硫磺熏百合

1. 百合用硫磺熏了還能吃嗎

你還，一般被硫磺熏過了的干百合就別吃了，只能扔了！有毒了，對身體尤其肝腎都有害處，吃多了還能致癌！所以還是不吃的好，祝你健康。

2. 怎樣辨別干百合有沒有被硫磺熏過

答：怎麼判斷干百合是不是被硫磺熏過？
1、看：硫熏百合顏色發白，並且很均勻，不是自然的白；
2、聞：硫熏百合有硫刺激味道，發酸，並且時間越久，酸味越濃，無硫百合任何時候都不會有酸味；
3、實驗檢測現將百合樣品泡水，氯化鋇晶體溶解，半小時後，將百合溶液和氯化鋇溶液混合，越渾濁的說明沉澱越多，百合含硫也越多。

3. 怎麼分辨是不是硫磺熏制的百合

1、百合是一種含澱粉多、易受潮的葯材，其干貨正常情況下應呈淡黃色。硫磺熏蒸過的葯材色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常；白色微黃的是真品，如果是純白的就很可能是用硫磺熏出來的偽劣產品了。但是硫磺熏過的葯材如果放置時間較長，往往也會變成黃色。

2、硫磺熏蒸過的葯材會有一股類似於酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻、很沖，就算放很久也能聞得到，一聞就令人有種想咳的感覺、或者是想打噴噴嚏的感覺，你用力吸一下試驗，若沒這感覺就沒有用硫磺熏過。
3、硫磺熏蒸過的葯材要比未打磺的葯材重，就連質地疏鬆的草葯也明顯感覺到重量的差別。
4、硫磺熏蒸過的葯材含水量一般要多於未打磺的葯材，在正常情況下，葯材所含水分約為總重量的8%。

4. 怎樣辨別干百合有沒有被硫磺熏過

辨別干百合有沒有被硫磺熏過可以通過聞百合的氣味，硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。

為了使得鮮百合在制備成為百合干後呈現白色或者淺黃色，商家在生產的過程中會將煮沸後的百合晾至半干後在熏硫室放置炭火，關閉門窗熏10小時後繼續風干或採用加熱烘乾機等設備進行烘乾。

這是由於硫磺經燃燒變成二氧化硫，二氧化硫是一種還原劑，可以用於漂白脫色，而且還有防腐滅菌作用。

由於鮮百合制備成百合乾的過程中會存在很大程度上的氧化，所以沒有被硫磺熏過百合干會呈現黃褐色以及深褐色的狀態。

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挑選百合須知：

1、新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

2、百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

3、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。

4、葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。

5. 硫磺熏的百合干可以吃嗎

可以，但要少吃，這種百合干燒之前，要先用清水浸泡幾遍，直到浸泡的水不再有酸味了再燒。

6. 如何辨別硫磺熏過的百合

1、將兩種百合干放入水杯中悄埋慧，倒入清水，放置十分鍾後， 用手搖動水杯，聞到臭味和怪味的水杯中百合就是硫磺熏過的百合干。將聞到杯子有難聞味道的杯子放置幾天後，杯子中的百合出現了化啟答學反應，看下圖有了發霉的樣子。

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食用含有硫磺的百合危害：

1、長期接觸食用二氧化硫殘留的食液悶品，會令人產生嘔吐、腹瀉、惡心等症狀，嚴重的還會危害肝臟、腎臟，比如會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘、肺氣腫，還可能提高肺癌的患病率。所以盡量不要購買硫磺處理過的食品。

2、去除硫磺處理過的百合簡單的方法就是，二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將百合浸泡幾個小時，勤換水；燒煮時將水倒去，一般而言，經過這樣的浸泡、燒煮之後，可以完全消除百合中殘留的二氧化硫。這只是一個權宜之計。

參考資料

網路-百合

7. 怎樣去除用硫磺浸泡過的百合

去除硫磺處理過的百合簡單的方法就是：二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將百合浸泡幾個小時，勤換水；燒煮時將水倒去，一般而言，經過這樣的浸泡、燒煮之後，可以完全消除百合中殘留的二氧化硫。

長期接觸食用二氧化硫殘留的食品，會令人產生嘔吐、腹瀉、惡心等症狀，嚴重的還會危害肝臟、腎臟，比如會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘、肺氣腫，還可能提高肺癌的患病率。所以盡量不要購買硫磺處理過的食品。

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應用領域

1、用作有機溶劑及冷凍劑，並用於精製各種潤滑油。

2、主要用於生產三氧化硫、硫酸、亞硫酸鹽、硫代硫酸鹽，也用作熏蒸劑、防腐劑、消毒劑、還原劑等。

3、二氧化硫是中國允許使用的還原性漂白劑。對食品有漂白和對植物性食品內的氧化酶有強烈的抑製作用。中國規定可用於葡萄酒和果酒，最大使用量0.25g/kg，殘留量不得超過0.05g/kg。

4、農葯、人造纖維、染料等工業部門。

5、用於生產硫以及作為殺蟲劑、殺菌劑。

6、按照Claude Ribbe在《拿破崙的罪行》一書中的記載，二氧化硫在19世紀早期被一些在海地的君主當作一種毒葯來鎮壓奴隸的反抗。

8. 硫磺熏過的百合能吃嗎

硫磺熏過的百合不能吃。

這是因為在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。

硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。

熏過的百合殘留硫磺的量是微量的，短期少量服食不會對人體造成危害，但服食過度熏過硫磺的百合有安全風險。

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挑選百合須知：

1、新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

2、百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

3、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。

4、葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。

9. 百合為什麼要熏硫磺

百合熏硫磺,一是為殺蟲便於保管,二是為使百合色白,外觀好,便於銷售.