牡丹花蒸熟

⑴ 有哪些花可以吃，可以做食材

可以食用的花有很多種，但是像我們一般常見的有：美麗的櫻花、優雅的梨花、富貴的牡丹花、清新的茉莉花等等。除此之外，還有浪漫的玫瑰花、漂亮的月季花、濃郁的桂花等等。

一，櫻花食用可以止咳、平喘，櫻花還具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬後做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配麵包片食用。

二，梨花主治熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病症。也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃;或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人。

三，牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素A、B、C、E，特別是所含的多種游離氨基酸,更易為人體所吸收。牡丹花粥：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟後，根據個人口味加適量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。

四，茉莉花性寒，味清淡，有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、葉葯用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品。

⑵ 可以吃的花有哪些圖片 好看又好吃

花朵能療愈人心，豐富貧瘠的生命，它的魔力如此強大，就讓我們享用一道兼具視覺、味覺與嗅覺的花之饗宴，成就人生的另一番花花世界!

過去花朵運用於餐點中，多半都是擺盤或裝飾之用，鮮少將花朵做為食材。近年來，吃花已在日本及西方國家蔚為風潮，新鮮的食用花不僅好看也很好吃，每種花都有獨特風味，酸甜苦辣都有，像是吃起來會酸的四季海棠，嘗起來甜甜的是甜菊花、屬於國外常用的高級代糖，有苦味的是西洋蓍草花，而金蓮花則吃來有辣辣的芥末味。此外，花朵的營養不輸給蔬菜，再加上食用花的種植過程不使用農葯，進而成為餐飲界熱門新食材。

選花入菜是一門大學問，在常見的食用花里，橘黃色的金盞花雖味道微苦，但經過烹煮後仍可維持璀璨色澤，適合置於米飯或馬鈴薯等主食上烹煮;而我們常吃的金針花，兼具花朵的甜味和蔬菜的清爽，能搭配肉類料理，也很適合煮湯。

吃之前一定要知道!

一般的觀賞花、盆花，在栽種時多已噴灑農葯，但政府規定食用花不可有農葯的殘留，因此吃花時一定要挑選專門種植食用花的農家，購買以特殊農法耕種的食用花、無農葯的花材，才可安心食用。特別叮嚀並非任何品種的花皆可食用，有許多花本身就含有毒素存在，尤其是孕婦、幼童及容易過敏的人，在食用時，需要特別注意自身體質是否適合，建議先詢問過專業的花農或醫生後再食用為佳。

1.櫻花可以吃

櫻花，可治療止咳、平喘，且具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品原料之一。

食用方法：

櫻花不僅可以泡茶，還可做成櫻花醬，櫻花蜂蜜，配麵包食用。舉灶

2.梨花可以吃

梨花，主治消渴、熱咳、痰熱驚狂、便秘等。是美容的特色，可去除面部的黑斑。

食用方法：

梨花，含豐富氨基酸、維生素及人體所需礦物質，可炒食、涼拌和做湯。

3.牡丹花可以吃

牡丹花瓣，含豐富蛋白質、澱粉、鈣、磷等礦物質，以及維生素，特別是多種游離氨基酸,易為人體吸收。

食用方法：

牡丹花粥：把米煮熟，取牡丹花瓣10克，放入粥里再煮，待煮熟後，加適量白糖。常喝，對月經不調、痛經有改善作用。

4.茉莉花可以吃

茉莉花，性寒，味淡，對腹痛、瘡毒有解毒作用。花、葉葯用治目赤腫痛，並有止咳化痰的功效。

食用方法：

茉莉花炒蛋、茉莉冬瓜湯、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉銀耳湯等，均是食用的佳品。也是春季飲茶的上品。

5.玫瑰花可以吃

玫瑰花，味微苦、性溫，對活血散淤、調經止痛有顯著功效。

食用方法：

花瓣養顏粥：取花瓣10g、粳米80g、枸杞子15g、大棗10枚、芝麻15g煮粥，煮沸後，加入玫瑰花，白糖適量。此粥有補腎健脾、防衰抗老的功效。

6.桃花可以吃

桃花，味甘、辛，入葯有活血、通便的功效。將花瓣泡茶，使人體散發香氣。

食用方法：

桃花粥：桃花30g，糯米200g，蜂蜜20g，柿霜餅30g。將糯米加水煮開;待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅加入攪勻，稍煮即可。

7.月季花可以吃

月季花,是婦科的良葯，有活血調經、消腫解毒的功效。與代代花搭配使用，是治療氣血不和、經病的良方。

食用方法：

涼拌：將花洗凈，再與配料充分攪拌。做湯：撒在湯上即可。蒸著吃：花瓣與麵粉、玉米粉拌勻後蒸熟，再與配料拌勻即可。

8.木棉花可以吃

木棉花，具有清熱解暑的功效。樹皮，具有祛風除濕、活血消腫的功效。根，具有散結止痛的功效。

食用方法：

木棉花陳皮粥：木棉花30克，陳皮10克，粳米100克，蜂蜜適量。木棉花、陳皮、粳米洗凈煮粥;快熟了時，加笑鍵適量蜂蜜，稍煮即成。

9.石斛花可以吃

石斛，不僅有補腎，平調陰陽的功效;據研究證明：石斛還具有溫陽散寒、抗衰老的作用。

食用方法：

泡茶、炒蛋，也可涼拌。用開水沖泡，可適當加點冰糖，泡飲至無味後，把花取出嚼食。

香堇：

英文名：Sweet Violet

學名：Viola odorata

香堇一朵花有多種顏色，花形像飛舞的蝴蝶，近聞還可聞到甜甜的水果香碰答巧氣。國外常做成糖漬花、糖漿，或添加於氣泡水中，也可用於甜點擺飾及沙拉食材。一般人常會把香堇和三色堇搞混，其實可用香氣區分，香堇帶有水果香氣，而三色堇沒有。

夏堇：

英文名：Wishbone Flower

學名：Torenia fournieri

夏堇的外觀像是彩色的風鈴、隨風搖曳，幸運的話還能從花托的部分吃到甜甜的花蜜。可裝飾於甜點及沙拉之上。

西洋石竹：

英文名：Sweet William

學名：Dianthus barbatus

西洋石竹的新鮮花朵較耐保存，且花色有漸層，適合用於盤飾，比起它的花托和花萼，花瓣的味道吃起來較柔和。

天使薔薇：

英文名：Angel Wings

學名：Rosa chinensis

天使薔薇的花朵小巧可愛，可分為單瓣和重瓣，有著宜人的香氣。除了用於甜點外，因其回沖不易有苦澀味，所以加入氣泡水中或沖泡成茶，都非常適合。

四季海棠：

英文名：Wax begonia

學名：Begonia x semperflorenscultorum

四季海棠的花色有粉色和紅色，吃起來帶有酸酸的味道，像小時候吃的「酸甘甜」滋味。除了適合甜點外，撒在沙拉上也非常清爽，很適合做為消暑的食材。

金魚草：

英文名：Snapdragon

學名：Antirrhinum majus

金魚草花型柔嫩優美，帶有淡雅香氣。除了用於切花外(指適合包裝成花束或放在花瓶做為裝飾的鮮花)，更是日本懷食料理中的常客，也適合為甜點增添美麗。

食材常溫開水1碗、香堇1朵、西洋石竹1朵、天使薔薇1朵、夏堇1朵、冷凍紅醋栗2顆、新鮮藍莓2顆、、新鮮草莓1顆(亦可用葡萄替代)、果凍液45g、布丁液40g、市售海綿蛋糕1個工具透明杯1個(約100c.c.大小)、廚房紙巾1張、圓形或心型的蛋糕壓模(寬度不超過透明杯直徑)製作步驟

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將香堇、西洋石竹、天使薔薇、夏堇以鑷子夾取，一朵朵放入常溫開水中，左右搖晃、洗滌約3下，翻面再左右搖晃、洗滌約3下，洗凈花朵殘余的落塵、臟污。2

接著再以鑷子輕輕夾起，放置在廚房紙巾上，輕輕擦拭水分，反面也要記得擦拭，備用。花朵不宜留下水分，才可保持新鮮及美觀。3

先將冷凍紅醋栗及新鮮藍莓放入透明杯中，再將新鮮草莓切片沿著杯內擺放，接著倒入果凍液20g，並輕輕搖晃使其均勻分布，完成後將杯子放進冷藏10分鍾，等待果凍完全凝固、結凍。果凍液可以購買現成果凍粉，依照包裝上的指示製作。4

取出步驟3所冷藏的果凍，確認果凍液已凝結不流動，再灌入布丁液25g;將海綿蛋糕切成1.5公分厚，再用蛋糕壓模壓成形後，放入布丁液中。布丁液可以購買現成布丁粉，依照包裝上的指示製作。5

再次倒入布丁液15g，要蓋過整片蛋糕體，將透明杯左右搖晃、杯底輕輕敲打桌面，讓布丁液中的空氣排出，避免空洞影響成品美觀及口感。6

將步驟2的花擺放至布丁液表層，若花托過長、不易擺放，可稍做修剪調整;要讓每朵花瓣皆能接觸布丁液表層、不晃動，擺放完後冷藏15∼20分鍾。7

取出步驟6所冷藏的果凍，再次倒入果凍液25g，將花朵完全覆蓋，最後放入冷藏2小時，即完成。

⑶ 什麼鮮花可以食用用鮮花做的美食有哪些

有些鮮花確實是可以食用的，比如說桂花、牡丹、槐花、桃花、荷花等等。而且很多美食其實也是可以用鮮花來製作的，比如說常見的就有牡丹鮮花餅、桂花糕、荷花冬瓜湯等等，今天就給大家來介紹一下這三種美食。

03、鮮花餅

鮮花餅是雲南特有的一種美食，這個美食是用食用玫瑰花來製作的。在每年的4月份鮮花餅就會上市，而且鮮花餅的歷史也是很悠久的，早在300多年前就已經出現了這種美食。可以准備一些牡丹花，然後加入一些白糖腌製成鮮花醬，在做大餅的時候加入一些鮮花醬進去即可，這樣做出來的大餅也是香甜芬芳。

⑷ 哪些花也能做成美食

花，不僅用來觀賞，也可以為食材之用。自古以來花就可以做成各色的美食。今天我就給大家介紹幾種用花做成的美食，喜歡的朋友可以試試哦。
一，玫瑰花粥。
我們盡量採用未開放的玫瑰花蕾所有的營養物質都包含在花蕾當中。適量的大米和粳米洗凈，提前泡一個小時。鍋內放水燒開，將泡好的米粒放入，煮至粘稠。放入干玫瑰花，繼續熬煮十分鍾就可以了，吃的時候我們可以添加蜂蜜或者白糖。長期食用玫瑰花可以是人擁有輕清新的體香，還能活血平理其甘，促進血液循環，美容駐顏。

⑸ 富貴花的做法，富貴花怎麼做好吃

1、將洋蔥清洗干凈，把表面比較老的兩層皮給剝掉，然後把洋蔥切成大小等份的八瓣，但是要注意千萬不能把洋蔥給直接切斷了，底部一定要連著不斷才好看。切起來也十分的簡單，就是切橙子一樣，十字切開就可以了。

2、將准備好的三個雞蛋打散到碗里，然後加入一勺鹽，食用油、水、味精，然後再把雞蛋和調料攪拌均勻放著備用。

3、把切好的洋蔥放到蒸碗裡面，然後把打散的雞蛋液從洋蔥的正上方慢慢均勻的倒入進去。

4、把淋好蛋液的洋蔥放到蒸鍋裡面，涼水入鍋大火起蒸，一直到洋蔥完全蒸軟為止，大概需要15分鍾左右的樣子就可以了。這個時候我們可以看到之前還是圓球包裹的洋蔥已經散開來了，就像是一朵粉紅的鮮花開在黃色的蛋液上面，（洋蔥建議選擇皮比較粉嫩的那種會比較好看一些，太紫的話蒸出來的顏色會有一點紫黑，看起來就沒有那麼的漂亮了。而粉白的洋蔥蒸出來以後看起來十分的粉嫩，有點像蓮花盛開的樣子。）

5、洋蔥蒸好以後我們撒上一點蔥花當作裝飾，這個時候可以開吃了，只是味道會有一點清淡，如果不喜歡太清淡的可以調醬汁，這個可以根據自己的喜好來調配，如果喜歡辣的可以調辣椒油的調料。小編一般喜歡將鮑魚汁和海鮮醬油混合在一起拌勻，然後放到油鍋裡面燒開再澆到蒸好的洋蔥上。

1個洋蔥3個雞蛋蒸一蒸，一道「富貴花」驚艷餐桌，簡單卻高逼格

這樣一道非常簡單，卻又高逼格的「富貴花」就能驚艷餐桌，食材是不是超級普通，就1個洋蔥3個雞蛋15分鍾搞定，我相信你蒸一碗上桌也是誰都不敢吃，肯定能聽到各種咔嚓咔嚓的聲音。

⑹ 古人為什麼喜歡吃花

吃花，在我國有著悠久的歷史，甚至可以說是我們祖先的一大傳統，稱得上是一種國粹。面對那千姿百態，五色繽紛的花朵，我們的老祖宗們眼饞之餘又會用它做成各種菜餚或點心，一解嘴饞。吃得興起，還往往會詠之於詩，敷之成文，詩人屈原不就有過「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠么？

為表示吃得名正言順，人們還為它起了一個美妙的名稱——「花饌」。從嚴格意義上來說，所謂花饌，就是用鮮花的花瓣、花蕊等製作的飲料、點心、菜餚等食品，是不折不扣的百花對於人們的慷慨饋贈。

古人愛吃花，大約有三個方面的原因：對於食不果腹的貧困百姓，採食山野的花卉，主要是為了喂養粗獷的體魄，打發貧瘠的日子；而文人墨客，則大多是用求新求異的目光去品嘗，並企圖從那些花饌的清香淡雅中品味出一種詩的靈感；至於那些顯貴富豪大擺吃花之宴，要麼是用嘗新的名義去附庸風雅，要麼是為自己的財富權勢貼上一道醒目的標簽。不過，他們又都從醫家那裡找到了一個共同的理由——花亦是葯。《神農本草經》就說桃花「令人好顏色」，菊花有「輕身、耐老、延年」之功，合歡花能「安五臟，和心志，悅顏色」。《羅氏會葯醫鏡》也說荷花「清心益腎，黑頭發，駐顏色」。

既有如此好處，又能讓人齒頰生香，何樂不為呢？

花饌的早期實踐者

出於保健去病、益壽延年的目的，大約是人們以花卉入饌的最大原動力。而且最早的見諸文字的懂得吃花之道者便是商初大臣伊尹。伊尹，幼為皰人收養，精通烹調之術。他成為湯王的大臣後，曾在朝廷中以「庖中至味」作譬喻，向湯王申張自己的治世主張。《呂氏春秋》在記載伊尹所說的「菜之美者」中，「壽木之華」就名列其中。所謂「壽木」，即不死之樹，說其花是「菜之美者」，顯然看重的是其醫療功用。盡管「壽木」之說看來荒誕不經，但至少說明在當時人們的菜譜中，植物的花已佔有一席之地。

到了戰國時代，人們的花饌名單中，菊花已豁然在列。如屈原的詩作中就屢屢提到食用菊花。其《離騷》中渲染的或許只是一種「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的浪漫，而到了其《九章·惜頌》中則已明確地提到以之為食了：「播江離與滋菊兮，願春日以為糗芳。」王逸註：「言已乃種江離，蒔香菊，采之為糧，以供春日之食也。」洪興祖補註：「［糗］干飯屑也。」即把菊花摻和到穀物中製成干糧而食。

漢代人更推崇的是以鮮花釀酒，所用花卉有蘭花、菊花等。《文選》收錄的西漢辭賦家枚乘所寫的《七發》就詠道：「蘭英之酒，酌以滌口。」詩中所說的「蘭英之酒」可能系用蘭花泡製而成。《漢書·禮樂志·郊祀歌》雲：「百末旨酒布蘭生。」顏師古注曰：「百末，百草華之末也。旨，美也。以百草華末雜酒，故香且美也。事見《春秋繁露》。」所謂「百末旨酒」，大約與「蘭英之酒」類似。可見，西漢時期，人們即已開始了用蘭花等花草「雜酒」而飲的嘗試，並初步嘗到了花香雜酒香的獨特風味。

當然，當時最成功的嘗試，還是菊花酒的釀制。專門記述西漢遺聞佚事的《西京雜記》一書便留下了人們每逢九月九日，都要飲菊花酒，以求長壽的記載。這種觀念的形成，可能與《神農本草經》認為菊花具有「輕身、耐老、延年」等功用的說法有關。當時，人們往往於菊花正開之時，將其花與莖、葉一並採下，然後同黍米一起釀製成酒，放至次年九月九日始開封飲用。在菊花盛開的季節釀制，又待菊花盛開的重陽時節才飲用，且以菊花和黍米釀制而成，故有「菊花酒」之名。

以花制醬，亦成為漢代人的一大創舉。西漢枚乘《七發》中就有「熊蹯之臑，勺葯之醬」的吟詠。《漢書·司馬相如傳上》：「勺葯之和具而後御之。」顏師古注曰：「勺葯，葯草名。其根主和五藏，又辟毒氣，故合之於蘭桂五味以助諸食，因呼五味之和為勺葯耳。」

晉代的嶺南人還開始了直接吃花的嘗試。晉代嵇含《南方草木狀》就記述了豆蔻花的性狀及其食用價值：「豆蔻花，其苗如蘆，其葉似姜，其花作穗，嫩葉卷之而生。花微紅，穗頭深色；葉漸舒，花漸出。舊說此花食之破氣消痰，進酒增倍。泰康二年，交州貢一篚，上試之有驗，以賜近臣。」

隋代，人們還將花卉作為飲料的原料之一。據唐杜寶《大業雜記》記述，曾擔任過隋煬帝「尚食直長」的謝諷，就為隋煬帝製作過「四時飲」，其中春天常用的扶芳飲、桂飲、桃花飲，秋天常用的葛花飲等，可能就系用各種鮮花泡製而成的飲品。

以鮮花入饌，已成為唐人飲食的重要組成部分。首先，鮮花已被人們用於製作飯食，唐馮贄《雲仙雜記》就留下了「藺先生坐琴庄，食蘭香粥」的記載。此粥大約系用蘭花烹制而成，故有此名。

在洛陽人的節令食品中，桃花粥則成為當然的主角。清汪灝《廣群芳譜》引唐人《金門歲節錄》一書即雲：「洛陽人家，寒食食桃花粥。」

出自魏徵之手的《五郊樂章·雍和》中「苾苾蘭羞，芬芬桂醑」的祝辭，描述的則是皇帝和百官在「迎俎」的祭禮中，以蘭花做成的佳餚和桂花釀成的美酒祭祀五方上帝的情景。花饌已成為人們與神靈共享的美食，足見其普及程度之一斑。

當時皇宮中的重陽花饌更從酒到菜，倍顯豐盛。如宋之問《奉和九日幸臨渭亭登高應製得歡字》中的「仙杯還泛菊，寶饌且調蘭」，王維《奉和聖制重陽節宰臣及群官上壽應制》中的「芍葯和金鼎，茱萸插玳筵」，描繪的便是在重陽菊花節的宮延宴會上，人們喝著菊花酒，吃著用蘭花、芍葯等各種花卉烹制之佳餚的情景。

唐代的嶺南人，吃起花來也不比中原人遜色。唐劉恂《嶺表錄異》所載山姜花的吃法就很獨特：「山姜花，莖葉即姜也。根不堪食，而於葉間吐花，穗如麥粒，嫩紅色。南人選未開拆者，以鹽腌，藏入甜糟中，經冬如琥珀。香辛，可重用，為膾無加也。以鹽藏，暴干，煎湯飲之，極能治冷氣。」

唐人段公路《北戶錄》所載「紅梅」的吃法更酷。據說嶺南之梅比江左所產要小，當地居民采之，雜以豆蔻花、朱槿花之類「和鹽曝之。梅為槿花所染，其色可愛，今嶺北呼為『紅梅』是也」。

五代時期，名貴的牡丹也成為人們的席上之珍。據《廣群芳譜》引宋人《復齋漫錄》載：孟蜀時的禮部尚書李昊，常將牡丹花、興平酥一起送給朋友，並囑咐友人：「待花凋謝後，即以酥煎而食之，可千萬別要愧對了這一份濃艷啊。」以酥油煎制牡丹花片，其味道自是別具一格。

據宋初陶榖《清異錄》載，周世宗的宮廚還創制了一種「蓮花餅」，據說其餡分為15層，均用折枝蓮花作成，且每層蓮花花色各異。

宋明時代的花饌清單

但真正將花卉納入人們日常的食品清單，並吃得有滋有味的是宋人。還是嶺南人，還是同樣的豆蔻花，在宋人周去非《嶺外代答》中就呈現出全新的風味特色：「南人取花，漬以梅汁，日干之，香味芳美，極有風致。」用木槿花包裹黃梅製作的「裹梅花」比起唐代的「紅梅」，更別具一種風韻：「裹梅花，即木槿。有紅、白二種，葉似蜀葵，采者連蒂包裹黃梅，鹽漬，暴干以薦酒，故名。」

詩人楊萬里嘗過一種「蜜漬梅花」後，曾專門寫下《蜜漬梅花》詩詠道：「瓮澄雪水釀春寒，蜜點梅花帶露餐。句里略無煙火氣，更教誰上少陵壇。」

吃過菊羹的司馬光在《晚食菊羹》詩中也寫道：「采擷授廚人，烹淪調甘酸。毋令薑桂多，失彼真味完。」

宋人林洪《山家清供》更集中地展示了13種花饌：既有采紫莖黃菊，「以甘草湯和鹽少許焯過，候飯少熟，投之同煮」的金飯；也有將揀洗干凈的落梅花，放入雪水同上白米煮成的粥中烹制而成的梅粥。此外，還有「采桂英，去青蒂，灑以甘草水，和米舂粉」蒸制的廣寒糕；采梔子花大者，「以湯焯過，少干，用甘草水和稀，拖油煎之」的薝蔔煎；「剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花釀醞之，露一宿取出，蜜漬之，可薦酒」的蜜漬梅花。可稱上等佳飲的則有「湯綻梅」：「十月後，用竹刀取欲開梅蕊，上下蘸以蠟，投蜜缶中。夏月以熟湯就盞泡之，花即綻，香可愛也。」素負盛名的名菜「雪霞羹」，其製作既簡便易行又別有情趣：「采芙蓉花，去心、蒂，湯灼之。同豆腐煮，紅白交錯，恍如雪霽之霞，名『雪霞羹』。加胡椒、姜亦可也。」據說，生活清儉的宋高宗吳皇後亦是花饌的身體力行者，《山家清供》中就記述了她曾以牡丹和梅花為饌的佚事：「每令後苑進生菜，必采牡丹瓣和之，或用微面裹煠之以酥」；「每至治生菜，必於梅下取落花以雜之，其香猶可知也。」

細心人會發現，入饌花卉中，既有梅花、牡丹、荷花、菊花、桂花、芙蓉花等名花，也有豆蔻、荼（艹縻）、錦帶、梔子等異品。製作方法更是種種色色，或煮或蒸，或煎或氽，或漬之以鹽，或浸之以蜜，或用甘草湯炙燒，或用梅汁浸潤。製成品則或糕或粥，或食或飲，或作菜蔬，或當點心。

元代。在包子和點心家族中，也開始出現了花的身影。如《飲膳正要》中介紹用羊肉、羊脂、羊尾子同滾水燙熟的藤花相配的「藤花包子」；《易牙遺意》中記述的「松花餅」便是代表性產品。其中的「松花餅」就是這樣製作的：「新松花細末，白砂糖和勻篩過，搜其性潤來，隨意作脫脫之，或入香頭少許尤妙。

明人對花饌的鍾愛之情絕不亞於前人。僅集中記述花饌的著作就有戴羲的《養余月令》、王象晉的《群芳譜》和高濂的《遵生八箋》。

《遵生八箋·飲饌服食箋》中記述的花饌多種多樣，飲料有用半開梅花加鹽入瓶腌制，取用時加蜜沖泡而成的「暗香湯」；用塗蜜之碗蓋花，取其香氣，用以點湯的「茉莉湯」；分別用桂花和白木犀製作的「桂花湯」、「天香湯」等。粥食則有「收落梅花瓣」用雪水煮成的「梅粥」；用荼（艹縻）花片用甘草湯焯過後煮成的「荼（艹縻）粥」。至於可用以製作菜餚、點心的花卉就更多了：如「花葉皆可食」的紫花兒；「正二月采，熟食」的黃花兒；「湯焯，加鹽拌料，亦可熝食」的鵝腳花；「夏時採花洗凈，用湯焯，拌料可食。入熝素品，如豆腐之類極佳」的黃香萱；「春初採花，鹽湯焯，可充茶料、拌料，亦可供饌」的金雀花；「採花，去心、蒂，滾湯泡一二次，同豆腐，少加胡椒，紅白可愛」的芙蓉花；「採花，灑以甘草水，和米舂粉作糕，清香滿頰」的丹桂花；「採花洗凈，鹽湯灑拌勻，入甑蒸熟，曬干，可作食餡子，美甚。葷用亦佳」的藤花；「採花作羹，柔脆可食」的錦帶花；「采半開蕊，分作二片，或四片，拖面煎食。若少加鹽、白糖，入面調勻拖之，味甚香美」的玉簪花； 「用湯焯，作茶供。或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清」的金雀花；「採花洗凈，水漂去腥，用面入糖、鹽作糊，花拖油炸食」的梔子花。

分別用松花、菊花釀制的「松花酒」、「菊花酒」亦各有異趣：