玫瑰糯米切糕
發布時間: 2023-11-28 20:25:25
❶ 開封玫瑰切糕怎麼做
【開封玫瑰切糕的做法】
用料
糯米
紅豆（或紅豆沙）
玫瑰醬
開封玫瑰切糕的做法
糯米首先用水泡 3-4 小時
紅豆同樣也要用水泡4小時。如果家裡有高壓鍋可以省略此過程。
1. 普通蒸鍋（電飯煲）： 需要蒸 1 小時左右
2. 高壓鍋： 蒸 30 - 40 分鍾
注意： 紅豆和水的比例是 1:2用買好的紅豆沙的童鞋忽略此步驟。
紅豆沙煮好後放入容器內攪碎（如果家裡有攪拌機或電動打蛋器最為方便），覺得攪碎的差不多（沒有太多顆粒感）需要放入炒鍋（無需放油）開小火，用木鏟朝著一個方向順時鍾或逆時針不斷攪拌，直到紅豆炒到偏干，攪拌略微費勁即可關火。這樣紅豆沙就做好啦。
Tips：因為紅豆是和水一起蒸可能水分比較多，炒它是要蒸發多餘的水分。
同樣糯米蒸好後，趁熱可以放入保鮮袋（不是保鮮膜）用擀麵杖擀碎壓成差不多 1 - 2 cm 的餅並切成兩等份方形備用。這幾步要一氣合成。因為糯米本身黏性很高很容易粘連需要特別小心。
把做好的紅豆沙夾在兩個備好的糯米餅中間，稍微壓實一些後擺盤（如果吃涼糕這樣放冰箱冷鮮下就能吃），上面淋上涼糕一半面積的玫瑰醬（因為自己沒那麼多玫瑰花瓣就從開封直接帶回來一些做好的玫瑰醬）玫瑰醬多少根據它的甜度決定。最後適當的在往玫瑰醬到一些白水，再上蒸鍋大火蒸 6-8 分鍾即可。
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