活的牡丹蝦
㈠ 生吃的蝦叫什麼名
生吃蝦一般是在日料店裡。日料店一般會有三種生吃的蝦：鰲蝦，牡丹蝦，甜蝦。
1、鰲蝦
螯蝦Cambarus，十足目螯蝦下目中淡水種類的通稱。體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。
2、牡丹蝦
全球海蝦之極品，因其鮮紅色澤而在華人區譽為「牡丹蝦」。「牡丹蝦」是近年來國內水產市場上逐漸被人們所認識的冷水性蝦類。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，因此很受市場歡迎。
3、甜蝦
甜蝦是北海道的名產之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身。
㈡ 生吃活的牡丹蝦,會有什麼寄生蟲嗎
活的蝦含有寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等，生吃蝦存在感染概率的問題，比如淡水蝦感染肝吸蟲的概率相對較高，海水蝦感染概率低。肝吸蟲主要寄生在淡水魚、蝦、螺的肌肉里，人食用生的或未熟的魚蝦肉就可能會感染。
無論蝦本身是否存在寄生蟲，只要沒有將其處理干凈，它體內的其它病菌也會對人體造成傷害。烹飪蝦前一定要將蝦清洗干凈，不要加工或食用死亡以及不新鮮的蝦，不要食用蝦的頭部和內臟。
牡丹蝦的價值
牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為「溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。
牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。
㈢ 牡丹蝦的營養價值有哪些
牡丹蝦的營養價值：
牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡內迎，稱為「容溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。
牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。
牡丹蝦菜譜的做法：
1.新鮮的對蝦剝去蝦殼，從蝦尾把腸線拽出。
2.用刀在蝦背上均勻片三刀，不要切斷，讓蝦片在腹部相連。
3.可以從中間先片一刀，然後兩邊再各片一刀。4.把四片蝦肉切的厚度均勻一些。5.把片好花刀的蝦肉放入水中漂洗干凈。
6.撈出瀝水，加適量的薑汁、鹽、雞精、澱粉上漿。
7.鍋中加水燒開，放入一小勺花雕酒，把漿好的蝦仁放入汆熟。
8.汆熟的蝦肉片自動收縮如同花瓣一般。
9.荷蘭豆用刀切成花葉形，放入鹽開水燙熟。
10.和蝦球一起擺入盤中。
11.鍋中放入少許水，加入適量的鹽和雞精調味，再加入少量的水澱粉勾薄芡淋在蝦球上。清淡鮮美的牡丹蝦球就做好了。
㈣ 刺身可以用什麼蝦
什麼樣的蝦適合做刺身，分享三種刺身，牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦
刺身是一種料理方式，又名刺生，說白了就是生吃，把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上，再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。
那麼用蝦做刺身，選取什麼樣的蝦最為合適呢？首先，既然是生吃就要選寄生蟲少的蝦來食用，那麼海蝦就是首選。其次，因為是生吃，吃的就是原汁原味，所選的蝦應該是味道鮮甜，口感細嫩些的，最好是鮮活的，如果不是活蝦也要保證它是新鮮的。
下面我就來分享三種極品海蝦刺身，牡丹蝦刺身、紅魔蝦刺身、南極深海螯蝦刺身。
牡丹蝦刺身
牡丹蝦體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑，盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，其蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人類的健康大有裨益。
紅魔蝦刺身
紅魔蝦身長約15至22厘米，顏色猩紅艷麗，肉質細嫩柔滑，味道鮮美，蝦味濃郁。凡蝦吃肉，神蝦吃腦，紅魔蝦最讓人慾罷不能的，就是它的蝦腦了，裡面蘊藏著比其他海蝦鮮10倍的味道。所以各位小夥伴用紅魔蝦的蝦身做完刺身以後，蝦頭一定不要扔掉，煎一煎又是一道美味料理。
南極深海鰲蝦刺身
南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦，體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，其雙螯明顯細長很多。分布在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身的極品原材料
㈤ 牡丹蝦的中文名叫什麼
如題復 ， 寬角長額蝦制、牡丹蝦、點蝦 Spot Shrimp 學名
長額蝦科 Pandalidae 長額蝦屬 Pandalus 十足目節肢動物
下圖為 寬角長額蝦 Pandalus platyceros ，俗稱 點蝦、加州斑點蝦 、牡丹蝦
沒有高高隆起的結構，但蝦身上的白色斑點和條紋更明顯。主要分布於北美洲太平洋沿岸，加拿大此蝦的產量很高，所以又叫溫哥華蝦。刺身的口感上略遜於富山蝦，但肉質更加有彈性。國內日料店的「牡丹蝦」幾乎都是這種。 也適合燒烤或油煎。