紅牡丹麵粉

① 嶺南穗糧的麵粉怎麼樣真的很不錯嗎

廣州糧食集團有限責任公司（鉛鎮嶺南穗糧）有很多款「專業版·麵粉」，每款麵粉都是專粉專用的，適頃檔合用來做麵包、蛋糕、曲奇餅、廣式包點、餃子、北方饅頭等等。我家做麵包用的就是嶺南穗糧的紅牡丹頂級麵包粉，而且紅雀激亂牡丹麵粉曾獲「放心糧油」「廣東省著名商標」稱號，做出來的麵包麥香濃郁，松軟可口，我還是一個新手小白，做出來的就很不錯哦～ 自己也可以去網路。

② 紅牡丹麵粉有幾種

紅牡丹麵粉有18種。

紅牡丹麵粉俗稱「傻瓜麵粉」，麵粉勁度蛋白質含量高達14.5%，吸水率比較高，做出的麵包比較柔軟有勁度。

超級雪花粉、高筋特精粉、高筋富強粉、特製原味粉、饅頭粉、上白粉、普通粉、麥胚、飼料、金牡丹、紫牡丹、黑牡丹、綠牡丹、青牡丹、黃牡丹、藍牡丹、紅牡丹等。

分辨麵粉：

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥，在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉，如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

③ 紅牡丹麵粉屬於高筋嗎包裝里無註明是高筋的可以做麵包嗎

紅牡丹麵粉屬於高筋嗎？包裝里無注巧仿明是高筋的可以做麵包嘛，我覺得他並不屬於高筋粉，他只是普通的麵粉，而且這樣的普通的老寬碼麵粉在超市裡面是非常經常賣的，所以他是可以做面侍哪包的。

④ 山東的紅牡丹白面好不好

山東的紅牡丹白面很好。根據查詢相關資料信息，紅牡丹麵粉特性，蛋白質含量高，吸水率高，易操作。紅牡丹麵粉適用於各式麵包歐包吐司丹麥重油麵包等方面的製作。

⑤ 請問紅牡丹麵粉是做餃子的嗎

紅牡丹麵粉可以做餃子，而且包餃子一般採用高級麵粉，高筋麵粉中含有蛋白質比較高精度比較強包出來的餃子潔白透亮肯耐煮不易破皮或者混湯，最重要是煮好的餃子在盤中不宜黏在一起使用的時候也非常勁道高級麵粉一般是含有蛋白薯梁質含量13%左右，麵粉的顏色較為深外表皮比較光滑，手捏的時候不易成團。

小麥的麵粉最好包餃子可以使用高筋麵粉和中筋麵粉低筋麵粉適合製作蛋糕，而且裡面含有蛋白質碳水化合物麵粉具有養心益腎健脾養胃潤腸的功效而且麵粉味甘。可以滋補的作用改善心煩失眠等症狀而且由於麵粉中含有豐富的維生素和膳食纖維。可以促進食物消化。增加食慾健脾消食的作用還可以改善消化不良食慾不振等症狀。由於麵粉的纖維素和膳食纖維可以促進胃腸蠕動能夠潤滑腸道防止便秘等症狀。所以紅牡丹麵粉可以做餃子只有低筋麵粉是無法製作餃子使用麵粉和水一定要按照比例進仔手陪行攪拌均勻這樣才可以製作不粘連而且有韌性勁道

⑥ 紅牡丹高筋麵粉多少度

紅牡丹高筋麵粉是一種高品質的小麥麵粉，因其高筋度而廣受歡迎。在製作麵食時，麵粉的溫度和水溫是非常關鍵的因氏緩弊素。一般來說，紅牡丹高筋麵粉的適宜溫度在25-30攝氏度之間，水溫則應該稍微高一些，大約在35-40攝氏度之間。在製作面團時，需要將麵粉和水混合攪拌，直到形成一個平滑的面團。最後，在進行揉面和發酵的過程中，需要將面團放置在溫暖的地方，通常在25-30攝氏度之間，以確保面團能夠充分發酵，達到最佳的口感和風味。總之，哪擾製作紅殲族牡丹高筋麵粉的過程中，溫度是一個非常重要的因素，需要仔細掌握和控制。

⑦ 紅牡丹A81麵包粉做產品怎麼樣

好。紅牡丹A81是專門做麵包的一款麵粉，它的蛋白質含量高，吸水率高，易操作，一般都用來製作麵包。

⑧ 做飛餅為什麼用紅牡丹麵粉

做飛餅用紅牡丹麵粉可以使餅更加遲罩明筋道且增加香味。
紅牡丹麵粉特性，蛋白質含量高碼告，吸水率高，易操作。紅牡丹麵粉適用於各式麵包歐包吐司丹麥重油麵包等方面的製作。
紅牡丹麵粉俗稱傻瓜麵粉，麵粉勁度蛋白質含量高達14.5%，吸水率比較高，做出的麵包比較柔軟有勁度。通常的麵粉初期每年新麥下來一個多月後，麵粉會進入不穩定期，因為新麥做出來的比較黏悶跡，做出來麵包不好操作，麵包達不到勁度，而紅牡丹麵粉在這個階段沒有任何問題，一年四季都特別穩定，每個批次都是氧化期達到標準的，都要經過先測試麵包，麵包做出來沒問題才可以出廠，所以麵粉品質比較穩定。

⑨ 你們有買過廣州市糧食集團的紅牡丹麵粉嗎品質如何，好用嗎

我做麵包用的就是他家的紅牡丹麵粉，做出來的麵包松咐櫻簡軟可口、麥香衡褲濃郁，比外面買的都好吃。紅牡丹麵粉曾獲得「2013年度最受消費者喜愛廣頌宏州品牌100強」「放心糧油」「廣東省著名商標」稱號，值得信賴，在品質上完全不用擔心，他家的產品我都回購很多次了⌄

⑩ 紅牡丹高筋粉可以做拉麵嗎

可以

材料：高筋麵粉、清水。另准備兩塊新毛巾、趕麵杖一條。
步驟：
1。加水。
將麵粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成面團，取出面團，開始和面。注意：面不可和得太硬，一般情況下比包餃子的面要軟些。太硬的面，做出來的面條不筋（也就是廣東人說的彈牙不夠），不好吃，而且拉不長，易斷。面和得太軟會沾在面版上，無法提起來拉。
2．和面。
每隔三分鍾揉面團一次，每次揉面的時間約兩三分鍾，然後把干凈的濕毛巾（毛巾洗後擰干即可，不能出水）直接蓋在面團上。重復揉面10至15遍。重復的次數越多，面就越筋，越好吃。
3．切條及醒面
把面趕開成0.5厘米厚，切成2厘米寬，10厘米長的長條。在面版上撒少量麵粉（不宜撒太多，以使面條不沾在面版上為宜），將面條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然後蓋上濕毛巾（毛巾洗後擰干即可，不能出水），醒面一至一個半小時（必須將所有面條蓋在毛巾底下）。
4．拉麵、煮麵
將水煮開後，繼續保持大火，以保證鍋里的水繼續開著，將醒好的面條一條一條拉長，邊拉麵條邊下鍋。特別值得一提的是：如果面醒得好，此時的每條面條都可以從原來的10厘米拉成1至2米長，甚至更長，而不會斷。以寬水煮麵為佳。面條下鍋煮兩分鍾即可出撈出。
拉麵的特點：拉麵可以做成涼面、鹵面、湯面。面條有彈性，久煮不爛。
做的過程中要注意的幾點：
1． 做拉麵的關鍵是在於和面及醒面這兩個步驟上，和面時不能和得太硬，也不能太軟，如果和硬了，有個補救的辦法就是，蓋面的毛巾可以稍微濕些，這樣，在蓋的過程中，面團吸收了它的水分，也可以使面團柔軟起來。
2． 醒面的時間越長，面條越易拉長而不斷。醒面時，在乾燥季節做拉麵，毛巾相對濕度可以大些，以免在醒的過程中流失水份。
3． 麵粉的質量也是關鍵，選北方產的高筋麵粉，拉出來的面才好。