茶淀玫瑰香葡萄

1. 玫瑰香葡萄品種介紹

玫瑰香葡萄的顆粒是小小的，不太起眼，它沒有成熟的時候是淺淺的紫色，看起來就像玫瑰的花瓣一樣，口感微酸帶甜，成熟後果實呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味。

玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味濃、著色好，深受消費者喜愛。玫瑰香葡萄世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國種植很多。我國於1871年由美國傳教士倪氏首先引入山東煙台，1892年又從西歐引入，是我國分布最廣的品種之一，各主要葡萄產地均有栽培，國內以天津市漢沽區茶淀鎮產區的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術，同時它還是一種著名釀酒葡萄

2. 玫瑰味的葡萄是什麼品種

玫瑰味的葡萄品種叫莫斯佳。
玫瑰香葡萄，歐亞種，也有譯為莫斯佳、漢堡麝香、穆斯畢槐卡特、慕斯卡、麝香馬斯卡特等。玫瑰香是一個古老的品種，是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國種植很多。
我國於1871年由美國傳教士倪氏首先引入山東煙台，1892年又從西歐引入，是我國分布最廣的品種之一，各主要葡萄產地均有栽培，國內以天津市濱海新區漢沽茶淀鎮產區的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術，同時它還是一種著名釀酒葡萄(國內知名葡萄酒-張裕葡萄酒、王朝葡萄酒、華夢玫瑰碼數香葡萄酒等廠商主要原料都來自該產區)。
正玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味濃、著色好，深受消費者喜愛。該品種對肥水和管理技術要求較高，若肥遲數首水充足，栽培管理措施得當，其產量高、品質好，反之，易落花落果，出現大小粒、穗鬆散、"水罐子"病等現象。栽培管理應採取花前摘心、掐穗尖和控制產量等技術措施以保證品質。

3. 茶淀玫瑰香葡萄的生產情況

玫瑰香葡萄在漢沽地區大面積栽培20世紀中期，在多年的生產實踐中形成了獨特的栽培、管理技術模式，葡萄夏季修剪憋冬芽法，在全中國得到大面積推廣。2010年，漢沽有耕地6.8萬畝，其中葡萄種植面積4萬畝，年產量達7.8萬噸，玫瑰香葡萄種植面積佔葡萄總面積的95%，形成了全中國絕無僅有的果品風味獨特和聯片單一品種種植區。
2007年國家質量監督檢驗檢疫總局批准對茶淀玫瑰香葡萄實施地理標志產品保護後，漢沽質監局聯合農委、葡萄種植業協會，大力推行《玫瑰香葡萄育苗技術規范》、《玫瑰香葡萄栽培技術規范》、《玫瑰香葡萄病害防治規范》等幾項種植技術規范，全區內96%的葡萄園達到了標准化水平，95%以上的農民均掌握了標准化生產技術，使漢沽的玫瑰香葡萄種植始終處於國內先進水平。生產出來的玫瑰香葡萄以其著色好、麝香氣味濃、含糖量高等特點佔領了北京、天津、河北、山東、東北三省等地市場，聲名遠揚。 以玫瑰香葡萄地理標志保護為契機，漢沽區還大力推行實施「地理標志+龍頭企業+農戶」的經營模式，提高農產品市場化組織能力。到2010年，漢沽共建葡萄酒加工企業8家，葡萄酒加工能力達2萬噸，興建葡萄保鮮庫700座，貯藏能力達1.7萬噸。初期，由於規模比較小，這些企業主要採取葡萄原酒加工供應王朝、張裕等大企業的發展方式。王朝酒的十四枚國際金獎都是以漢沽茶淀玫瑰香葡萄為主要原料所生產的干白葡萄酒獲得的。漢沽玫瑰香產地也因此被中國葡萄酒行業公認為中國最佳干白酒用葡萄基地。
天津孟庄園葡萄釀酒有限公司藉助「茶淀」玫瑰香葡萄的品牌優勢，在葡萄產地建起了現代化釀酒廠和葡萄酒旅遊度假村。隨後，這座集田園觀光、葡萄採摘、手工釀酒、葡萄酒文化博物館、特色餐飲服務於一體的生態休閑旅遊度假村，被國家旅遊局評為「全國工農業示範游景點」，成為了漢沽區重要的旅遊景點之一。而天順葡萄酒釀造公司、江山酒業有限公司等後起之秀以「茶淀」玫瑰香葡萄生產的各類干紅、干白等葡萄酒，充分利用葡萄原料優勢，風味獨特，保證了葡萄酒的銷路和市場效益。除銷往昆明、西安、石家莊、汕頭及東北地區外，還遠銷日本、新加坡、越南、馬來西亞。漢沽先後成立了天津茶淀葡萄產銷公司和葡萄種植業協會，組建了60個葡萄銷售貨棧和兩個葡萄生產合作社，已經形成了公司聯基地、基地聯農戶的產加銷一體化格局，玫瑰香葡萄產業化布局基本形成。

4. 玫瑰香葡萄的產地

世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各隱辯國種植很多。我國於1871年由美國傳教士倪氏首先引入山東煙台，1892年又從西歐引入，是我國分布最廣的品種之一；

各主要葡萄產地均有栽培，國內以天津市漢沽區茶淀鎮產區的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術，同時它還是一種著名釀酒葡萄。

該品種對肥水和管理技術要求較高，若肥水充足，栽培管理措施得當,其產量高、品質好，反之易落花落果,出現大小粒、穗鬆散、"水罐子"病等現象。栽培管理應採取花前摘心、掐穗尖和控制產量等技術措施以保證品質。

(4)茶淀玫瑰香葡萄擴展閱讀：

玫瑰香葡萄其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；

粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收歷攜大較慢，初期較少徒長現象、流花及單肢豎性果現象較少，但發育後期容易徒長。

果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。

5. 玫瑰香是葡萄還是提子

玫瑰香（Midknight Beauty、麝香），是中晚熟的品種，原產於英國，它植株生長中等，二次結果率高，豐產。是歐亞種，亞歷山大、黑罕雜交而成，因品質優良，目前仍是北京、等地主栽品種，新疆吐魯番也有種植。

該品種對肥水和管理技術要求較高。在肥水質量充足的條件下，栽培管理措施得當，其產量高、品質好。反之，易產生落花落果和大小粒現象，穗鬆散，易患「水罐子」病，應採取花前摘心、掐穗尖等技術措施保證品質。抗病中等。適宜棚架、籬架栽培。中、短梢修剪。玫瑰香也是鮮食和釀酒兼用品種。其酒具有典型的果香，但不易陳釀。在黃河以北地區。

性狀
玫瑰香平均穗重350克，果粒橢圓形或卵圓形，平均5克；果皮黑紫色，果肉較軟，多汁有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物含量18%～20%，含酸量0.5%～0.7%。品質上乘。北京地區8月下旬至9月上旬成熟，為中晚熟品種。該品種適應性強，耐鹽鹼，豐產，除生食外還可釀制干白葡萄酒和玫瑰香類型酒，在黃河以北地區均可發展。

分類

玫瑰香[葡萄品種之一]
1、黑玫瑰香 (Midknight Beauty)

2、紅玫瑰香

3、巨玫瑰

4、大粒玫瑰香

5、十里香

6、紅雙味

7、巨豐

特徵
果實性狀

果穗中等大，圓錐形。最大穗重1000克左右，平均穗重350～403克。果粒著生疏鬆至中等緊密。果粒橢圓形或卵圓形，中等大，平均粒重4-5克，最大粒重6.2克。果皮中等厚，紫紅色或黑紫色，果肉較軟，多汁，有濃郁的玫瑰香味，可溶性固形物含量15%～20%。

植物學特徵

嫩梢綠色，絨毛稀。幼葉綠色附帶紫紅。有光澤，葉背有絨毛。成葉片中等大，心臟形，5裂，鋸齒銳。一年生成熟枝黃褐色。兩性花。

品種登記編號：XPD024-2011

作物種類：葡萄

品種名稱：玫瑰香

引進單位：長沙市中崛果業有限公司、湖南農業大學

品種來源：白玫瑰×黑漢，從山東省平度市大澤山葡萄研究所引進，英國SewardSnow雜交育成

已往登記情況：無

特徵特性
玫瑰香為歐亞種。嫩梢及嫩葉黃綠色，有稀疏黃白絨毛，略帶紫紅色。成葉中等大，心臟形，黃綠色，中厚，五裂，上裂刻深，下裂刻淺，葉緣向上彎曲，鋸齒大，中銳。葉柄窪開張楔形。卷須間隔，花兩性。果穗中等大，圓錐形。果粒著生中等緊密，橢圓形，深紫紅色，果皮中等厚，肉質中等，味甜，有濃郁的玫瑰香味，品質上等。平均粒重4-5克，每果粒含種子0-3粒。品質：可溶性固形物16.4%-17.5%，總糖含量15.2%-16.2 %，總酸含量0.48%-0.55%，每100克鮮重Vc含量15.4-16.1毫克。

玫瑰香

玫瑰香產地
世界上種植面積分布很廣，特別是歐洲各國種植很多。我國於1871年由美國傳教士倪氏首先引入山東煙台，1892年又從西歐引入，是我國分布最廣的品種之一，各主要葡萄產地均有栽培，國內以天津市漢沽區茶淀鎮產區的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術，同時它還是一種著名釀酒葡萄（國內知名葡萄酒------張裕葡萄酒、王朝葡萄酒、華夢玫瑰香葡萄酒等廠商主要原料都來自該產區）。[1]

栽植模式
單行棚架模式

棚內東西向栽植一行，距棚前腳0.6～0.8m，株距50cm。667m2株數為200株左右。該模式前期產量低，可套作蔬菜。

雙行棚架模式

棚中間東西向栽植雙行，小行距80cm，株距50cm，667m2株數為400株左右。該模式有利於提高前期產量。

多行棚架模式

根據大棚跨度大小來確定棚架栽植行數。實行棚內東西向棚架栽植，第一行距棚前1m，主幹高度1.2m左右;第二行距第一行2m，主幹高度2m;第三行距第二行2m，主幹高度2.8m;最後一行距後牆1m，667m2株數在600株以上。這種模式採取主幹水平整枝坐果，不但前期產量高，而且單株負載減輕，有利於提早成熟上市，經濟效益更高。目前該模式正在試驗之中。

種植技術
定植管理

新苗定植：選購綠枝嫁接苗，於4月下旬至5月上旬進棚定植。定植前棚內東西向挖好定植溝，單行寬60～80cm，深60cm;雙行寬170～180cm(也可挖兩條栽植溝，各寬60cm左右)，深60cm;溝內放入玉米秸稈和有機肥。定植溝上做壟，用水沉實。定植時嫁介面要高於地面20cm為宜，株距50cm。定植後澆足緩苗水。定植後要及時解除嫁介面上的塑料條。

分段摘心：定植苗萌發成活後，選留1個健壯新梢，採取分段摘心促壯的辦法培養主蔓。待新梢長到80～100cm時摘心，摘心後除保留頂端梢繼續生長外，其餘腋芽副梢留1片葉絕後摘心。當頂端副梢長到30cm左右時，進行第二次摘心，以後反復進行，目的是加粗主幹，使其健壯成熟，保證冬芽飽滿。

綁蔓摘須：當定植苗長到30～40cm時，需要及時向上引蔓、綁束，每40cm綁束一次，並及時摘除卷須，集中營養，健壯樹體，促進枝條木質化。[2]

休眠管理

引導休眠：從9月下旬開始進行棚溫調控，盡量降低棚溫。降溫可用大棚底風、頂風調控，但要預防落葉前凍害。

降溫休眠：根據枝蔓的成熟情況，確定降溫休眠時間，枝蔓成熟度好的，可在10月上旬放簾子降溫休眠。其方法是：同時將扣棚塑料的底腳風和頂風全部打開通風降溫(注意落葉前防凍害)，白天在未出太陽前放下簾子保持低溫，在日落後打開簾子降溫。

10月中旬～11月中下旬，是葡萄休眠的關鍵時期，要根據天氣溫度狀況，進行溫度調控，加大棚內蓄冷量，促使葡萄進入深度休眠。在白天溫度高於7℃，夜間溫度在-5℃以上時，晚上應打開簾子降溫(夜間溫度低於-6℃時不要打簾子，以防發生凍害)。

升溫管理

升溫時間要根據大棚的保溫性能來確定，保溫性能好的可適當提前升溫;保溫不好的不可盲目升溫，以免萌芽後出現凍害。

大棚保溫性能好的可在12月上旬升溫，在大棚升溫前10～15天要作好打破休眠和升溫的准備工作。

逐步提升地溫，將草簾、棉被向上卷1～1.5m使棚內地溫逐步提高到5～7℃以上。升溫採取分段升溫方式，先打開簾子1/3，5天後打開簾子2/3，再過5天後全部打開。

進行大棚清理和消毒，清除殘枝落葉，用熏煙1號或用硫磺熏消毒，全株噴灑一次3～5波美度石硫合劑。

施催芽肥，追施尿素和三元復合肥。

抹石灰氮(或單氰胺)打破休眠。

澆萌芽水(在地溫達到8～10℃以上時，澆中到大水)。[2]

枝蔓管理

葡萄枝蔓萌芽後，保留距地面50cm以上飽滿芽，50cm以下全部抹去。在主蔓上按間隔25～30cm留一個新梢的要求，疏去雙梢，弱梢，去掉卷須，1m主蔓留2穗果為宜。結果新梢花序上留3～4片葉摘心，其餘副梢全部抹掉。頂端副梢留3～4片葉，反復摘心。一穗果保留功能葉17～23片即可。

水肥管理

玫瑰香葡萄水肥管理十分關鍵，必須嚴格掌握。

澆水管理技術，要掌握好5個關鍵點：

(1)萌芽水要澆透，在萌芽前7～10天澆水

(2)花前水要澆透，在開花前7～10天澆水，花期10～15天不澆水。

(3)膨果期水要澆透，10～15天澆一次。

(4)著色期要控水，以小水為主，水大易裂果。

(5)冬灌期水要澆透，落葉後上凍前澆水。

施肥管理技術：施肥以採收後集中施肥為主，同時追施4次關鍵肥，一共五次肥。[2]

6. 玫瑰香葡萄的產地

世界上種植面積來分布很廣，特別源是歐洲各國種植很多。我國於1871年由美國傳教士倪氏首先引入山東煙台，1892年又從西歐引入，是我國分布最廣的品種之一；

各主要葡萄產地均有栽培，國內以天津市漢沽區茶淀鎮產區的茶淀玫瑰香葡萄最有名，而且都有一套較完整的栽培管理技術，同時它還是一種著名釀酒葡萄。

該品種對肥水和管理技術要求較高，若肥水充足，栽培管理措施得當,其產量高、品質好，反之易落花落果,出現大小粒、穗鬆散、"水罐子"病等現象。栽培管理應採取花前摘心、掐穗尖和控制產量等技術措施以保證品質。

(6)茶淀玫瑰香葡萄擴展閱讀：

玫瑰香葡萄其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；

粘質土透氣性較差，但保肥保水較好、養分分解及吸收較慢，初期較少徒長現象、流花及單性果現象較少，但發育後期容易徒長。

果穗果粒雖大，但糖度及肉質往往不太好，應多施高碳有機質或加少量砂加以改良，酸性土壤最好使用適量石灰中和。

7. 釀造葡萄酒的葡萄

釀造葡萄酒的葡萄有以下品種：（葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。）

1、霞多麗。

霞多麗，原產自法國勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個國家引種栽培。霞多麗主要分布在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。

2、長相思。

長相思鋒咐，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產於波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中。

3、黑皮諾。

黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒。

4、雷司令。

雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡清基或雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。

5、茶淀玫瑰香葡萄。

天津市漢沽區特答伍產，中國國家地理標志產品。茶淀玫瑰香葡萄因原產於漢沽茶淀鎮而得名。漢沽擁有絕佳的自然優勢，是種植葡萄的上選之地，栽培面積遍及漢沽4個鎮，而玫瑰香葡萄種植佔葡萄種植總面積的95%。

8. 茶淀玫瑰香葡萄的地理標志產品保護

根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對茶淀玫瑰香葡萄地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年12月10日起對茶淀玫瑰香葡萄實施地理標志產品保護（2007年第181號）。 （一）品種。
玫瑰香葡萄。
（二）立地條件。
海拔：-0.2至-0.5米，土層厚度1米，地下水位1.2米以下，土壤pH值8.4至8.7，土壤有機質含鹽大於2%，土壤含鹽量0.1%以下。
（三）栽培管理。
1、育苗：採用無檢疫性病蟲害優良母株上的枝條進行扦插繁殖。
2、苗木定植：
（1）定植時間：4月上旬。
（2）定植密度：每公頃苗木定植4170株。
3、肥水管理：
（1）施肥：以有機肥為主，每年每公頃施肥量大於3.3噸。
（2）灌水：在葡萄出土後，開花前10天，果實膨大期。埋土防寒後及時灌水。葡萄採摘前半個月停止灌水。
4、整形修剪：
（1）整形方式：採用規則扇形多主蔓整形。籬架栽培。
（2）修剪方式：採用短梢修剪和極短梢修剪相結合方式，每公頃留芽量控制在210000至230000個。
（3）產量控制：每公頃產量應小於30噸。
（四）採收時間。
（1）大棚葡萄採收時間：8月下旬。
（2）露地葡萄採收時間：9月上旬。
（五）質量特色。
1、感官特色：果粉較厚，果皮薄。果肉較軟多汁，紫黑色，有濃郁的玫瑰香味。
2、理化指標：可溶性固形物含量≥17%；可滴定酸含量<0.5%；果粒質量>5克。含糖量>15.8%。 茶淀玫瑰香葡萄地理標志產品保護范圍內的生產者，可向天津市漢沽區質量技術監督局提出使用「地理標志產品專用標志」的申請，由國家質檢總局公告批准。

9. 茶淀玫瑰香葡萄的種植環境

漢沽區是渤海灣淤積平原的一部分，根據推理，公元25年～220年（東漢時期專）漢沽地區就有葡萄種植屬的蹤跡。漢沽區屬典型的古瀉堤間窪地，是薊運河的入海口。河西岸居住的農民祖祖輩輩從事農作物種植。土壤、光照、熱量、水利等自然條件都非常適應玫瑰香葡萄的種植和生長。漢沽區年平均氣溫12℃，年平均降雨量588.2毫米，全年日照時數為3000小時，屬於暖溫帶季風大陸性氣候，四季分明、春旱多風、夏熱多雨、秋高氣爽、冬寒少雪。再加上適合耕作的潮土類土壤，土壤中礦物質含量極為豐富，特別是速效鉀含量達，520ppm，造就了漢沽區得天獨厚的種植條件。

10. 茶淀玫瑰香葡萄的介紹

茶淀玫瑰香葡萄，天津市漢沽區地理標志產品。因原產於該區茶淀鎮而得名。天津市版漢沽區擁有絕權佳的自然優勢，是種植葡萄的上選之地，栽培面積遍及全區4個鎮，而玫瑰香葡萄種植佔葡萄種植總面積的95%。獨特的地理條件和自然環境被漢沽人民充分利用，再加上科學的種植技術，茶淀葡萄已經享有盛名，並奪得了眾多獎項，最值得驕傲的是成為奧運會果品。