蓮子百合豬肚湯

⑴ 蓮子百合豬肚湯的做法，蓮子百合豬肚湯怎麼做

1.豬肚一個，先用水沖洗，然後倒些食用油在臟的一面反復搓
也可用麵粉、醋、鹽巴加以清洗，反復三遍用清水沖洗干凈！鍋內適量水放入豬肚，大火燒開，滾幾下，焯去浮沫
2.撈出，沖洗干凈，上面的白色的都要用刀刮干凈，或者手摳干凈，然後切條形
3.准備好蓮子
百合
！洗干凈！（蓮子要泡一會兒，軟化一些
好剝開取出裡面的芯
不要加入蓮子芯，會苦）
4.切好的豬肚放入燉盅里，同時放進百合蓮子
枸杞
注入適量的水！（我是用隔水燉盅，豬肚沒有全部放噢，只取一點，剩餘的轉入保鮮袋
放進冰箱，下次還可以用）
5.蓋好蓋子，放進隔水鍋中，快火燉一小時！
6.時間到就可能取出來了，加入適量鹽巴。就可以享用啦！（可以看到我那面上有蔥白，我是蠻丟進去的，可以不放進去，味道很鮮美）

⑵ 豬肚煲雞加什麼 加連子和百合可以嗎

你好！ 豬肚煲雞可以加紅棗蓮子和百合。

豬肚煲雞的做法：

備用食材：豬肚1個，童子雞1隻，紅棗適量，蓮子適量，黃芪少許，當歸少許，黨參適量，白鬍椒適量；

製作過程：第一步，首先將豬肚處理干凈，豬肚放入一個容器中，加上適量的鹽、白醋和麵粉，用手反復揉搓，將其雜質去除，然後置於流動的水下沖洗干凈，童子雞一隻，去掉頭、屁股、腳趾等；

第二步，然後將雞爪塞進肚子里，將整隻雞塞入在處理干凈的豬肚中，並且用竹簽將豬肚的開口處封好，生薑洗凈後，切成片，放入在鍋中，加上清水，冷水放入處理好的豬肚雞，同時加上點料酒；

第三步，開始焯水，大火將水煮開後，即可用勺子撇干凈上面的浮沫，撈出豬肚雞後，清洗干凈，將其轉放入一個燉鍋中，加上沒過食材的清水，同時將用紗布裹住的黨參、黃芪、胡椒粒和當歸等放入鍋中；

第四步，大火煮開後，轉至小火繼續慢慢燉煮，差不多2個小時的時間，打開鍋蓋，加上鹽、胡椒粉和少許白糖調味，並且用勺子將上面的多餘的油脂撇去，撈出煮好的豬肚雞，劃破豬肚，將雞取出來；

第五步，斬成塊後重新放回鍋中，豬肚切成條狀後，也放回鍋中，加上紅棗、蓮子和枸杞，繼續燉半個小時的時間，最後放入事先泡發的雲耳，繼續煮2分鍾便可出鍋。

小貼士：

1、清洗豬肚的時候，只加白醋是洗不幹凈的，牢記1個技巧，除了白醋，還要加上點食鹽和麵粉，食鹽可以起到一定的殺菌效果，而麵粉則是可以將豬肚上的雜質粘附出，這樣豬肚便會清洗得非常干凈，沒有異味；

2、將雞塞入豬肚裡後，防止在煮制的過程中掉出，所以用竹簽將其開口封住，便可以避免這個情況的出現，豬肚雞在燉煮之前，需要事先加上料酒和薑片焯下水，這樣做為了去除血水，使其口感更為豐富，所以不可少；

3、在燉煮豬肚雞的過程中，燉鍋的鍋蓋如果是內凹型的，可以在其中盛上點涼水，保持恆溫，這樣燉湯更好。

⑶ 月子里吃豬肚可以加百合嗎

豬肚、蓮子、百合三種食材放在一起，燉成奶白色的蓮子百合豬肚湯。

女性在坐月子期間，喝這道湯的好處是非常多的。因為豬肚當中含有大量的蛋白質和鈣質，能夠幫助孕婦補充身體，鈣質可以幫助剖腹產的女性，減少手術後的疼痛感，而蛋白質能夠很好地幫助催奶。而蓮子則清熱養心，配合這道湯有溫補補益的作用，由此可見這道月子湯不僅補脾益胃，而且還能催奶，太適合產後媽媽食用了。

【蓮子百合豬肚湯】成品圖鎮樓

下面看烹飪步驟：第一步：准備食材：豬肚三百克、干蓮子一小把、薑片六片、干百合一勺、鹽適量。

第二步：把干蓮子和百合放在清水中浸泡二十分鍾。這時候來處理豬肚，處理這一步很關鍵，直接影響到成品的好吃與否。首先放在流動水下反復清洗，加入麵粉、鹽分別揉搓，用刀刮掉黃色不能吃的部位，然後冷水連同生薑片下鍋焯水。

第三步：把焯完水的豬肚晾乾水分切成條狀，豬肚比較筋道，而產婦不能用力咬合，所以必須得保證豬肚燉的熟爛，所以最好用砂鍋燉，火候把控的好還使得食材更入味。

第四步：切好的豬肚連同生薑片放入砂鍋中，先用大火煮沸，繼而改小火慢燉一小時。

第五步：那時候的湯汁已經呈現出奶白色了，倒入蓮子和百合繼續燉半小時。

第六步：出鍋前加入鹽，不需要太早加入鹽，不然影響湯汁的鮮味釋放。這樣一頓鮮美營養的月子湯就做好了。