丁香魚處理

① 丁香魚干怎麼做好吃 丁香魚乾的做法

丁香魚干是一種用丁香魚做成的小魚干，一般用在湯裡面、拌冷盤或者是炒菜的時候加一點都是可以的，可以起到菜品提鮮的作用，味道很不錯。
丁香魚干怎麼做好吃
善吃的國人吃丁香魚的花樣非常多。丁香魚干溫水泡2分鍾後瀝干，既可佐餐，又可佐料，泡湯、拌冷盤、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本統計中國本土特產的著述《中國土產綜覽》介紹丁香魚時說：「作食品口味好，亦用作請客下茶之用。」可見這種小巧玲瓏的魚兒還是一種很好的茶料。香辣丁香魚是一種經典的處理方法，下面是具體的操作步驟。

銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒;煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香;重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

丁香魚乾的做法
第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網架上(漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長4～4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米)，或直接倒上網架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬干。在較強日光下經半天時間，達六七成干時，要將魚在撬布上掀起，當時成鍋巴狀，用手拆開，繼續日曬，至八九成干，收進船艙暫存。

第二步，水產公司收購後再次日曬，達完全乾燥。日干時應特別注意，不能乾燥或度，否則打包後成碎末，變為廢品。如已乾燥過度的，可用尚未乾燥完全的覆蓋其上，並逐漸翻曬拌和，達乾燥適宜為止。

辣炒丁香魚干步驟
1. 丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用;

2. 紅辣椒洗凈，切絲;生薑洗凈切絲;

3. 熱鍋，下油適量，待油熱，加入干辣椒和花椒嗆出香味(炒魚干比平常炒菜油稍多一點，口感比較好);

4. 將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚干放入，翻炒3分鍾左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可(魚干本身比較咸，所以一般不用加鹽也可以了)。

丁香魚干營養價值
1丁香魚富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素，還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取。

2丁香魚富含豐富蛋白質，經研究發現，兒童經常食用，其生長發育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

② 丁香魚殺毒網站是不是打不開了

網站已被鄭州市版權局查封，給大家帶來的不便請多多諒解！

親愛的用戶：本站丁香魚網路，原定於8月31日重新開放，今天下午3:00左右接到鄭州景安數據中心（本站主伺服器所在託管地點）電話，電話聲稱：由於有人舉報我們網站違犯軟體知識產權，接到報案後，鄭州市版權局立即採取行動，版權局通知將其我們網站所在的伺服器關閉，並將主機帶走以便取證。為了配合鄭州市版權局的工作，通知我（小陳）於31到版權局接受處理。
今天31日，上午9點出發，12點左右到達鄭州景安數據中心，拿到伺服器扣壓單，緊接著到達鄭州市版權局，當時版權局已經下班，外面下著大雨，陪我的只有一把雨傘。下午3點多，版權局上班，處理這次案件的是版權局的劉科長，在經過一場批評教育之後，劉科長拿出這次案件的現場調查筆錄，內容如下：2007年8月30日，我局稽查人員根據舉報人舉報，聯合鄭州市公安局網路監管支隊，對丁香魚網路網站進行檢查，經查該網站涉嫌非法提供「破解微軟正版認證」、「IE7.0完美中文破解版」等軟體破解補丁下載和殺毒軟體的破解版下載等，侵犯了《著作權法》有關規定，現場扣押網站伺服器一台，移地保存到我處接受進一步調查。--鄭州市版權局。
本站在接受這次案件的過程中，積極配合版權局工作，如實提供各種信息，以便盡快將這次事件處理完畢。
今天鄭州下雨，在鄭州跑來跑去一天說實在話，挺累的，可想想為的是什麼。其實對於這次案件的調查，我心裡一直很平靜，起碼我的行為讓全國幾萬電腦用戶受益，起碼沒有人說我壞話。對於殺毒產商和微軟中國，在兩者中間，我個人認為本站丁香魚網路最終發展的大方向就是與正版廠商進行合作，這是我們網站最大的夢想。當然在這之前，上海安鐵諾殺毒軟體已經與本站達成合作，這也算是本站夢想實現的一小步。當然對於我們這樣提供免費殺毒軟體的網站有很多，具不完全統計起碼有100多個，這中間為什麼會有那麼多網友選擇丁香魚網路，我想最重要的原因就是本站每天保證及時更新，電話及留言板同步技術支持，並且與正版殺毒廠商保持著密切的合作。對待網站我們的工作是認真的，對待用戶我們的行為是負責的，每一個電話，每一個問題我們都不曾馬虎。很多用戶都是沖著這一點來的，當然本站提供的下載速度也是一流的。在此特別感謝鄭州景安、鄭州網通、武漢數據對本站的大力支持，因為是他們為本站提供了優質穩定的帶寬。
丁香魚網路出事了，闖禍了，其實對於我們來講，是一件好事，我們會用積極的心態去面對，網站有不合適的地方我們會努力改進，爭取將丁香魚網路這種無私奉獻的精神發揚光大，有人會問：你們丁香魚網路做這些圖了什麼，有什麼回報？在此，我小陳老實講給大家，做這樣一個網站，完全是我個人的興趣愛好，以前做學生的時代空閑的時間比較多，來得及幫同學做一些電腦方面的維護，可上了大學，畢業了進入社會，想不到每天需要處理的事情有很多，做這樣一個網站，有方便自己的同時，也方便了大家，起碼通過網站這樣一個平台可以有效幫助大家解決很多電腦方面的問題，有效保證了大家的電腦安全。記得在南昌上大學的那一年，我每天幾乎除了吃飯，所有的時間都是維護自己的網站，我實實在在的感覺到，有那麼多買不起正版殺毒軟體的用戶，他們的電腦是多麼的急需要一個免費的殺毒軟體，同時我也實實在在地讓這些免費用戶體驗到比正版殺毒廠商更優質的服務。在網站發展到最鼎盛的時期，我清楚的記得網站每天留言條數達到240條之多，對於每一個大大小小的問題，我從來沒有放棄過，我知道用戶選擇我們，是對我們的一種信任，我們有責任有義務把大家的問題解決清楚。就這樣，網站堅持下來了，隨之而來的是各方面的壓力，伺服器和空間方面的需求也越來越多，作為學生的我，沒有任何的收入，我沒有能力養活這樣一個網站，最後不得不七拼八揍的把各種費用都一一交上，網站才得以開通，再後來伺服器又一次完全崩潰掉，網站幾乎走到了死亡的邊緣，於是我想到了讓一些有實力的網路公司以贊助的方式進行合作，由他們免費提供伺服器給我們，我們在自己的網站上面給予他們免費廣告回報。就這樣，網站一天天發展下去，大學畢業後，找到了自己的工作，做了一份收入微薄的廣告設計行業。可對於網站，只有我有空，哪怕是一分鍾的時間，我都會擠出來，給網站一個梳理的空間。網站就這樣贏得了大家的信任和支持，當然，用戶遇到各方面的問題，我們網站也會盡最大的努力去解決，就比如：今天4月份左右，很多用戶反映系統右下角出現提示：您可能是盜版系統的受害者...為此我們網站連夜在網路上搜索整理這方面的補丁，也算是轉載其它網站的，非本站原創。我們保證對大家的行為是負責的，但是現在想來，別人起訴我說違犯了他們的軟體知識產權，確實讓我有點納悶。當然對於各種殺毒軟體的破解補丁，我一個人經營這樣一個網站，哪裡會有時間去破解這么多的正版軟體，一個辦法，轉載過來方便大家使用就可以了。雖然每天都很累，但是我很充實，能與全國幾萬用戶共同交流，共同進行，我已經很知足了。
在本此案件中，我個人簡單做一下總結：在丁香魚網路工作，我太專注於搞網路方面的研究，忽略了軟體產權這方面的知識，我並不是侵犯別人的產權用來牟取自己的暴力，因為我沒有贏利過，也沒有贏利目的，我年紀輕輕想有所作為，想為老百姓實實在在做點貢獻，我想版權局應該保護我才對，這樣對我，一方面可能會打擊我做網路研究的積極性，另一方面可能會讓我產生陰影，版權局找我，說我是惡意的，說我違犯知識產權，我真得覺得好委屈，我的思想是高尚的，我的思想是純潔的。經過這次案件，我會加緊學習知識產權這方面的知識，爭取以後不再出現同樣的錯誤，我要把這種雷鋒精神發揚光大，我會繼續堅定的走下去。
如果網站最終沒有很好走下去，如果網站封了，我想這是所有人都不願意看到的，當然願意看到我們倒閉的只有同類網站和正版軟體廠商。如果網站要繼續生存下去，那麼下一步，我們網站是否需要轉型，還是一個急需面對的問題，一個免費的殺毒軟體提供網站，一時間轉變成正版銷售網站，我想很多人都不會理解，剛才也談到過，我們網站最終的發展方向是與正版的達成合作，在不影響他們的情況下，更多的支持國產正版事業。網站的明天將會如何，等待我們的就是下周的調查，本站站長小陳還會以最積極的心態去面對，爭取我們網站的案件早日了解。在此，也非常希望熱心的用戶，幫忙轉告您的朋友，本站正以飽滿的熱情，歡迎大家回來我們共同的家，丁香魚網路。
欲了解更多內容，想知道最新調查進展，請隨時拔打本站站長小陳手機（網頁下方有），另外說明，QQ方面暫時不再回復各方面的電腦問題，請諒解。等站長將這次案件了結後，為時不晚......

讓我們大家擠成一股繩！用心交流，用心溝通！本站公布唯一交流地：丁香魚網路貼吧 http://post..com/f?kw=%B6%A1%CF%E3%D3%E3%CD%F8%C2%E7&t=4

③ 丁香魚干怎麼做好吃

辣炒丁香魚是一道很簡單的小菜，是常見的家庭菜餚，不過味道確實不錯。丁香魚干沒什麼內腥味容，這么一炒香香的很下飯。

食材

• 丁香魚干 150克

• 紅辣椒 2個

• 生薑 適量

• 干辣椒 適量

• 花椒 適量

• 植物油 適量

• 熟白芝麻 適量

• 砂糖 適量

方法/步驟

• 1

  丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用；

  

注意事項

• 這道辣炒丁香魚雖然沒有什麼花哨的烹飪技巧，也沒有奢侈的配菜，但就是這種簡簡單單的製作，卻有著自己獨特的朴實味道。

④ 丁香魚的烹飪方法

丁香魚的簡介

丁香魚,也叫“小銀魚”,產自東海深海水域,魚雖然個體小,但營養價值很高,系小型經濟魚類。體圓狀而側扁,身長2—3.5厘米;背部青綠色,腹部銀白色;眼大,吻圓突;無棱鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。

丁香魚的食用處理方法

丁香魚必須要冰箱冷凍保存,否則極易變色變味。為了延長保存期人們通常會製作成丁香魚干來儲存,下面來介紹一下製作成丁香魚乾的方法:

1.將丁香魚倒入盆中,加清水漂淘洗凈,去除雜質,瀝凈水分。

2.將鍋加精鹽和清水置於旺火上煮沸,倒入丁香魚,稍加滾沸立即撈出,瀝干。

3.將瀝盡水分的丁香魚均勻鋪在竹席上,置於陽光下曝曬1天(每隔1小時翻攪一次,注意防止魚干破碎),夜間收回,次日再曝曬1天,待丁香魚曬至九成干後,再移入陰涼通風處,風干1天後收起儲存。

丁香魚的烹飪方法

1、炒丁香魚

材料:新鮮丁香魚200公克,蔥100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,太白粉約3大匙,鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1.1、丁香魚洗凈瀝干;蔥、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.2、熱一鍋油至180℃,將丁香魚裹上太白粉,放入油鍋以大火炸約2分鍾,至表面酥脆後,撈起瀝油備用。

3.3、洗凈鍋子,重新熱鍋,加入少許油,大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後,倒入作法2的丁香魚,再均勻撒入鹽及味精,以大火快速拌炒至勻即可。

2、 京都丁香魚

原料:丁香魚 180公克、腰果 100公克、蔥花 40公克、紅辣椒末 20公克調料:蕃茄醬 80公克、OK醬 80公克、鹽 1/3小匙、糖 1/3小匙、鮮雞粉 1/3小匙;

1.1、丁香魚先用沸水煮10分鍾,將丁香魚煮軟後撈起,瀝干水份備用。

2.2、起油鍋,用中溫將丁香魚及腰果分別炸過,時間各約8分鍾,再撈起瀝干油份備用。

3.3、將蕃茄醬及OK醬放入鍋中,加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶,再加入蔥花、紅辣椒末,最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

3、丁香魚丸湯

主料:丁香魚500克

輔料:蘆筍200克 西紅柿(小)100

調料:食鹽5克 姜1塊 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水適量做法准備原料:丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺,清水適量;

1.1、丁香魚去掉魚骨,用刀背剁成肉糜,加入薑末、百糖、生抽、鹽、料酒;

2.2、用筷子延一個方向攪動,讓魚肉上筋;

3.3、燒熱水加少量鹽,轉中火,下入魚丸,魚丸全部漂起後,加蔬菜一起煮5分鍾就可以了。

丁香魚的注意事項

1、哪些人不能吃丁香魚

一般人群均可食用

2、丁香魚的適用人群

適用於懷孕期,孕婦,乳母,嬰兒,幼兒,學齡前兒童,學齡期兒童,青少年,高溫環境作業人群,老人,久病體虛人群。

3、丁香魚的食用禁忌

無特殊禁忌，但不宜無節制食用，應該適量食用，若出現不良反應應及時就醫。

⑤ 丁香魚罐頭有營養嗎

都說吃魚有益健康，不僅因為其中的蛋白質含量豐富又容易消化，更因為其中的脂肪富含omega-3脂肪酸，如DHA和EPA，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益。不過，雖然魚肉健康，但是，魚肉做起相對比較麻煩，經常吃魚也不是很方便。現在，市場上有各種各樣的魚罐頭，但是很多人總覺得魚罐頭毫無營養，不敢購買。魚罐頭的營養到底如何？是否真的毫無營養價值呢？

魚罐頭是怎麼做的？

魚肉罐頭通常是由魚肉經過清洗、調味後裝罐殺菌而製成的。由於魚類富含蛋白質，特別容易繁殖細菌，所以，在做魚肉罐頭的時候都有一個高溫滅菌處理過程，這就要在115～121℃的高溫高壓下加熱處理。

這么高的溫度會不會影響魚肉的營養呢？這還得看魚肉中有什麼營養以及主要給我們提供什麼營養。

首先，魚類含有豐富的蛋白質和n-3脂肪酸。在高溫加熱過程中，魚肉的蛋白嫌巧戚質並不會損失營養，n-3脂肪酸也不會有太大影響。

魚肉中也含有一些維生素，如B族維生素，B族維生素很怕熱，加熱會大量損失。因此，罐頭芹陵魚的B族維生素會減少很多，在長期儲存中還會進一步降低。不過，魚類並不是B1維生素的最佳來源，我們也可以通過其他食物獲得，如各種粗糧穀物、豆類堅果，都是B族維生素的良好來源。

不過，魚肉罐頭在加工過程中也有好處。罐頭製作過程中的高溫高壓加熱能夠使魚骨變酥變軟，大量骨鈣溶出，故而含魚骨罐頭魚產品中鈣含量可大幅增加。而其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質則並沒有損失。所以，罐頭魚中的礦物質反而更有優勢。

實際上，從整體來看，新鮮魚和罐頭魚在營養價值雖然略有差異，但是整體來說，二者的營養並沒有很大差異，都是可以作為膳食的一部分的。

罐頭魚保存時間長跟防腐劑沒有關系

罐頭魚的保質期可以長達2年，很多人擔心其中含有防腐劑。其實，魚肉罐頭能保存這么長時間，並不需要防腐劑。魚肉罐頭在加工過程中會高溫滅菌，滅菌後還要排空裡面的氣體密封保存，裡面就相當於是一個無菌的、密封真空環境，殺滅了各種微生物和細菌的芽孢，也破壞酶類的活性，並防止外界污染和氧氣的進入，魚罐頭就能夠長期保存。

雖然吃魚有益健康，魚肉罐頭也可以正常食用，但也不能多吃。不過，這個限制並不僅僅僅只有魚罐頭，即使是新鮮的魚類，最好也不要多吃。因為，魚類在生長過程中，可能受到重金屬鉛、鎘的污染，尤其是一些高汞魚類，還可能富集多氯聯苯（PCB）。美國FDA和環境保護局（EPA）就推薦兒童和孕婦應該盡量避免吃汞含量較高的魚，如鯊魚、箭雨、方頭魚、腈魚，因為汞可能通過胎盤和乳汁傳給胎兒和嬰兒，影響孩子腦部神經和智力發育。其次，現在很多魚罐頭在加工過程中還會加入大量的鹽寬野進行腌制，多吃也會給人體增加負擔。

吃魚罐頭的建議

1.魚肉中含有優質蛋白質和有益健康的n-3脂肪酸，美國FDA推薦每周能吃300-400克魚肉，包括新鮮魚和魚肉罐頭。魚肉罐頭可以作為魚肉的一種來源。

2.魚肉也會富集一些環境污染物，如重金屬，因此，兒童和孕婦應該盡量避免吃汞含量較高的魚，如鯊魚、箭雨、方頭魚、腈魚。

3.現在很多魚肉罐頭都是腌制的，含鹽量較高，要盡量少吃，或者吃腌制的魚肉罐頭時，就要注意減少其他鹽的攝入。

⑥ 油香丁香魚營養價值

丁香魚的營養價值
丁香魚也叫小銀魚，產自南方沿海地方，丁香魚以肉質鮮嫩出名，它體積雖小，營養價值卻非常高，無論是炒菜、煮粥，都能吃出其濃郁的鮮香，下面我們就來了解丁香魚的營養價值！
丁香魚富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素，還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取。
丁香魚富含豐富蛋白質，經研究發現，兒童經常食用，其生長發育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚，人的身體比較健壯，壽命也比較長。
丁香魚怎麼做好吃
丁香魚在家庭餐桌上很常見，做法也很簡單，下面我們一起來學一學丁香魚的做法！
一、炒丁香魚
材料：新鮮丁香魚200公克，蔥100公克，蒜30公克，辣椒2根，香菜50公克，A.太白粉約3大匙，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1、丁香魚洗凈瀝干；蔥、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2、熱一鍋油至180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入油鍋以大火炸約2分鍾，至表面酥脆後，撈起瀝油備用。
3、洗凈鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後，倒入作法2的丁香魚，再均勻撒入鹽及味精，以大火快速拌炒至勻即可。
二、辣炒丁香魚
很簡單的小菜，不過味道確實不錯。丁香魚干沒什麼腥味，這么一炒香香的很下飯。
材料
丁香魚干150克，紅辣椒2個，生薑1小塊，干辣椒3-5顆，花椒10顆，砂糖0.5小匙，植物油適量，熟白芝麻適量
做法
1、丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用；
2、紅辣椒洗凈，切絲；生薑洗凈切絲；
3、熱鍋，下油適量，待油熱，加入干辣椒和花椒嗆出香味（炒魚干比平常炒菜油稍多一點，口感比較好）；
4、將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚干放入，翻炒3分鍾左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可（魚干本身比較咸，所以一般不用加鹽也可以了）。
三、京都丁香魚
原料：丁香魚 180公克、腰果 100公克、蔥花 40公克、紅辣椒末 20公克
調料：蕃茄醬 80公克、OK醬 80公克、鹽 1/3小匙、糖 1/3小匙、鮮雞粉 1/3小匙
做法
(1)、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
(2)、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油份備用。
(3)、將蕃茄醬及OK醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。
四、丁香魚丸湯
主料：丁香魚500克
輔料：蘆筍200克 西紅柿(小)100
調料：食鹽5克 姜1塊 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水適量
做法
准備原料：丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺，清水適量；丁香魚去掉魚骨，用刀背剁成肉糜，加入薑末、百糖、生抽、鹽、料酒；用筷子延一個方向攪動，讓魚肉上筋；燒熱水加少量鹽，轉中火，下入魚丸，魚丸全部漂起後，加蔬菜一起煮5分鍾就可以了。
大大一碗丁香魚丸湯，斗盞方寸之間，人生美味夫復何求！
丁香魚的功效與作用
據分析，丁香魚含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，台灣人民也如此，對兒童與老人最為滋養。
孕婦能吃丁香魚嗎
丁香魚是一道家常菜，飯桌上常見，很多人也愛吃，丁香魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪，能為人體提供營養，老少咸宜。那麼懷孕時期能不能吃丁香魚呢？孕婦是可以吃丁香魚的，丁香魚富含蛋白質，對胎兒的發育大有好處，丁香魚丁香魚含大量dha和epa，這兩種不飽和脂肪酸對人體丁香魚預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。孕婦在懷孕期間，在食物的選擇上要多加註意，食物最好以清淡為主，下面媽網網路為大家推薦幾道適合孕婦在孕期食用的丁香魚菜譜。
丁香魚餃
主料：小麥麵粉400克，銀魚干400克
輔料：大蔥10克
調料：鹽5克，料酒10克，味精1克
做法：
1、丁香魚乾洗凈，晾乾;蔥、姜洗凈切末。
2、把鍋燒熱，放入丁香魚干，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。
3、用擀麵杖把丁香魚干擀成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。
4、把適量的餡料包入麵皮里，捏成餃子。
5、鍋中倒入適量的水燒開，放入餃子煮開，開鍋後放入涼水煮沸。
6、再放入一次涼水，下次沸騰後就可以盛出食用了。
丁香魚拌苦菊的做法
丁香魚其肉質鮮美，營養豐富，整條可食，又是海產的調味品。配上苦菊佐餐拌冷盤，香味撲鼻，生津開胃，實乃不可多得的一道佳餚。
丁香魚拌苦菊原料：丁香魚、苦菊、腰果、蔥花、紅辣椒末
做法：
1、丁香魚先用沸水煮10分鍾，將丁香魚煮軟後撈起，瀝干水份備用。
2、起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鍾，再撈起瀝干油備用。
3、將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻備用。
苦菊處理方法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。