海鮮丁香

『壹』 海產品 熟丁魚乾的烹飪方法

丁香魚，大家一般稱之為小銀魚。因為這種魚聞起來有類似丁香花的味道，而且體形似漁家女耳垂的金丁香，所以得名。丁香魚肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。
【丁香魚餃的做法】
丁香魚餃是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。丁香魚乾洗凈，晾乾；蔥、姜洗凈切末。把鍋燒熱，放入丁香魚干，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。用擀麵杖把丁香魚干擀成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。把適量的餡料包入麵皮里，捏成餃子。鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。再放入一次涼水，現次沸騰後就可以盛出食用了。
【主料】：
小麥麵粉 400克 、銀魚干 400克；
【輔料】：
大蔥 10克；
【調料】：
鹽 5克、料酒 10克、味精 1克；
【做法】：
1.丁香魚乾洗凈，晾乾；蔥、姜洗凈切末。
2.把鍋燒熱，放入丁香魚干，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。
3.用擀麵杖把丁香魚干擀成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。
4.把適量的餡料包入麵皮里，捏成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。
6.再放入一次涼水，現次沸騰後就可以盛出食用了。

【辣炒丁香魚的做法】
辣炒丁香魚是一道很簡單的小菜，是常見的家庭菜餚，不過味道確實不錯。丁香魚干沒什麼腥味，這么一炒香香的很下飯。
【主料】：
丁香魚干150克 、紅辣椒2個；生薑1小塊 干辣椒3-5顆
【輔料】：
花椒10顆、砂糖0.5小匙、植物油適量、熟白芝麻適量；
【做法】：
1. 丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用；
2. 紅辣椒洗凈，切絲；生薑洗凈切絲；
3. 熱鍋，下油適量，待油熱，加入干辣椒和花椒嗆出香味（炒魚干比平常炒菜油稍多一點，口感比較好）；
4. 將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚干放入，翻炒3分鍾左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可（魚干本身比較咸，所以一般不用加鹽也可以了）。

『貳』 丁香魚子是不是海鮮一類

個人意見供參考：本人海邊人，自幼養成海鮮生活習慣，所以認為「海鮮」一詞重在「鮮」字，是否屬於海鮮有兩點，一是應該是海產品，二是要新鮮。所以如果小丁香魚子是取自新鮮丁香魚，且剛剛做好就供食用的，應該屬於海鮮類；但是如果食用時已經不是新鮮的了，比如做成罐頭的，本人認為就不是海鮮類。

『叄』 銀魚好還是丁香魚好

丁香魚。
1、營養價值高。丁香魚是東海海域特有的一種小魚，富含多種的微量元素，如鈣離子等，而銀魚是內陸生產的淡水魚，營養價值略差。
2、肉質緊致。丁香魚屬於是海魚的一種，海水密度高，導致其運動量大，肉質緊致，而銀魚屬於淡水魚，肉質較為鬆散。

『肆』 丁香魚是海鮮還是淡水魚！

丁香魚，也叫「小銀魚」，產自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養價值很高，系小型經濟魚類。屬於海鮮。
體圓狀而側扁，身長2—3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。 個體小，細長近圓筒狀，一般體長6 8厘米，頭甚平扁，嘴短，嘴的兩側稍向內凹。 自然產丁香魚一般體長150~250mm，體重80~150g。人工養殖的可長達250~300mm,體重可達150~200g。
其肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌冷盤、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

辣炒丁香魚
原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
丁香魚
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油備用。
3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。