雲南正宗玫瑰醬的做法

⑴ 玫瑰醬怎麼做最好

1. 可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。
2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續飲用，兩個月內看效果是否顯著。
4.用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子 。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時候，適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
原料配方
鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
玫瑰花瓣
玫瑰花瓣
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
PS:
製作玫瑰醬的玫瑰花不是花店里賣的玫瑰而是製作玫瑰花茶的干玫瑰花。
製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅鹵（青梅腌制副產品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。
做法二
用料
玫瑰花200克
輔料
白糖500克
食鹽3克
水適量
玫瑰醬的做法
1.玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。
2.將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題。
3.用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干。
4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花
200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品。
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道

⑵ 玫瑰花醬特別的好吃，吃法也是非常多，具體是怎麼製作的

如果玫瑰是燈光，玫瑰醬是沉澱後的甜味香氣。經常消耗玫瑰醬，可以暗淡，改善膚色的暗沉。也可以治療胃炎並緩解痛經。那麼玫瑰醬如何製作？讓我們用兩個簡單的做法分享它。

腌製法

長期吃花，還可以香體!但直接吃花，味道實在是很難入口，所以就直接拿花瓣做成玫瑰花醬，味道酸甜，而且吃飯還很多!

用剛採下來的玫瑰加工製作的玫瑰花醬!不僅好吃還有很好的養顏功能!

製作方法：

材料：鮮紅玫瑰花二朵、白砂糖100克

工具：木磨、深色瓶，洗干凈後用開水煮兩次

做法：擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈，瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾。將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。用石杵搗爛，過程需要10分鍾左右，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫質地晶瑩的團塊。將搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。

⑶ 自製乾花玫瑰醬怎麼做

主料：干玫復瑰50g、冰糖150g

輔料制：水500g

1、准備干玫瑰花。

⑷ 如何製作玫瑰花醬

你好！
玫瑰花醬的製作方法如下：
1、取大量玫瑰花干，去掉花莖和花萼只留下玫瑰花瓣洗凈，自然風幹活用廚房紙把水吸干後，用木臼或擀麵杖把它們一點點搗碎也可以放入料理機攪碎。
2、把冰糖/紅糖/白糖放入鍋中，熬成糖稀，雲南正宗的玫瑰花醬用的是紅糖，顏色較深，更加健康養顏。
3、把搗碎的玫瑰花瓣放入糖稀中拌勻，表面倒入一點白酒，順時針攪拌，把拌勻後玫瑰花醬裝入干凈乾燥的瓶中就行。

⑸ 玫瑰花代表愛情，玫瑰醬代表婚姻，好吃的玫瑰醬在家怎麼來做

玫瑰花，是愛情的見證，更是現在世俗愛情的代名詞。情人節的時候大家都喜歡給自己的愛人送上一束玫瑰花，寓意自己的愛情也像玫瑰花一樣芬香、甜蜜。一轉眼，七夕情人節就要到了，我已經結婚十幾年了，已經沒有年輕人那麼浪漫了，但是無論如何也要表示一下，就給媳婦做了個玫瑰花醬。

做玫瑰花醬的步驟就是這么簡單，關鍵有以下幾個地方：a、玫瑰花的選擇一定要注意，我用的是雲南產的玫瑰花，品質還是不錯的；b、細砂糖也可以用蜂蜜來代替，效果也是一樣的；c、玫瑰花一定要晾乾，裝的瓶子也一定要保證無菌乾燥，不然影響玫瑰花醬的品質。

浪美七夕節，何必一定要送玫瑰花，我覺得送玫瑰花醬更好，因為其保質期更長，就像我們的婚姻，是需要歲月的保質的。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

⑹ 玫瑰醬的製作方法

1.
玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要
2.
將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題
3.
用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干
4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花
200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品啊
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道。

⑺ 玫瑰醬的製作方法

1、准備來玫瑰花，注意必自須是食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。