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怎麼曬百合干

發布時間: 2023-08-15 00:22:58

A. 新鮮百合怎麼曬干不變黑

第一步:剝抄百合

先將百合的根部去掉,然後將其鱗瓣一層層剝下來,剝好之後用鹽水浸泡一會兒,接著在用清水沖洗兩遍,然後用剪刀剪去黑色的部分,以保證百合的新鮮。

第二步:煮百合

將鍋內放足夠的水煮開,然後將百合放入開水中煮大約2-3分鍾,然後關火,將百合撈起來瀝干,接著將其用涼水沖一遍後瀝干。

第三步:曬百合

將瀝干後的百合放在有陽光通風的地方攤開,晾曬大概3-5天,中間要時常翻動,保存面面都曬到。待其完全曬干後即可,曬干後的百合應該是十分脆的,用手一掰就斷,清脆不柔軟,那就說明百合干已經做好了。

第四步:收百合

將曬好的百合干倒入紙盒子裡面,放在乾燥通風的地方即可保存半年到1年。

B. 百合怎麼曬干比較好

新鮮百合怎麼曬干
新鮮百合在收取以後不能直接曬干,必須把它經過挑揀和高溫蒸煮以後才能放到陽光下晾曬,這樣得到的百合干而易於保存,而且不會出現營養流失,如果直接把新鮮的百合放在陽光下曬干,會讓它顏色發生改變,而且它含有的營養也會出現大量流失。
新鮮百合曬干方法步驟
1、新鮮百合在曬干以前,應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合,干凈的剪刀剪去百合的吸干並把它的鱗片全部剝下來,剝下的鱗片可以分為外中內三層,把它們分別放在一起,並用清水沖洗干凈。
2、把洗干凈以後的百合直接放在干凈的鐵鍋中,然後加入足量清水加熱煮開,煮開以後再用猛火煮6~7分鍾,但百合內層的鱗片比較鮮嫩,它在沸水中只需要煮2~3分鍾就可以,煮好以後的百合要及時取出瀝水。
3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫,可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸,能防止百合被氧化,等百合在冷水中降溫以後,取出瀝干表面的水分,再把它放到通風的地方晾乾,等它完全脫水以後就能收起來長期保存,需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以。
4、如果是把大量新鮮百合曬干,在它脫水完成以後還要經過熏硫處理,也就是把風干以後的百合放在硫磺室中熏制,經過硫磺熏制的百合顏色比較白,看上去品相比較好,在市場上出售時價格會比較高,但如果想把曬干以後百合用於來自己食用,是沒有必要經過熏硫處理的。

C. 百合干怎麼曬

百合干曬制步驟:

1、選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中,並輕輕攪動,洗凈後撈出瀝干水分,分別堆放備用。


需要將新鮮的百合在太陽底下晾曬,但是這種曬乾的百合不容易貯藏,需要盡快吃掉,如果一時無法吃光的話要放在乾燥的環境下。干制後的百合片先進行分級,分級後用食品塑膜袋分別包裝,每袋500克,用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱,置於通風乾燥處。鮮百合直接曬太陽導致的發黑,還有一種原因就是熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了。

D. 百合怎樣晾乾

1、把百合掰復下來,放在曬席或盒子制裡面攤開。

2、選擇陽光充足的地方進行晾曬、隔斷時間進行翻面。
3、晚上拿到到屋裡面,以免早上露水又打濕。
4、第二天再拿出來,重復第一天,這樣三四天就應該差不多了。
還有一種方法就是:
不用將百合花掰開,而是將整朵百合倒掛起來,放在太陽下面曬干,快乾的差不多的時候要拿下來,以免干葉脫落,被風吹掉。

百合乾的制備方法:

選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損。
清洗。將剝下的鱗片倒入清水中,並輕輕攪動,洗凈後撈出瀝干水分,堆放備用。
煮制。鍋中倒入適量的清水,加熱煮沸,然後倒入百合鱗片,用鍋勺攪拌1~2圈,加鍋蓋煮制。鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變為白色,立即撈起出鍋。
冷卻。出鍋後的百合,要立即置於清水中,讓其迅速冷卻。
曬干。將冷卻後的百合,薄薄的攤於曬席或宣紙上,置於烈日下暴曬3~4天,用手一折即斷時即為成品。
包裝。干制後的百合片用食品塑膜袋包裝,封裝後置於通風乾燥處。

E. 怎樣曬百合干不黑

按照下列方法曬:

1.百合花的花瓣從外面向裡面一瓣一瓣地打開,專輕輕地拿著,輕輕地拿著,如屬下圖所示。

F. 鮮百合怎麼曬干 鮮百合曬干方法

1、把百合掰下來,放在曬席或盒子裡面攤開。

2、選擇陽光充足的地方進行晾曬、隔斷時間進行翻面。

3、晚上拿到到屋裡面,以免早上露水又打濕。

4、第二天再拿出來,重復第一天,這樣三四天就應該差不多了。干制後的百合片用食品塑膜袋包裝,封裝後置於通風乾燥處。

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