丁香做菜

A. 丁香是做菜的佐料，做什麼菜可用

這些香料常用於西餐，比如丁香多用於牛腓，牛尾湯之類的。可以用丁香煎雞亦，呵可，無味無比呀！我個人比較喜歡瑪利草（還有另一個名一時想不起來，好似就是迷迭香），

B. 丁香做菜起什麼作用 丁香做調料起什麼作用

1、丁香在調料中主要起調味、增香、提高風味的作用，其次能祛腥膻、脫臭異。中葯中，丁香為溫里葯，能溫運脾胃。丁香平時能用來泡茶喝，這是它的常見食用方法之一，平時可以取丁香二克，花茶三克，把它們一起放到茶杯中，沖入沸水，燜泡三分鍾以後取出飲用，一次放入的茶葉與丁香可以反復沖泡多次，最後泡的沒味了可以直接扔掉，這種丁香茶能溫中暖腎也能緩解牙痛。

2、香料丁香在古代常被叫做雞舌香，之所以又稱為丁香，是因為其形狀似釘子，且有香氣。據說古人常把其含在口中可以治口臭，使口氣清新。

C. 炒菜的時候可以加丁香進去

做菜時候可以放丁香，丁香沒有毒但是與鬱金香相剋

D. 丁香粉是幹嘛用的做菜什麼樣的菜需要

丁香粉又名公丁香，其氣味強烈、芳香濃郁、味辛辣麻，為桃娘科植物，可用內在各類調味料中，容也可製成香精或人葯，是人們普遍嘉歡的一種調味料，在食品加工上主要用於肉類、糕點、腌製品、炒貨和膨化食品等的調味。
丁香粉 - 用途及特點
1. 丁香粉主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。

2. 胃寒呃逆，脈遲者，可與柿蒂、人參、生薑配伍。

3. 久患心腹冷痛者，可與肉桂、乾薑等相伍。

4. 腎陽虛衰，陽痿遺精，陰冷不孕，腰膝冷痛者，可與肉桂、附子、鹿角膠等相配。

5. 少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合。

烹調用途：作調味料，可矯味增香。常用於製作鹵菜，亦用於制糕點和飲料。亦為五香粉和咖喱粉原料之一。

E. 丁香怎麼做菜好吃呢

丁香料理方式
丁香的氣味香濃強烈，主要來自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當持久的香氣。
丁香本身吃起來辛辣帶苦味及麻澀感，不過與食物烹調後會轉為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類及甜質食物。
丁香使用方式
丁香質地堅硬，不能直接食用，味道也會太過強烈，烹調後記得取出才不會誤食。建議可以和其他香草、香料放入紗布中再加入料理中燉煮，撈除更方便。
使用食建議一定要以乾燥的量匙取用、或是把瓶中香料倒在干凈的手上，再加入鍋中;不要直接把香料瓶拿在熱鍋上灑，蒸汽進入瓶中會使香料變質。也建議可先用手指稍微搓揉後再加入菜餚，能使香味更釋放濃郁。
丁香保存方式
市面上有販售乾燥的丁香粒以及研磨後的丁香粉，一般來說香料粒可以保存比較長的時間，大約3～5年;粉末狀香料則建議在一年內使用完畢，風味最佳。乾燥香料必須盛裝在密封的容器中，置於室溫陰涼處或冷凍庫，不要放在濕氣較高的冷藏室中，避免受潮變質。

F. 丁香的吃法有哪些 可以做菜吃嗎丁香可以放在麵粉中食用嗎

丁香的吃法有很多種可以直接紅燒也可以用來煮粥，也可以放在菜裡面做配料，當然可以放在麵粉中一起來使用。

G. 丁香放多了會怎麼樣 丁香放湯里有什麼作用

一般在燉肉或是鹵東西的時候多多少少的都會放一些丁香來提鮮的，但要是丁香一不小心手抖放多了該怎麼辦？在煲湯的時候放些丁香進去有什麼樣的功效和作用？
丁香放多了會怎麼樣
做菜放入丁香是不會帶有苦味的，丁香可以用作香料放入菜餚中，適量食用對人體是無害的。丁香也是一種辣中帶甜的調味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍莓的抗氧化劑還多出25%。

丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來奇特的香味。人們在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時，不要每菜必放，每吃必有，應盡量少用。

丁香放湯里有什麼作用
提味去腥的作用， 一鍋豬骨湯只需放1-2顆丁香即可，切忌不敢多放。放多了味道太沖就會破壞湯的味道，所以適量就好了。

丁香放多少合適
每次的話基本上放兩克到三克左右就是完全足夠的，而且這個放多的話就會影響它的口感，不好吃的。

丁香是一種什麼葯
丁香是中葯。它性味辛溫，歸脾胃腎經。功效是：溫中降逆，補腎助陽。臨床應用於脾胃虛寒，呃逆嘔吐，腎虛陽痿。丁香主入脾胃，長於溫中散寒，降逆止嘔，止呃逆，是治療胃寒嘔吐，呃逆的要葯。胃寒呃逆，每每用之。又入腎經，有溫腎助陽，起痿功效。常用於腎陽不足的陽痿宮冷。一般用1~3克內服或研末外敷。使用注意是：熱證及陰虛內熱者忌用，不宜與鬱金同用。

H. 丁香做菜放多了會不會苦對身體會有傷害嗎

做菜放入丁香是不會帶有苦味的，丁香可以用作香料放入菜餚中，適量食用對人體是無害的。丁香也是一種辣中帶甜的調味料。它的抗氧化能力足以和石榴、藍莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯藍莓的抗氧化劑還多出25%。

丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨，可為這些肉類帶來奇特的香味。人們在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時，不要每菜必放，每吃必有，應盡量少用。

(8)丁香做菜擴展閱讀：

在用作中葯之前，丁香的身份一直是家家戶戶廚房裡的香料。葯用丁香需在花蕾由綠轉紅時採摘，曬干備用，用時要搗碎。中醫認為丁香味辛性溫，歸脾、胃、肺、腎經，具有溫中降逆、補腎助陽的作用。常用於治療脾胃虛寒、呃逆嘔吐、食少吐瀉、心腹冷痛、腎虛陽痿等病症。

丁香樹一身都是寶，其樹皮、根和枝均有很好的葯用價值。丁香皮散寒理氣、止痛止瀉，可用於治療胃寒、脘腹痛脹、腹瀉、牙痛等疾病；丁香根能散熱解毒，可用於治療風熱腫毒；丁香枝理氣散寒、溫中止瀉，可治療脘腹脹滿、惡心、腹瀉等疾病。需要注意的是，丁香不宜與中葯鬱金同用。