八寶玫瑰鏡糕
1. 鏡糕的做法
玫瑰鏡糕是一種特別有名的小吃，由於其口感比較純正，因此受到了諸多人的喜愛，不過有些人對於玫瑰鏡糕的了解卻非常少，甚至一次也沒吃過。沒關系，咱們現在就一起來做玫瑰鏡糕，讓大家都能一飽口福。准備好等量的大米和糯米麵粉，加入水攪拌均勻之後放入模具之中，等水燒開之後放入鍋中開始蒸，一般大火五分鍾就可以了出鍋了;再准備一些糖桂花蜜、玫瑰醬、熟芝麻粉、花生、核桃仁、巴旦木等，均勻攪拌後放入微波爐轉上幾分鍾就可以食用了，味道特別香，吃一次就會讓大家終身難忘。
一、玫瑰鏡糕做法
1大米和糯米按照1：1的比例各取適量
2放入料理機
3打成粉狀
4倒入一個大碗中
5加入清水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去
6攪拌成讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀
7模具刷上薄薄一點油，為的是不粘
8將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實
9水開後，放入蒸鍋，大火5、6分鍾
10用牙簽順著邊刮一圈
11再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了
12插上兩根牙簽，和外面賣的鏡糕樣子像不像
13准備糖桂花蜜、玫瑰醬、熟芝麻粉
14將兩種醬混合在一起，攪拌均勻
15花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香
16用刀細細剁碎，做成果仁
17將醬淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒即可。
二、功效與作用
1.補充營養素的基礎食物米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
2.嬰兒輔助飲食有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。
三、大米的選購
1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3.看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
2. 八寶玫瑰鏡糕怎麼做
親愛的網路知道的朋友，【鏡糕】是一種來自於陝西西安地區的特色傳統小吃；做法簡單，選用品質上乘的糯米粉和大米粉，裝入一個小小的木製蒸籠之內，再在爐子之上蒸制而成；色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名「鏡糕」。在這邊我把在《冠*香*興*小*吃》培訓的簡易筆記給你發一下，你可以試著做一下。
主料
糯米粉(100克)粘米粉(100克)
調料
白糖(適量)黑芝麻(適量)玫瑰醬(適量)葡萄乾(適量)糖桂花(適量)
廚具
蒸鍋
桂花醬玫瑰鏡糕的做法 (鏡糕)
1大米和糯米混合均勻
2.上籠蒸制20分鍾
3、混合粉放涼，把大的結塊捏碎
4.分次加入100克水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去，然後攪拌均勻。
5、攪拌好的糕粉，有很多大顆粒的粉團，把大顆粒的粉團捏碎，成為小顆粒到基本沒有顆粒為止。
8、把糕粉裝入小竹籠中，刷上薄薄一點油，為的是不粘，將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實
9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄乾
10.水開後，放入蒸鍋，大火8分鍾，就熟的差不多了。
11.用牙簽順著邊刮一圈，插上兩根牙簽
12.准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉
13.將兩種醬混合在一起，攪拌均勻
14.花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香用刀細細剁碎，做成果仁
15.將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒就ok了
小貼士：
1.趁熱吃，軟糯香甜。
2.根據個人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各種堅果，表面塗醬也很豐富，紅糖、焦糖、草莓醬、巧克力醬等等。
3. 八寶玫瑰糕的做法是什麼
主料：紫米、糯米各５００克。配料：熟芝麻３０克，蜜餞４００克。調料：白糖２０回０克，玫瑰糖１答００克，熟豬油５０克。 （１）將紫米、糯米分別淘洗干凈， 分別上籠蒸熟成飯， 取出分放容器中，分別拌入白糖、豬油。蜜餞切成未。（２）木框放在案板上，取紫米飯入框壓平去框。復將糯米飯入框壓平，取出框。在紫米飯和糯米飯的面上都刷上玫瑰糖，再合二為一，玫瑰糖面夾在中間。面上撒上熟芝麻和蜜餞未，用刀切成菱形塊裝盤。
4. 玫瑰鏡糕的做法步驟圖，玫瑰鏡糕怎麼做好吃
【主料】大來米、糯源米
【配料】花生、核桃仁、巴旦木、花生粉
【調料】桂花醬、玫瑰醬
【做法】
（只需簡單三步：料理機磨粉——上鍋蒸熟——個人喜歡的蘸料）
1、大米和糯米按照1：1的比例各取適量。
2、放入料理機。
3、打成粉狀。
4、倒入一個大碗中。
5、加入少量清水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去。
6、攪拌成如圖中所示，讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀。
7、家裡沒有小竹籠，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一點油，為的是不粘。
8、將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實。
9、水開後，放入蒸鍋，大火5、6分鍾。
10、用牙簽順著邊刮一圈。
11、再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了。
12、插上兩根牙簽
下面開始做蘸料
13、准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉。
14、將兩種醬混合在一起，攪拌均勻。
15、花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香。
16、用刀細細剁碎，做成果仁。
將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒，咬一口，哈！鏡糕綿軟、清甜，果仁酥香。