三娘洞在北面數百米高的崖台上，東西方向並列三個山洞。西洞最大，能容納六七十人。洞口砌著石頭，過去似有簡陋門窗。洞口內東西兩側各有土坑。洞中央有一佛龕，已傾壞。龕基前面有字，字跡多數可以看清，為 撊笆罃之歌。中洞洞口外亦有石台，洞較淺。洞在數丈高之絕壁上，無路可通。一線天胡同水兩邊山高，中間路窄，抬頭一看，只見一線蒼天。至三娘洞西邊一處，山北兩崖幾乎碰到一起，專名此處為撘幌嚀鞌。一線天夏季水深數尺，人能手扶崖壁，腳踏撜磺艛走過。燕子崖位於胡同水一線天西南，有一高崖，崖棚下有許多燕巢，每當春季，南燕北歸。龍潭系一連山巨石，被山洪沖擊成一個深潭，潭上形成一個七八米多高的瀑布。夏秋兩季，可以觀瀑。潭西邊有清泉溢出，是為摿�獢。蓮花溝位於黃松峪村北1千米左右的水庫東岸。蓮花溝有瀑布，高約20米。黃松峪關是一個古長城關口，原有關城建築，至今東西兩山上仍有城牆及敵樓聳立。城內原有明代總兵衙門，駐有副總兵，總攬附近關隘軍務。曾出土兩門銅炮，其上銘文為當時副總兵所鑄。黃松峪關因古代有較多駐軍，因而形成一個山城小鎮，鎮內有龍爪槐和千年銀榆樹，鎮北有一中型水庫。

窟窿山
位於懷柔縣崎峰茶鄉西南。山頂上有一個形如車輪的巨大孔洞，直徑約有十幾米。每當晴天，太陽在窟窿山的後面下落，強烈的陽光穿過窟窿，景象極為壯觀。民間流傳窟窿是二郎神擔山時扁擔插入的地方。

太行山脈
中國東部地區的重要山脈和地理分界線。北起北京關溝，南止於黃河谷地，西接山西高原，東臨華北平原。走向北北東，長4000多公里，寬約lOO公里左右。北段的西山構成北京西部山地的主體。山體主要由古老的變質岩及岩漿岩構成。以中山為主，平均海拔在l000 米以上。海拔2000米以上的高峰有小五台山、靈山、太白山、東靈山、南培山、曲陽山、白石山等。山勢東陡西緩，西翼連接山西高原，東翼由中山、低山、丘陵過渡到平原。自然植被大多已遭破壞，2000米上下出現高山草甸。東部山麓一 線為古今重要的交通要道。

西山
北京西部山地的總稱，屬太行山脈。北以南口附近的關溝為界，南抵房山區拒馬河谷，西至市界，東臨北京小平原。面積約3000多平方公里，約佔全市面積的 17％。走向北東，長約90公里，寬約60公里。地勢由西北向東南逐級下降，依次有東靈山棗黃草梁棗筆架山；百花山棗髫髻山棗妙峰山；九龍山棗香峪大梁；大窪尖棗貓耳山等4列山脈，永定河橫切山體，為泥石流多發區。植被多為次生落葉闊葉林及灌叢，局部地區有人工針葉林，1900米以上出現山地草甸。百花山、東靈山、龍門澗等地已劃為北京市自然保護區。低山及山麓一帶多名勝古跡，上方山、香山、八大處、潭拓寺、戒台寺、石花洞、雲居寺、十渡等地為京西著名游覽地。

白草畔
位於房山區和門頭溝區交界處。海拔2035米，為西山的主要山峰之一。山高坡陡谷深，水土流失較嚴重，溝谷地帶為泥石流多發區。山麓為糧果兼作帶；1000米以下多灌叢；以上出現櫟林、樺楊林及其萌生叢，局部山地有人工針葉林；頂部地勢平緩，為山地草甸。每值深秋，枯草黃白，故名白草畔。

金樹塔
位於門頭溝區最西端。北京市與河北省涿鹿縣、淶水縣分界處。主峰高1611米。由中生代侏羅系岩層構成。分布有落葉闊葉林。

黃草梁
位於門頭溝區西部。東南距大峪約43公里。海拔1737米，屬西山。為燕山期以來形成的復式向斜山。山勢和緩，頂部呈傾斜的岩溶高原形態。東南側斷層、節理發育，經流水切割形成一組呈北西向平行排列的溝谷，為泥石流多發區。岩石透水性強，頂部較乾旱，900米以上的陰坡和溝谷地帶有櫟林、樺楊林及其萌生叢，以下多為灌叢。山麓地帶有核桃、杏、柿樹。

髫髻山
位於門頭溝大峪西北約19公里，永定河南側。海拔1528米，為西山典型的向斜山峰之一。與百花山、妙峰山一線長達60多公里，構成了西山最大的向斜構造帶的核部。

靈山
位於門頭溝區西北部，西與河北省懷來縣交界。古稱礬山，懷來縣古稱礬山縣，即以此山命名。《懷來縣志》把摲�僅�?列為該縣八景之一。靈山海拔2303米，是北京境內第一高峰。山坡綿長斜緩十數里，植物有野韭菜、黃花萊、鹿蹄草、京報春、七瓣蓮等，樺樹林間伴有山櫻桃、紅丁香、尖叫杜鵑、二花六道木等灌木，1900米以上出現山地草甸。山頂有長年積雪，氣候相對高寒，年平均氣溫偏低，是避暑勝地。野生動物有金錢豹、野豬、野山羊、狍子、松鼠等。山腳為江水河村，以畜牧業為主，頂巔有古長城遺址，石砌城牆、烽火台依稀可辨。西部為懷來盆地。西南為太行山脈。靈山北麓有一佛坑，埋藏石佛像4尊。雨水沖刷裸露。靈山南麓有花崗岩雕造方形石塔，是唐代風格。岩間有菩薩洞，供奉佛像。峽谷中，有一長達數里、寬數十米的地段，光滑大石，橫卧於溝谷，是少見的泥石流景象。

百花山
位於門頭溝區黃塔鄉黃安坨村南。明代稱百花陀，1982年建立百花山自然保護區。年降水量700毫米。山勢東西走向，海拔2218米。在北京僅次於靈山和海坨山，山峰向東北延伸百餘里達大寒嶺關城一帶。保護區中心在台嶺一線。山間植物種類達700餘種，有摶�碧烊恢參鐫皵之稱。在植物分類學上，有以摪倩」命名的模式標本，如摪倩ɑň緮、摪倩ǘ旃諮驍、摪倩��∑輸等。自然資源有京西荊花蜂蜜、黨參、半夏、柴胡等，林間還滋生有大量的食用茵。水果有桃、李、杏、梨、沙果、海棠、柿子、核桃、栗子、紅果，故有摪俟��鐢之稱。特別是形似蘋果的檳子，是百花山的特產之一。常見的野生動物有狍子、野山羊、野豬、獾、狐狸、松鴨、雉雞、松鼠、刺猖等。鳥類有300餘種，主要有百靈鳥、泥雀、比柳葉大一點的撝褚肚鄶、啄木鳥、黃鸝、杜鵑、柳雀、貓頭鷹等。山中還有珍稀動物岩鷯、紅腹蛇等。寺廟山巔有寺廟6處，近代因戰亂及失修，塌毀殆盡。山頂中部的兩座廟，名為上、下娘娘廟，又稱瑞雲觀。東部為菩薩底，東向殿宇3間，為小式硬山建築，內供奉觀音像。山巔東南有關帝廟3間，舊供奉關帝。山頂西部為護國顯光禪寺，為唐李克用、李存勖建亭百花山之所。有碑記，寺漢明帝時始建，歷唐、宋、遼、金、元至明，重建38次。清雍正、乾隆重修，稱廣恩寺，清末重修後改稱摶す�怨忪�聰。寺舊有四重殿宇：天王殿、葯師殿、菩薩殿、千佛閣，兩廂配殿16間。千佛閣面闊3間，進深3間，硬山調大脊重檐樓閣式建築，高達15米。以黃琉璃覆頂。閣內舊供奉高達10餘米(加基座)的銅鑄千手千眼佛立像，抗日戰爭時毀壞。寺內碑誌7方，多記載朝山進香之事。清代京城內外來此朝山進香者頗眾。百花山南側的史家營九村，舊屬宛平縣齋堂鄉，各村盛演山西梆子戲，每年五月十八為百花山廟會。旅遊主要有：①百花山觀日出。②百花山雲海。撏�B�在山上1400米處，是春夏觀雲海最理想的地方。③天然崖洞。有撓扇碩磾、撌ッ資�脭等。旅遊設施有野百卉餐廳，哥特式建築。

老龍窩
在房山區和門頭溝區交界處。東距門頭溝大峪約32公里。海拔1649米，屬西山，是清水河與大石河的分水嶺。南坡斷層發育，為泥石流多發區。北麓馬欄溝谷內有河流階地，華北地區晚更新世的標准地層馬蘭期黃土即以此而得名。在陰坡有小片次生林地。

清水尖
在門頭溝區雁翅鎮與大台鄉分界線上。主峰海拔1528米。分布山地中生落葉闊葉灌叢。因系清水河與清水澗分水嶺，山脊尖峭，故名。

小風口
在海淀區西北部西山農場。海拔1078 米。因山下山口處風大，故名。東麓即西山農場。農場所屬車耳營村北有北魏太和二十三年(499)雕刻的石佛像。附近又有龍泉寺、瑞雲庵、娘娘廟等古跡。

天泰山
位於石景山區西北部，香山公園西南。北至海淀區掛甲塔，南至雙泉寺，西至五府庄、潭峪，東至南北馬場。主峰海拔430．8米。因主峰西有平台一處，曰天台，山因名天台山，亦作天太山、天泰山。天台處有明清古剎慈善寺，亦稱天台寺。舊時每年三月十八日開廟。寺內中路大悲殿正中原供金漆木雕觀音像，兩旁有碧霞元君等8尊塑像，這種佛、道共進一堂的現象，在京郊較為罕見。後殿供肉身坐化和尚，俗稱魔王菩薩和尚，相傳即清世祖順治帝。1917年、1924年馮玉祥兩次住在天泰山慈善寺，留下撉詡笪��、撜娉鑰鄶、摳�翑、摰�磾等重要石刻，是一處避暑勝地。慈善寺為區級保護文物。

妙峰山
位於門頭溝區與昌平縣交界處。距北京城70 公里。海拔1291米，是西山北麓主峰，最高峰被稱作摻鴝�。山頂有靈感宮(又名東岳廟)，碧霞元君祠(又名娘娘廟)。娘娘廟祀奉天仙聖母、眼光娘娘和送子娘娘，傳說是《封神演義》一書里的碧霄、雲霄和瓊霄。清康熙年間，封賜金頂妙峰山。明、清時，妙峰山每年農歷四月初一至十五日為廟會，華北地區善男信女都來此進香朝拜，沿途茶棚林立。妙峰山東面的澗溝，盛產玫瑰花，是著名的玫瑰谷，方圓百里。每年5月底至6月初為盛開期。北京另一玫瑰谷在昌平縣陶瓦溝一帶，稱摫鄙矯倒騫禂，但已殘存無幾。游妙峰山有4條通道，都要經澗溝玫瑰谷登山。北路從沙澗經東營、大風口、磕頭嶺到澗溝；中路由大覺寺經上平台、仰山寺到澗溝；南路由三家店經大將軍垞、搶風嶺到澗溝；東路由北安河經金山、玉仙台、廟兒窪到澗溝。通常游妙峰山走東路。

谷積山
位於昌平縣西南13公里、陽坊鎮後白虎澗村西。原名觀石山，一作灌石山，因山石怪異，誘人觀賞而得名。今陽坊有東、西貫市二地名，亦由觀(灌)石山演變而來。金章宗曾游此山，於山石上鐫刻撟�蠑二字，此後便多稱駐蹕山。清代又稱神山、神嶺峰。今名尖山嘴。主峰高684米，長達10公里。為火成岩低山，山石壁立，頂有白石。舊有金章宗自題撈茉菩ヌ」以及古剎上方寺、寶雲寺、掛兒底、妙峰庵(旮旯庵)等古跡。山東南麓有西山農場。頤和園至西山農場的346路公共汽車通達山下。南口至溫泉公路途經山東側。

鷲峰
位於海淀區北安河鄉。原名秀峰，因嶺頭如一隻兀立的雄鷲得名。海拔約為450米，有數株古松挺立山巔，故有小黃山之稱。相傳曾是遼代七十二營寨之一。後曾建消債寺和觀音底等。山南有小路壘壁鑿石而上，回轉於山崖石罅之間。山上有朝陽洞，深不可測，已被封堵。1917年徐容光在此始建別墅，後為林行規購得，他易山名為鷲峰，又擴建擆輾寰�釘。其中有盤景軒、舊雨館等多處景觀，今多已不存。山下有明正德六年(1511)建的秀峰寺。寺坐西朝東，松柏成蔭，遍山黃櫨。30年代為農礦部地質調查所，該所在寺傍建有鷲峰地震台，這是中國第一座近代地震監測站。秀峰寺東有響塘廟，為清代咸豐九年(1859)太監集資興建，有殿、房120餘間。鷲峰山下遍植杏樹，花信時節，有撌�鐨踴ㄒ簧�鞌的景象。鷲峰由於東歐平川，山勢險峻，是觀日出的理想場所。

翠微山
位於石景山區與海淀區交界處。東南距市中心約20公里。海拔387米，為香峪大梁東南坡的山峰之一，北與香山遙相對應。山勢和緩，原名平坡山，因唐建平坡寺得名；明洪熙初年(1425)改叫翠微山。南麓多古寺，長安寺、靈光寺、三山底、大悲寺、龍王堂、香界寺、寶珠洞、證果寺等依山而建，合稱八大處，為京郊著名游覽區。西南山麓還有明建法海寺。