百合炒魚片

『壹』 干百合怎麼吃最有營養

百合干便是新鮮香水百合在歷經一段時間的曬制之後所製成的食物，這類百合干是能夠和許多的中草葯材放到一起煮，那樣就可以做為中草葯材來開展服食，不但是能夠開展熬粥，最重要的便是還能夠做到外用的目地，當大家人體出現一些創傷之後就可以應用百合干敷在創口上，具有清熱解毒的實際效果。

百合蓮子銀耳羹的營養又好吃做法

材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：

（1）把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

（2）把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時。

（3）待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

（4）最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊。

『貳』 百合怎麼吃

• 01

  百合既可以煲湯、熬粥，也可以清炒。如百合栗子羹、百合蓮子湯、時蔬炒百合、百合辣椒臘肉片、百合豆腐羹、百合炒魚片、百合雪梨湯、百合花山葯粥、豬肺燉百合、百合鵪鶉蛋等等。

  百合市面上分兩種，一種是干百合，一種鮮百合。百合甘苦、微寒，具有清火潤肺安神的功效。百合也是葯食同源的食物，它既可以煲湯、熬粥，也可以清炒，當然清炒鮮百合，具有促進飲食，降低血壓，健腦清腸潤肺止咳的作用。煲湯食用，可以潤肺止咳。

  百合做法列舉：

  一、百合栗子羹

  材料：鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，濕澱粉50克

  做法：

  1、百合剝片後清洗干凈，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鍾。

  2、鍋內放清水400克，燒開後放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化後勾芡即可裝碗。

  特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。

  二、百合蓮子湯

  材料：干百合半飯碗，無蓮心的蓮子250克，清水6飯碗.

  做法：百合，蓮子加清水，冰糖一起煮滾後，改小火煮40分鍾即可。

  三、時蔬炒百合

  將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗凈備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續翻炒，最後放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調味出鍋即可。

  四、百合辣椒臘肉片

  選兩只百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。取青、紅辣椒各一隻，洗凈後切成片，另外將臘肉少許切成薄片。先在鍋中放點油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水，炒1-2分鍾後，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。

  五、百合豆腐羹

  鮮百合，剝去焦黃部分洗凈待用。內脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放薑汁和料酒，放兩大碗鮮湯。燒開後推入百合和豆腐，然後放調味品，鹽、糖、雞精各少許。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。

  六、百合炒魚片

  干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。鯛魚切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鍾後，再拌入澱粉，放入開水汆燙過。將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鍾，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

  七、百合雪梨湯

  百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鍾即成。

  八、百合花山葯粥

  取百合花10克，山葯30克，大米30克，冰糖適量。將山葯清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈後與山葯一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。

  九、豬肺燉百合

  將豬肺洗凈後切成塊狀，加入百合、料酒、少許鹽，置蒸鍋里燒沸後改文火燉約一個小時左右，於早晚趁熱吃。此菜具有潤肺止咳、清心安神的食療作用，尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。但風寒感冒者不宜食用。

  十、百合鵪鶉蛋

  將鵪鶉蛋煮熟剝殼後，放入用雞蛋打成的蛋糊之中，一起上籠大火蒸15分鍾熟後，稍涼，整體取出裝盆，保持原樣劃上縱橫幾刀;百合剝去外衣呈散片，洗凈後，入油鍋內煸炒熟後盛起，鑲在蛋羹周邊;原鍋留少許底油，加鹽、高湯、水澱粉勾成薄芡，淋在盆中菜上，撒上蔥花即成。