百合蒸松仁

❶ 素食菜譜求助！

教你點兒簡單的
三絲杏鮑菇

杏鮑菇 又名刺芹菇。原產亞熱帶草原-沙漠地帶。杏鮑菇菌肉肥厚，質地危嫩，味道鮮美，口感極佳，被稱為「平菇王」，具有杏仁香味。杏鮑菇是符合聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）標准，具有「天然、營養、保健」3種特徵的18種珍稀食用菌之一，對慢性胃炎的治療有著非常好的幫助！！！

原料：
新鮮杏鮑菇兩顆、青椒一個、紅椒一個、蔥絲適量。

做法：
1、所有原料洗干凈；

2、所有原料切成絲；

3、鍋中熱油，下蔥絲翻炒出香味後下辣椒和杏鮑菇，稍微翻炒後改中火，加一點水，燉炒熟後起鍋食用。

小貼士：
1、沒有紅椒可以不用；

2、炒菇類的時候盡量加一點水。

雪裡蕻炒黃豆

原料：
腌好的雪裡蕻2-3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰鹹菜一小疙瘩，大蔥一小段，干辣椒2-3個

做法：
1、將雪裡蕻用清水沖洗干凈（腌制前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪裡蕻上面多餘的鹽分），切成小段，玫瑰鹹菜用清水沖洗干凈，切碎；

2、大蔥切成蔥末，干辣椒用剪刀剪成一段一段；

3、炒鍋中倒油，下蔥末和干辣椒翻炒，炒出香味後下雪裡蕻和玫瑰鹹菜，繼續翻炒約一分鍾，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鍾後關火即可。

備註：
1、因為腌制雪裡蕻和玫瑰鹹菜時已經加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽；

2、玫瑰鹹菜可在超市中購得。

酸辣蘿卜皮

原料：
綠皮紅心心裡美半個，干紅辣椒2個，花椒十幾個，鹽、醋、油潑辣椒及美極鮮味汁適量

做法：
1、把蘿卜洗干凈，切好備用；

2、拌好鹽和美極鮮味汁，將干辣椒切段放置其上；

3、鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最後調入油破辣椒拌勻即可。

備註： 盡量選用老陳醋，一定要醋多！

湘味蒸絲瓜

原料：
絲瓜2根、蔥末1湯匙、粉絲一小捆（約50克左右）、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙

做法：
1、粉絲提前在涼水中泡發備用，絲瓜去皮切滾刀塊，浸入涼水中以防氧化變黑；

2、鍋中倒油，5-6成熱是蝦蔥花和剁辣椒翻炒出香味，此時加入料酒、耗油、白糖翻炒均勻，關火備用；

3、將泡好的粉絲碼入盤中，鋪上絲瓜塊，再將剛才炒好的剁辣椒放在上面；

4、滾水中蒸10分鍾左右即可。

小貼士：
1、絲瓜切好後要放入水中浸泡，以免在空氣中氧化變色；

2、剁椒的量可根據個人口味增減，如果剁椒很少，炒制時要加入適量鹽，否則菜會太淡。

絲瓜山珍

原料：
參考圖1，絲瓜兩根，香菇、草菇、口蘑各根據個人愛好，枸杞大約20粒左右，生薑一小塊，大蔥一段（可用小蔥代替的）。

調料：植物油、鹽、雞精。

做法：
1、將所有原料處理，絲瓜滾刀切、香菇切條、草菇切成四瓣、口蘑切片、生薑切絲、小蔥切段、枸杞泡好；

2、鍋燒熱倒油，下蔥、姜，翻炒出香味後，先把各類山珍下鍋，接著下絲瓜（這樣是為了防止絲瓜直接遇熱油變黑），翻炒，加一點點水（不要多，因為山珍自己會出水），等出水後，中火，蓋上鍋蓋燉一小會。

3、快熟的時候將枸杞下鍋，等熟之後，可吃。

手撕麻辣包菜

原料：
包菜（甘藍）一個、干辣椒三根、花椒約十五顆左右，大蒜半頭，鹽，雞精

做法：
1、包菜洗干凈後用手撕成比手掌心略小的塊，一定要手撕！

2、干辣椒用剪刀剪成2cm長的小段，大蒜切片；

3、鍋中油熱後，倒入花椒、干辣椒和蒜片，爆出香味後倒入包菜，略微翻炒幾下，加鹽和雞精後翻炒幾下即可出鍋。

註：不要把包菜翻炒的時間過長，這樣就失去脆脆的口感了。

菠蘿炒苦瓜

這個超級簡單的菜，十分適合夏天享用。

原料：
菠蘿半個，青椒半個，紅椒多半個，苦瓜多半個。

做法：
1、菠蘿削皮，切成片，苦瓜洗凈切條，青椒和紅椒滾刀切片；

2、鍋中燒熱橄欖油（其他油也可以，最好是植物油），放青椒和紅椒下午翻炒，緊接著下苦瓜，略炒後，將菠蘿下鍋稍炒，加少許鹽即可出鍋。

小貼士：
這道菜可以不像平時炒菜時放蔥姜，以保持菠蘿清新的味道。

麻辣藕條

原料：
蓮藕一段、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量

做法：
1、蓮藕洗干凈輕輕颳去表面那層臟皮；

2、蓮藕豎著切，切成小段，干辣椒剪斷，因為我用的干辣椒比較長，如果是小的則不用；

3、鍋中油熱後，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分鍾後即可加鹽出鍋。

提示：
1、藕切好後會因氧化而變黑，因此盡量及時炒制。如果不能盡快炒制，需要泡在涼水中。

2、辣椒和花椒的用量根據個人口味適量增減。

甜豆木耳炒山葯

原料：
甜豆250克、木耳5-6朵、山葯200克、蔥末少許（約1大匙）、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙

做法：
1、木耳提前在涼水中泡發擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用；

2、帶上橡膠手套將山葯去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化；

3、將甜豆、山葯在滾水中略焯一分鍾左右，撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色；

4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山葯和甜豆翻炒2分鍾左右，倒入木耳繼續翻炒，此時加入雞精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：
1、給山葯削皮時，戴上手套，是為了防止山葯的粘液沾到手上導致手癢；

2、炒前將山葯焯一下，可以防止炒制的時候，山葯的粘液引起沾鍋。

茶樹菇燒豆腐

原料：
茶樹菇十棵，老豆腐一斤，青紅椒各半個，蔥姜少許，鹽，高湯精

做法：
1、茶樹菇泡發，去掉根洗凈備用；

2、豆腐切塊，稍微晾乾水分，以免油炸的時候濺油；

3、豆腐塊油炸，油炸時先開大火，兩面各炸一分鍾後撈出，再開小火，兩面各炸三分鍾撈出即可。

4、蔥和青紅椒改刀，姜切片，油熱後先下鍋炒蔥姜，緊接著倒入泡好的茶樹菇略微翻炒，然後倒入豆腐，鍋內加水浸過豆腐，調入鹽和高湯精，轉至小火收干湯汁；5、湯汁收干後，下青紅椒大火翻炒半分鍾即可。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無葯害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其葯用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為「神菇」。

番茄土豆絲

原料：
番茄1個、土豆1個、青椒半個、木耳3朵、小泡椒10個、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。

做法：
1、木耳提前泡發，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用；

2、在土豆一側橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩地放在案板上便於切片；

3、土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲；（參考圖4）

4、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍後泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊；

5、炒鍋中油熱6-7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調入醋和蘑菇精繼續翻炒2-3分鍾後倒入木耳和青椒絲炒熟即可。

小貼士：
1、土豆絲如果不能切的太細，力求粗細均勻即可；

2、切好的土豆絲要用清水沖洗幾遍，洗掉澱粉，土豆絲炒的時候就不容易沾鍋了，且，吃起來口感也好；

3、因為用了番茄，所以減少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多調一些醋，就是酸辣土豆絲了；

4、用小泡椒，可以使辣味的層次更豐富些。

什錦麥飯

原料：
麥飯原料：香芹1小把（約150克）、小土豆2個（或大土豆1個）、茄子1個、胡蘿卜1個、麵粉250克、五香粉1茶匙、鹽2茶匙

蘸汁原料：大蒜一頭、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1湯匙

做法：
1、把所有蔬菜清洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮備用；

2、芹菜切段、其他原料切絲或條；（此處形狀不拘，也可以切成薄片或者小丁，根據個人喜好。）

3、將所有切好的蔬菜控水，放入同一個盆中，均勻地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和鹽，用手或筷子攪勻，使麵粉盡量均勻地裹住蔬菜；

4、蒸鍋中鋪上籠屜布，大火燒開鍋中的水，將剛才裹好麵粉的蔬菜鋪在屜布上，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鍾即可；

5、出鍋後盛入盤中，晾涼即可蘸汁食用。

蘸汁的做法：
1、大蒜剝好後搗碎，或用壓蒜器壓碎，裝入一個小碗，並加入辣椒粉；

2、炒鍋倒油，大火將油燒至8成熱，將油趁熱潑在剛才搗好的蒜泥和辣椒粉上，此時盡快加入醋，稍涼時再加入生抽，攪拌均勻即可蘸食。

小貼士：
1、蔬菜的形狀不拘，我切絲，是為了熟得更快些，節省煤氣；

2、蘸汁中的醋盡量在油還熱時調入碗中，這樣醋的味道會釋放的更徹底，味道更香，當然，也可以涼了後再加醋。

咖喱魚丸粉絲煲

原料：
胡蘿卜一根，土豆一個，香乾兩小塊（參見圖1）；西蘭花一小朵，粉絲一小捆，（如圖2）我買的是那種打結的粉絲，看著好玩而已；魚丸一袋，咖喱醬80ml（圖3），大蔥一小段，橄欖油三大匙，雞精1/4匙，鹽1/4匙

做法：
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊，香乾切小塊，西蘭花掰小朵，大蔥斜切；

2、鍋中燒橄欖油，約七成熱時下如大蔥，接著倒入胡蘿卜和土豆塊翻炒一會，繼而加入咖喱醬翻炒；

3、翻炒大約1分鍾之後，加入魚丸和香乾，加高湯（或者水），水量稍微蓋過蔬菜，中火燉至土豆七分熟後加入泡好的粉絲，最後加入西蘭花，加鹽和雞精收汁後出鍋。

醋拌角瓜絲

原料：
西葫蘆一個（實耗半個）、木耳4-5朵、紅椒一個（實耗 1/4個）、鹽1/2茶匙、香油1/4茶匙、醋1/2茶匙、美極鮮味醬2滴

做法：
1、西葫蘆、紅椒洗凈切絲，木耳提前用涼水泡發；

2、西葫蘆切絲用1/4茶匙的鹽腌10分鍾，木耳洗凈過開水略焯後切絲備用；

3、腌過的西葫蘆絲用手擠掉水分，和剛才的木耳絲、紅椒絲一起，加1/4茶匙鹽和其他調料拌勻即可食用。喜歡辣椒的，可以加點辣椒。

小貼士：
脾胃虛汗的人，不能多吃西葫蘆。

蒜蓉西蘭花

西蘭花，就是綠色的菜花，同白色的菜花功效基本上是差不多的，吃這兩種，都可以補充維生素k。

原料：
西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。

做法：
1、西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用；

2、將西蘭花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；

3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾加鹽出鍋即可。

小貼士：
1、西蘭花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己跑出來；

2、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會變黃綠色。

玉米田園雜蔬

原料：
山葯一段、萵筍一段、胡蘿卜一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙

做法：
1、煮熟的老玉米粒剝下來備用；

2、山葯去皮切小丁略焯水備用；

3、胡蘿卜去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁；

4、鍋內油6-7成熱時，下青紅椒、胡蘿卜和萵筍翻炒2分鍾左右，再倒入玉米粒和山葯，繼續翻炒2分鍾，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鍾即可。

小貼士：
1、削山葯皮的時候一定帶上手套，山葯切丁後要迅速放入涼水中浸泡以免氧化變色；

2、這道菜比較清甜，沒有加蔥末。

番茄銀耳拌豇豆

原料：
豇豆一小把、小番茄10個左右、銀耳一小朵、橄欖油適量

做法：
1、豇豆擇洗干凈，開水中焯熟後迅速撈出過涼水；（迅速過涼水，是為了保持綠色蔬菜的綠色。）

2、小番茄切為兩半，干銀耳泡發洗干凈；

3、洗干凈的銀耳在開水中稍微焯一下，時間不要太長，在滾水中放入銀耳後水復滾即可；

4、焯好的豇豆切斷，和切好的小番茄、焯好的銀耳一起，加鹽、少許醋、兩滴美極鮮味醬，再倒入適量橄欖油攪拌均勻即可。

小貼士：
這是一道很清淡的涼拌菜，用橄欖油也是為了降脂清腸的作用，如果沒有，色拉油在鍋中加熱後嗆拌也可以的。

豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的鹼性食品，可以中和體內酸鹼值、抗疲勞，適合於常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內「垃圾」。

薑末熱藕

原料：
蓮藕一節（500克左右）、生薑5克、醋2茶匙、鹽1/2茶匙、干辣椒2個、花椒10粒、植物油1湯匙。

做法：
1、蓮藕颳去表皮，用清水沖洗干凈後切薄片浸泡在涼水中以防變色，辣椒用剪刀剪成絲狀，生薑剁成碎末備用；

2、將切好的生薑末和醋放置在盆中攪拌均勻，蓮藕在開水中焯一分鍾後直接撈入放有姜醋的盆中，趁熱攪拌使蓮藕與生薑充分結合，熱的蓮藕容易使生薑的味道更大程度的散發開來；

3、在攪好的蓮藕上置干辣椒和花椒，淋上8-9成熱的植物油，最後調入鹽攪拌均勻即可。

小貼士：
1、挑選蓮藕時，要挑選兩頭封閉的，這樣蓮藕的孔眼裡不會有淤泥；

2、切好片的蓮藕在清水中沖洗兩遍，可去掉部分澱粉，拌好的蓮藕吃起來會更脆；

3、盡量把蓮藕切的薄一些，焯煮的時間更短一些，吃起來會更脆一些。

4、為了蓮藕更白更漂亮，可以用白醋。不過，我個人喜歡釀造的醋，比起白醋，更天然一些。

四禧烤麩

原料：
烤麩適量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黃花菜一小把，花生米20粒左右，大蔥一小段，鹽、雞精、生抽、老抽、白糖適量。

做法：
1、烤麩、香菇、木耳、黃花菜涼水中分開浸泡半天左右；

2、泡好後將烤麩和花生米在開水中略煮，撈出，烤麩切成適當小塊備用；

3、其他原料洗干凈，木耳撕成小朵，香菇十字形切開，黃花菜切成兩段；

4、鍋中燒熱油，油稍微多一些。放入蔥，炒出香味後，下烤麩和其他原料，翻炒後加如雞精、生抽、老抽和鹽，最後調入白糖，炒熟後出鍋即可。糖要多一些！

醋腌蒜薹（蒜苗）

原料：
蒜薹（蒜苗）500克，陳醋300ml，開水300ml，花椒30粒左右，大料2顆，小茴香一茶匙，桂皮一段，香葉一兩片，五香粉一茶匙，食用油一大匙。

做法：
1、將蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗凈後切成2cm的小段備用；

2、鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰後關火，將倒入一個干凈的容器中；

3、將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，然後倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天後即可實用；

4、直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不過提醒，因為口中會留下濃重的蒜味，因此，需要出門的請酌情。

備註：

1、泡製蒜薹的水中不能摻雜涼水；

2、此方法同樣適用大蒜。

剁椒炒葫蘆

原料：
葫蘆半個、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙

做法：
1、葫蘆洗凈，切成兩半，小心地去皮、去瓤，然後切片；

2、鍋中5-6成熱後，下入剁椒和蔥花翻炒出香味，倒入切好的葫蘆片，翻炒3-4分鍾，待葫蘆熟後加雞精起鍋即可。

小貼士：
此菜因為用剁椒炒，所以沒有加鹽，如果怕辣，可適當減少剁椒的量，但需要酌情加鹽。

蒜泥手撕茄子

原料：
長茄子2根、大蒜5瓣左右、小蔥4棵、香菜1棵、紅椒1個、鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙稍多、生抽1/4、色拉油1茶匙、香油幾滴。

做法：
1、各種蔬菜洗凈備用；

2、長茄子開水入蒸鍋蒸7分鍾左右，具體時間視自家火力而定，如筷子能輕松穿過茄子即可；

3、利用蒸茄子的空擋，將小蔥和香菜切碎，紅椒斜切片，大蒜搗成蒜泥；

4、蒸好的茄子放涼後用手撕成條狀，加入小蔥、香菜、紅椒片和蒜泥；

5、色拉油加熱澆在蒜泥上，加上各種調料攪拌均勻即可食用。

蒸茼蒿

材料：
茼蒿、麵粉、蒜泥、蚝油、生抽、鹽、香油。

做法：
1）茼蒿洗凈，切大段，晾乾水份

2）麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻麵粉（我加了一點兒粗玉米面）

3）鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鍾即可

4）蒜泥，蚝油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）

紅汁梨片

材料：
梨、西紅柿、冰糖、濕澱粉。

做法：
1、梨洗凈去皮、核，切成薄片碼盤。

2、西紅柿洗凈後，放入開水鍋中煮到裂皮。

3、取出西紅柿，剝掉外皮，榨汁。

4、鍋中放入西紅柿汁、冰糖熬煮兩三分鍾後，用濕澱粉勾芡，澆在梨片上即可。

素梨湯

材料：
西紅柿、木耳、黃豆芽、豆腐、梨、清水、姜、鹽、香油。

做法：
1、西紅柿去皮打成泥，鍋中加清水、姜、西紅柿泥煮開。

2、泡發的木耳洗凈切成窄條放入鍋中煮5分鍾。

3、黃豆芽摘洗干凈後放入。

4、最後將豆腐丁和梨條一起放入鍋中煮開，加鹽、香油調味即可。

腌糖蒜

七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。

其實，糖蒜的腌制非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到一天；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋量則按個人口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。

果仁香玉米

原料：甜玉米粒一聽、松仁、杏仁、熟白芝麻一兩、香蔥一根。

調料：鹽、雞精、白糖、水澱粉各3克。

做法：
1、將玉米粒飛水、杏仁飛水，撈出瀝干水分。同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾乾。

2、中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、和松仁煸炒2分鍾，調入鹽和雞精白砂糖、水澱粉勾薄芡撒熟芝麻。

小貼士：
現將具有美發作用的食物作一歸類，有利於選擇食用。

水果類：芒果、檸檬、桃、紅果、

乾果類：松子仁、核桃仁、芝麻、花生米、杏仁等。

蔬菜類：胡蘿卜、莧菜、油菜、菠菜、香菜、芹菜、油菜苔、薺菜等。

肉類：豬肝、羊肝、牛肝、兔肝、雞肉、鴨肉、鵝肉等。

乳蛋類：蛋類，乳品及乳製品

水產類：田螺、牡蠣、河蟹、螺獅、

谷豆類：大麥米、玉米、黃豆、黑豆、紅小豆、扁豆、豇豆等。

韭菜煎涼粉

材料：
涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。

做法：
1、涼粉切1厘米見方的塊

2、韭菜洗凈切2厘米左右的段

3、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

4、倒入韭菜，姜絲快速翻炒半分鍾（不要把韭菜炒老），撒少許鹽，雞精出鍋！

米酒豌豆南瓜

1) 南瓜去皮切塊，豌豆去皮洗凈，米酒一袋，紅糖適量

2）豌豆，南瓜分別放入滾水中煮熟撈出

3）米酒個紅糖兌在一起，放入煮熟的南瓜和豌豆，拌勻，蓋上容器蓋，4小時以後即可食用！稍微放置長一些時間是為了入味兒！

紅糖的量根據自己的喜好放，米酒以沒過材料為准。

百合雙豆甜湯

1、綠豆紅豆泡一晚

2、干百合泡軟

3、冰糖適量

4、所有材料放入鍋內加適量清水大火燒開，小火煮至豆子軟爛即可！

❷ 有哪些與百合相關的茱品

你說的與百合相關的茱品，如指菜品，則有：
百合粥
取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜於肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。
百合湯
將百合除去雜質洗凈（除其外衣），在清水中反復漂洗幾次，放入鍋內加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一並吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，又是極好的冰鎮飲料，可防燥潤肺。
炒百合
取百合50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進食慾。
百合炒蝦仁
主料：蝦仁300克，百合60克
輔料：紅尖椒15克，雞蛋60克
調料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克
做法：
（1）蝦仁洗凈，挑去泥腸；
（2）蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，腌制10分鍾；
（3）百合、西芹與紅辣椒分別洗凈後焯水，西芹與紅辣椒切小段；
（4）鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散；
（5）鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻；
（6）加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。
百合糕
主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜棗50克，松子仁50克
調料：白砂糖500克，香精3克
做法：
（1）將百合洗凈，除去老瓣，將嫩瓣撕去合衣，放於籠內干蒸，蒸至酥爛後取出冷卻。
（2）以500克熟百合，500克鑲粉的比例，再加少許薄荷香精一起拌和擦透，靜置2-3上時，然後用24眼綳篩擦過，使百合糕粉均勻疏鬆。
（3）再用蒸熟的百合500克，干鑲粉250克，糖500克拌和製成餡心。
（4）取一半百合糕粉做底，鋪上餡，再把其餘一半鋪在面上，撒上斬碎的蜜棗，松子仁等，即成生坯。
（5）將生坯放在旺火上范熟，取出待涼，然後切成三角形小塊，冷熱均可食用。冷熱均可食用。

❸ 野百合是否可食用怎樣入菜

百合知識介紹：百合為百合科百合屬植物百合，或細葉百合的肉質鱗莖。是我國傳統出口特產，國人的自我消費也連年攀升，百合本身就匯集了觀賞、食用、葯用價值，全世界百合有 100 多個種類，我國就有 60 多個種類。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。全國各地有不少優良品種，如宜興百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產 700公斤左右，高的可超過 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龍牙百合、粉百合。甘肅甜百合，又名川百合，種植 3 年後，畝產可達 1500公斤。 百合營養分析：百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。 百合食療作用： 百合，味甘微苦，性平，入心肺經；
具有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效；
主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，余熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。 南瓜蒸百合的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸南瓜蒸百合的製作材料： 主料：南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。
調料：白糖,鹽,蜂蜜各適量。教您南瓜蒸百合怎麼做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗凈。2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。南瓜蒸百合的製作要訣： 南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。 松仁百合炒魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒松仁百合炒魚片的製作材料： 主料：凈黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,色拉油各適量。教您松仁百合炒魚片怎麼做，如何做松仁百合炒魚片才好吃 1.黑魚洗凈切片，加鹽、雞精、澱粉上漿，滑油待用；百合洗凈，焯水待用；松仁炸脆，待用。2.鍋入油燒熱，入蔥段、薑片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。松仁百合炒魚片的製作要訣： 百合焯水時間要長一點，不然易變黑。 南瓜百合蒸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
南瓜百合蒸的製作材料： 主料：小南瓜一個教您南瓜百合蒸怎麼做，如何做南瓜百合蒸才好吃 小南瓜一個去皮
從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形狀，然後口朝上放在一個大碗里，一定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗干凈，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鍾，扣出,然後澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了 百合貝母煲豬肉的做法詳細介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：原燉百合貝母煲豬肉的製作材料： 主料：百合(干)50克,川貝母9克,豬肉(瘦)60克,天花粉15克
調料：鹽2克教您百合貝母煲豬肉怎麼做，如何做百合貝母煲豬肉才好吃 1.將百合、川貝母、天花粉煎湯，去渣；
2.葯汁中加入豬肉燉至熟；
3.加鹽調味即可。 小帖士-健康提示：
適用於鼻咽癌的輔助治療。
小帖士-食物相剋：
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
天花粉：不宜與烏頭類葯材同用。

❹ 酒樓流行菜626例的目錄

【冷盤】
蔬果豆類
茴香蠶豆
涼拌黃花菜
檸香仙人掌
爽脆黃瓜
雪耳蘆薈
松仁金錢菇
蝦子冬筍
豆豉鯪魚拌空心菜
蚝皇小素雞
熗拌黃豆芽
生泡青尖椒
魚香豆花
香甜雙芋
七喜冰涼瓜
韓國泡菜
東北芥梗
酒釀馬蹄
糖油聖女果
太極雙耳
海米長生果
雞汁百頁絲
八寶蓮藕
雀巢土豆松
特色酸菜
椒圈水腌菜
雙色甘藍
芹香蝦糕
鮮菇豆仁
開洋野馬蘭
醬香蘿卜皮
嫩姜拌山參
柴把香芹
蔥油金絲瓜
蝦油珊瑚卷
螞蟻上樹
薑汁豇豆結
海河鮮類
風味太白蝦
山椒田雞腿
五彩魚米
蔥香魷須
韭薹拌蟶子
青瓜拌海參
醋泡海蜇頭
手撕咸鮮魚
農家魚骨酥
澆汁玻璃魷
芝香海蜇皮
蟹黃鱈魚凍
豆豉沙丁魚
十三香田螺
奇妙海鮮沙拉
香菜拌鱔絲
三絲龍袍
醬風本帶魚
紅袍大蝦
美極鮮貝
口水蛇段
啤酒浸泥螺
日式醉蟹
話梅草蝦
雞柳蜇頭
京都熗蝦
醬麻鯪魚皮
南乳墨魚仔
手撕海鰻卷
魚醬豆芙蓉
風味海蝦干
糟香海帶魚
酒釀鯊魚脯
冰鎮花蟹
青芥螺片
拌雙脆
青蛇纏參
極品鮑仔
苔萊海鮮卷
涼拌金銀針
花枝豬手凍
山椒皮皮蝦
貝絲豆瓣酥
凍鹵鮮鮑
生拼什錦海鮮
家禽類
粽香雞腿卷
金陵桂花鴨
鹵水鵝脯
香糟鴨信
紅茶鹵蛋
咖喱鳳筋
水晶雞心
復味松花蛋
銀錫吊燒雞
濃辣東瀛豆腐煲
天寧羅漢煲
橫行天下
梅醬花生牛尾煲
香栗醬煲鱔筒
棗香奇異鴿
瓜球煲牛蛙
黑椒煲草羊
明爐干蝦臭豆腐
明爐田園三寶
明爐酸菜豬肚
明爐萵筍風鵝
明爐甜椒篤豆腐
明爐美味水三鮮
明爐蝦糕綠筍
洞庭臭干
油浸蠶豆
油浸南瓜
萵筍煲螺肉
白汁鯊魚
東海夫人燉豬手
章魚排骨燉山葯
鰻肚豆腐煲
明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋
魚油枸杞煲羊肝
柴魚干煲豆腐
瓦煲鮮蝦蘿卜
美味煲仔翅
海馬燉牛鞭
一品燒鹿筋
羊髓燒鯝魚
【面點】
傳統點心
煎雲吞
農家菜盒
棗泥松糕
黑米面炸糕
細沙綠豆糕
黃米面烤栳
韭菜餃
甘露酥
麻糍
蟹殼黃
宮廷小窩頭
蕪湖烏飯團
嘉興肉粽
豌豆黃
貓耳朵
生煎包
羊肉燒賣
鍋貼餃
壽桃
玫瑰涼糕
冬瓜煎餃
蝙蝠包
麻花
糖粉軟糯粑
花生芝麻糕
廣式豆蓉月餅
上素菜包
門釘肉餅
金魚小餛飩
艾窩窩
醪糟湯圓
淮揚春卷
肉末烙餅
泰安油煎包
常州大麻糕
魚肉水餃
黃米面涼糕
四喜餃
佛手包
夾沙煎餅
奶黃冠頂餃
廣式三鮮包
蝦餃
柱醬眉酥
鍋貼小唐菜
鱈魚鍋貼
新潮點心
炸粉果
琥珀凍
新派脆薄餅
綠茶水晶餃
巧克力刺蝟
韭菜蝦肉餅
山葯涼糕
青瓜團
銀蘿火腿酥
香蔥芝麻餅
蔥油餅
瑤柱煎薄餅
XO醬炒蘿卜糕
脆皮小湯包
蓮藕餅
香芋黃金球
五彩元宵
紫蘭麻球
鳳梨酥
藍莓蛋糕
雨花石湯團
檸檬鮮奶凍
酒釀餅
南乳牛肉酥
花生薄鐺
發面蝦子
三角稞子
秘制叉燒酥
芝麻酥圈
飄香蛋撻
冰鎮南瓜濃湯
馬蹄糕
鮮奶鳳梨派
雞汁苦瓜團
玉米烙
麥糊燒
豐收玉米
糯米卷
丹麥牛角
魚肚燒賣
蟹粉翅湯包
土豆松餅脆奶
西點
香芋凍
黑加侖派
蘋果派
青提派
果仁乳酪蛋糕
晶晶亮蜜塔
巧克力雙色夾心糕
雪花卜乎
奶油櫻桃塔
瓜仁棗泥派
抹茶慕斯
蝦仁吐司
雜果派
乾果油糕
夾心餅干
調理麵包
牛奶巧克力慕斯
獼猴桃果船
菠蘿包
椰香圈繩
三色水果塔
巧克力花生小餅
椒鹽曲奇
香芋鮮奶夾
慕斯果凍
素容糕
水果凍
千層糕
瓜子片
漢堡包
果凍布丁
丹麥火腿
芭樂卷
可可糖納子
椰蓉球
奇異果籃
華夫餅
哈密瓜小塔
薩其馬
粥面飯類
雙味海鮮餅
木桶海鮮炒飯
XO醬拌銀絲面
象拔蚌煲咸泡飯
茄汁通心粉
魚翅撈飯
金槍魚壽司
鮑脯雞粥
芥辣燒鴨舌
香燒禾花雀
心肝寶貝
熏香鴨脯
每南文昌雞
掛烤貴妃翅
掛醬火雞翅
深井燒鴨
招牌醬乳鴿
極品魚露鴿
客家咸鵝翅
泰式鳳爪
泡椒鳳爪
如意蛋卷
菊花鴨肫
沙姜嫩仔鴨
香軟鵝肝糕
嶺南桂花扎
鹽焗鳳爪
家畜類
鎮江餚肉
芥末黃喉
蘇式叉燒
麻辣免丁
蒜泥五花肉
紅鹵王腸
桃潤豬腰
風醬豬舌
芝麻鹿肉糕
孜然羊腿
香韌童子鞭
五香驢肉
麻醬腰花
醬乳豬蹄
金針拌肥牛
麻皮烤乳豬
剁椒脆耳
醬汁順風糕
花生牛筋凍
清真牛肉香
陳皮鹵牛肉
紅油牛百葉
酸菜脆肚
香辣牛肉絲
蒜香汾蹄
曲香豬腳圈
【熱菜】
畜肉類
紅花汁淋小蹄髖
竹葉子排
鹹肉蒸千張
鹽焗爽肚
金牌豬手
XO醬爆鱷魚舌
茶樹菇炒牛柳
孜然炒羊肉
鮑汁紅燒肉
黃燜牛腳
XO醬焗腸頭
金牌回鍋肉
甜豆炒肥牛
干煸野兔
雲南小瓜炒肥牛
香烤兔腿
原籠咖喱牛脯
紅棗燴草羊
金蒜秘制咸豬手
牛骨髓燉蛋
鹹肉蒸春筍
炒木樨肉
炒肥腸
炒牛百葉
京醬肉絲
炒耳絲
西芹炒臘肉
回鍋肉
炒腰片
炒肚片
炒豬肝
土豆炒肉絲
滑炒肉片
陳皮牛肉
青椒裡脊絲
羊肉串
蚝油牛肉
蔥爆羊肉
鹹蛋黃焗火腿腸
禽肉類
銀芽雞絲
滑炒雞片
魚香雞絲
熘雞丸
茄汁雞片
怪味雞丁
宮保雞丁
菊花雞絲
麻辣雞絲
西芹炒鴨肝
炒鴨腸
炒鴨心片
京蔥炒烤鴨絲
炒雞雜
五彩鴿絲
腰果鴨丁
滑炒鵝片
肉汁素雞
椒鹽掌中寶
紅湯沙鍋鵝掌
芥藍花白果炒臘鴨脯
蔥爆孔雀肉
銀杏煨雀舌
豇豆結燒田雞
尖椒炒鴨腸
山椒炒雀肫
韭菜燴鴨血
香脆掌中寶
咸魚雞粒蒸茄子
原汁蒸信鴿
咸本雞蒸黃魚
黃金耳蒸鷓鴣
鮑汁靈菇扣鵝掌
醬汁牛尾
海鮮類
雜干菌炒墨魚仔
XO醬爆海螺
小冬椒炒蟶子
蝦子芥藍
四喜魚唇
豉椒九孔鮑
雙味蝦
雪菜炒魷須
百花大玉
魚香海參
醬炒翹尾蝦球
銀芽魚絲
雙果伴帶子
白灼螺片
威化沙拉鱈魚卷
香草烤鱖魚
香炸沙蟲
蟹黃魚蛋
紅花燴花膠
鮑汁扣螺脯
玉子蛤蜊
鐵板蔥香石斑
涼瓜燉花蟹
韭黃炒鱉肚
泰式咖喱龍蝦
一帆風順
陳皮蒸台灣鮑仔
啤酒蒸肉蟹
沙爹魚卷
清蒸海刺蝟
豆餅蒸咸黃魚
剁椒鴉片魚
味極大竹蟶
金蒜蒸青龍
蝦蓉釀小瓜
豉香開片蝦
古法蒸石斑
海鮮青瓜烙
文蛤煎鴿蛋
梅香焗花蟹
生煎三文魚
香橙芥辣銀鱈魚
炙鐵鮮魷
油浸白沙螺
紅燜梅花參
泉水魚
咸鰻干煨肉
桂花炒魚翅
黃金醬焗斑節蝦
辣子香螺
燒汁鮮魷簡
雞醬鱖魚
蚝皇極品鮑
金蒜煽貽貝
蟹黃煸年糕
鹽焗棒棒蝦
法式焗鮭魚
樟茶熏鯧魚
干貝絲瓜
黑椒焗明蝦
南瓜鮮菇鱈魚脯
糖醋黃花魚
妙脆鯊魚骨
夏呆西芹炒玉帶
老黃瓜河蝦
泡椒牛柳生魚片
齋餅咸黃魚
南瓜海鮮烙
三鮮燴魚肚
蟹瑤鮮蝦炒水晶
煎焗魚頭
XO醬蒜香九孔鮑
冰鎮茄汁魚條
糟香魚花海參
阿婆煎魚餅
萵筍篤田螺
韭菜花炒干蝦
鐵板鍋塌鱸魚
荔枝花枝片
三色目魚欖
粉皮炒魚嘴
水晶冰蝦
燒汁銀鱈魚
雙味稻田螺
雜菌干炒墨魚仔
泡椒基圍蝦
蘿卜絲篤帶魚
油條齋根炒螺肉
踏雪尋龍
香辣江湖三寶
香辣蟶子
香辣蝸牛
剁椒蒸魚頭
豉汁蒸魚嘴
芙蓉蒸雙脆
齋餅文蛤蒸咸魚
荷香東坡魚
鮑汁野生鱉
蔬果類
素炒五丁
蚝油扒鮮菇
清炒韭黃
西芹炒百合
炒滑子菇
植物四寶
炒牛河
扒金針菇
黃金農家寶
生焗四季豆
玫瑰香芋
蟹粉燴野山菌
三鮮豆腐包
太極雙泥
雞菇青瓜炒臘肉
酸菜乾蝦燉豆腐
南粵菠香炒小粽
河塘月色
特色八寶醬
松仁百合炒魚片
滿園春色
琥珀核桃炒大玉
三鮮炒蘆筍
蝦糕炒豆子
雞汁燴全菌
蟹黃豆花
萵筍炒山葯
．粒粒歸真
雪菜蟹粉燴白玉
白果炒木耳
日式燒鮮茄
蝦子竹蓀燒日本豆腐
南瓜蒸百合
霉毛豆蒸臭豆腐
蜂蜜蒸南瓜
雞火翅湯娃娃菜
【湯羹煲】
湯類
蟲草上湯仔鱉
黃芪枸杞燉牛雙寶
鮮人參白果燉烏雞
瓜球蛤蜊湯
乾隆駝湯
烏豆龍眼燉山雀
延陵全家福
茶樹菇山雞湯
蓮藕牡蠣湯
苦瓜燉鵪鶉
冬蟲夏草燉草鴨
青風魚圓湯
杯敲玻璃蝦
雙冬燉狗肉
黨參大棗燉鱔魚
甜豆樹菇銀肺湯
百茵鮮菇湯
三寶燉仔鴨
山葯桃仁羊肉湯
紫菜白玉蝦米湯
瓦罐驢肉湯
野鴨燉山蛇
原盅椰子燉田雞
玉竹燉鷓鴣
龍鳳戲珠
鮑翅燉白鳳
沙參桔梗燉鷓鴣
龜蛇鼎湯
古汁燉龜肉
至尊龜鱉湯
淮山圓肉燉豬手
黃花菜燉豬心
木瓜燉豬肺
鴿蛋燉裙邊
枸杞蓯蓉養生湯
黃金茸燉信鴿
冬瓜蚝豉湯
鶴奪蚌珠
迷你八寶冬瓜盅
湯皇海鱸魚
鮑汁蝦包翅
羹類
瑤柱南瓜羹
薄荷雪耳羹
雞汁魚絲羹
文思蟹黃羹
芙蓉雪蛤羹
菜香黃金羹
太極護國羹
江南太極羹
雪梨野鴨羹
什錦素珍羹
翡翠烤鴨羹
碧綠魚米羹
極品海鮮羹
南洋極品羹
三絲魚翅羹
清爽蘆薈羹
八寶冬蓉羹
果仁野菜羹
雪花大玉羹
玫瑰百果羹
貝絲文蛤羹
四喜魚羹
冰花地瓜羹
蒓菜雞蓉羹
黃金白玉羹
冬蟲夏草滋補羹
蟹油四喜羹
菊花蛇羹
棗香山葯羹
鮑參翅肺羹
玉皇大帝羹
江南水鄉羹
龍王太子羹
鮑汁銀魚羹
香芝魚粒羹
時令開胃羹
雞蓉蕨菜羹
碧綠珍珠羹
發財龍衣羹
松仁豆蓉羹
山裡人家羹
松香鴿脯羹
新派膩蟹粉
雪菜黃魚羹
翅湯海鮮羹
翡翠魚米羹
海鮮開味羹
蟹肉魚翅羹
蝦腦燉豆花
一品豆腐
瑤柱雞蓉粟米羹
西湖魚肚羹
紅花汁蒸血燕
煲類
嘟嘟滑雞煲
東坡茄子煲
素珍墨魚仔
蘆筍煲雙鮮
龍城豆餅煲
鮑汁鱈魚煲
鹹蛋黃煲奇鮮
干香茶樹菇煲牛柳
秘制鹿筋煲
瓜醬肉末江鮮煲
黃金茸風鵝煲
翅湯煲三鮮
雞汁野山菌
家常魚泡煲
湘式魚唇煲
燒汁鹿排煲
泰式野生膏蟹
洋芋仔鵝煲
雙果雞腰煲
肉汁煲南瓜
蝦干豆腐煲
濃湯石雞煲
白果團魚煲
山珍翅中煲
多味海蝦煲

❺ 鮮百合怎麼做

新鮮百合的做法：
1、材料：鮮百合、蜂蜜、水適量。
2、首先，將百合去根去黑色的地方，掰成瓣沖洗干凈。
3、然後，把百合放入鍋內加水高出百合約4、拆轎5厘米燒開。
4、最後，燒約5分鍾百旅昌肆合可以用筷子夾斷就可以了。
5、百迅碧合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。

❻ 鮮百合吃法

百合是一種很好的食材，但是因為運輸和儲存有一定的限制，我們經常能吃到的，多數是百合干。實際上，新鮮百合的口感更好，用來製作美食也非常好吃，還能充分的保留其中的營養成分。

下面就來為大家分享幾種家常的百合做法：

銀耳蓮子百合湯
我自己是很喜歡把新鮮百合作為糖水的食材的，煮出來不僅清甜可口，還帶有比較特別的軟軟沙沙的口感。造型也好看。

食材：新鮮百合、蓮子、銀耳、大棗、枸杞各少許。

配料：冰糖適量

做法：1、各類食材洗凈。銀耳、蓮子用清水泡發一個小時。

2、百合掰成小瓣，銀耳撕成小塊，所有食材放入小燉盞內，加冰糖。

3、隔水燉1-1個半小時。

這款糖水清爽滋潤，用料簡單，四季皆宜。如果沒有新鮮百合，用干百合也可以的。

蜜汁南瓜百合
這是一道家常菜，是甜口的。蒸熟後南瓜軟糯，百合甜美。擺一下盤也很好看。

食材：南瓜半個，百合適量、大棗、枸杞幾粒。

配料：蜂蜜適量、冰糖適量。

做法：1、南瓜去皮，洗凈切小塊。

2、百合洗凈，掰成小瓣。

3、取一個大小適合的碗，先在碗底放上百合，再碼上南瓜。撒上冰糖，放蒸鍋內蒸熟。

4、扣到盤子里，撒上枸杞，淋上蜂蜜作為裝飾。

清炒百合
做了兩道甜的了，這個換個口味。

食材：百合適量，松仁適量，胡蘿卜一小截。

調料：鹽、雞粉各少許。

做法：1、百合洗凈，掰成小瓣。

2、胡蘿卜去皮，切成小丁。

3、鍋內放油，燒熱後下入食材，快速翻炒。

4、炒熟後放鹽和雞粉調味，即可起鍋。

這道菜還有很多做法，是一道很不錯的素菜，而且食材可以自己搭配，最常見的就是西芹炒百合，綠白搭配顏色非常好看。