日本牡丹蝦

㈠ 牡丹蝦和甜蝦的區別

牡丹蝦和甜蝦從外觀上就有很明顯的區別。尤其是蝦殼的顏色，也可以一目瞭然。牡丹蝦是粉紅色，甜蝦是紅色蝦殼。

㈡ 牡丹蝦和甜蝦的區別在哪

牡丹蝦和甜蝦的區別：1、產地不同：牡丹蝦主要產自於加拿大西部，甜蝦主要產於日本海附近。2、食用方法不同：牡丹蝦以生食為主，甜蝦的日本做壽司的主要材料。3、外形不同：牡丹蝦身體顏色呈紅褐色，蝦頭兩側有條狀白紋啟旦，蝦身有圓點白斑，甜蝦外形嬌小，身體呈粉紅色，頭部兩邊有很多尖峰。
牡丹蝦
牡丹蝦是近些年中國水產市場上慢慢被大家所了晌旁姿解的冷水性魚蝦。因為牡丹蝦色調玉梅、蝦仁甘甜，做為生魚片生吃十分適合，因而很受銷售市場熱烈歡迎。
牡丹蝦以生吃主導，蝦仁肥大，富有延展性，醇正極其，香甜濃厚，回味綿長。牡丹蝦是做生魚片的極佳美味可口，備受澳大利亞中西部中國人熱烈歡迎，稱之為「洛杉磯蝦」「BC蝦」，足見其象徵性。牡丹蝦價格昂貴，歸屬於高端海龍蝦，在日、韓、中國台灣等地享有盛譽。
甜蝦食用方宴絕法
刺身
甜蝦是北海道的名產之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身。
甜蝦壽司
壽司是傳統日本食品，主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。

㈢ 牡丹蝦怎麼判斷是否新鮮 4個標准要知道

牡丹蝦是非常難得的食材，因為這種蝦肉質是甜的，所以非常適合生著吃，所以也是日本刺身很有名的食材，牡丹蝦價格昂貴，因為產量不高，市場上的牡丹蝦往往會買到不新鮮的，下面我帶大家來看一下牡丹蝦怎麼判斷是否新鮮？

1、看形狀

想要品味到牡丹蝦的鮮甜，不僅要選擇生食的方式，更要選擇到新鮮的牡丹蝦。牡丹蝦的保鮮很難，一般來說，我們市場上所能夠購買到的牡丹蝦，都是經過零下50℃-60℃的超低溫保鮮，通過緩慢的解凍得來的。活的牡丹蝦，只有在一些頂級的餐廳才有可能見到，並且價格非常的昂貴。解凍之後的牡丹蝦，如果是新鮮的，它的外殼應該是完整而且富有彈性的，蝦尾微微蜷縮，蝦肉緊實。當你發現解凍後的牡丹蝦的蝦殼暗淡無光澤，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼說明這個牡丹蝦是不新鮮的，而且很可能在超低溫保鮮之前就已經死亡了。

2、聞氣味

從氣味上，我們能夠得到牡丹蝦身上關於品質和新鮮度的隱藏信息。在生食牡丹蝦的時候，最怕的就是遇到品質差且不新鮮的牡丹蝦。因為這樣的牡丹蝦，不僅在口感上帶給我們不好的體驗，還會對我們的身體造成腹瀉、腹痛等危害。品質好且新鮮的牡丹蝦聞起來應該有源自深海的淡淡的鹹味和海鮮特有的淡淡的海腥味。如果你聞到濃重的腥臭味或者是腐敗的氣息，那麼說明這樣的牡丹蝦是不新鮮的。一般來說，這樣的牡丹蝦我們是不建議購買的。

3、上手摸

通過上手的接觸我們能夠非常直觀的檢測出牡丹蝦的品質和新鮮程度。新鮮且品質高的牡丹蝦的肉質緊實而富有彈性，我們上手觸摸的時候，可以嘗試按壓一下。如果是新鮮的牡丹蝦的話，它能夠在按壓之後迅速恢復，一些特別鮮活的牡丹蝦，按壓下去的時候還會留有牡丹蝦肌肉的本能反應，出現微微的彈動。反之，如果摸上去軟趴趴的，蝦肉或者是蝦殼的外面還有一些沾手的粘液，那就說明這樣的牡丹蝦已經不新鮮了。

4、嘗味道

考驗牡丹蝦品質是否優質、新鮮的關鍵時刻就是在品嘗的時候。好的牡丹蝦的蝦肉緊實肥碩，口感甜糯爽滑，極富有彈性，清爽的鮮甜味會讓人久久難以忘懷。這一股鮮甜，是源自牡丹蝦天然的好品質，只有生食時才能感受到。來自深海、寒冷水域的牡丹蝦具有活性很強的蛋白質分解酶，以便在較低溫度下有效分解食物。當蝦被捕獲之後，這些酶會將蝦肉中的蛋白質分解為甘氨酸等氨基酸，成為甘甜味道的來源。如果在品嘗的時候，發現蝦肉毫無甜味，那麼說明它不是正宗的牡丹蝦。但是如果發現，蝦肉中有奇怪的腥臭味，還特別的松軟，吃起來有黏糊糊的液體，那麼說明這樣的牡丹蝦是不新鮮的，最好就不要再食用了。

1、先調好炭燒醬汁：清水1000克，韓國辣椒醬500克，濃口醬油75克，清酒50克，味增100克，蒜汁50克，香油50克，精麵粉150克。麵粉炒香，用清酒、蒜汁和香油拌勻，把水燒開後轉小火，倒入其它調味料攪拌均勻後，再倒進麵粉料調勻即可。

2、把蝦頭回收，掃上炭燒汁，放進預熱的烤箱里用220度烤3分鍾即可。

1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

2、蝦和果汁：同食會腹瀉。

3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。

4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。

1、中國對蝦

地方名：大蝦，黃蝦，肉蝦等。

產地：主要分布在我國的遼寧、河北、山東省、天津市沿海，這些地方都是它的中心產地。

經濟價值：對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，一般用來加工製作成蝦米蝦乾等海味品，是我國水產品的出口的主要產品。

2、日本對蝦

地方名：花蝦，竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦。

產地：日本北海道，中國沿海以及東南亞等地。

經濟價值：日本對蝦是日本最重要的對蝦品種，養到體重為25g時價格最高，營養價值和其他蝦類差不多。

3、斑節對蝦

地方名：草蝦，牛形對蝦等。

產地：斑節對蝦的分布地非常廣，在全球多個國家都有分布，在我國主要為我國沿海地帶。

經濟價值：是世界上最為普遍的蝦種，這種蝦生長非常快，適應性強，耐乾旱，存活率高，是一種受人喜歡的名貴蝦類，營養價值與其他蝦類差不多。

4、中國毛蝦

地方名：毛蝦，水蝦，小白蝦。

產地：主要分布在我國的沿海地帶，特別是在渤海沿岸一袋最多。

經濟價值毛蝦因為殼薄柔嫩，所以很適合製作成蝦醬或蝦皮，蝦皮中含有蛋白質脂肪以及鈣磷等物質，對兒童的骨骼發育比較有幫助。

5、小龍蝦

小龍蝦體寒蛋白質含量非常高，幾乎佔了身體的16%到20%，但是脂肪含量卻不到0.2%，而且小龍蝦中含有一種特殊的物質叫做蝦青素，這種物質主要存在於它的頭，這種物質一般在烹飪的時候就沒了。

6、皮皮蝦

皮皮蝦學名又叫蝦蛄，價格低廉味道卻很鮮美，深受沿海一帶人民的喜愛，在餐桌上經常能夠看到皮皮蝦，吃皮皮蝦一般是在每年的1-3月之間，皮皮蝦的肉質非常飽滿。

㈣ 牡丹蝦和甜蝦的區別是什麼

1、產地不同

牡丹蝦盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。

甜蝦主要產於日本海附近。

2、大小不同

牡丹蝦個頭比甜蝦大很多。

3、外觀不同

蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑。蝦長可達20以上，蝦槍長且有弧度。

牡丹蝦的食用

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為「溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。

㈤ 牡丹蝦產地在哪裡

市面上的牡丹蝦主要來自於兩個產區，一個是日本北部海域至白令海一帶，另外一個是北美太平洋沿海。這兩個產區的牡丹蝦就口感和營養來說，其實沒有本質上的區別，但是由於分布地域、捕獲量不同，兩者之間的價格有比較大的差異。日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦的捕獲量少，價格較高。北美太平洋沿海的牡丹蝦，捕獲量大，價格相對便宜。

食用

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為「溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。

營養

牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。

以上內容參考網路-牡丹蝦

㈥ 」牡丹蝦「究竟是什麼蝦

「牡丹蝦」是近年來國內水產市場上逐漸被人們所認識的冷水性蝦類。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，因此很受市場歡迎。

牡丹蝦以生食為主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱為「溫哥華蝦」「BC蝦」，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、台灣等地享有盛名。

(6)日本牡丹蝦擴展閱讀

牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右。蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑。蝦長可達20以上。此蝦盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。

蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦,亦稱普通褐蝦)約8公分(3吋)長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點。

㈦ 牡丹蝦的產地是哪裡的

日本海北部到白令海以及北美太平洋沿海地區。牡丹蝦的身體呈紅褐色有圓點白斑，蝦頭兩側有條狀白紋。牡丹蝦以生食為主，主要用於製作刺身。蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁。

源自日本北部海域至白令海一帶的牡丹蝦，蝦頭前部的凸起處會粗飢脊鼓起的非常厲害，它的頭部甲殼兩側會有一些稀疏的白色圓斑點。北美太平洋沿海的牡丹蝦的蝦頭前部是岩滲比較平滑的，在它的頭部兩側會有比較明顯白色的條紋，它的最大特點是在腰腹部的第1和第5體節上有白色斑點，就算是剝去外殼也能在蝦肉上明顯看出。

白灼牡丹蝦做法：清水5斤，蒸魚豉油2斤，老抽一斤，魚露、美極、雞粉各3兩，冰糖、大蝦干各2兩，香芹葉、香菜梗、胡蘿卜下腳料、洋蔥下腳料若干。鍋里下清水，燒開後倒進香芹葉、香菜梗、胡蘿卜、洋蔥、大蝦干，中小火煮至全部軟爛滲出香味，再把其餘調料都倒鍋里調勻，再次燒開後關火，隔干凈液體後即得肢孝蝦抽。牡丹蝦入沸水鍋中焯熟，撈起過冰水，放在已裝有碎冰的深盤上，蝦抽一小碟，擠少許普通辣度青芥末即可。

牡丹蝦刺身做法：把牡丹蝦剝殼，放在鋪有碎冰的器皿上。青芥末用裱花袋擠出花形，置於蝦旁。日本萬字醬油一小碟、新鮮檸檬角2塊跟上即可。