眾籌百合干

A. 百合價錢不等，它們的功效一樣嗎

百合價錢不等——百合干價格影響因素

產地種類的差異

國內百合的產地很多，如甘肅蘭州、湖南龍山、江西、江蘇無錫等地都有產百合。但百合有菜百合和葯用百合之分，甘肅蘭州的是菜百合，鱗片大微甜，適合做菜，但沒有葯性，產量少一般用於酒店餐飲，價格最高，一般在六七十元/斤左右。其他產地的皆為葯百合，而葯百合中以湖南的龍山百合最為著名，湖南龍山為富硒地帶，使百合干含有豐富的硒，加之獨特的地理氣候優勢讓龍山百合脫穎而出，屬葯食同源，可以滋補養生入葯，也可以做菜吃。中等質量的價格一般在35元/斤左右。因此如果純屬做菜則選擇蘭州菜百合，食療養生則應選湖南龍山葯食同源百合干。

等級的差異

百合乾的等級分類一般按照大小和色澤來區分。一般來說，根據瓣的大小可分為大、中、小三個等級，花瓣越大，等級越高，價格越貴。色澤上主要取決於百合上面的黑點，因為在採摘和加工的過程中難免會被碰傷，從而流出汁液，這些汁液烘乾後就會變成褐色，但是小心的採摘和精緻成熟的加工技術會減少黑色斑點的出現，因為對於色澤的考量其實也是對原材料好壞以及加工方式的考量。除大小和顏色之外，特級的百合干大小均勻，沒有碎片或碎渣，一般都是加工後還需要人工在挑選一次，以大片湖南無硫龍山百合為例價格一般不會低於40元/斤。

有無硫磺熏

在食品行業，特別是滋補品葯材類，硫磺經常用來作為一種防腐劑和抗氧化劑，經過硫熏的食品一是色澤鮮艷漂亮，二是可以延長保質期，但是很多商家一般都會超標使用，對身體健康也造成極大的危害。市場上的百合分為：無硫百合、低硫百合、硫熏百合，同等大小的無硫百合最貴，而低硫百合佔大多數，硫熏百合一般是原料不好，或加工方式的不當導致百合顏色難看，用硫熏一下看起來會漂亮很多。

很多人遇到買回來的百合過段時間會發酸的情況，這種就是硫熏的百合，無硫百合不論放多久都不會有酸味的。硫熏百合的顏色均勻發白、聞起來稍有刺鼻味，而且時間越長刺激味道越重，天然的百合是白中偏黃，基本上無味。口碑型滋補品品牌「意康德」百合干在品質和價格上相對其他品牌都有明顯優勢。

B. 干百合苦能吃嗎

干百合即使很苦但也是可以吃的，同時也需要注意：

市場上出售的百合多是乾燥的以後干百合，它們是不能直接食用的，需要泡發以後再使用，干百合是一種滋補性很強的非處方中葯材，它可適合平時經常食用一些。

百合發苦主要是由於其中含有特殊的營養成分，及秋水仙鹼等多種生物鹼，生物鹼的存在使得百合發苦發澀。生物鹼含量多的苦澀感就重一些。

但一般的百合都頂多是微苦。也正是這種生物鹼的存在，才使得百合具有良好的營養滋補，防病潤肺之功效。

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干百合的功效與作用其實還是很多的，在使用這種百合的時候，我們可以將其做成汁液，也是可以做成粥類的食物。

每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原滑做糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克。

另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。

比如百合蓮子粥，百合杏仁粥，不僅僅是味道上十分鮮美，其實再吃的時候，對於人體保健效果也是很明顯的。

中醫認為，百合具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉，因營養豐富，也被公認為是滋補佳品，常出現在家庭飲食搭配中。

我們必須要加以認識和了解，不能在平時盲目的食用百合，雖然百合也是一種營信嫌衡養物質，但是我們只有正確的食用。

才能給我們的身體健康帶來一些益處的，希望人們要對此有所了解才是。不能正確食用百合粥，對於人們的健康狀況可是具有著比較大的副作用的，絕對不能一無所知。

C. 干百合怎麼吃

1、百合煮湯，燒熟，將帶水果的麥片到入

百合呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。

百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健隱碧埋胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。

據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感灶螞者忌用。其中葯百合功效最佳，為葯食兩用百合。

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食用功效

1、潤肺止咳：甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對慧腔皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，提高機體的體液免疫能力。

網路-百合干

D. 干百合的功效與作用

【功效】

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

5、該品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

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【百合紅薯湯】

材料：

主料：紅陪激薯200克、百合200克

輔料：紅棗8個、蜂蜜少許

步驟：

1、把紅棗，紅薯和百合分別洗凈。

2、把百合帶有褐色的外皮去掉不要，其餘的掰下後洗凈，再泡入清水裡，紅卜滲薯去除外皮切成均勻的滾刀塊後洗凈。

3、湯鍋里注入清水，先把紅棗和紅薯入鍋蓋上大火燒開後轉小火燒。

4、燒制紅薯熟軟，開蓋轉大火把百合撈起後再加蓋大火燒。

5、燒至百合變熟後熄火加入蜂蜜調味後出鍋，百合很容易熟，這個時間段人就不要離開了，差不多變型亂脊色就熟了，幾分鍾的時間。

6、入口清甜，很是愜意。

E. 干百合的做法

百合乾的製作其實非常簡單，主要分為選材、剝片、清洗、制熟、制乾等五個步驟。
1、選材：想要製作出上好的百合干，原料非常重要。在選材的時候要盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。
2、剝片：將選好的百合鱗片岩襪從鱗莖上一片一片地剝下來，一般用手剝枯譽，剝的時候要注意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。
3、清洗：接下來就是清洗鱗片，注意要及時清洗，以防百合變黃。一般都用清水清洗，洗的時候也要一片一片的清洗。一般百合鱗片也比較干凈，不需要清洗很多遍，2遍為宜。
4、制熟：鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，沒棗段用木鏟輕輕地攪動，注意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鍾即可。出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制干前要注意先瀝干水分。
5、制干：將制熟的百合片平鋪於竹製曬席上，注意不要重疊，然後置於通風處風干。待半干後可置於陽光下曬干。

F. 百合花的功效與作用有哪些百合花茶好喝嗎

百合花語是指百合具有百年好合美好家庭、偉大的愛之含意，有深深祝福的意義。收到這種花的祝福的人具有清純天真的性格，集眾人寵愛於一身，那麼百合花除了這個用處之外還有其他的作用嗎？百合花的功效與作用都有哪些呢？

百合洋參茶

食材：干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克。泡法：將原料混合後以沸水沖泡10分鍾即可。功效：清熱潤肺、養心安神、養顏抗衰。

G. 干百合泡水喝有什麼作用

干百合作用：
1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消，神思恍惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。

(7)眾籌百合干擴展閱讀：
營養價值：
每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。
因此百合干有很高的利用價值。
百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。
主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。
據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
參考資料來源：搜狗網路-百合干
參考資料來源：人民網-巧用百合能治病

H. 干百合怎麼吃

百合干可以泡水喝，或者先泡發之後，然後再拿來煲湯或者煮粥、炒菜等方式食用。

百合干在泡製時用水是有一定要求的，在泡製時既不能用水溫高的開水也不能用冷水，只能用溫度四五十度左右的溫水。

百合干放到碗中加入清水以後，過一個小時左右就能泡好，這時候能會發現泡製的百合干變大變軟，把這個取出以後用清水洗凈，再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以了。不過泡好以後的百合干是不能長時間煮制的，下鍋以後再煮至五六分鍾就能煮好。

百合乾的正確泡發方法：

溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一。

鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入干百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。

I. 干百合的食用方法和做法

干百合的食用方法和做法：
一、泡茶
百合干泡茶具有排毒養顏，美容的功效。直接將百合干放進杯子里，以沸水沖泡就好。其實最好還是在火上煎十分鍾，可以將百合的營養成分更好的煎出來。煎煮十分鍾或者直接沖泡好後，將水放至微涼，加入適量的蜂蜜就可以了。
二、煮粥
百合干可以煮粥，可以搭配銀耳、蓮子、綠豆笑攔等一些溫補或者性涼的食材，有滋陰潤肺，養神益心，清熱利咽，美容養顏等功效。
銀耳蓮子百合粥
如果煮銀耳蓮子百合粥的話，需要提前將食材泡發。現將銀耳提前用溫水泡發半個小時，將其撕成小朵。然後再和蓮子百合干一起用溫水泡發一個半小時。泡發好後，在鍋中倒入一大鍋冷水，將銀耳冷水下鍋，進行熬煮。
水開後轉小火，待鍋中水還剩一半時，放入冰糖，冰糖全部化開後再加入蓮子，接著熬煮十五分鍾，最後加入百合干，將它們一起熬煮至濃稠就好了。
因為銀耳需要煮很長時間，所以，大家可以在頭一天就將銀耳泡發，這樣比較好煮一點。在熬煮的過程中，大家要注意經常攪拌一下，防止溢出來。
還可以在平時煮粥的時候放進百合干肆野。如果只是煮大米粥的話可以提前將百合干泡發。綠豆粥就可以直接和綠豆一起下鍋煮就好，非常的清熱下火哦~
天氣熱的情況下，這些粥都可以冷藏後再喝，更加好喝哦~
三、炒菜
將百合干提前泡發。將西芹，胡蘿卜洗凈，切段、切塊，再准備少許玉米粒，將它們一起裂升喊焯水。焯水後將它們撈出來過涼，瀝干凈水。然後將不粘鍋燒熱，倒入適量的食用油。油熱後將所有食材一起倒入，進行翻炒，中間加入食鹽調味，盛出即可。
四、煲湯
百合乾和魚、豬蹄一起燉湯，還有強筋骨，益氣血的功效。如木瓜鮮魚湯、香菇豬蹄湯等。
木瓜鮮魚湯，將新鮮草魚收拾干凈，用姜絲、料酒腌制20分鍾。木瓜去核切塊，胡蘿卜洗凈切塊。起鍋燒水，水開後將腌制好的草魚，木瓜，胡蘿卜，百合乾等依次放入，等鍋中水再一次燒開後轉小火慢慢燉兩個小時即可。
香菇豬蹄湯也是一樣，現將豬蹄洗凈，切件，在沸水中氽一下，然後用姜絲、料酒腌制20分鍾。然後起鍋燒水，水開後將腌制好的豬蹄、香菇、百合干、陳皮、薑片依次放入水中，鍋中水再一次燒開後轉小火慢燉3個小時，最後加入適量的鹽調味即可。