蒸百合肉末

Ⅰ 怎樣用鮮百合製作味道誘人的菜品

鮮百合掰開清洗干凈，瀝干水分，豬肉切末，用調料腌制5分鍾，接著把百合和肉末放在一起，加入芝麻油和清水，攪拌均勻後上電飯鍋蒸1個小時，百合豬肉就做好了，具體方法如下：

食材：新鮮百合2個、豬肉150克。

調料：澱粉、鹽、蚝油、薑汁、草果粉、芝麻油、清水。

1、新鮮的百合，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

注意事項：

1、沒有薑汁可以用料酒代替，但是一定不能太多，不要超過1勺為宜。亦或者，把姜切成末，加入肉末中拌勻。

2、草果面也可以用五香粉、十三香、胡椒粉中的一種替代。

Ⅱ 百合蒸肉的做法和配方

1、食材：前腿肉250克森彎、百合兩個、鹽適量、此螞悶生薑適量、蚝油適量。

2、豬肉的選擇最好用前腿或者後腿肉，三分肥七分瘦最好。

3、將肉剁成肉沫，生薑切碎，加入鹽和蚝油，再加一點點油在肉餡中，沿一個方向攪拌上勁，最後攪拌均勻即可。

4、百合兩個洗干凈備好。

5、百合一小片一小片的摘下來，再用清水沖洗一次，避免有污漬臟東西。

6、取一瓣百合，放適量肉餡，扣上一瓣大小相當的百合，像包花一樣，用百合把肉包起來。

7、包完後放入蒸鍋，蒸30~40分鍾即物吵可。

8、好了一鍋香噴噴的百合蒸肉可以出鍋了，撒上適量香菜或蔥花均可。

Ⅲ 百合可以燉肉吃嗎

可以的，具體做法：
1.如果有鮮百合，洗凈即可，百合干需要泡發4-6小時。

2.泡發好弊舉配的百合，洗干凈，備用。

3.直接購買了現成的豬肉糜，也可以自己剁。

4.蒸碗底部先抹上一層油，不用太多，1湯匙即可。

5.肉末捏散，加入1茶匙鹽和半茶匙白鬍椒粉，抓勻。

6.拌好的肉糜兌入適量的清水，以肉糜稀稀的但水剛沒過肉糜一點點為宜。

7.泡發好的百合倒入碗租指中。

8.攪拌一下，讓百合和肉糜均勻混合。

9.鍋內放上水和蒸架，中火燒水，在水溫約70度的時候放入蒸碗，蓋上蓋碗和鍋蓋。

10.從放入蒸碗算起，大約35分鍾，百合燉肉就做好了。

11.食用前才揭開蓋子答差，把百合燉肉倒扣到盤子里，就可以開吃辣。秋季乾燥，多吃點百合燉肉很有益處。

Ⅳ 冬瓜百合蒸肉末怎麼做

材料
用量
冬瓜 適量
豬肉末 適量
百合 適量
薑片 適量

做法
1. 我用的是百合干就先泡兩個小時（如果是新鮮百合就不用泡了）
2. 將肉末加入少許鹽，香油，生粉攪拌好，腌10分鍾
3. 將冬瓜切成厚方形
4. 放適量水煮開後加入薑片、百合，煮到百合軟開，百合香味就出來了
5. 放入冬瓜，加點雞精，一點點鹽（注意肉末已經有鹽了，所以這里只是少許）煮至冬瓜半熟
6. 將肉末放入盤子鋪平，在肉末的上面加入剛煮過的百合和冬瓜（湯汁也要喔）
7. 蒸10分鍾左右，蒸至冬瓜變透明即可

Ⅳ 百合包肉的做法大全

甜面醬（三）｜菜例：百合醬肉包

百合醬肉包

包子使用熟餡，可以降低油脂回。同時用百合代替普通蔬菜入餡答，即可以避免菜葉軟爛變色，又可以提升營養和檔次，百合也進一步吸收了肉中的油脂，肥而不膩，非常適合秋冬食用。以下菜譜為每隻包子所需的分量。

主料

80克麵粉

50克精五花肉

輔料

1錢酵母

20克百合

調料

適量醬湯

2克黃醬

4-5克甜面醬

做法

1

混合麵粉和酵母，發面。

2

將上好的精五花肉去皮，用老的醬湯鹵熟入味。

3

從醬湯中撈出肉，晾涼切丁。肉與百合混合，加入熟的甜面醬和黃醬，拌成餡料。

4

包包子，蒸熟即可。

Ⅵ 誰知道百合蒸肉的做法

介紹幾種百合的做法

一、蘭花扣百合

原料：西蘭花，百合，香菇一朵

配料：色拉油，鹽，雞精

做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

個人建議，這道菜做起悶蠢來很容易，關鍵是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁後，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精緻的盤子，看了會流口水哦！

二、金針百合

原料：金針菇（金黃色的那種），百合

配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可）

做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起後加鹽，辣椒油，味精調味，拌勻裝盤即可。

這道菜我感覺做法非常簡單，色彩也很漂亮，梁悶金黃和白色，關鍵是要選一個漂亮的盤子或碗來裝，用那種日式味道非常重的就很不錯哦！！不善於下廚的MM有福了！！！
繼續推薦一種百合甜點的做法

原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合

配料：冰糖

做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鍾即可。

四、白果百合

原料：白果，百合，青辣椒

配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，澱粉

做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡後即可裝盤。

這道菜非常適合老年人食用，有助於防止動脈粥樣硬化，保護血管，預防冠心病及大腦中風，再加上百合的潤肺止咳作用，對身體極好！！！
百合餃主 料： 鮮百合，蝦膠，澄面
配 料： 辣椒末、精鹽、味精、胡椒粉、生粉
做 法： 將鮮百合生切成幼粒，加入百花餡(蝦膠又稱為「百花餡」)，少量辣椒末，調入精鹽、味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。
特 點： 白合餃在造型上獨具一格，外型類似傳統潮州菜「富貴石榴球」；採用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。

薏米百合秋梨湯。
材料：薏米2兩，百合干1兩，碭山秋梨1個，胡蘿卜2根，冰糖、清水適量
做法：百合干與薏米同洗凈浸水2小時，加清水適量同煮，大火煮沸後小火繼續煲1小時。將梨子、胡蘿卜洗凈後切大塊，加入湯鍋，小火煲半小時後加入冰糖，再繼續煲10分鍾後熄火即成。
功效：滋陰潤肺養顏

食療百合
失眠、心悸 百合60~100克，加適量糖（或鹽）煎水服用。此法又可用於肺結核的乾咳、咯血、熱病後期余熱未清、虛煩驚悸的等症。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。
體虛 百合、山葯各30克、白鱔魚1~2條（約250克）。先將白鱔魚去內臟洗凈與百合、山葯一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調味服用。此法常用於治療肺結核經久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食慾不振以及橡罩彎精神衰弱等症。
胃痛、心煩失眠 百合60~100克，加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補中益氣、健脾養胃、清心安神之功能。
久咳、痰中帶血、虛煩驚悸 百合60克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時，加冰糖100克攪勻。此法有潤肺止咳、清心、安神之功效。
肺結核久咳、咯膿痰、低熱煩悶 干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時，趁熱調勻，冷卻後裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤肺、止咳、清心安神之功效，宜經常食用。
神經衰弱、更年期綜合症 干百合50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將百合煮熟，連湯服用，或鮮百合60~90克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。
天皰濕瘡 生百合搗汁塗之，1~2日即愈。
清心安神、潤肺止咳 百合100克，蘆筍80克。百合掰成瓣撕去內膜，用鹽捏後洗凈，加適量清水煮至七成熟，然後加入切成寸段的蘆筍並調味。有清心安神、潤肺止咳之功效。
百合入饌美
百合，我國自古以來就是作為一種吉慶祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白頭偕老之意。百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人還用鮮百合烹制出各種菜餚。如「百合炒牛肉」、「百合炒西芹」等，味淡薄且清爽，實屬上好的清炒時蔬。
牛肉炒百合
材料 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蚝油、醬油少許。
做法 1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蚝油、糖拌均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。
3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。
4.最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。
百合炒臘肉
原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。
提示 如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
百合炒玉米西芹
材料 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
做法 1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調味後即成。
百合燉豬肉
材料 蓮子30克，百合30克，瘦豬肉250克。料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油適量。
做法 1、豬肉洗凈，焯去血水，切塊。
2、燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，加入肉塊煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。
3、加入清水、精鹽、味精、蓮子、百合燒沸，撇去浮沫，改為小火燉燒至肉熟爛，揀去蔥姜即可出鍋。
小知識
百合為百合科多年生草本植物百合。自古作為葯用，日本則馴化作為觀賞花卉。我國在葯用栽培的基礎上，選出其中可供食用的品種，成為我國特產蔬菜之一。著名的產地有甘肅的蘭州百合、江蘇的宜興百合、浙江的湖州百合、江西的萬載百合和湖南的邵陽龍牙百合等。
百合可烹製成多種色佳味美的菜餚和各種點心、甜羹。同時由於百合營養豐富，不僅可以作強身健體的滋補食品，還能增強免疫功能。此外，百合製成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐頭等已進入國際市場。近年來，鮮百合的出口也是外銷主要蔬菜之一。
百合以鱗莖繁殖，也可利用氣生鱗莖（珠芽）或子百合（在地上莖埋入土中部分的節上形成）及鱗片，先行育苗，培植種球，再行繁殖。鱗莖大小，極不一致，通常分櫱芽形成早的，發育較大，內面*中軸的較小。其中外側發育早的，常與母鱗莖分離（裂球），分離後形成獨立的根系，成為單一鱗莖，其大的下年便作為種球。
話你知
靚鮮百合的標准
百合感官要求：色澤潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿、無爛斑、無傷斑、無蟲斑、無黃銹斑，其滋味具有香甜爽口、無異味，根部不得帶泥土且肉質須根長度不超過1厘米，理化指標總糖大於8.0％，粗纖維小於0.8％。
百合的選擇
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合一定要顏色潔白，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質地細膩、外型好；二是打開來沒有怪味。這樣，吃起來口感比較好。
提個醒
有的不法商販為使干百合貯藏的時間延長，用硫磺等工業原料來防腐，煮出的百合帶酸味，故購買時要注意，應先嘗一下。

Ⅶ 百合蒸肉如何做 百合蒸肉做法介紹

1、百合200克，豬肉200克，鹽少許，糖少許，薑末少許，料酒半勺，蚝油半勺，雞精少許，香油1勺，白鬍椒粉陵悔一點點。

2、新鮮白合，用刷子洗凈，如果百合上面土比較多，可以在水裡加點麵粉，把百合尺世正掰成一片一片的再放進去浸泡一會，然後用刷子刷干凈，用清水再過幾次，保證沒有沙子。

3、豬肉可以根據自己的口味選擇肥瘦比例，但是不建議全瘦的，有肥的蒸出來的成品才香。肉用料理機打成肉沫，以上調料可以根據各人自己的口味增減，朝一個方向攪均，放置十分鍾入味。

4、一片百合放點肉，一片百合再放點肉，然後團成圖中樣子，如果覺得有點散可以用手捏一下。

5、冷水入鍋，大火開蒸，水開後轉中火繼續蒸20分鍾起鍋。香甜軟糯的一道菜，非常潤肺，特別適合老人和小朋友吃。返頌

Ⅷ 百合燒肉怎麼做好吃，百合燒肉的家常做法

主料五花肉500克鮮百合5個輔料蔥適量鹽適量老抽10毫升生抽15毫升白糖10克雞精少許料酒20毫升姜適量
步驟
百合燒肉的做法步驟11.准備好所有的食材。
百合燒肉的做法步驟22.五花肉切塊冷水焯燙洗凈。
百合燒肉的做法步驟33.百合撥片清水洗凈浸泡備用。
百合燒肉的做法步驟44.炒鍋倒油放入白糖炒糖色。
百合燒肉的做法步驟55.白糖融化微變色放入五花肉翻炒。
百合燒肉的做法步驟66.加入蔥姜繼續翻炒出香味。
百合燒肉的做法步驟77.加入醬油翻炒。
百合燒肉的做法步驟88.在加入料酒繼續翻炒出香。
百合燒肉的做法步驟99.五花肉炒至上色。
百合燒肉的做法步驟1010.加入適量的清水。
百合燒肉的做法步驟1111.加蓋大火煮開小火燜燒40分鍾。
百合燒肉的做法步驟1212.然後開大火加鹽調味。
百合燒肉的做法步驟1313.再放入百合繼續大火燒制10分鍾。
百合燒肉的做法步驟1414.湯汁濃稠關火盛出。

Ⅸ 肉末百合湯的做法，肉末百合湯怎麼做好吃，肉末

肉末百合湯的做法
主料
豬瘦肉
100g
百合
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
芹菜
適量
雞粉
適量
步亮者宴驟

1.准備材料

2.把瘦肉剁碎並用生抽、鹽、油腌入味

3.百合摘去老殘部分用鹽水泡30分鍾

4.切好芹菜洗凈備用

5.鍋裡面煮開水後下瘦肉沫

6.煮的時候用筷子把肉嫌塌沫打散

7.煮開後下百合和敬銀芹菜葉

8.再煮個2-3分鍾

9.下鹽和雞粉調味關火

Ⅹ 百合蒸肉丸的家常做法

百合色澤潔白，口感微苦，是清補佳品，有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、增強體質以及防癌抗癌等功效，百合除了最常見的燉粥或者做甜湯之外，入菜也是很是美味，比如這道百合蒸肉丸，肉丸鮮嫩多汁，百合酥軟清潤，非常可口。

工具/材料

去皮五花肉200g

百合1個

料酒1小勺

生薑粉1小勺

鹽1小勺

蒸魚豉油少許

香蔥少許

胡蘿卜適量

• 01

  去皮五花肉用溫水清洗干凈，然後剁碎，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，拌勻。

• 02

  再加入少許水，攪打上勁，然後加入1小勺鹽和少許蔥花，同樣拌勻。

• 03

  百合洗凈後掰成小片，放入碗中。

• 04

  取一小段胡蘿卜，切成小圓片，放入盤中，均勻地擺好。

• 05

  分別用勺子挖取適量肉糜，整成肉丸，放置在胡蘿卜片上。

• 06

  洗凈的百合控干水分後放入盤中。

• 07

  放入蒸鍋，大火煮開後轉中火6-7分鍾左右即可。

• 08

  取出後澆上少許蒸魚豉油，再撒上一些蔥花就可以上桌了。