苦百合的功效

Ⅰ 百合為什麼是苦的

百合花中黃酮成分多的口感略苦。全球已發現有至少120個品種，屬於常見的種植花卉，有一定的觀賞性，也可食用及葯用。具有養陰潤肺、清心安神的功效。適合陰虛久咳、痰中帶血、熱病後期，或失眠多夢、濕瘡等。比如：口舌生瘡、口乾、口臭君，可以適量飲用哦。百合花食用價值極高，它含有許多的營養成分及生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，適合於化療及放射療後細胞減少症。還能促進和增強免疫力，在肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等方面有預防作用。但百合花甘涼清潤，主入肺心，所以胃寒及肺有風邪者應禁服。

注意事項：百合花其花香里所含的興奮劑，可能刺激到孕婦的神經，從而導致過度興奮，甚至引起頭痛、惡心、嘔吐等症狀，嚴重者還可能導致胎兒不穩，甚至流產。此外，百合花的花粉一般都含有某些化學成分，如果被孕婦吸入呼吸道中或者黏在孕媽的皮膚上，都可能引發過敏。

Ⅱ 百合味苦能吃嗎

能鉛凱吃。

百合性寒，味甘微苦，有點苦味是正常現象，可以食用的。

百合發苦主要是由於其中廳斗含有特殊的營養成分，及秋水扮激磨仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

將百合清洗干凈，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。另外，還有一種可能，估計你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物鹼含量多的。

(2)苦百合的功效擴展閱讀：

中醫認為，百合具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉，因營養豐富，被公認為是滋補佳品。

百合有解毒、健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效，對熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症療效顯著。此外，百合也適合養肺、養胃的人食用，如慢性咳嗽、口乾、口臭等患者。但百合偏涼性，胃寒患者少用。

知母甘寒，擅長清肺胃氣分實熱，除煩止渴，有滋陰降火、潤燥滑腸、利大小便之效，臨床多用於治療肺熱咳嗽或陰虛燥咳等。但是知母性寒質潤，故脾虛便溏者不宜用。

Ⅲ 百合有什麼功效

百合的營養價值

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素、B1、B2等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼，這些成分綜合作用於人體，有良好的營養滋補，潤肺止咳的功效。

百合的食用效果

1.潤燥清熱
可止咳、止血、開胃、安神，適用於體虛肺弱肺氣腫、肺結核、咳嗽等症。
2.安神美容
常食百合具有寧心安神的功效，能清除煩躁，對失眠多夢心情抑鬱有一定的療效，起到美容的效果。
3.增加免疫力
適合化療及放射性治療的人食用。百合可以促進增強細胞系統的吞噬功能，提高機體免疫力，有很好的防癌抗癌的作用。
4.滋補益氣
特別對病後體弱，神經衰弱大有裨益、支氣管不好的人食用百合，有助於病情的改善，都是因為百合可以溫飽潤燥。

百合的選購竅門

片大肉厚：片大完整，肉質厚，沒有黑斑；
顏色淡黃：選淡黃色的，過於潔白的不要選；
質地脆硬：可輕松用手摺斷。


有很多小碎片或者雜質，百合片上有黑斑。1.不要買顏色雪白的，是用硫磺熏過的；
2.市場上有時會有鮮百合銷售，購買鮮百合要挑選個頭大、顏色白或者淡黃、瓣勻、肉質厚的。

百合的存儲技巧

干百合的儲存方法：把他放入密封的罐子里，放入冰箱或陰涼乾燥處即可。

百合的烹飪技巧

將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜洗凈後在沸水中浸泡一下，可除去苦澀味。

百合的食用禁忌

1.風寒咳嗽者忌食。

2.虛寒出血者忌食。

3.脾虛便溏者忌食。

百合的食用建議

揀去雜質和小碎片，用清水沖洗2遍，加清水浸泡1小時候左右，泡到能用指甲掐動就可以了，倒掉清水。
 1.泡發好的百合可直接用來煮粥﹑炒菜﹑燉湯。
2.用百合來煮粥，和大米同時放鍋內煮就可以；炒菜時可搭配蝦仁、芹菜、木耳等；燉湯時可搭配瘦肉、蓮子、綠豆、銀耳、雪梨。 干百合可洗凈後直接用來煮粥，要和冷水一起下鍋，鍋開後再加入米一起煮，這樣粥和百合會同時煮熟。美容養顏：把干百合花2朵用沸水沖泡10分鍾，飲用時加入蜂蜜就可以；
潤肺止咳：秋季乾燥，容易咳嗽的人可以用百合泡水喝緩解症狀，但要適量，不能過吃的過多。

Ⅳ 百合味苦怎麼回事

百合本身就有苦味
（一）百合的功效

中醫認為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經。潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產後出血，腹脹，身痛。

《本經》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。

《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。

《葯性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。

《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養正而更能去邪。

《食療本草》：主心急黃。

《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。

《本草蒙筌》：除時疫咳逆。

《醫學入門》：治肺痿，肺癰。

《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。

《本草經疏》：百合，主邪氣腹脹。

《本經逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。

《本草從新》：朱二允雲：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。

《醫林纂要》：百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。

《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品。

《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。

《上海常用中草葯》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。

（二）百合的作用

潤肺止咳作用

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

寧心安神作用

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

美容養顏作用

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

防癌抗癌作用

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

抗腫瘤作用

百合有助於抑制腫瘤細胞的生長，能緩解放療反應，提高機體的體液免疫能力，對各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

提高免疫力作用

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。

改善睡眠作用

百合含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量，對失眠多夢有著不錯的療效。

對急性關節炎的輔助治療作用

百合含有豐富的秋水仙鹼，迅速減輕炎症，有效止痛，對通風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。

延緩衰老作用

百合有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

健胃作用

百合含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。有治療郁熱型胃痛的功效。

清熱解毒作用

百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來去除一些由於食物飲用殘留的毒素。

止咳、祛痰、平喘作用

百合能夠止咳、祛痰、平喘。實驗表明，百合水提液給小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長，咳嗽次數減少，亦可使酚紅排出量顯著增加，百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，並能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘。

Ⅳ 干百合苦能吃嗎

干百合即使很苦但也是可以吃的，同時也需要注意：

市場上出售的百合多是乾燥的以後干百合，它們是不能直接食用的，需要泡發以後再使用，干百合是一種滋補性很強的非處方中葯材，它可適合平時經常食用一些。

百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些。

但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

(5)苦百合的功效擴展閱讀：

干百合的功效與作用其實還是很多的，在使用這種百合的時候，我們可以將其做成汁液，也是可以做成粥類的食物。

每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原滑做糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克。

另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。

比如百合蓮子粥，百合杏仁粥，不僅僅是味道上十分鮮美，其實再吃的時候，對於人體保健效果也是很明顯的。

中醫認為，百合具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉，因營養豐富，也被公認為是滋補佳品，常出現在家庭飲食搭配中。

我們必須要加以認識和了解，不能在平時盲目的食用百合，雖然百合也是一種營信嫌衡養物質，但是我們只有正確的食用。

才能給我們的身體健康帶來一些益處的，希望人們要對此有所了解才是。不能正確食用百合粥，對於人們的健康狀況可是具有著比較大的副作用的，絕對不能一無所知。