玫瑰花餅層

Ⅰ 玫瑰花餅的做法

玫瑰花餅的原料：

玫瑰餡：玫瑰醬300克、麵粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量。

鮮花餅皮油酥：中筋麵粉250克、豬油125克。

鮮花餅皮水油皮：中筋麵粉250克、豬油50克、清水130克（面團要柔軟）、糖30克（直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右，做得量少的可以將原料減半）。

玫瑰花餅的製作過程：

1、 玫瑰鮮花餅 將50克生麵粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關火晾涼。

2、將花生和芝麻放入保鮮袋用擀麵杖擀碎成小顆粒，擀碎後花生和芝麻的香味就出來了。

3、將玫瑰醬放入大碗中，然後放入焯好的熟麵粉、花生芝麻碎拌勻。

4、將做好的玫瑰花餡根據下面外皮的數量分成小份，捏成小球的形狀。

5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合後揉成光滑柔軟的面團（一定要柔軟一些，不然後麵包的時候易發硬），拿出包上保鮮膜餳20分鍾。

6、將油酥裡面的麵粉和豬油倒入干凈的盆中用手將麵粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜。

7、將水油皮和油酥分成同樣數量的小份。

8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥。

9、然後將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的裡面，要包緊。

10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發干。

11、取第一個包好的小面團，擀開成長橄欖形，注意不要擀得太薄，以免最後擀成圓皮的時候層太薄破掉。

12、然後從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬。

13、按照順序將其全部捲成卷，然後還是按照順序排列。

14、按照先後的順序，取第一個小卷，豎著擀開（還是不要太薄），還是從一端向里捲起來，將封口朝下擺到案板上，要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先後順序排列。

15、取第一個卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然後用擀麵杖擀開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡。

16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊，不要露出玫瑰餡。

17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了。

18、所有的餅都做好後擺入烤盤中，烤箱預熱180度（根據烤箱的溫度）中層烤15-20分鍾，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中可以保存一周。

Ⅱ 鮮花餅（玫瑰花）怎麼做

主料水油皮1份油皮1份干玫瑰花朵 輔料玫瑰醬150g熟糯米粉50g
步驟
玫瑰鮮花餅的做法步驟11.按用量備好原材料，今天採摘的玫瑰鮮花是80克。白糖上面放的是乾的玫瑰花
玫瑰鮮花餅的做法步驟22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成醬，揉好後腌制一個小時。具體做醬的方法可以參考前一篇菜譜：自製玫瑰醬
玫瑰鮮花餅的做法步驟33.把干玫瑰花用開水沖泡，用這個誰和水油皮，讓麵皮也有玫瑰的香味。
玫瑰鮮花餅的做法步驟44.麵粉100克，玫瑰茶水50克，黃油25克，白糖25克
加一起和成一份水油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟55.和好的水油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟66.麵粉80克，黃油80克。和成一份油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟77.兩種面團和好後蓋上保鮮膜餳發30分鍾以上
玫瑰鮮花餅的做法步驟88.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的劑子
玫瑰鮮花餅的做法步驟99.用水油皮包裹油皮
玫瑰鮮花餅的做法步驟1010.像包湯圓一樣包嚴實
玫瑰鮮花餅的做法步驟1111.壓扁擀成長條
玫瑰鮮花餅的做法步驟1212.從一頭捲起來
玫瑰鮮花餅的做法步驟1313.再順著擀成長條，依然是捲起來
玫瑰鮮花餅的做法步驟1414.分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鍾
玫瑰鮮花餅的做法步驟1515.腌好的玫瑰醬中加入熟糯米粉，攪拌均勻後分成20克的劑子
玫瑰鮮花餅的做法步驟1616.餳好的麵皮對折一下
玫瑰鮮花餅的做法步驟1717.擀成園片
玫瑰鮮花餅的做法步驟1818.包入玫瑰餡
玫瑰鮮花餅的做法步驟1919.逐一做好放入鋪了油紙的烤盤中
玫瑰鮮花餅的做法步驟2020.180度上下火烤20分鍾，中間可以翻一次面，不翻也是可以的
玫瑰鮮花餅的做法步驟2121.烤好的鮮花玫瑰餅，外皮酥的掉渣，玫瑰餡香氣飄滿屋哦

Ⅲ 玫瑰花餅（酵母版）怎麼做

用料
中筋粉250g
橄欖油20g
乾酵母4g
白糖25g
水150g
玫瑰花餡
玫瑰花餡150g
白糖適量
涼開水適量
豆沙（白豆沙或綠豆沙）90g
裝飾
牛奶（水）少許
熟芝麻適量
步驟 1
在水中放入酵母化開後加入麵粉、糖、橄欖油和成面團，蓋好放在溫暖處發酵。
步驟 2
將所有餡料混合加適量涼開水成團，由於玫瑰花餡含糖，加入的糖量可以結合自己的喜好添加。將餡料分成每個20克，共12個（忽略圖片中的數量）。
步驟 3
面團發酵成兩倍大後，拿出來排氣分割成12個，每個約35克。
步驟 4
將每個面團擀成面片，包入明春鄭餡料，收口向下壓扁成餅狀。
步驟 5
再用刀在表面劃兩道口，能看到內餡即可。（是為了釋放內部的熱氣，以免受熱後鼓破）。
步驟 6
將餅坯表面刷一層牛奶或水，將芝麻倒入一個小盤中，將餅坯倒扣激頌在芝麻上沾滿芝麻，擺入烤盤中，留一點間隔距森納離，醒發10-20分鍾。
步驟 7
烤箱180度預熱，中層烤20分鍾表面微黃即可。每個烤箱會有溫差，大家可以自行調節。

Ⅳ 玫瑰餅的家庭製作方法

導讀：玫瑰花餅的做法：掌握個技術要點，花香濃郁不開裂，酥的掉渣
哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。還記得在2018年端午節，別人家的公司都在發粽子，可是我們公司不一樣，每個人發了一盒鮮花餅，一共有五種口味，在這五種口味中我最愛的就是玫瑰花口味的，於是我把其他口味和同事換了一下。那時很多的同事還以為我換成玫瑰花餅是為了送女朋友，其實是我個人特別喜歡這個味道。
去年回到老家後就再也吃不到那麼好吃的玫瑰花香酥餅了，於是自己決定親手做一次試試，經過了兩次的失敗，最終找到了做玫瑰花香酥餅的訣竅。其實很簡單，只要記住這兩點和比例，花香濃郁不開裂，而且酥的掉渣特別好吃。來看看是怎麼做的吧！

做法：
1，准備好買回來的玫瑰花果醬倒入一個大碗中，再分多次加入炒熟的低筋麵粉攪拌混合均勻，戴上手套取出團成圓團放入冰箱冷藏半個小時備用，這一步需要注意的是麵粉要選用低筋麵粉而且是要炒熟的。

2，先做一個水油麵團，300克麵粉加入3克食鹽，30克白糖，60克豬油，用180毫升的溫水和面隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放半個小時。

3，做一個油酥面團，碗中加入180克麵粉，90克豬油攪拌混合均勻揉成面團，同樣蓋上保鮮膜3半個小時。

4，水油麵團好之後分成大約30克左右的小面擠，油酥面團分成20克左右的小面擠，蓋上保鮮膜防止乾裂。

5，把水油麵團按扁包裹上油酥面團，用虎口收攏封口捏嚴，全部包好之後擀成牛舌狀從一邊捲起，再蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。

6，20分鍾後再次擀成牛舌狀，收口朝上，從中間按壓一下，兩面在往中間捏緊，擀成小餅，包裹上做好的玫瑰花餡，用虎口向中間收攏，封口處捏的緊實一點防止玫瑰花餡來，封口朝下輕輕按壓，用牙簽在邊緣扎幾個小洞防止烤的過程中鼓包開裂。

7，烤盤鋪上一張吸油紙放入生坯，刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，180度烤25分鍾。

8，時間到出鍋，酥的掉渣玫瑰花餅就做好了，花香濃郁不開裂，看著就有食慾。

溫馨小提示
1，玫瑰花要分次加入炒熟的低筋麵粉，團成圓團放冰箱冷藏30分鍾包起來會更加的容易
2，水油麵團和油酥面團要注意比例。擀成牛舌狀捲起後要注意要蓋上保鮮膜20分鍾
3，做成玫瑰花餅坯要用牙簽扎幾個小洞防止開裂
今天就給大家分享到這，喜歡吃玫瑰花餅的家人們可以收藏動手做起來

Ⅳ 玫瑰花餅做法

難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾

主料

油皮（24g/個） 中筋粉130克
豬油40克 砂糖15克
水60克 鹽1克
油酥（12g/個） 低粉80克
豬油40克 餡（約22克/個）
玫瑰醬140克 花生碎20克
熟糯米粉20克 蜂蜜40克

玫瑰花餅的做法步驟

1. 先准備玫瑰花餡：花生放烤盤中，烤箱上面數第二層，上下火150度，烤5分鍾，要注意觀察上色情況，上色部分花生皮爆開，立即取出，千萬別烤糊了。烤好晾涼，搓皮，壓碎。

2. 糯米粉放炒鍋小火炒至顏色微黃，晾涼。

3. 所有做餡的材料玫瑰花醬、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均勻

4. 玫瑰花餡稱重，每個約22克，搓成圓球，冰箱冷藏備用。

5. 混合全部水油皮材料，油酥皮材料，拌勻。水油皮要多揉一會兒（我揉了半個小時），如果量大可以用麵包機揉，最好揉出膜。分別蓋保鮮膜，餳面15分鍾

6. 製作酥皮：先把油皮均分十等份，約24克一個，油酥分成12克一個，分別搓圓。

7. 開始製作酥皮：取一個水油皮，按平，擀圓，包入油酥皮

8. 用油皮把油酥包成湯圓狀，

9. 收口捏緊，搓圓

10. 包好的酥皮，用擀麵棍輕輕擀成牛舌狀，長度約20cm，注意不要擀破皮，用力要均勻，從面團中間用力，上下擀，厚度盡量保持一致

11. 從上到下捲起，蓋上保鮮膜；

12. 繼續做下一個，全部做完，靜置15分鍾

13. 按次序取第一個卷好的卷，按扁，再次擀長，長度約20cm以上，注意，不要擀得太寬了，

14. 然後捲成圓柱狀

15. 從兩邊向中間折，

16. 揉圓，按扁，擀平，包入玫瑰餡

17. 用虎口慢慢的收口，收緊，整圓，輕輕按扁，成餅狀。全都做好後，表面可以用食用色素印上喜歡的圖案，或者點個紅點裝飾。

18. 烤箱預熱上下管155度，中層（從上面數第二層），烤20分鍾左右（溫度和時間僅供參考，因為各烤箱溫度不同）。

Ⅵ 玫瑰花餅很受歡迎，玫瑰花餅具體怎麼做

糖玫瑰按理說要腌制一個月再食用，但我著急用於是小火慢熬了一下，然後冷卻，居然絲毫不苦。起層酥皮我會分享大開酥和小開酥兩種方法，大家根據自己的方便來，效果都差不多。鮮花餅要做到外酥里嫩需要開酥，也就是我上面提到的大包酥和小包酥，這個步驟用猛慶陸文字表差螞達不出來，所以大家可以去網上搜一下大包酥做法和小包酥做法，都有按照視頻上的操作方法來份，水油皮也分成6份。取一個水油皮按扁，包入油酥，邊緣收攏，用虎口轉動收口，再按扁擀成橢圓形，翻面捲起來，再按扁。

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經。含有多種微量元素，維生素C含量高，可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。最好，做出來的鮮花餅皮最酥，再者也可以用黃油，同樣也能做出超贊的酥皮，另外家裡的植物油也可以做酥皮。

相比上兩款，植物油的起酥效果相對差一些，另外，植物油的選用上，盡花香濃郁，口感清醇，酥軟爽口，特別是剛出爐的鮮花餅，口感特別的好，其實自己也可以在家做，製作簡單又好吃，下面就來分享一下鮮花餅的做法。

Ⅶ 玫瑰花怎樣做餅

玫瑰花的花瓣洗凈，加入麵粉、白糖、牛奶攪勻，揉成面團，擀成餅，放油鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。

Ⅷ 玫瑰花 鮮花餅怎麼做

用料
鮮花餡料
玫瑰花 兩朵
蜂蜜 50g
玫瑰花醬（玫瑰花粉+蜂蜜） 25g
中筋麵粉 50g
黃油 5g
油皮
中筋麵粉 250g
水 110g
黃油 20g
油酥
中筋麵粉 100g
黃油 50g
玫瑰鮮花餅的做法
玫瑰花瓣洗凈晾乾。一片花瓣一勺蜂蜜，將玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

製作油皮：麵粉水油混合均勻，用手的溫度將黃油融化，揉進面里，揉到不粘手就可以了，蓋上保鮮膜，醒一會兒

製作油酥：麵粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，和麵粉揉成團

製作餡料：中筋麵粉，在微波爐里加入2分半，沒30秒攪拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱過的麵粉，攪拌均勻，搓揉成小團備用

將油皮面擀成面片，約為油酥的兩倍大，將油酥包進去，捏緊收口。

將上一步製作好的面團，擀成面片，對折，再擀成與上一次一樣大的面片，再次對折；一共折疊三次，最後擀成方形面片。中間如果出現氣泡，用牙簽戳個小孔，繼續擀。

將方形面片，捲成條，稍微整理使其粗細均勻，等分成9份。取其中一份，壓扁，擀成小面片，包入餡料，捏緊收口。將收口向下，整形揉圓，然後稍微壓扁，排列進烤盤。

預熱烤箱到150度，在鮮花餅上薄薄刷一層全蛋液，放入烤盤

烤箱中層烘烤35-40分鍾，即可出爐。

掰開鮮花餅，看見裡面的玫瑰花瓣，馬上感覺很高大上，有木有！

Ⅸ 玫瑰花餅的製作

1，准備好買回來的玫瑰花果醬倒入一個大碗中，再分多次加入炒熟的低筋麵粉攪拌混合均勻，戴上手套取出團成圓團放入冰箱冷藏半個小時備用，這一步需要注意的是麵粉要選用低筋麵粉而且是要炒熟的。

2，先做一個水油麵團，300克麵粉加入3克食鹽，30克白糖，60克豬油，用180毫升的溫水和面隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放半個小時。

3，做一個油酥面團，碗中加入180克麵粉，90克豬油攪拌混合均勻揉成面團，同樣蓋上保鮮膜餳3半個小時。

4，水油麵團餳發好之後分成大約30克左右的小面擠，油酥面團分成20克左右的小面擠，蓋上保鮮膜防止乾裂。

5，把水油麵團按扁包裹上油酥面團，用虎口收攏封口捏嚴，全部包好之後擀成牛舌狀從一邊捲起，再蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。

6，20分鍾後再次擀成牛舌狀，收口朝上，從中間按壓一下，兩面在往中間捏緊，擀成小餅，包裹上做好的玫瑰花餡，用虎口向中間收攏，封口處捏的緊實一點防止玫瑰花餡漏出來，封口朝下輕輕按壓，用牙簽在邊緣扎幾個小洞防止烤的過程中鼓包開裂。

7，烤盤鋪上一張吸油紙放入生坯，刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，180度烤25分鍾。

8，時間到出鍋，酥的掉渣玫瑰花餅就做好了，花香濃郁不開裂，看著就有食慾。

溫馨小提示

1，玫瑰花要分次加入炒熟的低筋麵粉，團成圓團放冰箱冷藏30分鍾包起來會更加的容易

2，水油麵團和油酥面團要注意比例。擀成牛舌狀捲起後要注意要蓋上保鮮膜餳20分鍾

3，做成玫瑰花餅坯要用牙簽扎幾個小洞防止開裂