生吃牡丹花

1. 可食用的花有哪些呢

【可食用的花有哪些呢】常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，梔子花等。
注意點；
1、注意是否有農葯污染。
2、應盡量選擇剛剛盛開的鮮花。
烹調花前的准備；
將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。
花的各種烹調方法；
1、花茶：將花朵哄干後沖飲。方法是將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾。哄干時要不是翻轉，以使受熱均勻。哄干後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。
2、花酒：以鮮花或哄乾的花瓣泡入酒中。方法是將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。
適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。
3、花粥：將花瓣扳和米飯、水，煮成粥。
適用花種：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。
4、腌制蜜餞：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。
適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。
5、燉煮：具有葯性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。
方法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。
方法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯頭充滿花香，但花瓣會被煮爛。
方法三：將花瓣放入小鍋至於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。
適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、橘梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。
6、火鍋：做火鍋的添味料。
適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。
7、涼拌：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。
適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花、梔子花等。
8、油炸：用麵粉、蛋汁、清水調製成麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。
適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。
不適合花種：桂花。
9、快炒：先將里肌肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等鍋起時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下，即可。
10、花糕點：以花瓣當成調味素材，加入糕點中。

2. 關於花瓣食用的問題。

食用花卉
利用花的葉或花朵直接食用。如百合，既可作切花，又可食用；菊花腦、黃花菜既可用作綠化苗木，又可以食用。
不少食用花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實可觀賞，還可供食用、制葯、釀酒和提取香精等。據不完全統計，可食用的花卉約97個科，100多個屬，180多種。真是種類繁多，內容豐富.花的蛋白質含量遠勝於牛肉、雞蛋，維生素C含量高於水果。菊花、玫瑰、紫羅蘭和南瓜科植物的花朵，對大腦發育有極大幫助。歐美一些國家興起食花熱，認為花食是現代人的最新膳食營養的搭配，日本把菊花視為「優質、無蟲害的花瓣蔬菜」。我國食花方式繁多，如槐花餅、菊花糕、黃花菜、五花菜、五花茶、梅花粥、桂花酸湯等百餘種鮮花盛宴；種植量最多的有玫瑰，月季、槐花、扶桑、紫蘇、芙蓉、晚香玉等，食用花卉加工出的油，被稱為「21世紀食用油」。
花卉中，花色變化最復雜的首推菊花。自古以來國內外人民都十分喜愛菊花。它不僅有很高的觀賞價值，還可食用和葯用。
我國古代早以菊花嫩芽當菜，用洗凈的花瓣拌蜜糖焙制糕點，口味清雅香甜。馳名中外的「菊花肉」，「菊花魚片」、「菊花粥」等色香味俱全，是席間上品。廣東的「蛇羹」是用蛇肉加白菊花瓣製成。「菊花鍋」是在美味的菜餚中摻以白菊花瓣烹煮。「菊花晶」是用杭菊加工而成。人們喜歡杭菊泡茶，可生津潤喉。菊花含有維生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感風寒解毒清熱，醒腦明目之功能。可治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等。還有「菊花酒」可治頭風和頭暈病。
梅花不僅觀賞價值很高，為國內外人們所喜愛，它的果實不可制各種蜜淺，受人青睞，如青梅、話梅、烏梅和梅干，以及罐頭等。梅汁可做各種飲料和糖果，酸甜可口。「望梅止渴」是當年曹操帶兵妙計之一。酸梅膏、酸梅湯既可止渴，又可防治腸道傳染病。雲南大理地區煮肉、燒雞都用果梅做調味品，據說可增加口味鮮美。果梅去核搗爛成泥，是蘇州窯上大隊桂花保鮮的秘方。核仁可止咳潤肺。鮮花可提取香精。
早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，彷彿陽春白雪；花後生長茂盛，綠葉成蔭；人秋，樹上又紅果點點，真是美極了，實為美化、綠化、香化的優良樹種。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的「玉蘭片」。「玉蘭片」香甜又脆，十分可口。花還可提取香精。樹皮和花蕾，都可做葯，有解毒鎮痛之功能
玉蘭花炒肉片， 白玉蘭、玫瑰、月季花蕾，還可用來做蜜餞。 石斛花，做涼拌菜相當可口。 江淮民間常將紫葳花、刺槐、梨花過一下沸油，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人。
金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。
紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成咸米粥食用。
槐花用開水燙一下，製成餡，和面做餅，其清香宜人是其他菜不能相比的。
萱草:(又名黃花,百合科，多年生草本植物)：鮮花可煎食或作湯，亦可放入蒸籠內蒸至萎焉後，取出晾乾做成乾菜
百合:（屬百合科，多年生草本植物）：地下鱗莖剝去皮後可煮食，也可晾乾日後煮粥用。
槐花:（屬豆科，落葉喬木）：鮮花可以直接食用或與面和在一起放入蒸籠蒸著吃，鮮花還可以作出美味的湯品。
香椿:（屬楝科，落葉喬木）：莖尖和嫩葉均可食用，可與辣椒涼拌，也可與雞蛋調和煎食。
雞冠花:（屬莧科，一年生草本）：嫩葉煮熟涼拌食之，亦可與麵食同吃。
紫藤:（屬豆科，落葉攀援灌木）：鮮花用糖浸漬之後，可做為致餅的原料。但萬不可生食有微毒。
鳳仙花:（俗稱指甲花，一年草本植物）：嫩株和莖尖可炒食。
荷花:（睡蓮科，多年生水生草本）：其根莖稱為藕，可涼拌著吃也可炒著吃或生吃均可。
玉蘭:（又名木蓮，木蘭科，落葉小喬木）：鮮花與面和在一起煎著吃，或與白糖，蜂蜜一起做成蜜餞。現在在花茶專櫃上也可看到玉蘭花的蹤影。
木槿:（錦葵科，落葉灌木）：鮮花可用來煎湯，嫩葉可代替茶葉。
食用花卉時的注意事項

應該明確的是，並不是所有花卉皆可入食，如一品紅、曼陀羅、五色梅、鈴蘭、夾竹桃等都有毒性，不可食用。另外，令人憂慮的是，與花粉食品熱相伴而來的「花粉症」(即花粉過敏) 呈上升趨勢，這與花粉原料的選擇有直接關系。目前市場上的花粉食品基本上是用蜂花粉加工而成，而蜜蜂採集花粉有很大隨意性，任何樹木、作物、牧草、雜草均可成為採集目標。因此，蜂花粉原料中也可能會混進有害花粉，如強致敏花粉、有毒花粉等。

3. 古人為什麼喜歡吃花

吃花，在我國有著悠久的歷史，甚至可以說是我們祖先的一大傳統，稱得上是一種國粹。面對那千姿百態，五色繽紛的花朵，我們的老祖宗們眼饞之餘又會用它做成各種菜餚或點心，一解嘴饞。吃得興起，還往往會詠之於詩，敷之成文，詩人屈原不就有過「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠么？

為表示吃得名正言順，人們還為它起了一個美妙的名稱——「花饌」。從嚴格意義上來說，所謂花饌，就是用鮮花的花瓣、花蕊等製作的飲料、點心、菜餚等食品，是不折不扣的百花對於人們的慷慨饋贈。

古人愛吃花，大約有三個方面的原因：對於食不果腹的貧困百姓，採食山野的花卉，主要是為了喂養粗獷的體魄，打發貧瘠的日子；而文人墨客，則大多是用求新求異的目光去品嘗，並企圖從那些花饌的清香淡雅中品味出一種詩的靈感；至於那些顯貴富豪大擺吃花之宴，要麼是用嘗新的名義去附庸風雅，要麼是為自己的財富權勢貼上一道醒目的標簽。不過，他們又都從醫家那裡找到了一個共同的理由——花亦是葯。《神農本草經》就說桃花「令人好顏色」，菊花有「輕身、耐老、延年」之功，合歡花能「安五臟，和心志，悅顏色」。《羅氏會葯醫鏡》也說荷花「清心益腎，黑頭發，駐顏色」。

既有如此好處，又能讓人齒頰生香，何樂不為呢？

花饌的早期實踐者

出於保健去病、益壽延年的目的，大約是人們以花卉入饌的最大原動力。而且最早的見諸文字的懂得吃花之道者便是商初大臣伊尹。伊尹，幼為皰人收養，精通烹調之術。他成為湯王的大臣後，曾在朝廷中以「庖中至味」作譬喻，向湯王申張自己的治世主張。《呂氏春秋》在記載伊尹所說的「菜之美者」中，「壽木之華」就名列其中。所謂「壽木」，即不死之樹，說其花是「菜之美者」，顯然看重的是其醫療功用。盡管「壽木」之說看來荒誕不經，但至少說明在當時人們的菜譜中，植物的花已佔有一席之地。

到了戰國時代，人們的花饌名單中，菊花已豁然在列。如屈原的詩作中就屢屢提到食用菊花。其《離騷》中渲染的或許只是一種「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的浪漫，而到了其《九章·惜頌》中則已明確地提到以之為食了：「播江離與滋菊兮，願春日以為糗芳。」王逸註：「言已乃種江離，蒔香菊，采之為糧，以供春日之食也。」洪興祖補註：「［糗］干飯屑也。」即把菊花摻和到穀物中製成干糧而食。

漢代人更推崇的是以鮮花釀酒，所用花卉有蘭花、菊花等。《文選》收錄的西漢辭賦家枚乘所寫的《七發》就詠道：「蘭英之酒，酌以滌口。」詩中所說的「蘭英之酒」可能系用蘭花泡製而成。《漢書·禮樂志·郊祀歌》雲：「百末旨酒布蘭生。」顏師古注曰：「百末，百草華之末也。旨，美也。以百草華末雜酒，故香且美也。事見《春秋繁露》。」所謂「百末旨酒」，大約與「蘭英之酒」類似。可見，西漢時期，人們即已開始了用蘭花等花草「雜酒」而飲的嘗試，並初步嘗到了花香雜酒香的獨特風味。

當然，當時最成功的嘗試，還是菊花酒的釀制。專門記述西漢遺聞佚事的《西京雜記》一書便留下了人們每逢九月九日，都要飲菊花酒，以求長壽的記載。這種觀念的形成，可能與《神農本草經》認為菊花具有「輕身、耐老、延年」等功用的說法有關。當時，人們往往於菊花正開之時，將其花與莖、葉一並採下，然後同黍米一起釀製成酒，放至次年九月九日始開封飲用。在菊花盛開的季節釀制，又待菊花盛開的重陽時節才飲用，且以菊花和黍米釀制而成，故有「菊花酒」之名。

以花制醬，亦成為漢代人的一大創舉。西漢枚乘《七發》中就有「熊蹯之臑，勺葯之醬」的吟詠。《漢書·司馬相如傳上》：「勺葯之和具而後御之。」顏師古注曰：「勺葯，葯草名。其根主和五藏，又辟毒氣，故合之於蘭桂五味以助諸食，因呼五味之和為勺葯耳。」

晉代的嶺南人還開始了直接吃花的嘗試。晉代嵇含《南方草木狀》就記述了豆蔻花的性狀及其食用價值：「豆蔻花，其苗如蘆，其葉似姜，其花作穗，嫩葉卷之而生。花微紅，穗頭深色；葉漸舒，花漸出。舊說此花食之破氣消痰，進酒增倍。泰康二年，交州貢一篚，上試之有驗，以賜近臣。」

隋代，人們還將花卉作為飲料的原料之一。據唐杜寶《大業雜記》記述，曾擔任過隋煬帝「尚食直長」的謝諷，就為隋煬帝製作過「四時飲」，其中春天常用的扶芳飲、桂飲、桃花飲，秋天常用的葛花飲等，可能就系用各種鮮花泡製而成的飲品。

以鮮花入饌，已成為唐人飲食的重要組成部分。首先，鮮花已被人們用於製作飯食，唐馮贄《雲仙雜記》就留下了「藺先生坐琴庄，食蘭香粥」的記載。此粥大約系用蘭花烹制而成，故有此名。

在洛陽人的節令食品中，桃花粥則成為當然的主角。清汪灝《廣群芳譜》引唐人《金門歲節錄》一書即雲：「洛陽人家，寒食食桃花粥。」

出自魏徵之手的《五郊樂章·雍和》中「苾苾蘭羞，芬芬桂醑」的祝辭，描述的則是皇帝和百官在「迎俎」的祭禮中，以蘭花做成的佳餚和桂花釀成的美酒祭祀五方上帝的情景。花饌已成為人們與神靈共享的美食，足見其普及程度之一斑。

當時皇宮中的重陽花饌更從酒到菜，倍顯豐盛。如宋之問《奉和九日幸臨渭亭登高應製得歡字》中的「仙杯還泛菊，寶饌且調蘭」，王維《奉和聖制重陽節宰臣及群官上壽應制》中的「芍葯和金鼎，茱萸插玳筵」，描繪的便是在重陽菊花節的宮延宴會上，人們喝著菊花酒，吃著用蘭花、芍葯等各種花卉烹制之佳餚的情景。

唐代的嶺南人，吃起花來也不比中原人遜色。唐劉恂《嶺表錄異》所載山姜花的吃法就很獨特：「山姜花，莖葉即姜也。根不堪食，而於葉間吐花，穗如麥粒，嫩紅色。南人選未開拆者，以鹽腌，藏入甜糟中，經冬如琥珀。香辛，可重用，為膾無加也。以鹽藏，暴干，煎湯飲之，極能治冷氣。」

唐人段公路《北戶錄》所載「紅梅」的吃法更酷。據說嶺南之梅比江左所產要小，當地居民采之，雜以豆蔻花、朱槿花之類「和鹽曝之。梅為槿花所染，其色可愛，今嶺北呼為『紅梅』是也」。

五代時期，名貴的牡丹也成為人們的席上之珍。據《廣群芳譜》引宋人《復齋漫錄》載：孟蜀時的禮部尚書李昊，常將牡丹花、興平酥一起送給朋友，並囑咐友人：「待花凋謝後，即以酥煎而食之，可千萬別要愧對了這一份濃艷啊。」以酥油煎制牡丹花片，其味道自是別具一格。

據宋初陶榖《清異錄》載，周世宗的宮廚還創制了一種「蓮花餅」，據說其餡分為15層，均用折枝蓮花作成，且每層蓮花花色各異。

宋明時代的花饌清單

但真正將花卉納入人們日常的食品清單，並吃得有滋有味的是宋人。還是嶺南人，還是同樣的豆蔻花，在宋人周去非《嶺外代答》中就呈現出全新的風味特色：「南人取花，漬以梅汁，日干之，香味芳美，極有風致。」用木槿花包裹黃梅製作的「裹梅花」比起唐代的「紅梅」，更別具一種風韻：「裹梅花，即木槿。有紅、白二種，葉似蜀葵，采者連蒂包裹黃梅，鹽漬，暴干以薦酒，故名。」

詩人楊萬里嘗過一種「蜜漬梅花」後，曾專門寫下《蜜漬梅花》詩詠道：「瓮澄雪水釀春寒，蜜點梅花帶露餐。句里略無煙火氣，更教誰上少陵壇。」

吃過菊羹的司馬光在《晚食菊羹》詩中也寫道：「采擷授廚人，烹淪調甘酸。毋令薑桂多，失彼真味完。」

宋人林洪《山家清供》更集中地展示了13種花饌：既有采紫莖黃菊，「以甘草湯和鹽少許焯過，候飯少熟，投之同煮」的金飯；也有將揀洗干凈的落梅花，放入雪水同上白米煮成的粥中烹制而成的梅粥。此外，還有「采桂英，去青蒂，灑以甘草水，和米舂粉」蒸制的廣寒糕；采梔子花大者，「以湯焯過，少干，用甘草水和稀，拖油煎之」的薝蔔煎；「剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花釀醞之，露一宿取出，蜜漬之，可薦酒」的蜜漬梅花。可稱上等佳飲的則有「湯綻梅」：「十月後，用竹刀取欲開梅蕊，上下蘸以蠟，投蜜缶中。夏月以熟湯就盞泡之，花即綻，香可愛也。」素負盛名的名菜「雪霞羹」，其製作既簡便易行又別有情趣：「采芙蓉花，去心、蒂，湯灼之。同豆腐煮，紅白交錯，恍如雪霽之霞，名『雪霞羹』。加胡椒、姜亦可也。」據說，生活清儉的宋高宗吳皇後亦是花饌的身體力行者，《山家清供》中就記述了她曾以牡丹和梅花為饌的佚事：「每令後苑進生菜，必采牡丹瓣和之，或用微面裹煠之以酥」；「每至治生菜，必於梅下取落花以雜之，其香猶可知也。」

細心人會發現，入饌花卉中，既有梅花、牡丹、荷花、菊花、桂花、芙蓉花等名花，也有豆蔻、荼（艹縻）、錦帶、梔子等異品。製作方法更是種種色色，或煮或蒸，或煎或氽，或漬之以鹽，或浸之以蜜，或用甘草湯炙燒，或用梅汁浸潤。製成品則或糕或粥，或食或飲，或作菜蔬，或當點心。

元代。在包子和點心家族中，也開始出現了花的身影。如《飲膳正要》中介紹用羊肉、羊脂、羊尾子同滾水燙熟的藤花相配的「藤花包子」；《易牙遺意》中記述的「松花餅」便是代表性產品。其中的「松花餅」就是這樣製作的：「新松花細末，白砂糖和勻篩過，搜其性潤來，隨意作脫脫之，或入香頭少許尤妙。

明人對花饌的鍾愛之情絕不亞於前人。僅集中記述花饌的著作就有戴羲的《養余月令》、王象晉的《群芳譜》和高濂的《遵生八箋》。

《遵生八箋·飲饌服食箋》中記述的花饌多種多樣，飲料有用半開梅花加鹽入瓶腌制，取用時加蜜沖泡而成的「暗香湯」；用塗蜜之碗蓋花，取其香氣，用以點湯的「茉莉湯」；分別用桂花和白木犀製作的「桂花湯」、「天香湯」等。粥食則有「收落梅花瓣」用雪水煮成的「梅粥」；用荼（艹縻）花片用甘草湯焯過後煮成的「荼（艹縻）粥」。至於可用以製作菜餚、點心的花卉就更多了：如「花葉皆可食」的紫花兒；「正二月采，熟食」的黃花兒；「湯焯，加鹽拌料，亦可熝食」的鵝腳花；「夏時採花洗凈，用湯焯，拌料可食。入熝素品，如豆腐之類極佳」的黃香萱；「春初採花，鹽湯焯，可充茶料、拌料，亦可供饌」的金雀花；「採花，去心、蒂，滾湯泡一二次，同豆腐，少加胡椒，紅白可愛」的芙蓉花；「採花，灑以甘草水，和米舂粉作糕，清香滿頰」的丹桂花；「採花洗凈，鹽湯灑拌勻，入甑蒸熟，曬干，可作食餡子，美甚。葷用亦佳」的藤花；「採花作羹，柔脆可食」的錦帶花；「采半開蕊，分作二片，或四片，拖面煎食。若少加鹽、白糖，入面調勻拖之，味甚香美」的玉簪花； 「用湯焯，作茶供。或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清」的金雀花；「採花洗凈，水漂去腥，用面入糖、鹽作糊，花拖油炸食」的梔子花。

分別用松花、菊花釀制的「松花酒」、「菊花酒」亦各有異趣：

4. 鮮花都是可以吃的嗎有哪些鮮花做成菜餚非常好吃

相信大家聽到「美食」這個詞，眼前一定會浮現出各種各樣的美味佳餚，今天小編給大家推薦4種可以吃的鮮花，有哪些鮮花可以吃呢？維生素含量豐富，益處多多！

鮮花成為美食佳餚，因為它們對人體有獨特的營養、美容和醫療價值。據現代營養學家介紹，花卉大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養成分，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉀等微量元素，還含有對人體有益的植物化學物質。通常可食用的花含有高澱粉和糖，味道很好。

玫瑰應該是最常見的食用花卉。你首先想到的肯定是玫瑰蛋糕。酥脆的外皮混合著玫瑰的甜味。它嘗起來柔軟可口，有強烈的香味。它受到許多女性朋友的青睞。此外，玫瑰還可以用來製作玫瑰醬和玫瑰茶。玫瑰花茶具有補充和改善美容的作用。

5. 有哪些花可以吃，可以做食材

可以食用的花有很多種，但是像我們一般常見的有：美麗的櫻花、優雅的梨花、富貴的牡丹花、清新的茉莉花等等。除此之外，還有浪漫的玫瑰花、漂亮的月季花、濃郁的桂花等等。

一，櫻花食用可以止咳、平喘，櫻花還具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬食用。櫻花也可以用鹽腌漬後做成鹽漬櫻花食用。櫻花還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配麵包片食用。

二，梨花主治熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病症。也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃;或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人。

三，牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素A、B、C、E，特別是所含的多種游離氨基酸,更易為人體所吸收。牡丹花粥：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟後，根據個人口味加適量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。

四，茉莉花性寒，味清淡，有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、葉葯用治目赤腫痛，並有止咳化痰之效。茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品。

6. 牡丹花可以生吃嗎

可以吃，牡丹的花根皮均可入葯。花性平，味苦淡
，具活血調經之效，主治婦女月經不調，
經行腹痛。牡丹根皮中醫稱為「丹皮」，是
名貴葯材。《本草綱目》載：
牡丹皮和
血生血，涼血，治血中伏火，除煩熱

7. 國家批準的可食用花卉

大自然界中存在有很多的花花草草，有些只適合用來觀賞，但有些卻還適合拿來食用。那麼在今天小編就會給大家介紹一些國家批準的可食用花卉，然後詳細講講人們常吃的幾大花卉品種。

一、國家批準的可食用花卉

經國家衛生部門批準的可食用花卉有梅花、菊花、茶花、櫻花、牡丹、蘭花、桃花、荷花、桂花、紅花、槐花、曇花、玫瑰、月季、梔子花、金雀花、金銀花、忍冬花、金蓮花、木棉花、錦帶花、迎春花、雞冠花、啤酒花、丁香花、油菜花、金針花、百合花、牡丹花、杜鵑花、鳳仙花、金蓮花、置草花、秋海棠花、金粟蘭花、紫藤花、仙人掌花、茉莉花、梔子花、扶桑花、木芙蓉花、米蘭花、玉蘭花、白蘭花、紫羅蘭花、南瓜花……

二、人們常吃的幾大花卉品種

1、黃花菜

隸屬於萱草樹科。黃花菜的花朵或花蕾有一種甜甜的花味或是蔬菜的「綠色」風味,中餐非常喜歡用這種花(見上文「用鮮花烹飪」一節)。可以用這種花的乾花製作中式甜酸熱湯,還可以用黃花菜打餅、製作鮮花黃油,以及蝦、雞和豬肉菜餚。吃黃花菜塊莖也要謹慎,因為有些人吃了會有利尿或通便效果。

2、玫瑰

隸屬於薔薇科。玫瑰花瓣,香味甜美,令人心醉,可以製成精緻的醬料。玫瑰花瓣也可以添加到菜絲湯里,或是用在沙拉和香醋里。別忘了餐後甜點里也可以用花。如果把它放在果汁冰糕里,冰糕會變得顏色多彩、氣味芳香、口味宜人。玫瑰和散玫瑰花瓣,能作為菜品裝飾和桌上美景,為你的餐食增色良多。

3、印章萬壽菊

菊科。這種純種萬壽菊原產於新墨西哥,從墨西哥全境到阿根廷都有分布,是所有萬壽菊中風味最佳的品種,有點兒像辛辣版的龍蒿。大量食用萬壽菊對身體有害,請謹慎適量食用。如果把萬壽菊花瓣放在萬壽菊黃油、魔鬼蛋和土豆沙拉里,會非常好吃。你還可以試試把萬壽菊放進法式鹹派、義大利面以及水果松餅等甜點里。

4、南瓜花

隸屬於葫蘆科，這些鮮艷的橘黃色花朵會為其他食材增添花味和蔬菜味。為了避免你家院子里長太多的西葫蘆,這是個絕妙的淘汰方法——只要摘下西葫蘆或南瓜的雌花(花基的小黃瓜形子房)入菜就可以了。南瓜花和胡椒、玉米很搭,還可以用於墨西哥辣味肉餅或義大利面中。還有一些食用花卉也不容錯過,前提是必須警惕,要認准品種,並確信沒有噴灑或以其他方式沾染過化學品。

5、堇菜花（三色紫羅蘭和角堇的雜交品種）

隸屬於堇菜科這種大眾喜愛的園林花卉的名稱,來自法語單詞「 pensee」,意思是「思想」或「想你」。這種形似人面的花朵,據說代表著沉思中的人臉。在廚房裡拿這種臉形花做試驗吧,它們也是義大利面、土豆沙拉和深色糖漿的完美調味料。聖路易斯的一位富有想像力的大廚巴里·馬庫斯曾經在義大利方形餃里放又大又黑的堇菜花品種,讓它從餃子里抬頭看食客!它們是完美的裝飾物,為很多菜餚添加了燦爛的色彩和趣味。

雖說日常生活中的花卉有不少，但不是每一種都能夠食用的，上面小編給大家介紹了一些國家批準的可食用花卉，大家如果養了這些花卉也是可食用的哦，另外還仔細給大家講到了幾大常吃的花卉品種，它們的味道各有特色，不知道大家有吃過哪種呢？

8. 什麼花可以生吃吃花有什麼好處

【導讀】：什麼花可以生吃？相信還有很多小夥伴們還不知道什麼花可以生吃，那麼下面我就為大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和我一起來看看吧。

可食用的花有哪些

春季

可食用的花卉很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片，側柏葉花，連枝帶花采來，置瓮中用宣紙封藏，至盛夏碾作細末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠。浙江杭、嘉一帶，常用玫瑰、月季的乾燥花蕾泡入紅茶中飲用，通經活絡、暖胃安神。金銀花可炒肉片、肉絲，或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成咸米粥食用。槐花用開水燙一下，製成餡，和面做餅，其清香怡人是其他菜不能相比的。

夏日

能吃的花卉，也是品種繁多，包括百合、薄荷花、白蓮、茉莉、珠蘭、玳玳、晚香玉、黃花等等。用百合花炒魷魚，十分有名。以嫩嫩的薄荷花、葉煮水，配入熟綠豆、紅棗，加白糖，製冷，乃消暑上等佳品，且有補虛作用。茉莉花、珠蘭、玳玳花除泡茶外，炒肉絲、肉片、魚片亦清香爽口，放八寶甜飯中還可作輔料。晚香玉花蕾，燴入已烹飪熟的鮮貝中，鮮美無比。食鮮黃花菜，須用水浸泡兩小時，擠去水分，再配各種肉類，炒、燉、煮，絲絲入味。

秋天

常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內，或用來熘雞脯肉、雞絲，均有獨特的清雅風味。甘白菊還可釀酒、入葯、製成食品，有醒腦降火的功效。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至於桂花， *** 間用糖漬和鹽漬，製成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點，深益脾胃。玫瑰甜羹上，若灑些星星點點的桂花，可謂「賞心點心」。用桂花做香料，製成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯元、桂花酒、桂花茶，豐富多彩、香甜適口。

冬季

可食用的花卉有臘梅花、墨蘭、梅花、家養山楂花等。比如，梅花撒在成菜或湯上，香味馥郁，撩人食慾。用墨蘭燉湯也別有風味。經蒸餾炮製，飲用露漿的花亦不少，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍葯花、桅子花、玉簪花和蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價值，如仙人掌中的仙人球切片熱炒，味道相當鮮嫩。但某些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等，雖然貌若「美女」，卻各含程度不同的毒性，切不可亂食、多食，以免發生中毒。

菊花「季秋之月，菊有黃花」

早在春秋戰國時期，屈原在《離騷》中就寫道「夕餐秋菊之落英」。漢初就有重陽節飲菊花酒和食菊花糕、禁花肉、菊花魚的風俗。

菊花品種繁多，在我國能入饌的菊花主要是杭菊、滁菜中的白菊花和黃菊花。早在《神農本草經》中就有「菊花輕身耐老」的記載。據現代研究分析，菊花中主要含有腺甙、氨基酸、膽鹼、黃酮類和微量元素等成分。菊花入饌主要有養肝腎、利頭目、抗早衰、悅顏色等功效，且滋味鮮甜，氣味清香。

桃花「桃之夭夭，灼灼其華」

桃樹全身是寶，鮮桃、桃仁、桃花、桃葉、桃根明敏、桃枝，桃膠均可入葯，其中桃仁更是臨牀活血行淤、潤煤滑腸之要葯。

桃花有活血調經、利水通便之作用，早在《神農本草經》中就有「悅澤人面」的記載。陶宏景《肘後方》也載「服三樹桃花開，則面色紅潤悅澤如桃花也。」婦女若常食用，能活血調基槐世經、通便排毒，進而達到美容駐顏的目的。

玫瑰「贈人玫瑰，手有餘香」

玫瑰花搏肢為薔薇科植物初放的花，其性溫，味甘而微苦，含有多種揮發油。能理氣解郁、和血散淤、調經美容，多用於治療肝胃氣痛、吐血咯血，月經不調，赤白帶下、痢疾、乳癰腫毒等。它不但多用於治療婦科疾病，還是女士養血調經、養顏美容之佳品。正如《本草正義》說：「玫瑰花香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊。斷推氣分葯中最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。」玫瑰入饌，一般多用於蜜餞、糕點的配料中。

黃花「萱草忘憂，合歡蠲憤」

中醫認為，黃花具有益智健腦，寧心安神、寬胸理氣、除溼利水之功效。現代研究表明，黃花中含有豐富的蛋白質，脂肪。碳水化合物、鈣、磷及維生素，還含有人體不能合成的8種氨基酸，有較好的益智安神、延緩衰老、養顏美容和抗氧化還原的作用。

花露有清熱解毒、消暑解熱之效

葯露與丸散膏丹一樣，是傳統中葯中的一種古老劑型，其中花露更是常用。如金銀花露（或代茶飲）有清熱解毒、消暑解熱之效，治療暑熱煩渴、面生癤瘡效佳；茉莉花露平肝解郁、健脾理氣，玫瑰花露理氣活血、平肝解郁；桂花露醒脾開胃、寬胸理氣，蘭花露明日舒郁，調中理氣等，女士辨證服用，均有助於美容養顏。

鮮花菜譜

1、菊花粥：

菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序，含有甙、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。

做法：將菊花去蒂，曬乾，研成細粉備用，粳米50-100克煮粥，待粥將成時調入菊花10-15克，再煮一兩分鍾即可。

功效：菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米為粥，借米穀之性而助葯力，久服美容顏體，抗老防衰。

2、菜花粥：

菜花為十字花科的花，含有多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質，對增強肝臟解毒能力，促進生長發育，細膩肌膚有一定的功能。

做法：取鮮菜花50克，粳米50-100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時，加入菜油，表面見油為度，早晚服。

功效：菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤腸通便。

3、梅花粥：

梅花為薔薇科落葉喬木梅的花蕾，含有多種揮發油和維生素。

做法：將粳米50-100克煮粥，待粥將成時加入梅花10克，再煮一兩分鍾即可。

功效：疏肝解郁，美容艷體。不僅芳馨適口，使人開胃，還可美容駐顏。

4、桃花粥：

桃花味甘，性微溫，是一種天然的潤膚品。《太清方》中寫道：「三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。」陽春三月桃花盛開，此時採摘下桃花瓣陰乾，放入粥內，常服可添嬌色。

做法：准備將桃花2克置於沙鍋之中，用水浸泡30分鍾，加入淘洗干凈的粳米100克，文火煨粥，粥成時加入紅糖30克，拌勻。

功效：美容，治療血瘀病症。不宜久服，月經期間應暫停。

5、玫瑰食譜

玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補佳品。

6、杜鵑花食譜

花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。

7、南瓜花食譜

南瓜花在鄉土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎後，拌在麵粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。

8、桂花食譜

《本草綱目》中記載，桂花「能養精神，和顏色久服輕身不老，面生光華」。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

9、荷花食譜

在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

10、牡丹花食譜

牡丹花的食用從宋代就開始了。到了明清時人們已有了較為完滿的原料配方和製作方法。《養小錄》記載：「牡丹花瓣、湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可。」其實，無論滑炒、勾芡、還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花裡脊絲、牡丹花瓣酒等。

食用鮮花的注意事項

1.以鮮花入饌，烹飪應以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，盡量保持花本身的色香味。

2.對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物鹼。

3.人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什麼花來飲用，用多少量，還需根據自身體質。

9. 能吃的花有哪些

1、玫瑰花

長期食用其美容效果不錯，其具有SOD活性，可以清除色素沉著，讓我們的皮膚紅潤白皙有彈性。玫瑰花中膳食纖維含量在花中相對較高。膳食纖維使人產生一定的飽腹感，產生的能量又很低，還可以促進腸蠕動。對輔助平穩血糖，維持正常的血脂、血壓有一定作用，讓女士更為看重的是有輔助減肥的作用。

2、桂花

花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效，桂花酒特別適合女士飲用，被贊譽「婦女幸福酒」。我們可以製作桂花糕、桂花茶，尤其在乾燥的冬天，更是對皮膚、呼吸道有著滋潤保護的作用。因為桂花中所含的芳香物質具有化痰、止咳、平喘的作用。

3、槐花

槐花中所含的蘆丁、槲皮素、槐花二醇等營養素，可以輔助增強毛細血管抵抗力、改善血管壁彈性、長期食用對心血管患者有好處。

可以做成槐花餅、槐花湯、蒸槐花、槐花糕、槐花蔓越莓糕等美味，瞬間讓唇齒間溢滿淡淡的清香，一呼一吸之間都帶著花香。

4、桃花

桃花中含有香豆精、維生素A、維生素C等多種營養素，這些營養素共同作用可以促進新陳代謝，滋潤皮膚。空腹飲用，可細腰身，可以看出桃花釀的健康作用。桃花釀、桃花膏、桃花羹、桃花阿膠。

5、櫻花

利用櫻花做出櫻花漬物、櫻花酒、櫻花茶、櫻花面等多種春季特色時令食物。另外，還有櫻花果凍、櫻花冷麵、櫻花飯團等，還有一些甜品或者飲料也會主打櫻花口味。

10. 牡丹花根能生吃嗎

牡丹花根也叫臭牡丹根適用身體虛弱:有多種吃法
可用臭牡丹根30g,燉肉吃;
直接泡水喝代茶飲，
或用根研末,每服3g,1日3次。
牡丹花根食用價值：
補腎養血，滋陰潤燥，健脾益胃助消化，滋腎益精，降低血糖，增強抵抗力，降糖降脂，明目，保護肝臟，