涼拌西芹百合的做法
❶ 鮮百合如何做菜
生炒又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。豬肝炒洋蔥
【原料】洋蔥200克，豬肝125克，水發木耳、水發銀耳各15克，薑末、蒜末各5克，料酒15克，醋1克，精鹽3克，味精、白糖各2克，干澱粉2.5克。雞蛋清半個，濕澱粉10克，湯20克，植物油225克。
【製法】
①將洋蔥切去老根，剝去老皮，洗凈，切成菱形片。木耳、銀耳均去根，洗凈，切成小片。豬肝洗凈，抹刀切成片，用料酒5克、醋0.5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，在用雞蛋清，干澱粉拌勻上漿。
②鍋內放入植物油200克燒至四成熟，下入肝片滑炒至熟，導入漏勺，瀝去油。
③鍋內放入餘下的植物油燒熱，下入薑末、蒜末熗香，下入洋蔥片、木耳片、銀耳片、湯、餘下的料酒和精鹽、白糖煸炒至熟，下入豬肝片、味精炒勻，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
豬肝炒洋蔥
【特點】洋蔥嫩脆，豬肝嫩滑，咸香鮮美。
❷ 百合怎麼涼拌做好吃
今天分享一道家常菜，涼拌百合的做法。
工具/原料
鮮百合、小米椒 、 洋蔥、 香菜、蒜、油、鹽、味極鮮等
方法/步驟
1
首先將鮮百合搬開洗凈。
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2
鍋里倒入適量的水起火，將洗凈的百合放開水中焯熟。
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3
等待百合焯熟後撈出瀝干水分。
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4
將小米椒和蒜洗凈切好，同時將香菜洗凈切段。
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5
把洋蔥洗凈切成丁。
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6
鍋里倒入適量的油起火。
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7
等待油燒至七層熟時，將小米椒、蒜末下鍋爆香。
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8
等到爆香後，把切好的洋蔥丁下鍋進行爆炒。
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9
把瀝干水分的百合放入盤中，把爆炒好的澆入百合上，加入適量的香菜、鹽、味極鮮等調料進行充分攪拌均勻即可。
❸ 干百合怎麼做冷盤
主料
西芹
200克
干百合
10克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
步驟
1.將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻。
2.看不清，放大點，就是這樣。
3.將西芹全部切好，剝幾瓣蒜，並將泡好的百合摘洗干凈備用。
4.起一油鍋。
5.油熱先下蒜瓣略炸香。
6.再下西芹和百合。
7.炒變色加鹽調味，即可起鍋。
小貼士
1. 這是一道快手菜，熱鍋熱油快速翻炒兩下就可。
2. 西芹事先焯水再用涼水沖涼，色澤會更綠，口感爽脆。但我總認為會損失營養，因此一般是不焯水的。根據你個人的喜愛。