玫瑰茄化學
1. 關於玫瑰茄
玫瑰茄色素屬於黃酮類色素
黃酮類色素在酸性條件下成紫紅色，在強鹼性條件下深藍
你剛開始是微藍可能是水的ph值
我做過實驗把用10%乙醇和一點鹽酸泡出來的玫瑰茄色素在常溫下放置一周也沒變色，其實黃酮類一般都有抗氧化性
2. 洛神花中間的果實可以吃嗎
洛神花中間的籽是沒有食用價值的，在吃的時候只食用裡面的果肉就行。其實它的籽是可以用來炒著吃的，不過可能會引起上火，所以盡量不要去吃裡面的籽。洛神花也叫做玫瑰茄，它吃起來是酸甜的口感，可以將其曬干之後用來泡茶，也有很多其他的吃法
洛神花中間的籽能吃嗎
洛神花中間的籽是沒有食用價值的，在吃的時候只食用裡面的果肉就行。其實它的籽是可以用來炒著吃的，不過可能會引起上火，所以盡量不要去吃裡面的籽。洛神花也叫做玫瑰茄，它吃起來是酸甜的口感，可以將其曬干之後用來泡茶，也有很多其他的吃法，具體的還要看個人的口味和喜好。洛神花（拉丁學名： Hibiscus sabdariffa）又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，植株高1．5～2米，莖淡紫色，直立，主幹多分枝。葉互生。花在夏秋間開放，花期長，花萼杯狀，紫紅色，花冠黃色。有淡淡的香氣。每當開花季節，紅、綠、黃相間，十分美麗，有「植物紅寶石」的美譽。
主要價值
折疊園林用途
洛神花花冠與花萼美麗別致，是理想的美化環境的觀賞植物。嫩葉、幼果腌漬後可食。花萼可提煉含有紅色素的果膠、是理想的果汁、果醬等食品的天然植物染色劑。莖皮可製作繩索與紙張。
折疊食用價值
洛神花洛神花的花萼含有多朴氨基酸、還原糖及有機酸等，並含有花青素，故主要用作調制飲料及食品用的天然色素，果膠可作化妝品和葯物的配料。其豐富的葉片、種子、果殼及種子榨油後的油餅均可用作家畜飼料，由於葉有酸味，適口性不高，化學成分如表113所示。采完花萼後的莖葉可作綠肥，一般產鮮草26．2—30。0t/ha，含氮0．25%，莖枝剝皮可作纖維，畝產精製纖維1050—1500kg，畝產乾花萼為1500—2625kg，畝收種子600—825kg；帶殼籽實出油率為11—13%，富含亞油酸，可食用。
折疊經濟價值
洛神花玫瑰茄玫瑰茄的花萼含有多種氨基酸、還原糖及有機酸等，並含有花青素，故主要用作調制飲料及食品用的天然色素，果膠可作化妝品和葯物的配料。其豐富的葉片、種子、果殼及種子榨油後的油餅均可用作家畜飼料，由於葉有酸味，適口性不高，化學成分如表113所示。采完花萼後的莖葉可作綠肥，一般產鮮草26．2—30。0t/ha，含氮0．25%，莖枝剝皮可作纖維，畝產精製纖維1050—1500kg，畝產乾花萼為100—150kg，個別也有200公斤以上。種子畝產重量和乾花相當；帶殼籽實出油率為11—13%，富含亞油酸，可食用。
3. 玫瑰茄的功效與作用及禁忌
一、功效與作用：
斂肺止咳，降血壓，解酒。主肺虛咳嗽，高血壓，醉酒。版
有消暑、降壓、強化血管彈性之功權效。
玫瑰茄花茶有助於降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病的功效。
二、禁忌：
1、玫瑰茄里含有大量的有機酸，所以胃酸過多的人，盡量不要飲用。
2、由於性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜飲用。
3、有利尿作用。腎功能不好的人，要適當飲用。
(3)玫瑰茄化學擴展閱讀：
玫瑰茄的介紹：
又名洛神花、洛克紅、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布於炎熱地區和亞熱帶地區。
花冠黃棕色，外表面有線狀條紋，內表面基部黃褐色，偶見稀疏的粗毛。體輕，質脆。氣微清香，味酸。為錦葵科植物玫瑰茄的共萼。
4. 新鮮玫瑰茄怎麼曬干 喝玫瑰茄有什麼功效
玫瑰茄在大超市都有賣的，玫瑰茄泡茶喝味道還不錯，玫瑰茄還可以搭配其他的茶一起喝，那麼新鮮玫瑰茄怎麼曬干呢，喝玫瑰茄有什麼功效呢。
新鮮玫瑰茄怎麼曬干
放置通風有陽光處曬干，天氣好2—3天可以曬干，天氣不好5—7天曬干，下面介紹做法：
材料：玫瑰茄適量、白砂糖適量。
製作步驟：
1、新鮮玫瑰茄去核洗凈。
2、用開水煮1分鍾撈起晾乾水。
3、加入砂糖腌4小時，玫瑰茄比較酸，喜歡甜的可以多放糖。
4、晾乾糖水。
5、陽光下曬7成干，天氣好2—3天，天氣不好—7天。
6、曬好即可食用。
喝玫瑰茄有什麼功效
1、排毒利尿
飲用玫瑰茄泡水能促進腸胃的蠕動能力，從而幫助人體消化，排毒和增加排尿量的作用。
2、降血壓
玫瑰茄泡水所含的木槿酸能幫助降低人體血液中的總膽固醇和甘油三脂，從而達到降血壓的作用。
3、活血補血
飲用玫瑰茄泡水能促進血液的循環，加快血液的新陳代謝能力和造血能力，從而起到活血補血的作用。
4、消斑美容
茶中所含的蛋白質、維生素A、維生素C、蘋果酸等物質，能幫助消除體內黑色素的沉澱，並能將黑色素排出的作用。
玫瑰茄怎麼保存好
1、密封
無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。
2、放置陰涼乾燥的地方
光線、濕氣與溫度都容易讓花草茶變質，因此，要放置在乾燥陰涼處。
3、吃得慢的話可以放冰箱保存
如果一次購買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長保存期限。
玫瑰茄泡水是什麼顏色
紅色。 玫瑰茄中含有大量的花青素，花青素是一種水溶性色素，因此，玫瑰茄泡水呈紅色，這是一種正常現象，並不是添加了化學色素，可以放心飲用，隨著泡水次數的增多，花青素析出完全，泡水顏色也逐漸變淡。
5. 俗稱植物氨基酸"是一種深紅色花瓣包著同色果實的東東,說是煲湯，泡酒好，不知學名是什麼0
你說的可能是玫瑰茄--也叫紅桃K
又名洛神花、洛克紅、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布於炎熱地區和亞熱帶地區，原產於西方、印度，目前在我國的浙江、廣西、貴州、雲南、上海等地均有栽培。
玫瑰茄植物高1．5～2米，莖淡紫色，直立，主幹多分枝。葉互生。花在夏秋間開放，花期長，花萼杯狀，紫紅色，花冠黃色。每當開花季節，紅、綠、黃相間，十分美麗，有「植物紅寶石」的美譽。花萼（鮮品或干品）具有降血壓、抗壞血病和利尿的葯效，並且對支氣管炎和咳嗽病有緩解作用。
種植在山區不受污染曠野l里，因為光照充足和紫外線強烈。產品外觀顆粒飽滿、花瓣厚實、紫紅黑亮、融水色澤艷麗清新，氣微香、味酸，富含維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成份；玫瑰茄的花萼為肉質結構，多汁，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種氨基酸，大量的天然維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。其成份分析如下：還原糖5.7克；蛋白質2.37克；果膠19.8克；蘋果酸3.3克；單寧1.09克；花青素14.5克；維生素89毫克/100克，含有人體所必需冬氨酸和谷氨酸與脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等十七種氨基酸及抗氧化功能顯著的花青素以及多元酚、呋喃醛、羥甲基呋喃醛，尤其高含Vc一抗壞血酸。這些成份具有平肝降火、清熱消炎、生津止渴、降壓減脂、醒腦安神、清除自由基等作用。其中木槿酸，被認為對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等有一定療效，可降低膽固醇和甘油三脂；另外的一些成份還對腸、子宮肌肉有解痙作用於，同時還有驅蟲作用並能促進膽汁分泌、降低血液濃度、刺激腸壁蠕動。玫瑰茄不但有以上的醫用和保建作用，而且又是一種色、香、味俱佳的食品，用其生產出的純天然健康飲品，是一種難得的天然飲料。玫瑰茄氣微香、味酸，維生素C、接骨木三糖苷、檸檬酸等營養成份，有益於調節和平衡血脂，增進鈣質吸收，促進兒童發育，促進消化等。具有清涼解毒利水，降血壓等等功效。無毒性。
玫瑰茄的花萼肉質多汁，並可提取天然食用色素。玫瑰茄的花萼同時還可葯用，其味酸、性寒，具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒、解酒等功效。現代研究表明玫瑰茄含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸、無機鹽等化學成分，能降低膽固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，可有效地預防心血管疾病的發生。此外玫瑰茄還有保肝、抗癌的作用。所以，玫瑰茄是一個很好的天然保健葯物。
新興的食品和食品工業原料，它的花萼可制蜜餞、果醬、高級飲料、冷飲、汽水、冰茶、熱茶、冰榨、冰糕、罐頭、果酒、汽酒、香擯酒及糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品。含有豐富的維生素C，還是老年人、兒童的營養品。花萼的艷麗玫瑰色色素，是食品中的著色劑。味美適口,是夏季清熱消暑的優質飲料。以冷飲、汽水、汽酒、原葉、罐頭增色劑、茄晶、糖茶為主，北京、天津、南京、青島、上海、石家莊、昆明、廣州均有產品。
玫瑰茄的花含有豐富的維生素C，有清涼降火、生津止渴的功效，可以用來沖泡茶和製作飲料，其味酸。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食品行業的食品添加劑。
葯用價值
花萼與種子油，對心血管、動脈硬化、高血壓、骨折、兒童發育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有療
效。
6. 玫瑰茄泡水後能不能吃每次泡幾顆合適
玫瑰茄泡水之後可以吃，但是吃玫瑰茄有禁忌。孕婦，有體寒、胃酸過多、回腎功能不好、胃答部疾病等狀況的人不可食用。一般一杯水泡三個比較合適。
玫瑰茄又叫做洛神葵或者洛神花，是一種草本植物。中醫認為洛神花其味酸、性寒，有益於調節和平衡度血脂，增進鈣質吸收，促進兒童發育，促進消化等。具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒、解酒等功效，還有活血補血、養顏美容的功能。
玫瑰茄直接用沸水沖泡，玫瑰茄花茶中含有的豐富天然維生素會被破壞。正確飲用的方法:摘取花萼連同果實，曬1天，待縮水後脫出花萼，置干凈草席或竹籮上曬干。倒入1/3涼開水，再倒入沸水至滿杯，浸泡3-5分鍾後飲用。
(6)玫瑰茄化學擴展閱讀：
玫瑰茄呈圓錐狀或不規則形，長2.5～4cm，直徑約2cm，花萼紫紅色至紫黑色，5裂，裂片披針形，下部可見與花萼癒合的小苞片，約10裂，披針形，基部具有去除果實後留下的空洞。
花冠黃棕色，外表面有線狀條紋，內表面基部黃褐色。偶見稀疏的粗毛，體輕，質脆，氣微清香，味酸。