燉魚加丁香
發布時間: 2023-05-23 08:28:13
Ⅰ 鐵鍋燉魚料的做法
1.鯽魚兩條，收拾干凈，魚身割一些口子，遍敷麵粉使其乾爽
2.鐵鍋炒熱，加入油至油冒輕煙即為足夠熱，調中小火，放入魚煎至表面焦黃
3.准備烹魚的醬汁，包括薑片、蒜片、蔥段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陳醋，總量多半碗，待到魚的兩面焦黃，鍋底加入花椒大料爆香，倒入烹魚醬汁，蓋一下鍋蓋使其激烈反應一下
4.加入適量糖和鹽，加入清水至末過魚身，蓋上鍋蓋，大火燉，燉至湯汁只剩下原來的1/3即可
烹飪技巧
對於做魚我很不在行，特意請教了老媽，得到了如下要點:
1、煎魚不粘鍋的最大秘訣在於鍋和油足夠熱，魚的表面又敷了一層麵粉，這樣魚和鍋一接觸立即產生了脆皮，自然就不粘鍋了。不要翻動，中小火狀態待一面煎至焦黃定型，再翻另一面;(當然用精釜鐵鍋操作起來更是毫無懸念，完全無需擔心魚皮會粘鍋。但是這鍋也有一個『缺點』，本來想在鍋壁貼一圈玉米餅來個『一鍋出』，我老媽說你這個鍋壁太光滑，玉米餅肯定貼不住，會滑進鍋里變成煮玉米餅的，只好作罷 )
2、煎好魚用鍋里余油爆香花椒大料，趁熱烹入醬汁，這個時候會有些濺，所以預備好鍋蓋，倒入醬汁立即蓋鍋蓋，讓熱油、魚、醬汁激烈反應一下，這一反應香味就全出來啦。
3、燉魚用大火，所以不妨開始時多加一些水~
Ⅱ 剛懷孕應該補什麼營養，燉魚時能放八角丁香
您好，燉魚時候可以適當放入八角的。建議懷孕期間要注意營養的均衡，多吃蔬菜水果，並且要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益於胎兒和母體健康。還有一點就是要注意孕期保健，多休息，適當活動。並定期到正規醫院進行產檢等。希望我的回答對你有所幫助。
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