衡山百合花

1. 湖南的賞花地圖，最美的春天都在這里

周末到了，太陽出來了。

在三月湖南，是值得奔走相告的消息。

有花才叫春天。

湖湘地理每年春天都會赴一場花事，

在此，奉上地理君的湖南賞花地圖。

當然，我們邂逅的花事

並不是湖南的完整春天，

歡迎大家留言補充。

勾藍瑤寨（盧七星）

油菜花

油菜原產於中亞， 歷史 上首先在北中國得到普遍種植 ，但經過幾代人的培育已經充分適應長江以南的濕潤氣候。與生長期重疊的小麥而言，水稻田在插秧之前留下的空白期正好可以用油菜填滿（雖然會影響兩季稻的種植），這是湖南、湖北、江西等長江以南水稻栽培區逐漸取代北方成為油菜種植大省的主要耕作條件。

湖南，有全國最大面積的油菜花。 卻趕不上江西婺源、雲南、江蘇的油菜花的名氣。婺源有梯田、徽派建築點綴；雲南油菜花集中；江蘇有海景相伴；而湖南的油菜花分散，缺少特色。

油菜花，不用特意找尋，出城便隨處可見，湘北洞庭湖區有規模巨大的油菜花田，只是沒有無人機的高空俯瞰，你的鏡頭會無所適從。倒是山區的油菜花，別有風味。

江華大路鋪鎮（盧七星）

江永勾藍瑤寨（盧七星）

永州江華沱江鎮（盧七星）

江華大路鋪鎮油菜花地里賞花的瑤家阿妹（盧七星）

花期：3-4月

賞花地點推薦：

南縣萬畝油菜花田

江永勾藍瑤寨

茶陵秩堂鄉

長沙縣江背鎮

資興縣蓼江鎮

衡山縣萱洲古鎮

懷化中方縣銅鼎鎮

梨 花

梨的故鄉在北方。

《詩經》中寫「山有包棣」，「包棣」就是梨子的別名。早在三千年前，北方就已經有人栽培梨樹了，到漢代，梨樹已有一定規模，形成大面積集中產區。

梨屬於溫帶果樹，喜歡冷涼氣候，越往北，越適合它的生長。時至今日，中國梨子的龐大家族分支也多盤踞在華北、東北、西北及長江流域各省。其中又以安徽、河北、山東、遼寧為最集中產區。

江華梨園（金林）

在中國梨子界，栽培品種有白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等四個系統，它們對外界適應性強，但能適應南方的大多屬於沙梨系統或者是有沙梨血統的雜交品種。 南方濕熱，只有沙梨類耐濕性且不懼怕酸性土壤。

江華涔天河鎮梨園（金林）

湘西花垣縣花垣鎮邂逅的一樹梨花（盧七星）

花垣鎮的一處老梨園，土家族姑娘在梨園間打鼓。

花期：3月賞花地點推薦：

衡陽金甲古鎮

靖州苗族侗族自治縣排牙山森林公園

湖南藍山縣大洞風情梨園

花垣縣花垣鎮

江華涔天河鎮

櫻花

國人喜歡櫻花，應該是為這春日之花的絢爛所傾目 。魯迅在回憶藤野先生時開篇便寫到東京的賞櫻勝地上野公園的染井吉野櫻，「望去卻也像緋紅的輕雲」，讓他記憶深刻的還有櫻樹下頭頂上盤著大辮子，成群結隊的「清國留學生」。

鳳凰古城一株移栽的山櫻桃開花了，遊客帶著苗族頭飾合影。（金林）

染井吉野櫻、日本晚櫻……城市中所能看到的櫻花多是這些。 它們被作為公園的綠化品種或行道樹栽培在城市的公共空間上，每年以固定的姿態迎接市民的觀賞。

華中櫻（金林）

省森林植物園最早的櫻花，是1985年由日本滋賀縣贈送的2000株吉野櫻，直到2007年，才有了早櫻園中的本土櫻花，大多從湘西引種。 長沙園林生態園內的本土櫻花數量最多，約3萬株，引種了9種野生櫻花。此外，望月公園也有從太浮山引種的少量野生櫻花。

湖南省森林植物園的櫻花盛開（來源於網路）

花期：3-4月賞花地點推薦：

湖南省森林植物園

湖南 科技 大學櫻花園

望月湖公園

橘洲沙灘公園

株洲石峰公園

長沙縣果園鎮潯龍河村

如果尋找山櫻，要到山裡去：

白雲山國家級自然保護區：鍾花櫻、華中櫻桃

小溪國家級自然保護區：華中櫻桃、尾葉櫻、孫航櫻

吉信、鳳凰品種：華中櫻桃變種、櫻桃

桃花

桃花，與人最為親近，農家屋前屋後，總會種上幾株桃樹，春天花開，夏天結果。

「人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開」（白居易《大林寺桃花》）又聽聞，李白在求道途中，山間偶見桃花的清透模樣，「犬吠水聲中，桃花帶露濃。」入得那深山的桃花，似乎也習得了隱士的蕭索，在杳無人煙的山林之間，肆意逍遙，顏是桃色緋紅，卻沁著風露清愁，好似謫仙。

常德桃花源的桃花盛開（來源於網路）

常德桃花源（來源於網路）

花期：3-4月賞花地點推薦：

常德桃花源

新化奉家鎮下團鎮

鳳凰縣吉信鎮

益陽桃花江

安化桃花島

炎陵

張家界慈利

杜鵑

湖南省植物園杜鵑研究所研究員廖菊陽統計，確定 湖南自然分布的杜鵑屬植物62種1個變種。 這裡面有廣泛可見的杜鵑（映山紅）、滿山紅、雲錦杜鵑。也有隻分布在少數幾個山頭的稀有群落如莽山、酃峰的猴頭杜鵑，桑植斗篷山上的耳葉杜鵑、天平山頂的四川杜鵑，新寧縣舜皇山頂的百合花杜鵑，這些稀有杜鵑群落或已長成小喬木，或作矮灌叢鋪滿山頂。 從3月到8月，湖南60多種杜鵑依次開放。

莽山小天台封頂是湖南少有的猴頭杜鵑群落（金林）

湖南杜鵑。（金林）

花期：3-8月 賞花路線推薦：

3月末至4月中旬可走西線，至石門、桑植海拔1000米以上山脈皆可見雲錦杜鵑、映山紅等，看四川杜鵑可去天平山。4月中下旬走東南線，由炎陵酃峰、桃源洞下郴州，經宜章去陽明山，轉回長沙，大多數杜鵑品種皆可見，若喜僻靜者，可去都龐嶺或十萬古田，兩地與廣西搭界，山高路遠，景色自是迷人。

也要考慮到花的季節。湖南大部分的杜鵑花在4月中旬始至5月中旬畢。有花期較長的如映山紅可維持半月。其他如雲錦杜鵑、鹿角杜鵑、南嶺杜鵑4月中旬開後一周即謝，漸次有猴頭杜鵑、毛棉杜鵑、刺毛杜鵑5月中旬還可看到。 城步的紅灘杜鵑、桑植的耳葉杜鵑一直到9月才開花，可以說從3月到8月，皆有杜鵑可看。

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與自然時序共呼吸

文字 錢燁、伍婷婷

微信編輯 唐兵兵 侯亞楠（實習生）

設計 符小冬

2. 美麗的家鄉四年級作文300字

在平時的學習、工作或生活中，大家都接觸過作文吧，根據寫作命題的特點，作文可以分為命題作文和非命題作文。那要怎麼寫好作文呢？下面是我精心整理的美麗的家鄉四年級作文300字6篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

美麗的家鄉四年級作文300字 篇1

我的老家在「坪盤」是新莆田二十四景之一，這里風景優美，空氣清新，因有大片的油菜花而出名。

都說「三月的坪盤如同人間仙境」，每年的三月是油菜花盛開的季節。此時，都會吸引不少遊客前往觀賞。我也是最喜歡這時候回老家。

遠遠望去，一大片一大片的油菜花好像鋪上金色的地毯，在陽光的照耀下，顯得更加燦爛。一進花叢，就彷彿置身在「花海」中，細細一瞧，有的花瓣挨挨擠擠全展開，露出黃色的花蕊，有的才開兩三片花瓣，有的還是花骨朵，看起來飽脹得要破裂似的。

一陣微風吹來，花兒隨風舞動，宛如千層波浪，一股香味也隨之撲鼻而來，沁人心脾。優美的舞姿，迷人的香味也吸引小蜜蜂和蝴蝶，真是「留連戲碟時時舞，自在嬌鶯恰恰啼」！

我的家鄉，除了迷人的油菜花，還有一幢幢整齊規劃的別墅、慢悠悠轉的水車，還有那桃紅柳綠、小橋流水……構成一幅美麗的春天圖畫。

我愛你，美麗的坪盤！

美麗的家鄉四年級作文300字 篇2

我的家鄉在湖南省衡陽市衡山縣。它是一個四季分明的地方，春、夏、秋、冬在這都顯得格外美麗，每一個季節都會讓人很舒適。

春天，春意盎然，在這兒是生機勃勃有生氣的。春姑娘吹走了冬日的嚴寒；春姑娘又唱醒了正在冬眠的小動物；春姑娘還喚醒了枝頭的嫩芽。你看，孩子們又拿起風箏在操場上玩耍了。

夏天，夏樹蒼翠，在這兒也是烈日炎炎、驕陽似火的。夏哥哥調皮的接近太陽讓我們很熱。你看，孩子們又在泳池裡嬉戲打鬧了。

秋天，秋意深濃，在這兒是碩果累累、金桂飄香的。農民伯伯臉上露出了歡樂的笑容，我們也開心的吃起了香甜的果實。不過，你看，天上的雁兒也開始往南邊飛了。

冬天，萬里雪飄，在這兒有鵝毛般的大雪，美麗極了。大年三十的晚上家家都圍在一起吃著臘肉看著春節晚會，還包著獨家自製的餃子呢！你看，多幸福呀！

春夏秋冬在這兒是多麼美麗呀！這么美的景色誰不會被它陶醉呢？

我愛我的家鄉！

美麗的家鄉四年級作文300字 篇3

我的家鄉在美麗的黃河之濱——鹽城，它有很多的名勝古跡和風景點。

我先向大家介紹一下九龍口。它位於建湖縣境內，是江蘇省著名的風景名勝區。九龍口「神奇」在哪兒呢？它神奇在古瀉湖的成因和發展。誰會想到「滄海桑田，海枯石爛」，地質地貌的千變萬化，這是科學事實。那精彩動人的科學傳說故事，不是神話，更不是莫須有的空穴來風。黃河曾是大平原，距今10－7萬年間，形成黃海湖；距今7－4萬年間，由於氣候變暖，海水反退，形成黃河平原；距今4－3萬年間，又成汪洋大海；距今1.2萬年間，現代黃河的輪廓基本形成。海水返退、淡化，在海灣處九龍口便形成封閉型里下河——古瀉湖。

聽了我的介紹，你一定會動心吧？來吧，請到我的家鄉來，我和家鄉張開雙臂歡迎您！

美麗的家鄉四年級作文300字 篇4

我的家鄉雖然不是一座大城市，但它的風景很美。

進入我的家鄉，就是一條彎彎的小河，兩旁是一片茂盛的樹林，那一棵棵粗壯而又高大的樹木，投下一片濃蔭。

家鄉的東邊，有一片非常開闊的草地，那綠油油的小草，生命非常頑強，冬天的時候小草就鑽下地頭。直到春天的時候，小草就再從那個地方冒出頭來。這也告訴了我一個道理：從哪裡跌倒就要從哪裡站起來。

家鄉的北邊，就像一個大花園，為什麼呢？因為裡面的花各種各樣，有迎春花、百合花、玫瑰花、牡丹花說也說不盡。不時還常有蝴蝶伴著溫暖的春風，在花朵上面跳起舞來。

家鄉的南邊，是一條小溪，裡面的水清澈見底，而且還能看見些小蝌蚪，還有青蛙唱起歌來，小蝌蚪就像青蛙的觀眾。

看，我們的家鄉很美麗吧，比那城裡動物園·植物園的景色，還要美麗吧？如果有時間，你就來看一看，這里的美麗風景會把你迷住哦！

美麗的家鄉四年級作文300字 篇5

家鄉是我們經常談的話題，那麼今天，我們也來談一談家鄉的美景、特產和發展吧！

我家鄉的美景有很多，不過我只介紹其中一個，它就是：金沙湖。一到節假日，就有許多人在這里玩耍。漫步在沙灘上，沐浴著陽光，多麼舒服呀！給人一種飄飄欲仙的感覺。沙灘、湖水、遊人構成了一幅美麗而又奇妙的畫卷。

我家鄉的特產也有很多：嫩而香的大糕、香脆的果子、焦又香的黑豬肉。對了，還有我們經常吃的火鍋。怎樣，還不少吧？有空，你也來嘗嘗吧！

我家鄉的發展也很快，例如:以前，這里的四岔路口很不平穩，而且也沒有紅綠燈，很容易發生交通事故。現在呢，走在四岔路口上，就如同走在自己家裡的光滑的地板磚上。紅綠燈也在四面豎了起來，日夜不息的`工作著。這現代化的科技也發生在我爺爺奶奶住的農村裡了！原本，那裡只有矮小的一層樓屋子。而現在，連三層的都有了，還豎起了紅綠燈和攝像頭。我為此事而感到高興。

對了，再補充一個。我家鄉的風土人情也很好：樂於助人、開朗的性格、有責任感等。

啊，我美麗的家鄉！

美麗的家鄉四年級作文300字 篇6

我的家鄉是一個風景迷人的地方，那裡一年四季都各有各的特點，讓我來帶你們走進我這美麗的家鄉吧。

春天，是植物們蘇醒的季節。你看，柳樹在向我深深的敬禮，它的柳條隨風飛舞，就像仙女的頭發在空中飄動。這里還有一些美麗的鮮花，有百合花、有山茶花、還有桃花……有許多蝴蝶和蜜蜂在花叢中翩翩起舞，迷人的景色吸引了眾多的遊客，遊客彷彿變成了美麗的鮮花了。

夏天，是最炎熱的季節，小孩子們坐在長椅上吃著清涼的西瓜，太陽公公露出了燦爛的笑臉，這可熱壞了我們。池塘里開滿了各種荷花，荷葉上嵌著許多的露珠，我們嘗了嘗荷花下面的蓮子，嘗出來的是苦苦的味道，荷花的清香能傳遍九里之外。

秋天，是豐收的季節，果園里的果子都成熟了，有火龍果，有百香果，還有芒果……各種的水果看得我們反應不過來。水果的味道又香又甜，嘗一口，彷彿我自己了變成了好吃的水果。

冬天，雪不知不覺地下了起來，飄在汽車上，落在屋頂上……小朋友們在雪地里玩耍，大地變成了一張雪白的地毯。我嘗了一口雪花，一放進嘴裡，它就化成了水，美麗的景色深深地吸引了我。

我的家鄉真美呀，我願化成一棵大樹，永遠陪伴著它！

3. 求各國的國花及其名勝古跡

各國國花的花語通常為一種，也有的國花為數種。

卓錦•萬代蘭——新加坡國花。

象徵卓越錦綉、萬代不朽。卓錦原名胡姬花，東南亞對蘭花的通稱。是一位僑居新加坡的西班牙園藝師艾飛絲卓錦，在自己花園里，將胡姬花育出的優異新品種。1981年新加坡文化部宣布為國花。

金達萊——朝鮮國花。

金達萊又名無窮花，實為杜鵑花科的迎紅杜鵑，即中國的興安杜鵑，其原意是長久開放的花。朝鮮人民以它象徵長久的繁榮，象徵喜悅和幸福。

睡蓮——泰國國花。

花語是迎著朝氣、拋去暮氣。

櫻花——日本國花。

3月15日是日本的櫻花節。日本有櫻花30多種類，300多品種，世界上共有800多品種。日本所有公園里，滿目都是櫻花。日本人民認為櫻花具有高雅、剛勁、清秀質朴和獨立的精神。他們把櫻花作為勤勞、勇敢、智慧的象徵。日本有"櫻花七日"的諺語，是說花期很短。因此日本家庭里一般不種櫻花，認為對家族的興旺延續不古利。

毛茉莉——菲律賓國花，也是印尼的國花花、友誼之花。

茉莉花在菲律賓人民心目中是純潔、熱情的象徵，是愛情之花，友誼之花。

菲律賓人稱茉莉花為「山巴一吉塔」，意思是你答應我。來源於傳說：有一情郎把一枝茉莉花贈給他追求的姑娘。並說：「山巴一吉塔」，從此「山巴一吉塔」便成了茉莉花的名稱，成了青年男女之間表示堅貞愛情的心聲。在國際交往中，把長長的茉莉花環，掛在客人頸上垂到胸口，表示敬重與友好。

鬱金香——荷蘭、土耳其、匈牙利(一說天竺葵)，伊朗(一說大馬士革月季)的國花。

鬱金香象徵美麗、庄嚴、華貴。它的土耳其語含意是，它像包著頭巾的伊斯蘭教女人頭一樣美。因此，土耳其比荷蘭更早定為國花。

矢車菊——德國國花。

普魯士皇帝威廉一世的母親路易斯王後，在一次內戰中被迫離開柏林。逃難途中，車子壞了，她和兩個孩子停在路邊等待之時，發現路邊盛開著藍色的矢車菊，她就用這種花編成花環，戴在九歲的威廉胸前。後來威廉一世加冕成了德意志皇帝，仍然十分喜愛矢車菊，認為它是吉祥之花。矢車菊也啟示人們小心謹慎與虛心學習。

石榴花——西班牙國花(一說香石竹)。

花語是紅得像一團團火焰。

香根鳶尾——法國國花。

香根鳶尾是幸福的象徵，外貌寧靜、和諧、大方，體現法蘭西民族的自由樂觀和光明磊落的精神。香根鳶尾一名藍蝴蝶，法國人民很愛它，又叫它金百合。

油橄欖花——希臘(一說素馨)、突尼西亞、塞普勒斯的國花。

這種花象徵希臘民族的驕傲，國家的繁榮。舉行競賽時，以橄欖枝作桂冠，獎勵優勝者。還把橄欖枝作為和平的標志。

北非突尼西亞盛產橄欖，素有"世界橄欖園"之稱。

塞普勒斯的國旗上印有兩條綠色橄欖枝圖案，把油橄欖視為和平、智慧、勝利的象怔。

蓮花——埃及國花，也是印度和斯里蘭卡的國花。

埃及古傳說：托特(鷺頭人身，埃及智慧與魔術之神)的妻子埃赫•阿慕納，奉獻給丈夫一束蓮花，以表示她對丈夫的忠貞和愛情。後來忠貞與愛情形成蓮花花語，故人民對蓮花特別喜愛。在印度、斯里蘭卡均視為美好吉祥的象怔。

丁香花——坦尚尼亞國花。

此花花語是榮幸、安慰。

糖槭樹花——加拿大國花。

加拿大素有"楓樹之國"的稱號。在國旗中央，繪著巨大的紅艷艷的楓葉。日常生活里楓葉圖案隨處可見。人們以象怔火紅、熱烈、赤誠的楓葉為驕傲。

糖槭又叫糖楓，是一種高大落葉喬木。高達40米，徑40一100cm，樹齡可達500年。樹干中含大最澱粉，冬天成為蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹上鑽孔，樹液便源源流出。樹汁熬製成的糖叫楓糖或槭糖。

賽波花——阿根廷國花。

仙人掌、大麗菊——墨西哥國花。

墨西哥主要居民是印第安族的阿斯特克人。相傳最初部族神指點他們向南遷移，並說，當看到一隻老鷹站在仙人掌上啄食一條蛇的地方，就證明那裡富足、吉祥、可定居下來，會繁榮興旺。他們走到墨西哥，果然看到預示的景象，便在那裡定居。仙人掌成為他們堅強不屈，為捍衛自已民族利益而英勇斗爭的標志。

大麗菊是墨西哥的第二國花。墨西哥是大麗菊原產地，大麗花到處可見，它的花大方、富麗、絢麗多姿、可與世界名花抗衡。

雛菊——義大利國花。

外觀古樸，花朵嬌小玲嚨，義大利人民認為這是君子風度和天真爛漫。

玫瑰花——美國、英國、西班牙、盧森堡、保加利亞的國花。

美國國花經百年爭論，於1986年9月23日國會眾議院通過玫瑰為國花。他們認為玫瑰是愛情、和平、友誼、勇氣和獻身精神的化身。美國人還認為紅色月季花象徵愛、愛情和勇氣。淡粉色傳遞贊同或贊美的信息，粉色代表憂雅和高貴的風度，深粉色表示感謝，白色象徵純潔，黃色象徵喜慶和快樂。

保加利亞是譽滿天下的"玫瑰之國"，每年六月初的第一個星期日為傳統民族節日玫瑰節，人們到玫瑰谷舉行盛大的慶祝活動。他們認為絢麗、芬芳、雅潔的玫瑰花象徵著保加利亞人民的勤勞、智慧和酷愛大自然的精神。玫瑰遍身芒刺是保加利亞人民在奧斯曼帝國、德國法西斯面前英勇不屈與堅韌不拔的化身。

雪松——黎巴嫩國花。

黎巴嫩國旗上印著雪松的圖案。久經殖民統治壓迫的人民，視雪松為偶像。雪松成為民族的勇敢、堅毅、不畏強暴的象徵。

白薔薇——羅馬尼亞國花。

該花作為自己民族熱情、純潔、真摯、高貴、樸素和豐收的象徵。每年收獲節，姑娘們戴著白薔薇花環，歌舞歡慶。

4. 湖南人霸得蠻，更吃得「苦」

苦味十足的中草葯。圖/網路

在味蕾分布里，

辣和甜在舌尖，

酸在舌中部兩端，

而苦在舌根。

正如一度流行的「舌尖上的XX」，

人們喜歡嘗甜頭，

不屑考慮苦覺味蕾，

即便它是味蕾里最龐大的成員。

但若嘗不出苦味，

人類在起源之初或許就像神農氏一樣遭腸斷草毒殺。

吃不吃苦是一個問題，

吃不吃得苦更是一個問題，

「酸甜苦辣」里，「苦」同樣重要。

湖南人吃得苦、霸得蠻、耐得煩， 這是一個廣為流行的說法。但若將「吃得苦」回歸於味覺本身，湖南人到底有多能吃苦，能吃些什麼樣的苦。

有人喜歡吃酸，有人嗜糖如命；同樣是西蘭花，有人討厭其苦澀，有人吃起來津津有味。科學家告訴我們，味覺差異在世界人群中十分普遍。

據統計，約有四分之一的人在吃西蘭花或者孢子甘藍的時候，不會對這種食物特有的苦澀味道有覺察，而另一部分人群則對苦味十分敏感。

孢子甘藍。圖/網路

能不能吃苦，或會不會吃苦，與味覺差異有關。其根源在於環境對基因的篩選。

在食葯同源的傳統里，湖南人有苦可吃。

湖南人究竟能不能吃苦的這一命題，不妨先考慮其若能吃苦，那吃什麼？

煲湯常加幾味葯材。圖/網路

湖南苦味志

在「春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸」的說法里。夏菜之苦，首推苦瓜。

苦瓜原產於印度東部，約在明代初期傳入我國。據明代費信著《星槎勝覽》記載，鄭和帶回不少當時大多數國人聞所未聞的稀罕物種中，「有一等瓜，皮若荔枝，如瓜大」，即今天我們日常吃的苦瓜。

苦瓜也叫癩葡萄、錦荔枝、涼瓜、紅羊等，共有40餘個品種。其果實表面長有奇特的瘤皺，果實內含有苦瓜甙，有一種特殊的苦味。

湖南苦瓜以藍山大白苦瓜著名，採用本地品種鱔魚苦瓜作父本、鯉魚婆苦瓜作母本雜交，再擇優選育而成。 這是目前我國瓜條最長、外觀最白、產量最高、品質最優的「苦瓜之王」，一般單個重1.5公斤，最大的重達4公斤，遠銷全國各地。

湖南藍山大白苦瓜。圖/網路

對於普通人家而言，苦瓜種於家前屋後，無需多種，只要三四株即可。在通常的小炒、涼拌等不同的吃法中，苦瓜釀肉最有意味。

除了苦瓜之外，我們知道苦的品味有多少？

苦瓜釀肉咸鮮脆嫩。圖/網路

苦蔬：「牡丹豆腐」聽起來華美，吃起來苦澀

這是一種生長於溪溝邊的矮小喬木、學名豆腐柴的樹葉，當地人稱為豆腐葉。 用豆腐葉做出來的「牡丹豆腐」， 葉汁過濾、漏水後，加鹼點鹵就成型了。「牡丹豆腐」雖然有著華美的名號，但它吃起來滿是泥土氣息，苦澀味十足。

事實上，這種用樹葉製成的豆腐在湘西地區曾多有流行。如龍山裡耶鎮的一些鄉村，不同的是，當地稱之為斑鳩豆腐。據里耶鎮文化站站長胡榮春介紹，其兒時常吃到的斑鳩豆腐是用一種叫斑鳩豆腐葉的樹葉做成，「很簡單，搗碎出汁後加一些草木灰就可以了」。

這些翠綠的樹葉，是村民用原始手工製作出「芙蓉豆腐」的原材料。圖/盧七星

除苦瓜和豆腐葉之外，湖南各地還有更多普通的苦筍、芥藍、蒲公英等，它們都屬苦味蔬菜。

苦筍。圖/網路

苦果：一口蓮心茶，苦味滿腔

絲栗學名為槌栗，是一種在湘東、湘南、湘西普遍生長的喬木，所結果實味苦，也稱苦栗。 包括株洲、郴州等不少地方，人們在糧食緊缺的年代裡都會到山上收集苦栗，再將其製成豆腐，或曬干，當作飯菜。

苦栗。圖/網路

苦味的果實，在湖南除苦栗之外，另一廣泛分布的則是蓮子。 成熟後的蓮心含有大量有機鹼，沒有去芯的蓮子因而有著苦味。

花石鎮湘蓮萬畝荷花盛開，大群白鷺天空翱翔，丹霞地貌的十八羅漢山遙相呼應，構成一幅美好的畫卷。圖/盧七星

湖南的蓮子中，以湘潭縣產最為著名。 該縣白石鋪、花石、錦石一帶，出產的蓮子，叫做「寸三蓮」，三個蓮子排在一起，正好是一寸，因此而得名。

花石鎮著名的手工白蓮，又稱寸三蓮，為蓮中極品。圖為磨皮白蓮。圖/盧七星

「寸三蓮」經過蒸煮，加放上等白冰糖，製成「冰糖蓮子羹湯」，肉色乳白，清甜可口，落口消溶，成為湘中地區辦酒席的一道名菜。

「冰糖蓮子羹湯」，性平味甘，具有降血壓、健脾胃、補腦安神、補精益氣、潤肺清心、清熱解火、除煩利尿的功效，與大魚大肉相互補充，平添了宴席的樂趣。蓮心可以做成蓮心茶，除了茶類飲品那種普遍的清苦之外， 蓮心茶別有一種獨特的苦味，那種苦，經由舌根，直指人心。

冰糖銀耳蓮子羹湯。圖/網路

龍山縣的百合也一番苦味。 據龍山縣百合產業辦介紹，全縣以石牌鎮為中心的數個鄉鎮，共種植有8.5萬畝百合。其品種為卷丹百合。

這種百合在全國的種植面積約為15萬畝。百合屬多年生草本植物，通常食用其根部肉質鱗葉。

里耶的大山上的一株野生的百合花。圖/盧七星

卷丹百合的特點是必須一年內採挖，否則會腐爛。每年7月中旬，龍山百合進入採收、銷售旺季，至8、9月，每天有200噸新鮮百合從這里運送出去。其中有一部分被銷售至長沙。

百合吃起來有苦味，是因為含有多種生物鹼。 這種苦味的食材被人們或清炒、涼拌，或是燉煮，成為夏日的一道菜餚。

新鮮食用的百合越大越好，最大的有七兩一個，新鮮食用 百合主要銷上海廣東等地。圖/盧七星

苦糧：葛王有上百斤，最大的有幾百斤

與苦瓜、蓮子相比，苦蕎提供的是糧食，甚至是賑荒救命的口糧。 苦蕎開白花，只要80天就能收，一年可以種兩季，苦蕎麥在午夜開花，因而也被稱為「子夜花」，屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名韃靼蕎麥。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。

苦蕎。圖/網路

像它一樣的，還有葛根。 挖野葛曾是湘西吉首等地鄉村一道景觀。每年夏末農閑之時，人們帶上鋤頭和柴刀，到深山老林，很多時候要攀爬懸崖峭壁，用鋤頭勾著懸崖邊的樹木爬上去，爬到半山腰，開始在陡峭的山坡尋找葛藤。

挖葛是為了葛粉。有一類像山芋，又粗又短，中間粗大，極小的根都富含澱粉，味道苦，稱為粉葛。新鮮葛根挖回家後要洗刷干凈，含粉量高的葛根在石頭上捶扁，反復打碎，直到葛漿滲出，放入水中清洗，將汁水用篩漿法篩入缸里。沉澱出澱粉，做成葛餅後，先風干一部分水分，再用紗布或者紙包裹懸掛風干，最後放在太陽下曬干，才是上好的葛粉。

葛根粉。圖/網路

苦飲：苦酒是為了苦待丈夫歸來

苦味不只出現在我們的蔬、果、糧里，同樣在飲品里也有苦味。 盡管日常的茶葉多為苦味，但在江華，還是有茶特意打出了苦茶的旗號。江華苦茶為典型的苦茶，夏茶鮮葉多酚類含量高達40%，因而比一般的茶葉更具苦味。

在茶葉之外，苦味飲品還有苦瓜酒。在湘西、湘北等地，這是一種釀造很特別的酒，講究「瓜在瓶里，瓶在架上」，把酒瓶子固定在苦瓜架上，讓苦瓜在酒瓶內長大。苦瓜在瓶子里長成果皮呈青綠色後，再把度數較高的白酒灌進瓶里，浸泡近兩個月即成。當瓶內的苦瓜條變成黃色浸漬狀，酒液有混濁感時就可飲用了，品嘗時會有味苦爽口之感。

苦瓜。圖/網路

在湘西南的通道，也有一種苦味的酒。當地人們每年都會用蒸糯米拌上民間秘方酒麴，發酵數天，再配入山泉水，就製成酒精度十餘度的酒，喝起來苦中帶甜。苦酒這一說法的另一來源是，當地曾有一對夫婦，女的名苦娘，為等著丈夫回來，每年都要蒸一壇水酒。但至死也未等到丈夫歸來，人們隨後發現苦娘為丈夫釀的數十壇酒，稱之為苦酒。

苦酒。圖/網路

初釀的苦酒，色澤乳白，黏稠帶絲，甜而略帶苦味。最為上品者，為九月初九釀制的苦酒，叫重陽酒，可放至過年時飲用，故又稱老酒。那時色澤透亮，倒出時帶有絲狀，勁力較足，苦味較濃。這種酒度數低，適用大量飲用，夏飲可解渴，冬飲可祛寒，是侗家待客的上等飲料，有「到侗鄉沒有喝苦酒，等於沒有到侗家」的說法。但需要注意的是，苦酒後勁大，一旦過量則醉而難醒，甚至一醉數天。

苦葯：「良葯苦口」

關於苦，最直觀的體味莫過於「良葯苦口」。 時至今日，我們依然有以葯入菜的葯膳習俗。在湖南，如安仁的草葯燉豬腳、醴陵的路邊荊炒子雞等。在葯食同源的傳統觀念下，湖南人擁有大量的葯性食材。

安仁草葯燉豬腳。圖/金林

據統計，嶺南地區葯用資源共約4500種以上，佔全國葯用資源的36%，其中植物類約4000種。 而湘東和湘西的高大山脈堪稱湖南的東西兩牆，同處於適宜草葯生長的緯度，形成了龐大的葯庫。

比如，羅霄山脈下的平江出產白術已有400年源淵，整個山脈有2000多植物物種,其中中葯材資源1800多種。相較而言，湘西山區地域更廣，草葯資源有過之無不及。

羅霄山脈下的平江。圖/網路

早在上世紀六十年代，第一次中葯資源普查結果表明，全省有野生葯材1624種，蘊藏量達1.5萬噸。據有關部門統計，一直以來，湖南中葯材資源居於全國第二位，是葯材大省。其中，歷代本草記載：

「杜仲產湖廣，湖南者良」、「豬苓、白蘞生衡山山谷」、「女貞生武陵山谷」、「白術瘦而黃者是幕阜山所出」。

白術。圖/網路

而至清中期，湘潭則已成為全國性的葯材交易中心。當地領有官帖的葯材行已滿10家，「各省葯商莫不輻輳湘潭，各取所需」，一時有「葯不到湘潭不齊，葯不到湘潭不靈」之說。湘潭的葯業江湖地位得以牢固奠立。到1849年，葯材購銷銀兩「歲可達八百萬」，葯業成為湘潭的重要經濟支柱。

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與自然時序同呼吸

文字 鄒伯科

攝影 盧七星

編輯 唐兵兵 楊怡 楊媛（實習生）