百合燉蛋黃

『壹』 新鮮百合怎麼做好吃怎麼處理

百合做法：

1、冰糖燉百合：我們將百合的花瓣採摘下來並且將它用水洗凈，同時還要取一些款冬花，將它們放入鍋中，並加入適量的清水，大火煮沸之後改小火，並加入適量的冰糖一直熬煮到濃稠就可以食用了。

此菜餚的功效與作用：可以及時將體內的火氣清除了，並且還能滋潤著肺部，很適合咳嗽時飲用。

2、清蒸百合。首先需要將新鮮的百合採摘下來，並將之洗凈，將它放入盤子中，並加入適量的冰糖放入鍋中進行蒸煮，等熟透了就可以直接食用了。

此菜餚的功效與作用：可以改善我們的睡眠質量，使得我們的情緒變得更加舒緩。

3、百合炒裡脊：首先將百合洗干凈，隨後將裡脊肉也洗凈切片，還需要將之進行腌制，將食鹽、蛋清、澱粉用手抓勻靜置一段時間，就可以熱鍋了，將裡脊肉放入鍋中翻炒變了色之後加入百合，最好加入食鹽、白糖炒勻即可食用。

此菜餚的功效與作用：主要是滋補體內的五臟，促進身體的健康。

4、百合冬瓜湯：我們先將百合洗凈，再將冬瓜的外皮去除了，洗凈切薄片。這時將冬瓜、百合加入清水大火煮沸，之後將雞蛋清打入鍋中，加入少許的食油，適量的鹽就可以飲用了。

此菜餚的功效與作用：很適合在夏季飲用，具備了解暑作用，有效預防了中暑。

5、百合飲：首先將百合洗干凈將它放入陶罐中，並加入適量的清水，白木耳洗凈之後也放入陶罐中，再加入適量的冰糖，將它們燉熟就可以吃了。

此菜餚的功效與作用：可以很好的加快腸胃蠕動速度，從而有效預防了便秘，並且還能緩解咳嗽症狀。

百合的功效與作用

1、潤肺止咳：百合主要是滋潤肺部的，所以對於那些長期咳嗽的人就可以適量吃些百合，從而達到緩解的症狀。還能安定人的情緒，改善睡眠質量。

2、寧心安神：百合是稍微寒性的。所以可以將體內的熱氣去除了，從而使得人心情得到改善。

3、美容養顏：百合富含了粘液、維生素等等這些營養物質，這些營養物質可以促使細胞新陳代謝速度加快，延緩皮膚衰老的速度。

『貳』 煮雞蛋可以和百合銀耳紅棗一起吃嗎

可以一起吃。但有心腦血管疾渣旦病不建議吃唯梁握蛋黃，因為蛋黃膽固醇含量較高。
雞蛋含有豐富的蛋白質，銀耳滋陰潤肺、百合清心安神、紅棗補中益氣，可以增加一點粳米，補充碳水化合物，營養就更全面了。
銀耳：味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。指慶
銀耳：養陰潤肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病後期；余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚；癰腫；濕瘡。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能；而現代的葯理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
雞蛋：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

『叄』 鮮百合怎麼炒好吃

新鮮百合可以製作成西芹炒百合。西芹炒百合的製作方法如下：主料：西芹300克，新鮮百合100克，木耳20克輔料：食用油適量，食用鹽適量，生薑適量，大蒜適量步驟一、准備好所需的食材。步驟二、百合切掉兩頭的黑色部分，分成小片洗凈備用。步驟三、西芹洗凈切段備用。步驟四、木耳洗凈備用。步驟五、鍋內加入適量的食用油，燒熱後加入大蒜和生薑爆香。步驟六、加入黑木耳翻炒均勻。步驟七、下西芹和百合翻炒均勻至斷生。步驟八、加入適量的食用鹽翻炒均勻。步驟九、起鍋裝盤，製作完成。

『肆』 百合雞蛋黃湯怎樣做好吃

材料
百合45克，雞蛋1枚。

做法
將百合浸1宿，待出白沬，去水洗凈，置沙鍋內，加水適量，煮40分鍾，去百合，加入雞蛋黃，充分攪勻，再滾數沸，即成。

服法
每日1劑，睡前半小時1次服下，可加冰糖少許以調味。

性味歸經

百合性微寒，味甘，歸心、肺經。

食性配伍
中寒者勿服。

提示
此湯能滋養心陰，清熱安神。百合為清補之品，能養心陰，清心火，去虛煩，安心神，也是民間常用的食補佳品。雞子黃甘平，有滋補陰血之功，《本草再新》說：「雞子黃，補中益氣，養腎益削。」本葯膳以雞子黃與百合同用，既能滋補心腎迅戚伏，又能仔塌清心安神，有良好的食療價值，婦女癔病、精神失常、驚悸不寧者，常服之畝攜有顯效。

『伍』 百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕

百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕

百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕
材料
主料：雞蛋100克，百合100克，
調料：鹽3克，味精1克，香油10克
做法
1.將百合置清水中浸泡一夜；
2.百合洗凈後放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；
3.將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；
4.撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

蒸雞蛋糕多長時間 怎麼蒸雞蛋糕

看著別人做的雞蛋糕爽滑鮮嫩，口水涌動，實在是忍不住想要自己回來製作。要DIY雞蛋糕並不難，但是對於很多廚房菜鳥來說，並不知道蒸雞蛋糕要多長時間，這就比較苦惱了。如果你還在為蒸雞蛋糕的時間而煩惱，那麼就要認真往下閱讀哦，下面的內容保證能夠給出你想要的答案。
要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。

蒸雞蛋糕放多少水 蒸雞蛋糕要多久

問：蒸雞蛋糕放多少水？
答：一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。媽網網路建議大家可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鍾左右就好了，中間可以開啟鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。
看著別人做的雞蛋糕爽滑鮮嫩，口水涌動，實在是忍不住想要自己回來製作。要DIY雞蛋糕並不難，但是對於很多廚房菜鳥來說，並不知道蒸雞蛋糕要多長時間，這就比較苦惱了。如果你還在為蒸雞蛋糕的時間而煩惱，那麼就要認真往下閱讀哦，下面的內容保證能夠給出你想要的答案。
要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。

香菇能和雞蛋在一起蒸雞蛋糕嗎?

可以的。
雞蛋打勻以後，加入溫熱水攪勻，至於量嘛，普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以，微波大火加熱四分鍾左右（想嫩點可以用時再少些），取出後根據喜好調味即可。
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

芹菜可以蒸雞蛋糕嗎

可以的。我的朋友她是醫院的營養師，她說可以這樣吃，我剛問她了。

蒸雞蛋糕的做法，怎麼做蒸雞蛋糕才好吃

蒸雞蛋糕的做法
1.將兩個雞蛋打入碗中。
2.加入鹽和涼開水攪打均勻。
3.將雞蛋液過細篩。
4.開水上鍋蒸
5.蓋上鍋蓋，留小縫，8分鍾即可。

怎麼蒸雞蛋糕

主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個， 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，開啟至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）， 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或 *** 代替）， 經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。）， 這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
3其他做法編輯
用料
雞蛋2個
調料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
澱粉小半勺
水220毫升
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了，我這次蛋液打的就不太均勻。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。[1]

如何蒸雞蛋糕？

將一個或兩個雞蛋打在碗里，用筷子將雞蛋打散，，邊打邊稍加一點水，之後根據個人口味，可以加一些美極鮮，放進微波爐里，中火開啟5--6分鍾。時間到了以後，取出，依口味可新增食醋、香油。也可以將打好的蛋液碗放在蒸米飯的電飯鍋的篦子上，與米飯一起蒸熟。

怎樣蒸雞蛋糕

水蒸蛋糕的配料其實很簡單，難的是打好蛋白。先說配料，A蛋黃3個，細砂糖8克，牛奶40ml，玉米油（或葡萄籽油）30ml 低筋麵粉80克 B蛋白3個，細砂糖35--45克（如果喜歡甜的就放45克）
製作工序：
1，先把雞蛋分開蛋白和蛋黃，注意，蛋白千萬不要有蛋黃和水，要放在干凈的容器里。我一般是把蛋白放到一個干凈的小碗里，再倒到干凈的大容器里，那樣就算蛋白沾了點蛋白，也就是一個蛋的事，不用整盤的蛋白都浪費了。
2用手動打蛋器打發蛋黃。先把8克的細砂糖倒在蛋黃了，用打蛋器打發，然後把玉米油分3次倒入蛋黃里，用力攪拌，要讓油脂都融入蛋黃里，再把牛奶分3次倒入蛋黃里，攪拌均勻。最後把低筋麵粉過篩到蛋黃糊里，用打蛋器輕輕攪拌均勻，千萬不要太大力，那樣麵粉很容易出筋。
3就是打發蛋白了，這里你可以在網路看視訊，其實做法都一樣的，就是要注意一定要打到乾性發泡，但也不要打過了，大過了，是混合不到蛋黃糊的，蛋白會消泡。
4混合蛋白和蛋黃糊。把3分之1的蛋白混到蛋黃糊里，先用手動打蛋器混合好，再倒到例外3分之2的蛋白糊里攪拌均勻。注意，千萬不要太大力，也不要畫圓圈這樣攪拌，要防止蛋白消泡。
5把混合好的麵糊倒入蛋糕模具里放入鍋里蒸。在混合雞蛋糊時就要把水燒開，千萬不要蒸蛋糕時再燒水。我這里是用正的的8寸方形蛋糕模，一定要用錫紙把模具蓋好，防止倒汗水滴到蛋糕上。蒸蛋糕的時間是要看蛋糕模具的高度而定的。我這里用的模具有3.5厘米，時間是這樣的，先18分鍾的中大火，再8分鍾的大火蒸。蛋糕好後，一定要把錫紙揭開，倒扣冷卻，防止蛋糕回縮。
對了，我為什麼要把蛋黃打發，是為了讓蛋糕更發更松軟。

『陸』 雞蛋炒百合的做法

用料

主料；雞蛋2個百合2枚。

輔料；食鹽1克花生油8毫升。

百合炒雞蛋的做法

1、雞蛋（媽子養的雞真厲害，兩個蛋都是雙胞胎）加入2克的油1克的鹽。

『柒』 百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕

百合和雞蛋可以一起蒸雞蛋糕
材料
主料：雞蛋100克，專屬百合100克，
調料：鹽3克，味精1克，香油10克
做法
1.將百合置清水中浸泡一夜；
2.百合洗凈後放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；
3.將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；
4.撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

『捌』 如何做出美味百合花雞蛋羹

材料:

主料：雞蛋100克，百合100克，
調料：鹽3克，味精1克，香油10克

做法:

1.將百合置清水中浸泡一夜內；
2.百合洗容凈後放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；
3.將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；
4.撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。

『玖』 百合與雞蛋同蒸有什麼作用

百合配雞蛋有滋陰潤燥，清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

1、潤肺止咳

百合潤肺清心，可以治療咳嗽。對於乾咳無痰、痰少而粘、痰中帶血、口乾咽癢的症狀療效較好。

2、美容養顏

百合含有氨基酸和維生素等營養物質，對於美白美容、增強皮膚彈性有一定好處，雞蛋裡面富含鐵質，可以預防缺鐵性貧血造成的面色萎黃。

3、改善睡眠

百合可以清心安神、補中益氣，對於睡眠多夢、心悸煩躁有一定作用。常食用百合可以養肺補氣，緩解疲勞。

4、增強免疫

百合和雞蛋裡面都含有豐富的營養物質，可以補充多方面的營養，促進人體的新成代謝，對於增強身體免疫力有一定作用。

(9)百合燉蛋黃擴展閱讀：

百合食用禁忌：

百合屬於涼性的食物，對於脾胃虛寒的朋友是不適合食用的，容易導致拉肚子，胃痛等不適的產生。

百合也不適合孕婦、產婦、老年人、幼兒大量食用，容易造成消化不良，腹痛，影響身體健康，偶爾食用一點就好。

百合一般沒有什麼副作用，除少數特殊人去能不能使用外，大多數人都可以食用百合以此來養生保健，百合有養心安神、美容養顏等多種功效。百合性質偏寒，寒涼的食物肯定是不適合天天吃的。所以，不建議長期大量食用百合。

經常性拉肚子的人不適合食用百合。百合中含有的纖維素含量比較豐富，會促進腸道的蠕動，有幫助排便的作用，對拉肚子的人來說是一種負擔。

對百合過敏的人群也不要食用百合。雖然說吃百合有很多的好處，但是百合屬於過敏原，對百合過敏的人來說，食用百合可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等症狀。

『拾』 百合與什麼同煮比較好

百合是一種大家所熟悉的食材，味道清香，用來煲湯或是煮粥再好不過了。百合有多種養生功效，特別是在秋季吃百合潤肺效果更佳。那麼， 百合與什麼同煮比較好 呢?接下來一起看下百合有哪些養生功效。

百合+粳米=除煩安神百合宜與粳米一起煮粥食用，百合有養陰潤肺，清心安神，粳米有養陰生津，除煩止渴之效，搭配食用，能養心安神，改善心煩和失眠。

百合+銀耳=生津安神

邊喝可養陰入內，清心安神，銀耳滋陰潤燥，益氣養胃之效，兩者同食，可煮激頃此粥，做甜品，可起到潤肺滋陰，生津安神的作用，能輔助治療失眠，多夢，健忘，焦慮等症。

百合+雞肉=補血養胃

百合與雞肉燉湯，可以有效益氣補虛，養胃健脾。百合補中益氣，清心安神，雞肉則有溫中益氣補血，健脾明迅胃之效。

百合+芹菜=清心安神

百合與芹菜小炒做菜，能潤肺止咳，清洗安神，百合養陰潤肺，止咳平喘，清心安神，芹菜則能有效促進血液循環，可清熱平肝，保護心血管，;兩者搭配食用，營養保健，開胃消食。

百合+梨=潤肺止咳

百合潤肺養陰，梨生津止渴，清熱潤肺，祛痰止咳，用理智和百合一同煮湯，能起到很好的潤肺止咳功效。

百合+桂圓=滋陰補血

百合補中益氣，滋陰潤肺，有抑制腫瘤細胞的功效，桂圓有補血安神，補養心脾，滋補強身，防治子宮癌的功效，將百合和桂圓一起煮湯，能滋陰補血，清心安神，防治癌症。

百合+糖

冰糖：止咳祛痰

百合與冰糖一同煮水食用，可以有效潤肺止咳，祛痰消渴，百合潤肺止咳，冰糖也具有補中益氣，養陰生津，止咳化痰之效。

白糖：潤肺醒酒

白糖潤肺生津，補中益氣，解毒醒酒，清熱燥濕，將其與有潤肺止咳之效的百合益氣煮湯汁，能有效潤肺止咳，安神醒酒。

百合乾的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高並含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素，是一種難得的名菜良葯。它的葯膳功能及做法如下：

1、神經衰弱

干百合15克，酸棗20克，同煎，取汁每日服2次

2、慢性支氣管炎

百合20克，粳米50克，煮粥食用;百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯後服。

3、心動過速

百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

4、淋巴結核

鮮百合適量，搗爛後敷患處。

5、咽喉炎

百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

6、慢性胃炎

百合30克，烏葯，木香各10克，每日2次煎服，用於胃陰損傷者。

7、更年期綜合症

百合30克，紅棗乎基15個，燒湯食用;百合60克，雞蛋2個(去除蛋白)，百合煮爛後，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次服。

8、小兒支氣管哮喘

百合500克，枸杞120克，共研細末，煉蜜丸，每日6丸，用於發病間隙期。

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