百合酥介紹

㈠ 古代宮廷糕點名稱，最好帶有圖片

1、宮廷太後餅

原料：五仁餡（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜）

聚集了多種果仁的天然香氣和滋味，甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太後喜食而得名，至慈禧太後時，再次得到推崇，成為宮廷中必備的貢品點心。

拓展資料

【我國傳統糕點分類】

京派

以北京地區為代表。歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

蘇派

以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位。

廣派

以廣州地區為代表。用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，咸甜兼備，並糅合了西點的技巧和特色，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿卜糕 、馬蹄糕、皮蛋酥等。

潮派

以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春餅。

寧派

以浙江寧波為代表。歷史悠久，寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅，以及鬆脆香甜的多孔「三北」藕絲糖是其代表。

川派

以成渝地區為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米製品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。

滇派

以雲南為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成，鮮美可口，回味無窮。代表有雲腿月餅和鮮花餅等。

㈡ 百合酥怎麼做

主料

水油皮：麵粉 250克 豬油 40克 水 130克 干油酥：麵粉177克 豬油80克

輔料

蛋清 豆沙
百合酥的做法步驟

第一步，把水油皮揉 等到揉成表面粗糙的面團後 ，開始摔打，注意底面一直要朝下。絕簡摔打到表面光滑，用保鮮膜包好，進行餳 4到5分鍾。
第二步，把干油酥放在桌上擦，讓麵粉和豬油結合 一開始是雪花狀，到後來他會擦到黃 然後可以粘在一起 顏色稍白。
然後開始起酥，起酥前干油酥要重新擦兩下，桌上撒上粉 把水油皮擀成小長方形，把干油酥擀成比水油皮小的長方形，然後把水油皮包在干油酥的裡面，四面捏緊，然後開始擀，把它擀成寬15厘米左右 長25厘米左右的長方形，然後折疊，是目測平均分成3份的折疊，下面同理 折了之後再擀 擀了之後再折次3 最後再這一次2就行了 折了3.3.2後 擀成長方形 用圓形模具刻一個個的圓，用保鮮膜封好哦。
好了 到了成型，我們把圓內塗上蛋清拿宏歷，放入搓好的圓形豆沙 然後收口(就是像湯圓一樣的收口 。)然後把它放在桌上整整形 讓消搜它坐直。等它表面干 。等表面干後 我們要用刀片在它的三分之一處開始劃它的花瓣 平均分成6個花瓣 就是切5刀 在你收口的地方 也就是花的底面塗上蛋清，放在炸籃里。
最後我們就要成熟了，我們先用一塊沒用的面團搓成小條試試油溫，小火哦，如果有出現小氣泡就可以放下去了 要記住哦 油溫不能太低 不然要吸油的 然後我們用筷子幫助花瓣打開 輕輕的往外推，打開後轉中火，讓它成熟 然後轉大火讓它定型即可。

㈢ 百合怎麼做菜

鮮百合有清熱解毒的效果，很多人都很喜歡吃，那麼怎樣吃會比較美味呢？

其實新鮮百合做起來也是可鹽可甜呢！

代表菜式：可鹽（芹菜百合炒蝦仁）

具體做法：

主料：芹菜250g 蝦仁8隻 百合30g 黑木耳30g 胡蘿卜30g

輔料：料酒一湯匙 鹽少許 胡椒粉一茶匙

步驟：1.芹菜洗凈切片、黑木耳撕小朵、百合洗凈剪去黃尖掰成小片，胡蘿卜洗凈切片。2.蝦仁去蝦線洗凈，放入料酒、鹽、胡椒粉腌制十分鍾。3.熱鍋下油，放入蝦仁滑炒撈出待用。4.鍋內放適量油，放入胡蘿卜翻炒，下入芹菜木耳，最後放百合和蝦仁，適量翻炒，放入鹽調味即可起鍋

這個菜，清爽又營養健康，大家可以試起來呦！

可甜（銀耳百合蓮子羹）

具體做法：

需要食材：銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖

步驟：1.將銀耳略撕清洗一下（最好不要用根部黃黃的地方），放入暖水壺泡數小時，等到有點粘軟時備用。

2.先將鍋里加水煮開，放入冰糖（依個人口味）

3.將蓮子的蓮心取出，然後放進鍋中大煮

4.下銀耳煮至開鍋，再下入紅棗、百合、枸杞，蓋上鍋蓋煮

5.最後放入桂圓略煮一下就可以入盅了。

注意事項

銀耳雖然單薄，但是要煮的軟軟滑滑，可是要費些功夫的，放入暖水瓶是一個比較省力的做法，視情況可以加長時間，當然如果用高壓鍋，清洗干凈即可，可以所有食材放一起直接煮，適合懶人哦！

炎熱的夏天，喝上一碗銀耳百合蓮子羹也是解暑又營養呢，大家做起來吧！

㈣ 鮮百合怎麼吃最好是什麼

秋分過後，天氣才開始逐漸轉涼，此時正是夏秋交替的過程，加上降雨減少，空氣逐漸變得乾燥，是非常容易引起上火燥熱的季節，如果稍不注意就會出現如咳嗽、嗓子疼、心情煩躁等上火症狀的發生。

您喜歡吃這道家常菜嗎？我家立秋後常吃，而且家人都喜歡。清脆降火又爽口，潤肺防咳又助眠，越吃越健康，今天的分享就到這兒，感謝您的閱讀。

㈤ 涼拌百合的做法

給你介紹個涼拌百合甜食的做法。
把百合買回來後剝開，去處表面的衣，然後用清水洗干凈，加少許鹽輕輕翻動將百合的苦味除去，然後再過清水備用。
在鍋子加清水百合燒開，然後加入冰糖，共同煮制百合酥爛，然後將百合撈出，待百合涼了以後跟少許糖水一起放入鍵粗蔽冰箱冷藏。大概半日後取出，將百合從糖水中撈出稿州加入適量煉乳就是一道可口的冷盤了。
在食用凳弊麻辣的菜式後，再食用它來接辣真的很爽口哦！如果要豐富口感，還可以添加南瓜、蓮子等一同製作食用呢！
希望你能喜歡！
祝你胃口好！：）

㈥ 鮮百合怎麼吃才好吃

鮮百合炒蘆筍好吃。

准備用料：鮮百合140g、油適量、鹽適量、蘆筍適量、紅椒適量、白糖適量、雞精適量

1、蘆筍去除根部老的部分，百合去除外面一層

㈦ 木耳炒百合怎麼做好吃

主料：黑木耳把, 百合1頭, 芹菜5根,
調料：蒜蓉1小匙, 鹽適量, 香油3ml,

木耳炒百合的特色：

木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口

木耳炒百合的做法步驟詳細介紹：

1、木耳用冷水泡發，並洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物。芹菜去葉洗凈後，切段。

2、鍋中入水燒開後，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鍾後，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜汆水後也浸入冷水中待用。

3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，並倒入焯好並瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。

特點：

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。

百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。

貼心建議：

1、炒好素菜有一個要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調味料來提味，如香油、胡椒粉等。

2、可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。

3、百合不論汆水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為後者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。

4、黑木耳泡發宜用冷水，否則口感不脆。

5、鮮百合比較臟，含有沙土，應掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數次，然後浸泡在水中備用。

㈧ 求常用外輪伙食名稱

Cabbage
Chinese Cabbage
Potato
Onions
Eggplant
Radish
Cucumber, small
Bell Pepper/Green Pepper
Tomato
Tomato, small
Lettuce
Celery
Spring Onion, S/shallot
Cauliflower
Garlic
Carrot
Parsley
Dill
Spinach
Lemon
Fresh Mushroom
Eggs, 360』S
Beetroots
Apples
Pears
Banana
Grapes
Watermelon
Sweet Melon
Orange
Mandarin
Cooking Oil
Refined Oil
Thailand Rice, Long-grained
Bread Sliced, 600g
Spaghetti
Macaroni
Instant Noodles, 24pkt×100g
Biscuits In Tin
Dried Green Peas
White Beans
Pistachio
Almonds
Cashew nuts
Salt
Sugar
Curry Powder
Mayonnaise, 946g
Strawberry Jam, 320g
Mixed Fruit Jam, 320g
Butter, 125g/pkt
Dry Yeast
Tomato Ketchup, 397g
Edam Cheese
Chicken Powder
Vinegar White, 500ml
Vinegar Fragrant, 500ml
Margarine, 250g
Lipton Tea
Milk, Long Life
Yogurt, Fruit』s Asst.
Ice Cream
Coffee mate, 500g
Mushroom, 370g
Green Peas
Chicken Leg
Chicken Wings
Pork Tenderloin ,50g
Beef Tongue
Bee Honey, 950g
Squids, Clean
Mackerel, 500g/pc
Red Snappers, Fillet
Grass Carp, River Fish, Fillet
Flour, White
Beef T-bone Steak
Jinghua Ham
Ham For Sandwiches
Smoked Sausage
Hot Dog
Beef Tenderloin, Fillet
Pork Loin, Boneless
Pork Neck, Boneless
Sour Cream
Lamb Leg, Boneless
Oats
Cottage Cheese
Buns
Fruit Pie Turnover
Tort
Cake
Rulet

㈨ 百合怎麼做菜

百合可做炒菜：

1、材料：西芹、百合各適量，配料：胡蘿卜片；

2、百合剝下，洗凈，除去百合老衣；

3、西芹洗凈，切片，胡蘿卜切喚喚碧成片狀；

4、炒鍋放油燒至七成熱，鏈敗投入胡蘿卜、西芹、百合，略微翻炒；

5、加上調味品鹽、味精，炒勻即可出鍋；

6、特點：西芹脆、百合酥、略和舉苦，清涼爽口。

㈩ 蘇八件怎麼做

皮料：特製小麥粉18千克 豬油5千克

油酥：特製小麥粉10克 豬油5千克

餡料：小麥粉32千克 綿白糖18千克 植物油12.8千克 雞蛋3.5千克 小蘇打0.5千克左右 飴糖1.6千克

飾面料：白砂糖5千克 紅綠瓜或青梅干2千克

編輯

1.配料：按所核定的原料，將皮料、酥料、餡料等分別稱量。

2.面團調制：按水油麵團及油酥面團調料法調制。

3.包酥(塌酥)：將油麵皮料包入酥料，撳扁，分別擀成長薄餅，將兩端切除(可見到酥層)，將切除的兩端貼在薄餅兩邊，中間分劃兩塊，由中間向兩邊捲起成長條。

4.包餡：將塌成的皮酥料按需要分摘成均勻的小塊，逐個包入餡心料。

5.成型：將包入餡料的坯子按壓成扁平圓形，用刀在圓坯上通過圓心均勻切十刀，刀深為坯厚的一半左右，即為菊花酥；如用剪刀在坯子周圍剪成7～8瓣，再將各瓣向上翻轉爛弊90度，然後稍壓平即為荷花酥；如將坯子擀壓成腰圓形，在其中羨氏部對稱劃兩刀(兩端不可切斷)即為腰子酥；如將坯子搓圓，然後將一半壓成遍鏟刀狀，用刀在上面切成10餘條「指條」狀，即成為佛手酥；如將坯子按成正方形，在四角處沿對角線方向切四個口子，注意切刀不要穿過中心，即為四角酥；如將坯子捏成圓包子形狀，用刀通過圓心均勻切入4～6刀，即為百合酥；將坯子壓成長方形，兩邊同時向里折六層，最後並在一起，成為上下兩層，再橫切成薄片，即為蝴蝶酥；將坯子壓成長條兄歷散，縱向切成兩半，然後盤成圓餅狀，即為盤香酥。還可做成各種形態的花樣，最後在表面撒壓上一層面糖和紅綠瓜作為裝飾，分別盛入烤盤。

6.烘烤；用小火(即文火，約180℃左右)烘烤10分鍾左右，待冷卻至室溫即可包裝。