百合和藕

㈠ 蓮藕和百合可以一起煲湯嗎

立秋後多喝湯類，這道「百合蓮藕排骨湯」，確定不動手試一試

今天算個好日子「立秋」了，立秋後天氣會由熱轉涼、再由涼轉寒的一個過程。當然這個在四季分明的節氣中，也只有在北方感覺比較明顯，當然立秋後還是會帶著夏天的尾，秋天的頭。

當然啦，立秋後的飲食，我們也不可亂吃，尤其是生活在南方的我們，此刻還處在「秋老虎」的階段，接下來的二十多天，我們依然會感到無比炎熱，所以建議大家多煲一些潤肺滋養的湯喝，今天教大家做這道「百合蓮藕燉排骨湯」，希望你們能喜歡。

做美食之前，我們需要准備以下食材：排骨、百合、蓮藕，這里還是先教大家挑選食材，燒湯我們最好選肋骨，因為肉層較薄，肉質較瘦，接著選藕的話，選表面微黃無異味的，因為藕本身只有泥土的味道味，如果有其他味道，說明是經過葯劑處理過的，吃了可能會對人體有害。還有一點是選內外沒損傷的，並且藕節較短較粗的。

准備好食材後，我們先將排骨洗凈，最後剁成塊，接著將剁好的排骨放入清水中浸泡10分鍾，讓排骨里的血水都浸泡出來，浸泡完之後，再用清水沖洗一遍。接著我們把買的蓮藕拿出，沖洗掉蓮藕身上的泥土。

這里忘了告訴大家，藕分為兩種，一種紅花蓮藕，另一種百花蓮藕，紅花蓮藕開的花為粉紅色，表皮成褐黃色，上面有黑色斑點，看起來比較粗糙，但非常適合燉湯，燉出來的藕好吃又軟糯，百花蓮藕的話適合炒著吃。這里我們選擇紅花蓮藕，選好之後，將藕去皮沖洗洗一遍，接著滾刀放入清水中浸泡，去除多餘的澱粉。

以上都完成後，我們起鍋燒油，油熟之後放入蔥蒜小片姜和排骨一起煸炒，等蔥蒜成焦色後撈出排骨，最後我們拿出湯鍋放入排骨，再放入百合和藕塊，加入適量清水，中火煮沸後，再轉小火煲兩個半小時，中途的時候我們可以攪拌一次到兩次。兩小時之後就可以出鍋裝了，出鍋後撒上蔥花即可食用。

最後說一下這道美食，天氣炎熱為什麼建議大家多喝湯，因為可以起到清熱去火的作用，還有就是能補充人體的營養，而且多喝湯的話可以抗衰老，食材方面我們要選擇紅花藕，因為紅花藕燉出來的好吃又軟糯，做法就按照以上操作一步一步來就行了，好了，今天就分享到這里了，感謝大家閱讀

㈡ 百合粉和藕粉的區別 藕粉和百合粉哪個好

百合粉和藕粉的區別

主要有以下區別：

百合粉

百合粉顧名思義就是百合磨出來的粉，是我國一種名貴的傳統食品，可葯食兩用，被被譽為蔬菜人參，具有養陰潤肺、清心安神等功效；富含大量的維生素b1、b2、氨基酸、蛋白質以及鈣、鐵等多種物質。

藕粉

藕粉主要是有蓮藕為原材料製作而成的，主要有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等種類，其口感細膩有彈性，含有大量的維生素、膳食纖維素、澱粉、蛋白質以及多種礦物質成分，具有很好的養胃作用。

藕粉和百合粉哪個好

兩者都比較好，各有各的好處及長處。

綜上所述可以知道，藕粉和百合粉各有各的長處，兩者種類也不一樣，因此不能直接進行比較，百合粉具有調節情緒、美容養顏、預防疾病、潤肺止咳和寧心安神等作用；而藕粉具有幫助消化，防止便秘，改善血液循環等作用，各自適宜的人群也不一樣，生活中建議根據個人需求進行選擇即可。

藕粉和澱粉有什麼區別

藕粉和澱粉是具有區別的，具體如下：

1、藕粉和澱粉的顏色不一樣，澱粉一般是純白色或者略帶黃色的；而藕粉一開始是白色，但由於含有大量的鐵物質會氧化，接觸空氣後會變為白而微紅。

2、藕粉具有蓮藕的清香，而澱粉則沒有特殊的氣味。

3、藕粉和澱粉的手感也是不一樣的，藕粉質地比澱粉要更加的細膩滑爽。

4、藕粉作為一種食材，其沖泡後會吸水膨脹，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻後放置數小時，會變成稀漿；而澱粉吸水性及韌性都比較差。

藕粉怎麼沖成透明狀

很多人喜歡吃藕粉，但又不會沖泡藕粉，以下列方法舉例，具體如下：

1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量)，然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止；

2、加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌；

3、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

㈢ 蓮藕百合湯的功效

蓮藕百合湯的功效有補氣健脾開胃養顏美容功效，適合女人喝。

㈣ 紅棗百合蓮藕排骨湯的功效

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能；而現代的葯理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。

百合除含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補之功。

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

排骨有很高的營養價值，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

紅棗、百合、蓮藕及排骨搭配在一起熬湯，非常的滋補，為人體補充營養元素，提高營養價值，對健康是有益處的。

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蓮藕烹飪常識：

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。

4、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。