雞頭米百合的做法

① 芡實百合湯的做法

【菜名】：百合芡實湯

【製作材料】：新鮮百合300克，黃冰糖適量，新鮮芡實30克。

【製作步驟】：

1、 將所需要的黃冰糖准備好。之所以不用白冰糖是因為白冰糖一容易上火，而黃冰糖恰恰不容易上火，所以我們在用冰糖的時候都會選擇黃冰糖。

2、 准備好新鮮的芡實。一定要去市場上買新鮮的，因為新鮮的口感更好，營養也更豐富，曬乾的營養就沒有那麼好了。

3、 百合也要選擇新鮮的，我們把頭掰開以後一片一片的洗干凈。白白嫩嫩的百合就像胖娃娃一樣。

4、 把鍋洗干凈了以後放入適量的清水，再把准備好的黃冰糖放進去，將水煮開。水開以後就可以放入芡實，芡實煮的時間稍微長一些。當芡實煮的差不多了，我們再把百合放進去煮，因為百合容易煮爛，煮個幾分鍾就可以了。

5、 煮好了以後我們可以嘗一下甜味兒是否合適，如果過淡的話可以再加一些冰糖。如果太甜的話，我們也可以再加一些清水再煮一會兒。

6、 等待冷卻了以後，一碗好喝的甜湯就做出來啦！尤其適合在吃了火鍋以後，喝一碗這樣的甜湯，特別的清熱解毒。

7、 如果喜歡吃涼一點的，也可以放在冰箱的冷藏室稍微冷凍一下再吃。冰冰涼涼的，就像是在喝飲料一樣。如果喜歡的話就趕緊做起來吧，食材也是非常的簡單，只需要三樣食材就可以做這樣一碗美味的甜湯啦！

【烹飪小貼士】：

1、 大火將水煮開了，以後可以適當的關成小火，這樣湯汁不容易煮干。

2、 把黃冰糖放入鍋中一起煮的時候要一直攪拌著，否則黃冰糖粘鍋。

3、 甜湯的口感偏清淡一些，味道會更好，所以在放黃冰糖的時候不要放入太多。

② 西芹百合雞頭米的做法大全

【菜名】西芹百合炒雞頭米

【配料】西芹、鮮百合、雞頭米、冰糖

【製作過程】

1、拿出准備好的西芹、姜、百合，將三者洗凈，放置一邊備用。將雞頭米泡發，在鍋中加入500ml的水燒開，加入雞頭米煮開。拿出已經洗凈的西芹、姜，進行切片，將姜切成小片即可，無需太大。



2、西芹洗凈，斜切成小段，鍋里水煮開，放入西芹，焯水一分鍾左右，撈出沖涼水瀝干，掰成小片，洗凈瀝干，可以稍微大一點，比較方便吃。拿出之前已經洗凈的百合，再次進行沖洗，沖洗之後去蒂，再用清水洗一遍，然後將洗凈去蒂的百合掰成片。在鍋中加入適量清水，將火候調至中火，將水加熱。將事先備好洗凈成片狀的西芹放入開水中，焯水30秒後撈出，放入碗中，放置一邊備用。



3、將鍋中的水倒出，調至大火，把水燒干，然後加入適量花生油，將油加熱，加熱至溫熱即可。將火候調至中火，把事先切片的姜放入鍋中煸香，不要著急下一步，讓姜在炒鍋里煸香的時間長一些，使得姜的香味更加濃郁。



4、將事先准備好的西芹倒入鍋中，不停翻炒，使薑汁充分融入西芹之中，讓姜的香味煸入西芹。



5、拿出事先准備好的百合加入鍋中，與姜、西芹不斷翻炒，使三者的味道交融到一起，融入各自的香味，將火候調至大火，不停翻炒一分鍾左右。在炒鍋中加入少許鹽、醋和味極鮮，不停的翻炒，進行調味，不斷翻炒，使佐料在炒鍋攪拌均勻，更加入味。



6、翻炒均勻後在炒鍋中加入適量的雞精進行調味，不停翻炒至雞精在西芹與百合中均勻分布。



7、翻炒均勻以後，可以在炒鍋中加入適量清水，不停的翻炒，使其均勻即可，翻炒2分鍾左右。最後拿出事先准備好的雞頭米，將其全部倒入鍋中，不斷翻炒，這個過程無需太久，翻炒1分鍾即可。



8、拿出事先准備好的精美的盤子，將做好的西芹百合炒雞頭米倒入其中，放上一兩個枸杞加以點綴，一道香噴噴的美食便做好了。



【烹飪小貼士】

1、西芹事先焯水，可以保持西芹翠綠的顏色，縮短炒制的時間。

2、雞頭米的燒制時間也應該短一些，不要提早加入這樣會影響口感的，炒老的話雞米頭就比較難嚼了。

3、吃西芹一定要把根去掉，因為根上有很大的粗纖維，這個我們是炒不脆的，我們人也是不能消化這么的粗纖維的。

4、鮮百合一定要洗干凈，把黑點去掉，只吃白色的部分，可以用刀將整隻百合兩頭切去。一是為整齊啊，二是這樣做正好可以將兩頭黑色和根部去掉。

5、西芹焯水以後很容易熟，百合也容易熟，所以不要炒太長時間，否則口感不脆。

③ 雞頭米炒百合的做法

首先可以將它洗干凈，洗干凈之後加點點百合，在裡面加點點辣椒，這樣炒出來之後味道特別的鮮美。