蓮藕百合排骨湯的功效

❶ 紅棗百合蓮藕排骨湯的功效

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能；而現代的葯理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。

百合除含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補之功。

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

排骨有很高的營養價值，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

紅棗、百合、蓮藕及排骨搭配在一起熬湯，非常的滋補，為人體補充營養元素，提高營養價值，對健康是有益處的。

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蓮藕烹飪常識：

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。

4、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

❷ 蓮藕和百合可以一起煲湯嗎

立秋後多喝湯類，這道「百合蓮藕排骨湯」，確定不動手試一試

今天算個好日子「立秋」了，立秋後天氣會由熱轉涼、再由涼轉寒的一個過程。當然這個在四季分明的節氣中，也只有在北方感覺比較明顯，當然立秋後還是會帶著夏天的尾，秋天的頭。

當然啦，立秋後的飲食，我們也不可亂吃，尤其是生活在南方的我們，此刻還處在「秋老虎」的階段，接下來的二十多天，我們依然會感到無比炎熱，所以建議大家多煲一些潤肺滋養的湯喝，今天教大家做這道「百合蓮藕燉排骨湯」，希望你們能喜歡。

做美食之前，我們需要准備以下食材：排骨、百合、蓮藕，這里還是先教大家挑選食材，燒湯我們最好選肋骨，因為肉層較薄，肉質較瘦，接著選藕的話，選表面微黃無異味的，因為藕本身只有泥土的味道味，如果有其他味道，說明是經過葯劑處理過的，吃了可能會對人體有害。還有一點是選內外沒損傷的，並且藕節較短較粗的。

准備好食材後，我們先將排骨洗凈，最後剁成塊，接著將剁好的排骨放入清水中浸泡10分鍾，讓排骨里的血水都浸泡出來，浸泡完之後，再用清水沖洗一遍。接著我們把買的蓮藕拿出，沖洗掉蓮藕身上的泥土。

這里忘了告訴大家，藕分為兩種，一種紅花蓮藕，另一種百花蓮藕，紅花蓮藕開的花為粉紅色，表皮成褐黃色，上面有黑色斑點，看起來比較粗糙，但非常適合燉湯，燉出來的藕好吃又軟糯，百花蓮藕的話適合炒著吃。這里我們選擇紅花蓮藕，選好之後，將藕去皮沖洗洗一遍，接著滾刀放入清水中浸泡，去除多餘的澱粉。

以上都完成後，我們起鍋燒油，油熟之後放入蔥蒜小片姜和排骨一起煸炒，等蔥蒜成焦色後撈出排骨，最後我們拿出湯鍋放入排骨，再放入百合和藕塊，加入適量清水，中火煮沸後，再轉小火煲兩個半小時，中途的時候我們可以攪拌一次到兩次。兩小時之後就可以出鍋裝了，出鍋後撒上蔥花即可食用。

最後說一下這道美食，天氣炎熱為什麼建議大家多喝湯，因為可以起到清熱去火的作用，還有就是能補充人體的營養，而且多喝湯的話可以抗衰老，食材方面我們要選擇紅花藕，因為紅花藕燉出來的好吃又軟糯，做法就按照以上操作一步一步來就行了，好了，今天就分享到這里了，感謝大家閱讀

❸ 蓮藕和什麼搭配煲湯好

蓮藕，作為一種古往今來的美味佳餚，自古印度就很受歡迎。蓮藕性寒，味甘。它含有水、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和礦物質等營養成分，以及胡蘿卜素、硫胺素和煙酸。它有很高的營養價值。無論是炒、燉還是涼拌，其烹調方法多種多樣，口感清脆，保健功能好。其實，如果營養好的話就是用蓮藕湯，這樣既能保證蓮藕本身的營養，也可以在裡面加入一些其他有營養的食物，這樣營養價值就更高了。所以問題是，蓮藕和湯的最佳搭配是什麼？

這些都是最常見的蓮藕，是湯料的最佳組合，這些材料本身就有很好的營養成分，與藕合在一起，能起到自己作用的情況下更能體現蓮藕的營養價值，而這類食材比較常見。食物可以自己加工。絕對好吃。