鯽魚百合湯的功效
Ⅰ 百合陳皮鯽魚湯的食用須知
百合 入秋最當造，不僅氣味鮮甜，營養豐富，且葯用價值較高，《本草綱目》記載它有調肺止咳，寧心安神，補中益氣，在秋燥時是葯食的佳品。陳皮能健胃化氣、祛燥止咳。而鯽魚則是美味的河鮮，中醫亦認為它有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒的作用。
中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性(但並不寒)，胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。另外在服葯的同時配合一些行為療法，包括食療。平時清淡為主，不要吃辛辣食物。患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於症狀的恢復均有很好的幫助。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
Ⅱ 麥冬太子參淮山百合一起煲鯽魚可以嗎
麥冬，太子參，淮山，百合，最好建議不要和鯽魚一起來燉煮，
因為做出來的味道口感和營養，會有所不搭配，達不到最理想的食用成效。
百合屬於一種花卉，也是一種食材，具有以下幾種功效:
第一種，具有潤肺止咳的作用，可以用來治療各種的呼吸系統問題，例如肺結核、咳嗽等；
第二種，百合中含有豐富的澱粉，可以提升身體的免疫力，具有防癌的功效；
第三種，具有安心養神的功效，在睡前喝一些用百合泡出的水，可以用來治療神經衰弱、安眠等，有促進睡眠的功效。
百合的營養價值
1、百合含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。
2、百合的花含有多種類胡蘿卜素，其中大部分是順花葯黃質酯，佔91.7~94%。
3、百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等等的營養素。
4、每百克中含蛋白質3.36毫克、果膠5.61毫克、膳食纖維1.7毫克、維生素C含18毫克、鈣11毫克、磷61毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鉀510毫克，高於多種同類蔬菜。
5、卷丹的花葯含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白質21.29%，脂肪12.43%，澱粉3.61%，還元糖11.47%，
維生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，維生素C含21.2毫克%，並含β-胡蘿卜素等。
百合有什麼作用
1、寧心安神
百合對於神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發。使用百合後會得到有效的治療。
2、清心除煩
經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安的人可多食用一些百合，這是因為百合有寧心的功能，常食用可以緩解上述症狀。
3、補中益氣
有一類人言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食慾不振，經常處於萎靡狀態，這就是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上症狀。
4、補陰退熱
有的人常伴低溫症狀，這是典型的陰虛現象，百合可補陰並有消炎作用，多吃百合可有效消除此症。
5、潤膚防衰
百合中含有一定的潤膚成分，所以想要避免皮膚乾燥，減少臉上皺紋，可多食百合試試。
6、潤腸通便
百合柔滑，有通腸的功效，有便秘燥症的患者，經常食用可不葯而通，效果甚為明顯。
7、化痰止渴
百合具有清肺功能，對發熱咳嗽治療效果不錯，此外食用百合能加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結核，因此食用百合對於氣管病患者有裨益。
Ⅲ 鯽魚百合湯的功效
百合鯽魚湯是一道菜品，主要原料是鯽魚，配料是百合、胡椒粉、花生油等，本菜品主要通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
所需食材
編輯
主料：鯽魚1000克
輔料：百合200克
調料：鹽5克胡椒粉1克花生油75克
製作方法：
做法一
1. 將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；
2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟；
3. 經油炸後，加開水、精鹽煮爛，湯濾清；
4. 將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟；
5. 撒胡椒粉調味即成。
製作提示
本品有油炸過程，需備用花生油約500克。
做法二
用料
鯽魚4條
輔料
百合1包[1]
食鹽10克
蔥1根
姜10克
江米酒1湯匙
胡椒粉5克
植物油適量
水適量
調料
步驟
1.材料備好，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，並用廚房用紙抹乾魚表面的水份
2.鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱後放入姜絲
3.當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒
4.將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發白
5.然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火，蓋上蓋子繼續熬10-15分鍾左右，放入鮮百合和蔥花，煮開後，撒入胡椒粉和鹽即可
烹飪技巧
1、煎魚最好用不粘鍋來煎，這樣魚不容易煎破；
2、煎魚的時候先撒入少許鹽，魚煎好後淋入少許料酒，先加入清水，燒開熬白後要加入熱水，這樣熬出來的魚湯才會濃白；
3、滾湯的過程中要勺去表面的油沫，魚湯的顏色更濃白；
4、百合如果喜歡吃軟綿，可以煮得時間長些。
Ⅳ 孕期可以喝百合鯽魚湯嗎
一般喝鯽魚湯是生孩子後。有助於下奶。保證孩子的奶水充足。孕期喝也沒事吧，鯽魚湯比較有營養
Ⅳ 鮮百合與什麼煲湯最好
百合是一種常見的葯食兩用材料，其不僅營養價值高，而且食療功效顯著，常食對身體有多方面的養生保健作用，因此很多人都喜歡吃。
而百合的吃法也是很多的，其中煮湯食用也是常見的食法之一，那麼百合和什麼一起煮湯好呢？以下就給大家推薦幾種百合煮湯的做法。
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【百合煮湯的做法】
一、百合二豆排骨湯
材料：干百合15克，紅豆、綠豆各20克，豬小排400克，食鹽適量。
做法：
1、先將豬小排洗凈剁小塊，放進沸水中過燙一下撈出；
2、然後將紅豆、綠豆浸泡1小時洗凈，百合洗凈泡軟；
3、接著在鍋中加入適量清水，下入排骨塊、紅豆、綠豆、百合；
4、用大火煮沸後，轉中小火燉至豆熟排骨軟爛，最厚加食鹽調味即可。
二、百合鯽魚湯
材料：
主料——鯽魚1條（約500克），鮮百合100克，紅棗5顆；
輔料——蔥段、薑片、料酒、食鹽、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：
1、先將鮮百合掰開，入沸水燙5分鍾後瀝干，紅棗泡開備用；
2、然後將鯽魚處理洗凈，抹上料酒、食鹽腌漬10分鍾；
3、接著將鍋置火上，放入色拉油，爆香蔥段、薑片；
4、再將魚兩面煎黃，加適量水，加蓋煮5分鍾後放入百合、紅棗略煮；
5、最後加食鹽調味，放入碗中，撒上胡椒粉即可。