丁香湖大火
1. 丁香怎麼做菜好吃呢
丁香料理方式
丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。
丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。
丁香使用方式
丁香質地堅硬，不能直接食用，味道也會太過強烈，烹調後記得取出才不會誤食。建議可以和其他香草、香料放入紗布中再加入料理中燉煮，撈除更方便。
使用食建議一定要以乾燥的量匙取用、或是把瓶中香料倒在干凈的手上，再加入鍋中;不要直接把香料瓶拿在熱鍋上灑，蒸汽進入瓶中會使香料變質。也建議可先用手指稍微搓揉後再加入菜餚，能使香味更釋放濃郁。
丁香保存方式
市面上有販售乾燥的丁香粒以及研磨後的丁香粉，一般來說香料粒可以保存比較長的時間，大約3～5年;粉末狀香料則建議在一年內使用完畢，風味最佳。乾燥香料必須盛裝在密封的容器中，置於室溫陰涼處或冷凍庫，不要放在濕氣較高的冷藏室中，避免受潮變質。
2. 請問泡丁香茶用剛燒開的水,還是用溫熱水泡
用80度的熱水泡茶。
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的「水老」。
此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為「水嫩」，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。
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取肉桂3克、丁香6克，沸水沖泡飲用，每日1劑。方中，肉桂味辛甘，性大熱，歸腎、脾、心、肝經，可補火助陽、引火歸元、散寒止痛、溫通血脈，可治療陽痿宮冷、腰膝冷痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛等症狀。
《神農本草經》將肉桂列為上品，記載：「味辛溫，主百病，養精神，和顏色，利關節，補中益氣。為諸葯先聘通使，久服通神，輕身不老。面生光華，眉好常如童子」。
現代葯理研究表明，肉桂含揮發油，主要成分為桂皮醛，有解熱、鎮靜、鎮痛、止咳祛痰、健胃、壯陽、抑菌等作用。丁香味辛性溫，歸脾、胃、腎經，能溫中降逆、溫腎助陽。