百合燉豬骨

① 百合和排骨能一起燉嗎

百合可以和排骨在一起燉，下面來看看同類食材的做法：

准備食材：排骨5條，筒子骨兩根，百合一小把，小蔥幾根大，料酒半勺，大蒜幾瓣，大棗6顆，精鹽適量。操作步驟：1.買兩大塊筒子骨，它的硬度比較大，所以直接讓攤販給我剁開了，筒子骨的價格便宜。所以大家在想喝骨頭湯的時候，直接找攤販買筒子骨就可以，然後把排骨也切成段。2.炒鍋中放入適量的清水，將燉好的筒子骨和排骨放入裡面，放入小蔥三根，老薑幾塊，料酒半勺，大火燒開，水開後我們將筒子骨撈出。放入清水中多清洗幾遍，然後瀝干水分備用。3.准備配料：大棗六顆，百合一小把放入清水中浸泡10分鍾。4.砂鍋中放入，處理好筒子骨，大棗和百合放入裡面，加入適量的清水要多加一點，蓋上蓋子。大火煮開，然後轉中火慢燉一小時。1小時之後，我們打開蓋子可以發現這時候的骨頭湯又白又香。5.但是不要忘記我們還沒有調味呢，此時我們放入精鹽半勺，蓋上蓋子繼續燉煮20分鍾，然後出鍋前再撒上少許的蔥花就可以使用。一道骨香濃郁又美味的排骨大骨湯都做好了，這樣做的骨頭湯湯汁一點兒也不肥膩，微微帶著甜味，特別適合家裡的老人和 把小孩喝。

② 鮮百合燉排骨的做法

百合燉排骨：

【食材】新鮮百合300克，排骨一斤，油一勺，鹽適量。

1、將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈在沸水中浸泡後，將百合瀝干備用，排骨切小段。

2、將排骨段放鍋里，煮開後撈出浮沫，蓋鍋蓋燉20分鍾後排氣，放入百合，再燉10分鍾即可出鍋。

【經驗】百合要先除去苦澀味，湯的口感會更好；新鮮百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合。

百合：清心潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。新鮮百合燉排骨，一種很講究的烹飪。百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

③ 鮮百合能燉排骨嗎

百合帶有天然的清香味，但是對於大部分的人來說，清炒百合還是比較單一的，那麼進行煲湯就是最好的食用方法，百合燉排骨有清熱解毒、消炎殺菌、補血益氣強身健體的功效。
方法
1、百合提前進行洗凈，百合掰成塊，清洗干凈；豬排骨洗凈，切塊；老薑洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結。
2、百合的燉煮只是在很短的時間就能煮熟，放進去幾秒鍾就是熟了。鍋置旺火上，燒鮮湯，下排骨、老薑、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至八成熟，倒人百合一起燉至排骨炮軟離骨，揀去姜、蔥不用，烹人味精、雞精，推轉和勻，起鍋盛人湯碗中即成。

④ 百合煲排骨裡面還要放點什麼

百合煲排骨裡面可以放雪蓮果，胡蘿卜等食材，下面來看看排骨的做法步驟：

食材：豬骨200g、雪蓮果1個、胡蘿卜半根、干百合10g、小紅棗6個、蔥姜少許

配料：鹽、雞精、料酒

做法：

1、將排骨洗凈，涼水下鍋，放入少許蔥姜和料酒，大火煮開。

2、水開後撇去浮沫，將排骨撈出備用。

3、百合用開水泡發30分鍾。

4、紅棗洗凈，姜切薑片，蔥切蔥段。

5、胡蘿卜切滾刀塊。

6、最後將雪蓮果去皮切塊，留在最後處理是因為雪蓮果極易氧化變成褐色，如果切好後還需要放置一會再用，可以泡在水裡。

7、坐一鍋開水，放入排骨、胡蘿卜、雪蓮果、百合、紅棗和蔥姜，待水再次沸騰轉小火慢燉1小時。出鍋前根據個人口味加少許鹽和雞精調味即可。

最後盛出一碗，清甜和肉香混合在一起讓人食慾大開，喝一口好湯身心舒暢。

雪蓮果燉排骨能調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效，幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況，具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。

功效：雪蓮果有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力；有強身健體的功效。

雪蓮果果寡糖含量是干物質的60-70%；果寡糖能促消化，調理胃腸道；是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面皰、暗瘡；提高免疫力。

⑤ 排骨百合湯的做法大全

天干風大又咳嗽？「百合燉排骨湯」清心潤肺 化痰止咳 安神去噪

現在大部分企回業已陸續上班了，開工第一答天，恰逢2017年的第一個節氣——立春。

可想想剛剛過去的冬天，也沒怎麼下雪，時常還會有三五級西北風，弄得這一陣天氣異常乾燥，使得部分對環境較敏感的人群，容易出現感冒、乾咳等身體不適的狀況。

除多喝水，做好保暖，其實適當運動，再准備些適宜時節有針對性的食材美味就更是好上加好了。所以這次特意和大家分享清心潤肺，初春首選湯品——百合燉排骨。

百合：清心潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。新鮮百合燉排骨，一種很講究的烹飪。既簡單又方便，很適合忙碌的上班族！

【食材】新鮮百合300克，排骨一斤，油一勺，鹽適量。

1、將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈在沸水中浸泡後，將百合瀝干備用，排骨切小段。

2、將排骨段放鍋里，煮開後撈出浮沫，蓋鍋蓋燉20分鍾後排氣，放入百合，再燉10分鍾即可出鍋。

【經驗】百合要先除去苦澀味，湯的口感會更好；新鮮百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合。

⑥ 鮮百合煮排骨湯的做法

百合花帶有豐富多彩的蛋白和人體脂肪成份，及其我們身體需要的一些營養元素，在平常的飲食搭配之中我們能夠配搭上豬排骨製成一款美味可口的菜式，那麼該怎樣做呢？一起來看！
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百合燉排骨的功效和做法是什麼？
百合花燉骨頭的原材料:鮮百合300克，豬大骨500克，鹽、酸菜魚火鍋、雞精、味精，米酒、白鬍椒粉、生薑、小蔥各適當。
百合花燉排骨的做法:
1)百合花掰成坨，清理干凈；豬大骨清洗，切片；生薑清洗，用刀敲碎；小蔥清洗，挽成結。
2)鍋置灶火上，燒酸菜魚火鍋，下豬排骨、生薑、小蔥、鹽、米酒、白鬍椒粉，煮沸至沸，用勺去掉白沫子，挪到文火上，漸漸地燉至八完善，倒人百合花一起燉至豬排骨炮軟離骨，揀去姜、蔥無需，烹人雞精、味精，推轉和勻，出鍋盛人湯碗中既成。
百合花燉骨頭的特性:湯鮮香美，材質細嫩，老少兩相宜，是佐餐之美味。
百合花營養分析
營養元素：每100克百合花生鮮球莖中帶有水份56.6克，蛋白3.2克，人體脂肪0.1克，灰份1.2克碳水化合物化合物37.1克，膳食纖維1.7克，，尼克酸0.02mg，維生素b20.04mg，抗壞血酸18mg，還原糖3克，綿白糖10.39克，阿拉伯膠5.61克，木薯澱粉11.46克，鈣11mg，鉀510mg，鈉6.7mg，磷6lmg，鐵1mg，錳0.35mg，鋅0.5mg，銅0.24mg，硒O.2mg，尼克酸0.7mg。
葯用價值作用：止咳潤肺，清寧心安神。主冶風熱咳嗽、痰里有血、虛煩驚悸、失眠多夢。
食物禁忌：百合花寒性粘膩，肺熱咳嗽，脾胃虛寒，濕寒久滯，大便稀溏者不適合多食。陰虛火旺症型不適合與姜同用。
這款菜譜的營養元素比較豐富，平常針對體質虛弱的人是一款食補的好食材，假如你喜愛這款食物，那麼何不依照網編共享的方式，自身也動起手來，親身製做吧！

⑦ 百合煲豬骨頭湯的功效與作用

豬骨頭又可以稱作“筒骨”，富有骨髓，還有豐富的骨膠原蛋白，營養豐富，不管烹飪還是熬湯都是一道佳品，也是熱門的菜系，豬骨頭煲湯有很多種，下面就由我為大家介紹下百合煲豬骨頭湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。它不僅可以壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。並且豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，並且還有延緩衰老的功效。

那麼百合來說中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補葯。入葯用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經，更是清補之品。現代研究表明，百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。

將百合洗凈，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病症有較好的治療作用。因此用百合煲豬骨頭湯不僅可以養陰潤燥、清心安神，還適應於咳嗽、痰黃或帶血、失眠多夢等。 ...

1、煲湯的器皿，煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。

2、挑選煲湯的材料。煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

3、掌握煲湯的火候。

4、在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬制2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的後一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。

5、在這里要注意的一點，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那麼鮮美了。

6、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

7、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里;另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。

感冒發熱期間應該忌食豬骨頭，急性腸道炎感染的人也應該忌食。

其實豬骨頭屬於一味大補食材，那麼百合則是除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。手足冰冷，怕冷明顯，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性涼的百合或喝百合茶。放化療的人也不宜吃百合。

那麼神經衰弱、患有慢性支氣管炎、心動過速、淋巴結核、咽喉炎、慢性胃炎、更年期綜合症、小兒支氣管哮喘的人群都是很適合喝百合煲豬骨頭湯的。具有很好的功效。

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