帶苦味的百合

Ⅰ 新鮮百合有苦味能吃嗎

新鮮百合有苦味可以吃。百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，是可以食用的，在烹飪時加少許白糖，可以有效減輕百合的苦味，下面介紹百合的做法：

准備材料：百合1個、木耳7塊、青筍1跟小的、大蔥適量、蒜適量、花椒幾粒、鹽適量、白砂糖適量

製作步驟：

1、木耳泡發，萵筍去葉，去皮。

Ⅱ 百合有點苦是怎麼回事啊

百合發苦是因為有發苦的生物鹼的存在，具體介紹如下：

百合發苦主要是由於其中回含有特殊的營答養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些，但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

百合性寒，有點苦味是正常現象，可以食用的。不過，將百合清洗干凈，用水充分浸泡後，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。

超市裡在散裝賣的新鮮百合，要特別注意，一個百合有很多個小百合頭組成的，頂上有一點紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣。

注意事項：

1、吃百合的時候要注意一下自己的體質是否適合食用，是否與體質有所沖突，像風寒咳嗽，虛寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

2、百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症狀。新鮮的百合是有一定的毒性的，而且還會出現皮膚過敏等情況的發生，食用的時候一定要避免這樣的問題出現。

網路-百合

Ⅲ 干百合苦能吃嗎

干百合即使很苦但也是可以吃的，同時也需要注意：

市場上出售的百合多是乾燥的以後干百合，它們是不能直接食用的，需要泡發以後再使用，干百合是一種滋補性很強的非處方中葯材，它可適合平時經常食用一些。

百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些。

但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

(3)帶苦味的百合擴展閱讀：

干百合的功效與作用其實還是很多的，在使用這種百合的時候，我們可以將其做成汁液，也是可以做成粥類的食物。

每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原滑做糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克。

另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。

比如百合蓮子粥，百合杏仁粥，不僅僅是味道上十分鮮美，其實再吃的時候，對於人體保健效果也是很明顯的。

中醫認為，百合具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉，因營養豐富，也被公認為是滋補佳品，常出現在家庭飲食搭配中。

我們必須要加以認識和了解，不能在平時盲目的食用百合，雖然百合也是一種營信嫌衡養物質，但是我們只有正確的食用。

才能給我們的身體健康帶來一些益處的，希望人們要對此有所了解才是。不能正確食用百合粥，對於人們的健康狀況可是具有著比較大的副作用的，絕對不能一無所知。