丁香代替大料
A. 中葯丁香能不能做調料丁香能做調料嗎
丁香做調料可以起到調味、增香、提高風味、祛腥膻、脫臭異的作用，平時還可以用來泡茶喝。丁香是桃金娘科植物的一種，它的果實與花還有根都能入葯，也可以當調味品食用，很多人在做菜時都喜歡加入適量的丁香。
丁香在調料中主要起調味、增香、提高風味的作用，其次能祛腥膻、脫臭異。中葯中，丁香為溫里葯，能溫運脾胃。丁香平時能用來泡茶喝，這是它的常見食用方法之一，平時可以取丁香二克，花茶三克，把它們一起放到茶杯中，沖入沸水，燜泡三分鍾以後取出飲用，一次放入的茶葉與丁香可以反復沖泡多次，最後泡的沒味了可以直接扔掉，這種丁香茶能溫中暖腎也能緩解牙痛。
香料丁香在古代常被叫做雞舌香，之所以又稱為丁香，是因為其形狀似釘子，且有香氣。據說古人常把其含在口中可以治口臭，使口氣清新
B. 丁香是做菜的佐料，做什麼菜可用
這些香料常用於西餐，比如丁香多用於牛腓，牛尾湯之類的。可以用丁香煎雞亦，呵可，無味無比呀！我個人比較喜歡瑪利草（還有另一個名一時想不起來，好似就是迷迭香），
C. 我要炒菜，書上說用到丁香，我都沒聽說過，那丁香用什麼可代替，好買么
好買,一般賣調料的地方都會有！一般賣火鍋調料的地方一定有，家裡盡量買些丁香，茴香，桂皮，香葉等，少量就好，燉雞丫做湯啊，鹵肉等放點味道會很香的 ，後位很足
D. 做菜都用那些香料比較好
1、八角
桂皮又稱香桂、柴桂，是五香粉的成分之一。桂皮在平常燉肉用得較為普遍，如鴨肉、牛肉、兔肉等，可以祛腥解膩，讓肉質更芳香可口，一斤肉放1.2克桂皮即可。廣西桂平出產的桂皮為最優，挑選無霉點、表皮細膩的最好。
E. 鹵水中放入哪六種香料可以使鹵菜更香
“一鍋鹵水鹵天下”，要製作一款上等的鹵水，必須了解每種香料的作用以及特點，鹵水一般可以分為三種，四川、潮汕、泉州等地的鹵味很有名，主要用紅鹵，南京一帶喜歡用白鹵，例如小有名氣鹽水鴨，北方有些區域比較喜歡用黃鹵，講了鹵水的顏色，由紅梔子、姜黃、炒糖色來決定，那麼增香類的香料有哪些呢？大致可分為這7種，八角、桂皮、丁香、肉蔻、小茴香、草果，它們在鹵水中的作用巨大，以增香為主，去腥為輔，運用合理，能達到事半功倍的效果。