百合芽發紫

㈠ 新鮮百合變成紫紅色怎麼回事

新鮮百合富含花青素，採摘後遇到陽光、風吹，鱗片易變紅、干縮，變成百合干。雖然可以繼續食用，但其味苦，口感、賣相都相差很多。另外，部分百合的品種為黃色或紫色球莖，隨著生長時間延長，會慢慢變成紫色，也能正常食用。

百合又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。

喜涼爽，較耐寒。高溫地區生長不良。喜乾燥，怕水澇。土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡。對土壤要求不嚴，但在土層深厚、肥沃疏鬆的砂質壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發達，耐肥。

㈡ 鮮百合發紫還能吃嗎

百合是百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區
很多人在保存新鮮百合的過程中會發現：百合的顏色會變，最常見的現象是變成紫色。那麼，鮮百合為什麼會變成紫色呢？鮮百合變色了還能吃嗎？怎麼吃呢？

鮮百合變色了還能吃嗎
根據表面是否腐壞判定，如果僅僅是枯萎可以食用，如果是爛了，就不可以，枯萎了百合的水分開始流失，口感變差，不過不會產生有害物質，所以可以食用。

鮮百合變紫色了還能吃嗎
鮮百合變紫色可以吃，百合貯藏過程中不會再產生有毒物質，所以百合只要不腐爛變質，除掉外面變色鱗片裡面白色部分都可以食用。有的百合天生是黃色或紫色球莖，隨著生長都會慢慢變為紫色，凡是黃色或紫色的球根也都是能吃的。

鮮百合的吃法
百合蓮子銀耳羹的做法
材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克；冰糖100克、枸杞10克、清水適量
作法：
1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）
3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時
4、最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲
貼心建議：
1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中葯材，這款糖水的好處真的超級多，不信你上網路搜去
2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲
3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

㈢ 百合種球那個紫紅色的芽是埋在土裡還是露出來

埋進土裡，從芽尖算起上面上面還要覆土6厘米左右。所以如果盆栽就要用深盆。要用疏鬆透水的砂質土。種上後澆透水。等芽出土前保持土壤有適當濕潤度。要抓緊時間種上，百合喜涼爽氣候，種晚了生長正值夏天不適合它生長。

㈣ 新鮮百合變紫色能吃嗎

是正常的，只要沒有腐敗都可以吃。

這是因為新鮮百合放一段時間，它裡面的糖分出來了，這樣其實口感比剛採摘下來的更好，因為剛採摘的百合味道有點澀，有點苦，反而放置一段時間口感會有點甜，會變得更好。

百合，質潤，味甘微苦，性平，入心、肺經，有養陰潤燥、清心安神等作用。它既是一味常用的中葯，又是常用的葯膳佳品，最適合秋季食用。

現代葯理研究發現，百合所含百合多糖、百合皂苷和百合秋水仙鹼等有抗腫瘤、提高免疫力、抗炎、止咳平喘、鎮靜、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲勞、潤腸通便等作用。

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百合的養生功效：

1、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。

2、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、抗癌

百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代葯理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑製作用。研究證實，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。

4、增強免疫功能

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。

將百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。

㈤ 百合有點發紫可以吃嗎

百合出現發紫的情況，一般建議最好就不要再進食。
食物要新鮮，沒有變質的情況下食用，才更加具有營養的價值，同時也符合科學衛生的飲食習慣。
百合具有以下幾種功效:
第一種，具有潤肺止咳的作用，可以用來治療各種的呼吸系統疾病，例如肺結核、咳嗽等；
第二種，百合中含有豐富的澱粉，可以提升身體的免疫力，具有防癌的功效；
第三種，具有安心養神的功效，在睡前喝一些用百合泡出的水，可以用來治療神經衰弱、安眠等，有促進睡眠的功效。
百合的功效
1、潤肺止咳
百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
鮮百合含黏液質，有鎮靜止咳作用，適用於肺結核、咳嗽、咯血等症。
2、寧心安神
百合入心經，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
4、防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。
百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
百合的營養價值
作為營養保健的食品，百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素，這些都有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。