牡丹江水煎牛肉大冷麵

㈠ 東北冷麵和東北烤冷麵是一回事嗎

不一樣的
東北冷麵的做法步驟
1. 調湯：將一小勺小蘇打放到盆里，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶。倒入白糖2大勺。
2. 配料：黃瓜切絲，姜切片，大蒜0.5頭拍碎，香菜2棵切沫。然後加入到1中的湯中。加鹽、味精調味。
3. 煮麵：冷麵放到開水鍋里，待3開之後撈出放到冷水裡過涼。反復換幾次冷水，待面變涼即可撈到碗里，加入上面調的湯汁，沒過冷麵即可，根據個人口味可適當加入辣椒油、醋（加點切片的牛肉更香）。
東北烤冷麵做法步驟
主料
乾冷麵皮、雞蛋、香腸（原產地大多數不加香腸）
輔料
香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜

2做法

1.不粘鍋內倒少許油，待油溫六成熱放入冷麵皮，將冷麵煎的有些起油泡。

2.打入一隻雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷麵與雞蛋翻面！

3.稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最後撒些香菜和香蔥末！

4.將放好材料的冷麵捲起來！

5.把卷好的冷麵切開，就可以開動了

㈡ 烤冷麵的做法

烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵(比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。以下是我為大家帶來的烤冷麵的做法，希望大家喜歡。

烤冷麵的做法1

用料

主料：冷麵1張、雞蛋1枚、火腿腸1根、香菜1棵、洋蔥適量、香蔥1棵

輔料：蒜蓉辣醬1勺、甜面醬1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻適量、番茄沙司適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、花生油適量

烤冷麵的做法

1.香蔥、蔥頭和香菜切碎，火腿腸1根切兩半，准備好芝麻。

2.冷麵皮一張，我是從美食傑商城買的，一袋冷麵裡面各種配料都有，不用自己再准備醬料了。

3.包裝里的各種醬料，不過我沒用這個番茄沙司，是用的自己家已經打開的`番茄沙司，如果沒買這種成套醬料的冷麵，可以照著配料表裡的自己製作一份醬料。

4.冷麵皮在冷水中過一下，以免烤制的時候干。

5.平底鍋內放油，將麵皮放入鍋中，火不易大。

6.雞蛋1個，在冷麵皮上攤開。

7.將醬料(蒜蓉醬、番茄沙司)放上去，抹開。

8.撒上芝麻和鹽，自己孜然粉和辣椒粉。

9.撒上蔥頭粒。

10.香蔥和香菜撒上去。

11.放上火腿腸。

12.卷好切成大小合適的塊就可以吃了。

烹飪技巧

早餐來一份，配上雞蛋面湯或豆漿，很不錯。

烤冷麵的歷史淵源

烤冷麵起初不叫烤冷麵，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省牡丹江第一中學門口的炸串攤子，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麵板第一天數分鍾內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麵板，出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

烤冷麵的做法2

准備材料：

乾冷麵皮、雞蛋、香腸、香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜

做法：

1、往不粘鍋內倒入少許油，待油溫六成熱時放入乾冷麵皮，待冷麵煎的有些起油泡時，打入一隻雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷麵與雞蛋翻面。

2、將已翻面的冷麵稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最後撒些香菜和香蔥末，將放好材料的冷麵捲起來，在稍微煎一下，就可出鍋了。

3、最後把卷好的冷麵切成小塊，就可以開動了。

烤冷麵的做法3

准備材料：

烤冷麵、特製烤冷麵醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、陳醋、香甜口味沙拉醬、熟白芝麻、香菜、雞蛋

做法：

1、平底鍋燒熱後，往平底鍋內加入少量油，保持中火。

2、將冷麵平放在鍋里，小心不要散開，然後在冷麵上噴些水（噴水的量要視冷麵的濕度而定），這能使冷麵軟化，容易翻面。

3、將雞蛋打入冷麵中，盡量讓其能覆蓋整張冷麵，稍煎一會，將其翻面，依次放入烤冷麵醬、蒜蓉辣醬、沙拉醬抹勻，然後撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小塊就可出鍋了。

烤冷麵的做法4

材料

蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚。

做法

1、蕎麥冷麵用冷水浸泡至軟，約半小時左右。

2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈!

3、把調和好的冷麵湯汁放冰箱內冷藏。

4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風味更獨特，可加幾片番茄片。

5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透。

6、撈出迅速在冷水中反復沖洗，然後浸泡在冰水裡。

7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。

烤冷麵的做法5

製作原料：

主料：冷麵1張

輔料：雞蛋1個

調料：醋適量、植物油適量、水適量、香菜適量

製作方法：

1、先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。

2、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。

3、在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。

4、最後用鏟子切開，就可以吃了。

在臨海的哈爾濱，吹著海風，品嘗著香脆可口的哈爾濱烤冷麵，可謂是一種美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大開。吃完哈爾濱烤冷麵，總會忍不住回味剛剛那獨特的美味。

㈢ 牡丹江冷麵湯怎麼做

材料
雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法
1.燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把面條攪散。煮到面條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鍾。千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。
2.冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆里，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。

㈣ 怎麼評價好吃的烤冷麵

1.烤冷麵是什麼,聽起來好好吃的樣子
烤冷麵，東北一帶地方特色小吃。起源於黑龍江省牡丹江市（一說為起源於黑龍江省密山市）。烤冷麵的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸（也稱炸冷麵）。
材料：冷麵300g(6張)，青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個，燒烤醬適量。
做法：
1、准備材料： 香菜和青蒜洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和青蒜切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。 4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上青蒜和香菜。攤勻。
9、待雞蛋熟透，捲起即可。取出切塊食用。
2.關於陽谷風味小吃的作文500字――烤冷麵
烤冷麵是東北的著名小吃。在東北，幾乎每個人都喜歡吃烤冷麵。
我以前在東北生活的時候，最喜愛吃的小吃就是烤冷麵了。冷麵，在南方可不怎麼常見，吃過烤冷麵的南方人就更少了。它的做法很簡單，先在烤爐上打一個雞蛋，待雞蛋半熟時，將備好的冷麵鋪在上面，等到冷麵和雞蛋完全粘在一起時，趕緊刷上幾層特製的香辣醬，香味馬上就出來了。這時候，你一定會垂涎三尺並迫不及待地想品嘗這道美味的小吃。快出鍋時，撒上一小把香蔥和香菜末，把烤好的冷麵切成小塊，裝入碗中。一碗香氣逼人的美食就做好了。
3.誇贊外賣好吃的句子
1、味道不錯，包裝感覺干凈衛生。唯一有點不解的是，豬扒包的豬扒不僅僅是大，而且還真的有骨頭表示是排骨。從來沒有吃到過。
2、日常美食了，分量太大，一個人吃不完，這次的薯條不是很大，都是碎的，但是很好吃。
3、已經點了他家外賣好幾次了，紅柳羊肉串特別好吃，肥瘦合適，魷魚須掌中寶也是必點，羊肝略腥吃不慣，其他非常好。
4、經常在你店裡買，味道不錯很好吃，分量很足，價格便宜，及時送達，包裝完整，服務態度好，下次再來。
5、我一般點完外賣，都是吃完就完成任務的那種人，但是今天這頓午飯我一定要來寫一下評價，牛腩的量超級大，咖喱湯超級好喝。
6、味道挺不錯的，朋友都很喜歡吃，說下次還要繼續點。
7、分量有點少，兩個人點五個菜，但感覺還是有點不夠，不過味道很贊，朋友推薦的，而且店家服務很好，食物的包裝很好，還很貼心，附上紙條提醒小心用餐之類的話語，這點做得很好，值得好評，雖然量少了一點，但勝在好吃，好評。
8、好吃，贊，這家店自己已經回購很多次了，包括周圍的朋友都被自己瘋狂安利，他們也說味道不錯，一來是食物好吃，而且食材新鮮，而且分量也夠吃。
4.贊美美味佳餚的句子
1、小餅如嚼月，中有酥和飴。
2、蔬果乃是無上的美味。他不再需要連續不斷地去操作和毀壞各種器官，以求從它們那裡獲得滿足。
3、臭豆腐乾是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。
4、秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。
5、冀中有美食煎餅，五穀磨汁，覆於平爐，俄而香起。麵皮入油至脆，涼後置其上。面醬揮灑適意，後取青蔥、芫荽點綴，卷而食之。
6、雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
7、初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋。
8、鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
9、小混沌，個小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！
10、那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
11、烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。
12、新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。
13、時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
14、長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
15、東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。

形容冷麵好吃的句子
1.一些形容冰激淋和風味小吃好吃的詞
爽滑筋道，湯汁油亮，蒜香撲鼻，肥而不膩，
鮮嫩多汁， 營養豐富，補中益氣、止瀉健脾，
滋補佳品，外焦里嫩，香味濃郁，易於消化，
味道甜美，小巧精緻，入口即化，肉質酥嫩，
滋味鮮長，選料精細，調料全面，火功到家，
陳年老湯，與眾不同，風味獨特，饃香肉酥，
回味無窮，皮薄鬆脆，內心軟綿，肥而不膩，
肥瘦均勻，酥軟香醇，肉色紅潤，沁人心脾，
余香不散，氣味芬芳，肉質軟糯，酥而不爛，
濃郁醇香，滿口留香，老少皆宜，雙面鬆脆，
揉制充分，恰到好處，皮薄鬆脆，清新宜人。
2.蘭州拉麵做的冷麵廣告詞
拉麵做的冷麵，好吃，勁道
主料
冷麵 （適量）
輔料
醬牛肉 （適量）
辣白菜 （適量）
黃瓜 （適量）
香菜 （適量）
西紅柿 （適量）
梨 （適量）
蒜 （適量）
辣椒油 （適量）
廚具
煮鍋
分類
秋季菜譜 夏季菜譜 小吃 酸甜 煮 廿分鍾 簡單難度
調糖醋汁，加水、冰糖熬制。
加醋。
加雞精。
配菜切好。
小調料切好。
糖醋汁和配菜放在一起。
面提前泡好，煮好後放入冷水過一下。
煮好的面加糖醋汁和配菜。
3.形容煮的面好吃的成語有哪些
1. 我們的早餐竟然是牛肉麵，第三天、第四天、第五天的早餐也是牛肉麵……牛肉麵真是好好吃啊！
2. 一碗熱氣騰騰的牛肉麵上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白面和湯料的清香。
3. 端上桌來時，翻滾的熱氣撲鼻而來，聞一聞沒有想像中的清香，甚至還會被濃烈的香料味嗆到，一向喜歡清淡口味的我甚至感覺有些窒息。
4. 只見大大的碗里彷彿堆起了一座小山，有紅有綠，紅的是辣椒，綠的是香菜，還有滿滿的面條和褐色的牛肉湯。
5. 張開嘴，深深吸氣，就能聞到湯汁的咸香，面條的芳香，牛肉的鮮香，菜葉的清香。
6. 捧來一碗牛肉麵。碗里赤紅色的湯汁上浮著淡黃色的面條，旁邊點綴著幾大塊紅褐色牛肉和青翠欲滴的菜葉，紅里帶綠，視覺效果讓人震撼。