五香粉丁香
⑴ 500克五香料放多少克丁香合適
90克。500克用於紅燒的五香料放90克左右的丁香合適，五香粉只是統稱，實際根據配料和配比的不同，可以組合出無數種，當然都可以叫五香粉。丁香香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。
⑵ 五香粉是哪五種香料
主要原料：砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈八角。
將超過5種的香料研磨成粉混合在一起的調味料，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。
五香粉因配料不同，有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
五香粉的食用指南
在食用五香粉方面，由於其味濃宜酌量使用，2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味、甜味，主要用於調制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道乾燥、便秘。
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⑶ 正宗五香粉的配方是什麼
五香粉俗稱五香面或者五香料，它由五種或者五種以上、十種以下的香料，經手工或者機械粉碎後，按照一定的配方混合而成的復合型香辛調味料。因不同生產廠家配方有別，在口味上也存在很大的差異。
配製五香粉的香料通常有：花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、沙姜、草果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陳皮、等十幾種，選取其中的五種或者五種以上、十種以下加工配比，就能變幻出幾十種甚至上百種的五香粉調味料。
五香粉
五香粉多用於牛、羊、雞、鴨、魚等動物性原料，可廣泛應用於燒、鹵、醬、腌等烹調方法中。其適用量為每500克主料放0.3-3克。
配製100克五香粉的四種配方（單位：克）
配方一：花椒32.5克、八角33.5克、丁香4.7克、桂皮18.3克、小茴香11克。
配方二：八角32.1克、桂皮37.4克、豆蔻6克、砂仁6.1克、草果12.5克、白芷5.9克。
配方三：花椒10.5克、丁香5.5克、小茴香36.5克、甘草38克、砂仁9.9克、草果5.5克、白芷4.1克。
配方四：花椒12克、八角20克、丁香2克、桂皮15克、小茴香16克、豆蔻5克、甘草15克、砂仁5克、草果7克、白芷3克。
香料入菜時或打碎成粉，或用油激香，在炒菜或燒菜時加入，入味更直接，操作更快捷