牡丹王茶餅
❶ 白牡丹特點
白牡丹是福鼎白茶中春茶中最常見,白茶牡丹的採摘,要求是採茶樹嫩梢的一芽一、二葉。
按照最新版的白茶國家標准規定,白牡丹的品級可以分為四類,分別是:
特級白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹。
其中,每一級別對應的品質標准,有著詳細的界定和區分。
當一款白牡丹,芽頭越是飽滿,白毫分布數量越多,越能證明它的採摘標准高。
比如,特級白牡丹,緊跟著白毫銀針後採摘,或者與銀針的後期針交替採摘。
整體的芽頭飽滿程度,僅僅比白毫銀針,瘦了那麼一分。
於是在民間,特級白牡丹有一個相當霸氣的俗名——牡丹王。
特點
白茶白牡丹,最大的賣點,在於香氣。
特別是處於新茶期的牡丹,更是香到繞梁三日不絕。
像是之前喝到的一款2019一級白牡丹,有著晚香玉、梔子、洋槐花糕的甜香。
用素瓷的蓋碗,逐次的沖泡時,揭蓋聞到的茶香,繽紛斑斕,完全不相同。
細品一口茶湯,嘴巴里像飄來了陣,百花谷般的馥郁花香,層次漸進,茶香不息。
以花香為最大亮點的白牡丹,哪怕被壓成了茶餅,再陳化了多年,依舊能芳香如故。
❷ 白茶的優劣如何區分
白茶的等級劃分:
這種等級劃分最直觀,直接從不同種類中去劃分,
1、白毫銀針,
只有單芽,等級最高的為太姥銀針。第一批採摘的叫頭批針,也叫作米針、首日茶等,根據芽頭肥壯程度分特級、一級、二級,一般採制時間為開春10天左右。春天採制的茶口感鮮美、鮮嫩。
主要芽頭為主 有夾帶一點小葉片,口感清淡香甜為主。
2、白牡丹,
正如小白在上一篇文章《漲姿勢 | 白茶界竟然也有李逵和李鬼!》中介紹的那樣,白牡丹白牡丹屬白茶類,它以綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡之後綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初開,故名白牡丹。白牡丹一芽一二葉,芽頭顯。一芽間帶小葉殼的叫牡丹王。然後以下劃分為特級、一級、二級、三級。
牡丹王茶餅,
牡丹一芽帶一葉兩葉為主,口感比銀針濃一些,耐泡些。
白牡丹茶在公元1922年前創制於建陽水吉。據當地老農反映,白牡丹茶原產地在大湖。水吉原屬建甌縣。據《建甌縣志》載:白毫茶出西鄉、紫溪二里……廣袤約三十里。1922年政和開始產制白牡丹茶,成為白牡丹茶主產區,60年代初,松溪縣曾一度盛產。現在白牡丹茶產區分布在政和、建陽、松溪、福鼎等縣。製造白牡丹茶的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉,有時採用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。製成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
3、貢眉,
以前特指採用當地茶製作而成的,如今不在如此劃分。
牡丹後面一個等級,芽頭不顯,一般一芽二三葉,也有分特級、一級、二級
4、壽眉,
壽眉如今並入貢眉等級,市場流通過程一般人將低於貢眉等級的叫壽眉。
白茶按照採制時間劃分:
1、春茶,
又分頭春、二春、三春。這個時間的劃分主要是茶農們根據之前的經驗來規定的,每年的天氣問題也會影響春茶的採摘,故沒有特定的時間限制。
2、夏茶,
夏茶相對來說品質較差,很多廠家宣傳不做夏茶,但其實夏茶產量很大
3、秋茶,
比較優質的是白露、寒露區間的茶
其實每個季節都有產茶,只是有的茶賣點好,自然就有人願意給這些茶「炒作」一番,春茶採摘產量相比夏茶而言,還是低了一些,到了秋茶,就很是考驗制茶的工藝了,到了白露、寒露時間,氣溫已經降低,日照也不如夏季猛烈,做出來的茶也有所不同!
白茶的製作工藝是最自然的,把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置於微弱的陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工。
採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的,稱之為銀針白毫;白茶一般多採摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶,泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉,按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉,加工而成的為貢眉;採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。白茶的製作工藝,一般分為萎凋和乾燥兩道工序,而其關鍵是在於萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據氣候靈活掌握,以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣,採取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後,以文火進行烘焙至足干,只宜以火香襯托茶香,待水分含量為4~5%時,趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性,又不促進氧化作用,且保持毫香顯現,湯味鮮爽。
❸ 什麼樣的白茶才是最好的茶
我們先來了解一下,春天都產什麼白茶,秋天又產什麼白茶。
一、春茶
白茶在春天可以採摘3種。
分別是白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉。
這3種白茶各有不同的香氣和口感。
如果您收藏白茶是看重白茶的營養價值,那麼首選白毫銀針。
白毫銀針是所有白茶中氨基酸含量最高的茶。
其營養價值也是最好的,在保存了相同的時間下,白毫銀針所具有的營養價值最高。
但在香氣方面表現的不如白牡丹、壽眉貢眉之流。
如果您想要喝既有營養價值又有高昂香氣的白茶,則可以選擇白牡丹。
白牡丹在白毫銀針之後採摘,其營養價值高,具有獨到的養生功效。
白牡丹最吸引人的地方在於它多變的香氣。
品質優良的白牡丹,香氣方面表現突出,香氣多為花香且有層次。
常出現在白牡丹中的香氣有:梔子花香、桂花香、青草香、芭蕉葉香……
其香氣清新自然,即使在保存多年後仍會帶有花香。
如果對香氣情有獨鍾的朋友,在收藏白茶的時候就可以選擇白牡丹。
如果對香氣要求更高,希望能感受到更高昂的香氣,那就可以選擇壽眉貢眉。
經過長時間的生長,壽眉中含有的物質更加豐富,除了口感方面更有滋味,在香氣方面也表現的更為突出。
壽眉與白牡丹一樣,是一款有花香的茶。
但對比之下,壽眉的花香要比白牡丹更加高昂。
在保存相同的時間下,壽眉更容易陳化出棗香,這是壽眉最獨特的地方。
這些就是春天所產的白茶。
再來看看秋茶。
《03》
二、秋茶
與春茶相比,秋茶所產的品種就少了,主要採摘的是壽眉貢眉,並採摘少部分的牡丹。
但壽眉貢眉是白茶中的主力軍。
秋天所產的壽眉貢眉與春天相比,香氣更加馥郁,滋味更為豐富。
與春茶相比,秋天所產的茶陳化多年以後香氣更加馥郁,更容易出現棗香、葯香、薄荷香。
這就是秋茶的特點。
在了解了春茶和秋茶的特點之後,我們就能根據自己的需求挑選白茶了。
《04》
不論你們喜歡什麼樣的白茶,我們收藏白茶都要注意這幾個細節,這樣存放多年以後會更有價值。
白茶收藏細節一、收藏高山白茶
我們收藏白茶的目的是讓我們在多年以後能喝到好喝的白茶。
所以我們同樣要花5年時間存茶,為什麼不選擇品質更好的茶呢?
這就是為什麼村姑陳希望茶友們能夠購買高山白茶。
要花一樣的時間成本,高山白茶陳化出來後更加驚艷。
白茶收藏細節二、收藏含水量達標的茶
收藏白茶,一定要注意白茶的含水量。
如果含水量不達標的白茶,是經不起時間的考驗,在存放的過程就容易回潮,而後發生變質。
國家標准規定白茶的含水量控制在7%左右。
如果想要長時間保存白茶,則要購買含水量在5%左右的白茶。
這樣,才能讓我們的白茶得以長時間保存。
《05》
以上就是我們在收藏白茶時要注意的細節。
按照自己的個人喜好為出發點,再結合村姑陳給的建議收藏白茶,如此,你們的白茶才會越存越好。
❹ 新手入門白茶,是選牡丹王還是選壽眉
我們知道,春茶分為:白浩胤禛,白牡丹和春壽茶。對於新茶友來說,春季白茶的選擇還處於一種朦朧的狀態,甚至分不清春季白茶的區別,也不知道白毫銀針、白牡丹、春首梅這三種茶的特點。余呢?凶?哎?有什麼計劃?有什麼計劃?清新空靈的礁礁??你想抓住風箏嗎?福建當地有句話,白茶是一年茶,三年葯,七年寶。
建國後,大部分白茶都是出口,所以老白茶的存量非常有限。但白茶作為日常保健品,要真正達到預期效果,還得投入一定的時間。所以難免會出現類似普洱茶行業的各種造假。白銀針的鮮度最強,營養價值最豐富,大大超過了白牡丹和春壽眉。這種清新感主要來自於白毫銀針芽上的白毛,白毛是由多種氨基酸組成的,所以銀針也是氨基酸含量最高的白茶!
❺ 請問,在你們當地茶葉市場,政和的白牡丹王350g茶餅,多少錢一餅
我們只談當年的茶葉價格,牡丹王這個等級,頭春的料,做工品質沒什麼問題,一餅茶300左右。年份越久,價格越高。看好了,我這個都有前提的,並不是所有的都這個價格,為什麼?因為有的廠家做的品質略差,價格也會低