乾果丁香

Ⅰ 鹵菜常用哪些香精

1、花椒：又名秦椒、風椒，其味芳香、微甜，辛溫麻辣。花椒的用途可居諸香料之首，
由於它具有強烈的芳香氣，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。
2、胡椒：又名胡、黑川、百川，胡椒氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，
溫中祛寒、消炎、解毒。
3、丁香：丁香又名公丁香、丁子香，其氣味強烈芳香、濃郁、味辛辣、可調
味、制香精，並克入葯。
4、小茴香：又名茴香、小茴、小香、角茴香，刺荔（江蘇）等。其氣味香辛、
溫和、帶有樟臟酸氣味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感。
5、砂仁：砂仁又名宿砂密、陽春砂仁。其乾果氣芳香而濃烈，味辛涼，微苦．
6、百里香：又名五助百里香，俗稱山胡椒，有獨特的葉臭和麻舌樣口味，帶
甜味，芳香強烈，用於魚尖加工烹飪及湯的調味增香。
7、孜然：又名青蒿，藏苗香、苗香。具有獨特的薄荷，水果狀香味，還帶適口的苦味，咀嚼時有收斂作用。
8、山奈：又名沙姜。有樟木香氣。作為香料克加工肉脯，是製作扒雞、熏雞
的增香辛香料，也是西式調味料的原料之一。
9、肉桂：又名木桂，桂樹，陰桂，連桂。有強烈的肉桂醛香氣和微迢辛辣味，性溫熱，略苦。
出味後，味稍辛，肉料吸收後，可去油滯，解燥熱及暖和腸胃。
10、香草：主要用增香、加味、增加色彩。果味辛，性溫，氣芳香，有調味，疏風散寒發表開胃的功能。
11、肉豆蔻：又稱肉果、香玉果，葯用：香果，肉豆蔻性溫，味辛香，有調味、行氣、止瀉、祛濕和胃，收斂固澀作用。作為調料，可解腥增香，是配置咖喱粉的原料之一。
此外還有草果、香葉、甘菘、排草、八角、甘草、陳皮、干辣椒、乾薑等。

Ⅱ 八角三奈丁香草果放了好幾年還能吃嗎

八角山奈丁香果放多少年都可以吃，他屬於乾果之類的。

Ⅲ 桂皮,八角,丁香,肉桂等產地

桂皮：廣東省桂皮一中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。
八角：全球80%的八角來自中國，而全國八角產量的85%出自廣西.廣西悟州的蒼梧、藤縣、蒙山等縣是廣西又一個連片香料生產基地，目前八角種植面積已增至50多萬畝，正常年景產乾果4950噸左右，約占廣西總產量的30%。這里的產品質量，已達到國家無公害農產品生產質量標准，深受國內外商家的青睞。

丁香：丁香全世界約27種，主要分布在東亞、中亞和歐洲的溫帶地區。 中國是丁香的自然分布中心，有野生種類22種，其中18種為特有種，主要分布在西南、西北、華北和東北地區 。
肉桂：廣西肉桂，廣西壯族自治區南部亞熱帶地區特產，中國地理標志產品。該地區獨特的自然環境條件，悠久的栽培歷史，傳統的生產農藝和加工工藝，形成了廣西肉桂皮厚、色澤光潤、含油率高、味辛香偏辣、葯用和調香料用兼優等特點。

Ⅳ 丁香調料有什麼作用，可以燉肉嗎

丁香花，即是丁子香。丁香調料能夠煮肉，由於丁子香主要用於烹調、煙草添加劑、焚香的添加劑、制茶等。丁香調料是通過採摘下的丁子香花骨朵晾乾後製得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃屬綠色植物，它和木犀科的丁香屬在歸類上靠得並不是近，二者類似是指頂生圓錐花序，也有濃厚的芬芳。

丁香花芬芳氣明顯，味辛，有麻舌感。採收時以個大、圓潤、鮮紫深棕色、香味明顯、油多則為宜。丁香是一種調味料，與此同時也是一種中草葯材，能夠服用的，它味兒很特別，有一種很香的味道，能夠有提鮮的效果，能讓你的特色美食更為的有異味。丁香花主要用於肉類食品、點心、腌製品、乾果炒貨、果脯、飲品的製做配置調味料。適合做豬肉類牛羊肉類雞脯肉類，可是用以肉類食品醬鹵時一定要把握使用量，由於放多了，醬鹵好的肉類食品口味上很膩。