玫瑰牛肉餅

1. 好吃的餅都有哪些

都說北方人做麵食，一個比一個好。洋洋灑灑一把面，清清澈澈一碗水，一雙巧手把它倆揉團在一起，面條，饅頭，大餅。管它什麼粗細長短，扁圓厚薄，想吃啥都能給你做出來。話雖這么說，但並不意味著南方人就不精通麵食製作了，只是各有偏好，從南到北，中國公認最好吃的這5張餅，你吃過幾種呢？蔥油餅經典，雜糧煎餅酥脆可口。

手抓餅

它來源於台灣；它的主要餡料有：面餅、雞蛋、青菜、培根、裡脊、雞柳等等蘆氏；老闆在做時，一般都會問你要什麼餡，這些就是顧客們愛吃的餡；它還有好幾種醬可以搭配著吃，有：番茄醬、甜辣醬、黑椒醬等等；這個就看大家自己喜好的口味是什麼了；手抓餅的味道很不錯的哦，加入配料很入味，口感也很好，外酥里嫩，咬起來還脆脆的，很有嚼勁，大家都很喜歡吃它。

2. 餡餅的做法（什麼陷都行）

原料：麵粉，胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋，開水

調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油

做法：

一.和面

根據自己要做的餅的多少來決定麵粉的多少，其實你要問我准確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的一個原因，來的去稱去去量。

因為是燙面餡餅，所以要用開水和面，當然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

1.准便好麵粉，在麵粉中間掏個小坑，然後一邊倒開水進去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進去，等水完全被吸收後，再加水，然後當所有的麵粉都和水融合起來，面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的面團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時
二.准備餡

利用醒面的時間，我們就來准備餅餡吧。當然這個餡呢，是由個人喜歡老決定的，喜歡肉的，准備肉，喜歡素的准備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。

原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋

調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油

1.准備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋

將木耳和粉條都分別用水泡著
2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末；

3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎；
4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）
三.做餡餅

1.將醒好的面團拿出，揉至光滑，然後分成小劑子，揉圓後按扁，按照敢包子皮那樣擀成皮。

2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。

3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。

4.先用中火給餅兩面都上上焦花後，改小火，至餅熟即可。

3. 怎樣製作蒙古肉餅

材料
主料：麵粉、小裡脊餡
輔料：醬油、鹽、糖、十三香、油
做法
1、和面：包餃子用的麵粉就可以。
2、小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡，備用。
3、和好的面分成小面團，擀成薄餅狀。
4、取適量悄迅胡的肉啟攔餡放在擀好的面上。
5、將肉餡均勻的鋪在面上。
6、肉餡鋪好後，捲成條狀。
7、將條繼續捲成卷狀，藏好尾部。
8、將卷好的餅壓扁，擀成餅。
9、鍋中倒入適量的油，預熱後，放入昌脊擀好的餅，雙面煎熟即可。

4. 牛肉餅怎麼煎熟

香煎牛肉餅
用料
牛肉 一塊（可按您的食量大小分配）
雞蛋 一到兩個。
洋蔥 一個。
胡蘿卜 兩根。
乳酪 適量。
黑胡椒 適量。
白鬍椒 適量。
紅柿椒粉 適量。
玫瑰鹽（或食用鹽） 適量。
色拉油 少許。
啤酒 少許。
甜羅勒碎 少許。
香煎牛肉餅的做法
1、將上好的牛肉切碎或攪碎成細碎的牛肉粒。
2、將洋蔥和胡蘿卜含拆切段老嘩碎。
3、將鐵鍋中倒入少許色拉油，熱鍋，然後放入切碎的洋蔥和胡蘿卜，輕炒至其變軟。
4、將放涼的洋蔥和胡蘿卜，連同牛肉粒、雞蛋，乳酪，以及所有的調味料一起，放在大碗中，徹底攪拌均勻。這一步大約需要幾分鍾的時間。
5、將攪拌好的食材，手工壓製成一個個大小適宜的肉餅。
6、將肉餅分散放在大盤中（不可疊加），以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室靜置一晚。
從冰箱冷藏室取出靜置冷藏了一晚的牛肉餅，將鑄鐵鍋中倒入少許色拉油，將鍋燒熱，要很熱的那種。開至中小火，放入牛肉餅。
將牛肉餅正反面各煎兩分半鍾，一共五分鍾的樣子。肉餅顯色後一般就差不多煎好了。
倒入少許啤酒，蓋上鍋蓋燜十秒鍾（我喜歡這樣做，會比較入味）。
將牛肉餅盛盤，表面撒上少許甜羅勒握行碎。

5. 麗江特產玫瑰芙蓉，鮮花餅，氂牛肉，送花去麗江哪裡買

螺旋藻、普洱茶、瑪卡、天麻、靈芝、滇紅花臘排骨、黑山羊、三文魚、氂牛肉、鮮花餅、手鼓、氂牛角梳、披肩、納西民族服飾等 都是很有名的。

木雕——各種民族圖畫、美麗的風景畫、植物、動物等，都被精心雕刻在一塊木頭上，很具有收藏的價局者值。

銀器——麗江有很多賣銀器的地方，古城裡面的很多店的銀器都是當地人自製的，有手鏈、項鏈、掛飾、頭飾、耳環等等。

麗江嘉華鮮花餅：鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅桐手薯，鮮花餅是以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售，其中以嘉華餅屋最富盛名。

可以買現烤的，很好吃，只是現烤的沒有訂好包裝，如果是要帶回去的話，就讓店員幫你薯局包裝好，也是很方便攜帶的。

6. 做香酥牛肉餅的油酥用熱油好還是涼油好

油酥餅的製作方法原料:小麥麵粉 500 克.花生油 150 克 白砂糖 100 克 糖桂花 10 克 玫瑰花 5 克 原料 梅脯 10 克 各適量. 特色:色白似玉,酥層清晰,食時酥鬆香甜,油而不膩. 特色 操作: 操作 1,取麵粉 1/3,加油拌勻,揉透,製成酥面(涼油); 2,其餘麵粉加沸水 110 毫升,攪拌搓散成雪花狀的片,攤開冷卻; 3,冷卻後,甩上冷水 15 毫升左右,加油,拌揉至柔軟光滑,調製成水油麵; 4,油酥面,水油麵兩塊面團各摘成 10 個劑子; 5,取水油麵劑 1 個,按扁圓形,裹入酥面劑子 1 個,包攏後擀成長片,從一端卷攏, 再按扁擀成長片, 再從一端卷攏, 順勢搓成粗細均勻的長條, 再擀成寬約 3 厘米的長片, 順長卷攏,對剖成 2 只圓餅,刀紋面朝上,用麵杖擀成直徑約 8 匣米的圓形酥油餅坯, 按此法將全部餅坯擀制好; 6,鍋內放油,用旺火燒到六成熱時,將鍋端離火,用手勺攪動使油麵旋轉,然後將餅 坯分批投入(每鍋炸 5 只左右為宜) ; 7,將鍋置中火上,油麵繼續用手勺輕輕推旋,以防油餅焦底; 8,待油餅炸至浮起,兩面成玉白色時,即撈起瀝盡油,裝盤; 9,每隻酥油餅放上綿白糖,青梅末,糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可. 小貼士 1,制好油酥面是製作油酥餅的重要一環,油酥面,水油麵的油,水,面比例一定要正 確配置,揉透後略放置餳一會; 2,包酥,擀麵,起酥,小塊製作比較容易掌握,但比較麻煩,也可採取"大包酥"的 辦法,即將兩大塊酥面和水油麵,直接包裹,擀開(褂的方法相同) ,製成大的捲筒, 再切成小圓餅,擀製成形; 3,擀制餅坯,要自中心向四周輕輕推擀,以保持酥層清晰整齊,擀好的坯子,炸制前 要用小毛巾蓋好,以防乾裂; 4,炸油要清潔,炸時鍋要端離火,油麵保持旋動,以防坯子下沉焦結. 油酥餅的 油酥餅的工藝要點 油酥餅製做技藝精細,要經過制酥,和面,制餅,煎烤四道工序.制酥的油,面比 例為 1:3.先將菜籽油燒熱,將鍋端下,徐徐倒入麵粉,用擀杖迅速攪拌均勻.和面講 究搓揉,使面有較強的韌性.和面的水,60%為涼水,40%為溫水,先用 60%的涼水與 富強粉拌和,攪成面絮,再倒入 20%的溫水,搓揉成硬面團,揉至面團表面發光,再將 剩餘 20%涼水灑入,並用拳頭在面團上榨壓,使水全部"吃入"面內.然後將面團移在 案板上用力反復搓揉中掘,功夫全在"揉"上,直至面有較強的韌性時,拉成長條,抹上清 油,揪成一兩三錢重的面劑;再在沖畢面劑上抹油, 以防止粘連在一起,並逐個搓成三寸 五分的長條,就可以制餅了. 制餅時,將長條面壓扁,擀成一寸半寬的面片,加一錢五分油酥,撒勻椒鹽一分, 關鍵在於一手扯麵,一手卷面,要求一兩三錢重的面條,必須扯成二寸寬的薄片達四公 尺長,只有這樣邊扯邊卷,才能達到層疊散培芹千折,薄如蟬翼的程度. 煎烤用平底鏊,先在 鍪內倒一兩菜籽油,將卷好的形似"蝸牛"的小圓餅逐個排放 在鏊里.鏊下的火力要分布均勻,散在周圍,而鏊上的火力則要集中在鏊的中心,這樣 才能使酥餅漲發,心子提起.待三分鍾後,提開上鏊,給酥餅淋一點清油,逐個按火色 情況調換位置,防止烤焦,再將上鏊蓋上,一分鍾後將酥餅翻身調換位置,達到火色均 勻,兩面金黃即成. 進烤爐 300 度烤 10 分鍾亦可

7. 蘭州哪有丁娃燒餅店

你好，抄蘭州現在沒有丁娃燒餅直營店，不過丁娃燒餅的新產品苦水玫瑰餅已經在蘭州各大牛肉麵館（如西關里阿拉蘭牛肉麵，艾尼爾牛肉麵長虹店，哈掌櫃牛肉麵五泉店，城關區航天賓館旁金糧牛肉麵等）和新區中川機場（隴原特產店，116登機口，負一樓遠機口）均有售。丁娃苦水玫瑰餅是旅遊送禮的最佳選擇。希望可以幫到你哦~