金耳百合羹
A. 金耳的吃法是什麼
金耳的吃法是可以拿來燉湯、做羹，金耳蓮子羹、金耳雪蛤木瓜羹、金耳百合羹、金耳魚片湯，和銀耳的做法其實基本相同。金耳擁有豐富的營養價值，常吃金耳不僅能起到美白養顏的作用，還有清新的功效。其實，金耳就是相對於銀耳來說的，因為從外觀上來看，兩者形態區別不大，唯獨在顏色上金耳是金色的。
金耳的概況
在中國金耳學名的發展演變過程中，大家曾一致認為金耳是銀耳屬TremellaFr中的一個物種。但早在1816年，Fries就根據子實體的同質型或異質型特性，建立了子實體為異質型的新屬Naematelia，以區別於子實體為同質型的Tremella屬的其他物種。
現代研究表明，異質型子實體往往是由寄生真菌的菌絲構成的，而同質型子實體只由寄生真菌一個物種的菌絲構成。
B. 雲南金耳菌怎麼吃 雲南金耳菌如何吃
1、雲南金耳菌可以和百合搭配的一起做金耳百合羹，做好以後特別好吃，在做的時候可以准備雲南金耳菌30克百合40克冰糖適量，把准備好的雲南金耳菌和百合提前用清水洗凈並用溫水泡發。
2、在干凈的湯鍋中加入適量清水，把泡發以後的雲南金耳菌指搜芹放到鍋中，再把泡好的百合也放進去，隨後放入，准備好多冰糖加熱煮開，再把火漏源力調小，用中小火慢慢煲煮90分鍾，煮到鍋中的金耳菌熟透變軟關火取出，唯畢降溫以後就能直接吃。
C. 金耳怎麼吃
冰糖金耳鴿蛋
口味：甜味工藝：煮冰糖金耳鴿蛋的
製作材料：主料：鴿蛋300克,金耳75克
調料：冰糖100克
冰糖金耳鴿蛋的特色：黃白相間，蛋嫩耳糯，味香可口。教您冰糖金耳鴿蛋怎麼做，如何做冰糖金耳鴿蛋
(1).鴿蛋磕碗內，金耳入碗，倒入溫水泡透，入清水中洗干凈，撈起控去水；
(2).鍋上火，倒入開水適量(約一大湯碗)，下金耳燒沸片刻，放入冰糖化開，再倒入鴿蛋氽熟，起鍋盛入湯碗即可。
金耳蓮子羹的做法
1、金耳用溫水泡發至軟，掰成小朵，去掉根部，入砂鍋，加水，加熱，煮開後轉小火燉煮至透明狀
金耳怎麼吃？金耳的做法
2.去皮蓮子清洗兩遍，下入鍋內，與煮軟的殲數金耳同時小火燉煮至蓮子軟爛
3.添加冰糖小火煮至全部化開
4.添加枸杞子，即可關火
金耳雪蛤木瓜羹
材料：金耳、雪蛤油、野生銀耳、木瓜、湘蓮、蜂蜜、冰糖。
製作過程：金耳、銀耳、雪蛤油、木瓜、湘蓮放入湯盅內，加入蜂蜜與冰糖水，蒸約30分鍾，即成。
金耳百合羹
一、原料：
1.主料：金耳 25 克，百穗改碧合 50 克。
2.調料：白糖。
二、製法：
1.將金耳用溫水泡發，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發洗凈。
2.鍋內放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。
金耳魚片湯
口味：咸鮮味工藝：氽金耳魚片湯的製作材料：主料：金耳50克,絲瓜250克,草魚300克
輔料：雞蛋75克
調料：料酒25克,鹽10克,大蔥10克,姜15克,澱粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克
金耳魚片湯的特色：清爽滑嫩，湯鮮可口。教您金耳魚片湯怎麼做，如何做金耳魚片湯
(1).金耳用溫水泡透，削去根，洗凈泥沙，片成薄片，再用開水沖漂漲透；蔥白切段，餘下的蔥和姜一起搗爛，用料酒取汁。
(2).魚肉片成5厘米長、3厘米寬、6毫米厚的片，用蔥姜酒汁、蛋清和干澱粉調勻漿好。
(3).絲瓜颳去粗皮，切去蒂，切成四開，片成瓤，切成3厘米長的象眼塊（或鳥猜舉形塊）。
(4).將雞湯1250毫升放入鍋內，下入金耳、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，現放入絲瓜青，燒開便裝入湯盆內，撒胡椒粉、蔥段。
(5).將普湯500毫升、料酒和鹽放入鍋內燒開，將漿好的魚片撒入鍋內，用筷子輕輕撥動，待熟時即和漏勺撈出，放入金耳雞湯內，放上雞油即成。
金耳魚片湯的製作要訣：本湯中的魚肉選用的是鱖魚肉。
D. 金耳的食用方法
金耳的吃法
金耳羹
一、原料：金耳 25 克，冰糖適量。
二、製法：將金耳用溫水泡發，去雜，洗凈，放在鍋中加水煮，煮段時間，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。
說明：此品水發膨脹的重量倍數為干品的 20～25 倍。製作時應將發好的金耳，用文火煮 6-8 小時，成稠糊狀，趁熱食用。按：金耳又稱黃金銀耳。
其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效。此品特點既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。
金耳百合羹
一、原料：金耳 25 克，百合 50 克。調料：白糖。
二、製法：
1.將金耳用溫水泡發，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發洗凈。
2.鍋內放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。
金耳主要用於製作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳餚。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。
金耳又稱黃金銀耳，其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效。此品既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。金耳具有滋陰潤肺、平肝陽的功效。百合具有潤肺止咳、清心安神 的功效。兩者組成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病後虛煩、驚悸等症。因此，金耳沒有特別的食用禁忌。
E. 金耳的常見食譜
冰糖金耳鴿蛋
此食，是高檔筵席甜點。色澤黃、囪相映，悅日素雅，湯汁清澈，鴿蛋鮮嫩，金耳軟糯，營養豐富，滋補佳品。冰糖。來源於甘蔗的種植。中國甘蔗的記載見於《楚辭》。到了漢代嶺南的蔗糖業已相當發達。東漢楊翠的《導物志》，應記載嶺甫種植甘蔗很普遍，並能製成冰糖，當時稱為「石蜜」。從此，石蜜逐漸成為調味，做點心和成葯的重要原料。
原料：鴿蛋20個、金耳150克、冰糖200克。
製法：
（1）鴿蛋入碗內，放入開水鍋中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入涼水中洗去泥沙，泡成膨脹，撈入筲筲內控去水分。
（2）炒鍋上火，注入清水（l升），沸時下入冰糖溶化，跟著下金耳，煮約2分鍾，打去浮沫，倒入鴿蛋煮1分鍾即成。
蜜汁金耳
主料輔料：水發金耳400克、冰糖150克、鴿蛋12個、蜂蜜80克、櫻桃12粒
烹制方法：
（1）水發金耳淘洗干凈，裝入碗內，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分鍾。鴿蛋磕在12把小湯匙中，上籠蒸5分鍾。
（2）炒鍋上旺火，潷入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加熱溶化成蜜汁。金耳入湯盤，周圍用鴿蛋和櫻桃交叉圍邊，把鍋內的蜜汁淋上即成。
工藝關鍵：金耳用溫水泡發，摘凈根部砂粒，再用清水泡上備用。風味特點：
（1）金耳主產雲南金沙江流域的河流地帶。因其顏色金黃，俗稱黃木耳；因其形似人腦，又名腦耳。金耳系野生採摘，產量有限，含有豐富的蛋白質和微量元素，是營養滋補品。極為珍貴，有「名山珍」之譽。麗江、維西、中甸等縣出廣較多。
（2）蜜汁金耳是雲南回族的傳統甜菜，將金耳膠質溶於糖水、蜂蜜之中，滑嫩爽口，金耳軟糯，鴿蛋鮮嫩，有清心補腦的保健作用。
金耳羹
一、原料：
1.主料：金耳25克。
2.調料：冰糖。
二、製法：
將金耳用溫水泡發，去雜，洗凈，放在鍋中加水煮段時間，加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。說明：此品水發膨脹的重量為干品的20—25 倍。製作時應將發好的金耳用文火煮6—8小時，成稠糊狀，趁熱食用。
按：金耳又稱黃金銀耳，其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止 咳、調氣定喘、平肝陽等功效。此品既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、 肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。
金耳百合羹
一、原料：
1.主料：金耳25克，百合50克。2.調料：白糖。
二、製法：
1.將金耳用溫水泡發，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發洗凈。
2.鍋內放入適量水，加百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金 耳熟透，出鍋裝碗。
按：金耳具有滋陰潤肺、平肝陽的功效。百合具有潤肺止咳、清心安神 的功效。兩者組成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺結核、久咳、痰多、 感冒咳嗽、氣喘、病後虛煩、驚悸等症。
F. 金耳菌怎麼做好吃
鮮金耳皂角甜羹的做法
皂角米浸泡過夜，洗凈入鍋
G. 鮮百合怎麼做
最初，我對於鮮百合的認知在於在飯店吃的「西芹百合」這道菜，心裡就想難道百合花也能入菜嗎？直到菜餚端上桌，才發現不是想像的那樣，炒菜用的鮮百合是一種葯食同源的食材，而並非用來觀賞的百合花。
食材用料：干金耳30g、鮮百合50g、枸杞10g、冰糖50g
步驟1
將金耳洗凈，用溫水泡發。
步驟2
泡發好去除雜質，洗凈撕成小片，瀝干水。
步驟3
鮮百合洗凈掰成瓣，枸杞洗凈。
步驟4
砂鍋中放適量水加入金耳。
步驟5
中火煮至金耳粘稠時加入百合煮5分鍾。
步驟6
加入枸杞煮5分鍾。
步驟7
再加入冰糖，煮至冰糖融化即可。
小貼士
金耳具有滋陰潤肺、平肝陽的功效。百合具有清心安神 的功入效。兩者組成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病後虛煩、驚悸等症。
H. 金耳可以怎麼吃呢
金耳可以做金耳羹。
金耳的吃法其實是很多的加入與冰糖搭配可以金耳羹，需要二十五克的金耳以及適量的冰糖把金耳用溫水泡發之後去掉雜質洗干凈，放入鍋中加水煮住一段時乎鍵銷歲游間之後加入冰糖熬到金耳熟透的時候，在製作的時候最好用溫火煮這樣比較容易煮出來黏糊狀趁熱食用對於化痰止咳平肝陽等有非常不錯的效果而且還可以滋補身體。
金耳除了與冰糖搭配之外，還可以與百合搭配做金耳百合亮脊羹需要准備二十五克的金耳五十克的百合以及適量的白糖，同樣用健兒泡發之後去雜洗干凈百合用水泡發之後洗干凈鍋內放入適量的水。放入百合煮熟之後再加入金耳最後放入白糖全部梳頭之後出鍋裝完就可以。不僅膠質非常的豐富，有美容的效果，而且還有爽口嫩滑的效果，對於清新補腦效果也是非常不錯的。
I. 金耳的吃法是怎麼樣的
金木耳可以做成金耳百合羹。
工具／原料：金耳25克、百合50克、白糖10克。
1、先把金耳用溫水泡發。
J. 金耳的食用方法
金耳的吃法
金耳羹
一、原料：金耳 25 克，冰糖適量。
二、製法：將金耳用溫水泡發，去雜，洗凈，放在鍋中加水煮，煮段時間，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。
說明：此品水發膨脹的重量倍數為干品的 20～25 倍。製作時應將發好的金耳，用文火煮 6-8 小時，成稠糊狀，趁熱食用。按：金耳又稱黃金銀耳。
其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效。沖喊兄此品特點既能滋補，又能滲兆清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。
金耳百合羹
一、原料：金耳 25 克，百合 50 克。調料：白糖。
二、製法：
1.將金耳用溫水泡發，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發洗凈。
2.鍋內放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。
金耳主要用於製作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳餚。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。
金耳又稱黃金銀耳，其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤、化痰止咳、調氣定喘、平肝陽等功效。此品既能滋補，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病症的保健食療之品。金耳具有滋陰潤肺、平肝陽的功效。百合具有潤肺止咳、清心安神 的功效。兩者組成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病後虛煩、驚悸等症。因此，金耳沒有散襲特別的食用禁忌。