奶油擠玫瑰花

㈠ 奶油玖瑰花詳細步驟

在奶油裱花中不得不提一下奶油的打發，通常我們會用植脂奶油，畢竟它的塑性相對較好也容易控制。以下兩種方式就是判斷奶油打發到中性發泡的尖峰狀，約打發到七分發泡。

方法一：用電子打蛋球判斷，提拉起有雞尾狀。

方法二：用抹刀試奶油的尖峰狀。
裱玫瑰花所用到的工具如下：

1、10號裱花嘴（直口徑，寬頭大，窄頭小）
2、多次反復使用的裱花袋（最好裱花袋質量稍好些，否則擠奶油時較容易破）

3、裱花棒，主要用到尖頭。（若沒有裱花棒的童鞋可以用筷子替代，但確實不如專業裱花棒好用，而且用筷子個人覺得花形不夠美）

通常我們可以直接在裱花棒的尖頭上直接裱花，當然也可以在米托上操作，這要看具體情況而定，各有優缺點。這一次主要介紹一下直接在裱花棒上裱花的方法，隨後也會簡單介紹一下在米托上的操作方法。

1：左手使用裱花棒的尖頭端，右手再用10號裱花嘴（寬頭朝下，窄頭朝上，與裱花棒垂直90度）貼緊裱花嘴。
2：左手轉動裱花棒，右手帶動奶油將裱花棒尖頭包好花芯，這就是第一層的第一片花瓣，如圖所示。（手法繞n字）此間不能露出裱花棒尖頭。
3：在第一層第一片花瓣中間位置繞n字，做出第二片花瓣。
4：第二片花瓣如同所示，要高於第一片花瓣並且包住第一片。

5：第三片花瓣的製作方法依然是用同樣的手法轉動花棒，在第二片花瓣中間的位置繞n字。
6：第三片花瓣高於第二片，並且包住花芯，如圖所示。第一層玫瑰花瓣製作完成。
7：第二層的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法繞n字。
8：第二層的每一片花瓣都要高於第一層。

9：第三層玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，與第二層的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二層更長一些。
10：第四層玫瑰花瓣是以花嘴傾斜45度的手法，繞n字。第四層相比前兩層花瓣稍微向外攤開。
11、12：第四層玫瑰花瓣盡量長短一致，盡量讓玫瑰花花形顯得圓潤些，切記花瓣不要拉得太長，這樣玫瑰花就製作完畢了。

製作完的玫瑰花如何放在奶油蛋糕上呢？

左手轉動裱花棒，右手用剪刀將奶油玫瑰花慢慢的取下來，此時玫瑰花粘在剪刀上。這個時候運作一定要輕，否則玫瑰花容易散架。

最後將玫瑰花慢慢的放在奶油上，將剪刀往下輕按奶油並合起剪刀慢慢將其抽取。這些都需要時間練習，方可將漂亮的玫瑰花放在自己想放的奶油蛋糕上。

在米托上製作玫瑰花：

1：用小號米托粘上奶油將其套在裱花棒上。

2、3：裱花手法與直接在裱花棒上的製作方法相同。
4：製作完的玫瑰花如圖所示

㈡ 奶油製作玫瑰花怎麼做

您好
奶油製作玫瑰抄花其實很簡單，注意下面一些情況即可：

一、表面奶油裝飾霜的問題，我一直使用的是打發淡奶油裝飾的，覺得效果還可以，你下次打發淡奶油的時候可以適當延長一點打發時間，讓奶油更堅硬一點可能效果會更好。
二、紙杯馬芬蛋糕萎縮問題：
1.一般紙杯蛋糕出爐都會或多或少萎縮的，這是正常情況。
2.如果萎縮嚴重的話，那就是存在問題了，你可以從以下方面查找原因：
（1）黃油和白糖攪拌時是否攪拌到白糖完全融化？
（2）蛋糕糊裝紙杯時，是否裝到8分滿？
（3）泡打粉用量是否合理？

㈢ 奶油的擠法

在我們的日常生活有很多人都非常喜愛吃面條，尤其是在一些獨特傳統節日的情況下，生日蛋糕也是不能缺乏的一種物質，許多 人到製作蛋糕的情況下都是選擇自身喜歡的類型，專家教授，大夥兒熱烈歡迎的一種生日蛋糕花型圖案稱為鮮奶油玫瑰，這類鮮奶油玫瑰想要做也是有一定方法的，那麼鮮奶油玫瑰如何擠出呢?



玫瑰在奶油裱花中一共是12層花朵，一共四層，各層三個花朵，三個花朵盡可能尺寸一致。雖在諸多自然界的盆栽花卉中不可能尋找徹底一樣的花，但終究奶油裱花也是一種造型藝術追求完美。且當做一種表達效果吧。

在奶油裱花中迫不得已提一下鮮奶油的消磨，一般我們會用植物奶油，終究它的塑性變形相對性不錯也非常容易控制。下列二種方法便是分辨淡奶油打發到中性化聚氨酯發泡的頂峰狀，約消磨到七分聚氨酯發泡。

奶油裱花之玫瑰

方式一：用電子器件打雞蛋球分辨，提拉緊致漲雞尾狀。奶油裱花之玫瑰(超詳盡詳解)

方式二：用麵包刀試鮮奶油的頂峰狀。

裱玫瑰常用到的專用工具以下：

奶油裱花之玫瑰

1、10號裱花嘴(直規格，寬頭疼，窄頭小)

2、數次反復應用的裱花嘴(最好是裱花嘴品質稍好點，不然 擠鮮奶油時較非常容易破)



奶油裱花之玫瑰

3、蛋糕裱花棒，關鍵採用尖口。(若沒有蛋糕裱花棒的朋友能夠 用筷子取代，但的確比不上技術專業蛋糕裱花棒功能強大，並且用筷子本人感覺花型不足美)

一般我們能夠 立即在蛋糕裱花棒的尖口上立即蛋糕裱花，自然還可以在米托上實際操作，這需看詳細情況而定，都有優點和缺點。這一次關鍵介紹一下立即在蛋糕裱花棒上蛋糕裱花的方式，接著也會簡易介紹一下在米托上的操作步驟。

鮮奶油玫瑰花和簡易花型圖案的擠法：

1.在蛋糕裱花釘上先擦抹一點點鮮奶油,把事前剪好的格子形錫紙粘在蛋糕裱花釘上。

2. 先加小的方口花嘴擠壓一個花芯。

3.玫瑰嘴高比例(寬的一頭)在上，圍住花芯向左邊擠壓第一片花朵。

4.邊擠邊用右手旋轉蛋糕裱花釘。

5.直至包起來花芯。

6.擠好的第一片花朵。

7.每挑完一次花朵，必須把花嘴在干凈的布上把花嘴周邊殘留的鮮奶油擦乾凈。



8.花嘴從從左往右擠壓第二片花朵，第二片花朵的正中間要包起來第一片花朵的開口處。

9.第三片花朵起止處從第二片的正中間剛開始，到第二片花朵的起止處完畢。

10.第四片花朵起止處從第三片的正中間剛開始，直至包起來第三片花朵的空缺。

11.從第五片花朵剛開始，全是過去一個花朵的正中間處剛開始擠，而且花朵的總寬要比前面的花朵短。直至花壓到自己令人滿意的尺寸。

12.擠好的玫瑰用剪子連同錫紙一起放到菜盤里，一起放進冰箱冷藏室冷凍儲存。

待其發硬就可以放到生日蛋糕上做裝飾設計。

㈣ 玫瑰花奶油的製作方法 玫瑰花奶油做法

1、蛋糕橫向從中間切成兩片。

2、將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實。

3、提前設計好樣式，根據要圖案需求，對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。

4、將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。

5、在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。

6、推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼拆顫粗著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。

7、然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。

8、接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。

9、將玫瑰花嘴裝入裱花洞拆袋，將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。

10、玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的旅鎮花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。

11、擠好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要貼著奶油麵，否則粘不住，然後將剪子往下輕輕壓著抽出。

12、在淺粉色的基礎上調深紅色，深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之間的距離，至於大小可以不完全一樣，這樣更真實自然。

13、花朵做好後，調一個葉子綠色奶油，把葉子花嘴裝入裱花袋，裝入奶油，在花朵的根部，斜著擠些葉子裝飾，同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出後的壓痕。

14、蛋糕的側面用牙簽均勻的劃些枝蔓，用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。

㈤ 純天然稀奶油能不能擠出來玫瑰花

純天然的稀奶油是不能用來擠玫瑰花的。要想幾玫瑰花的話，只能把稀奶油用打蛋器打發。然後定型就可以了。

㈥ 做蛋糕奶油玫瑰怎麼做

主料 5人份
戚風蛋糕1個、細砂糖30克、淡奶油270克
輔料
食用色素適量 玫瑰花奶油蛋糕的做法大全
奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀
步驟2
蛋糕底托放在裱花轉台上放上6寸戚風擺好（底托和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙）
步驟3
玫瑰花奶油蛋糕的家常做法
在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去，不能來回抹哈
步驟4
玫瑰花奶油蛋糕的簡單做法
頂部抹好後在四周塗上厚厚一層奶油
步驟5
玫瑰花奶油蛋糕怎麼吃
抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手輕輕向後轉動裱花轉台來抹側面，有多的奶油放入奶油盆中
步驟6
玫瑰花奶油蛋糕怎麼做
四周抹好後頂部再用同樣的方法修整平
步驟7
玫瑰花奶油蛋糕怎麼炒
用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側面，朝一個方向轉動裱花轉台，側面的紋路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了
步驟8
玫瑰花奶油蛋糕怎麼煮
裱花袋頂部剪一個口子裝入6齒花嘴，裝入奶油
步驟9
玫瑰花奶油蛋糕怎麼燉
在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花，頂部可以擠兩層，上面一層的花擠小一點而且不要擠太密，因為接下來還要加粉色的花花（如果底部有墊油紙的，就可以輕輕拉出底部油紙了）
步驟10
玫瑰花奶油蛋糕怎麼煸
頂部擠好用同樣的方法在側面擠，擠的時候貼緊點側面，側面擠一層就可以了，所以也要留點空隙哈
步驟11
玫瑰花奶油蛋糕怎樣煸
奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻
步驟12
玫瑰花奶油蛋糕怎樣做
粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花
步驟13
玫瑰花奶油蛋糕怎樣炒
另一個裱花袋裝入少量粉色奶油，頂部剪開一個小口子，在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾，（根據個人喜好來擠）然後再把裱花袋的口子剪大一些，在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了

㈦ 玫瑰生日蛋糕如何做 玫瑰生日蛋糕的做法

1、取出奶油和細砂糖加上冰水混合攪拌至奶油呈明顯紋路不流動的樣子。

2、把蛋糕底托放在裱花轉台上再放上6寸的戚風。

3、在蛋銷坦敗糕頂部塗上一層厚厚的奶油，抹刀和蛋糕面虧顫呈30度的角朝一個方向抹過去把奶油抹平整，不能來回抹。

4、在蛋糕四周也塗上厚厚一層奶油。

5、右手拿抹刀，注意抹刀和蛋糕面呈30度角，左手輕輕地向後轉動裱花轉台來抹平側面，多餘的奶油重新放入奶油盆中。

6、抹好後再用同樣的方法把四周和頂部修平整，這樣稍微美觀點。

7、把帶鋸齒的三角刮板緊貼在蛋糕側面，朝順時針方向轉動裱花轉台，這樣就把側面的紋路做好了。

8、在裱花袋頂部剪一個小口子裝入6齒花嘴，然後裝入奶油。

9、在頂部用畫圈的手法一邊畫一邊擠奶油擠出玫瑰花的形狀，頂部擠兩層，上面一層的花擠信塵的小一點不要擠的太密，因為等下還要加粉色的花。

10、頂部擠好後用同樣的方法在側面擠，擠的時候要貼緊點側面，側面擠一層。

11、往奶油中加入少量的粉紅色食用色素用打蛋器打均勻。

12、把粉色奶油裝入裱花袋用剛才擠花的方法在頂部和側面空隙的地方擠上粉色的花狀。

13、再另取一個裱花袋裝入少量紅色奶油，在頂部剪開一個口子，在蛋糕上擠出一朵玫瑰花來裝飾。

㈧ 裱花玫瑰花教程一步一步圖解

裱花玫瑰花教程一步一步圖解如下：

1、用玫瑰花嘴在花針中心擠上花的軸心。

2、將花嘴尖端朝上、大頭朝下。

3、輕放在花心上，右手擠出圓弧形，第一層只做一圈花瓣。

4、左手逆時針轉動花針。

5、擠花時要隨時保持花嘴干凈，第二層花瓣要做三片。

6、第一片包住第一層間隙。

7、重復同樣的手法，等距離擠出第二片和第三片花瓣。

8、第三層花瓣要做五片。第一片要從花瓣的中間，由下往上弧形的方式擠出花瓣。

總結：此做法是奶油裱花，左手拿裱花棒，右手拿裱花袋，玫瑰花可以分4層，第一層是花心，右手直接擠一個包起來的花瓣，左手轉裱花棒，右手擠奶油，第二層可以擠3個花瓣，平均包一圈，第三層擠4個花瓣，也是4個花瓣平均擠一圈，每個花瓣都是在前一個花瓣的二分之一處開始擠。第四層擠5個花瓣，平均擠一圈。