百合怎麼吃好

1. 百合應該怎麼吃

導語：百合除含有蛋白質，維生素外 ，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的'防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

百合應該怎麼吃

百合有多種食用的方法，我們既可以採用百合來做成各種甜點，也可以用百合來做菜或者用百合來煮湯，百合還可以用來製作成粥呢。

百合，學名(Lilium brownii var. virilum Baker)又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學名：Lilium)多年生草本球根植物，原產於中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作葯用。

1、百合銀花粥

百合50克，洗凈;再取銀花l0克，焙乾為末備用。

先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鍾，起鍋前放入葯末及適量白糖即可食用。適合於咽喉腫痛，易於“內火”旺盛的人群。

功效 ：清熱消炎、生津解渴。

2、綠豆百合粥

綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

適用於咽喉乾咳、熱病後余熱未盡、煩躁失眠等症的治療。

功效 ：清熱解毒、利水消腫。

3、清蒸百合

鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。

適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

功效 ：益氣養陰潤肺。

4、蜜汁百合

百合60克，蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。

百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。

2. 百合的吃法和做法

1.鮮百合可以煮粥。
鮮百合粥是其常見吃法之一。平時吃的時候，可以將鮮百合50克用清水洗凈，放入鍋中，然後將粳米60克用清水洗凈，加水放入鍋中。燒開後關小火，慢慢熬成粥，再加入適量白糖。攪拌後就可以吃了。
2.鮮百合可以蒸著吃。
鮮百合可以蒸著吃，是很好的甜食。還能滋陰潤肺。蒸的時候，可以將新鮮百合用清水洗凈，去水，放在盤子里，加入適量的蜂蜜，拌勻，然後放入蒸籠中蒸，煮開後蒸十分鍾，取出即可。
3.鮮百合可以炒。
炒鮮百合也是不錯的選擇。可以和芹菜一起炒。炒的方法也很簡單。芹菜去葉後切塊，鮮百合掰成小塊，用清水洗凈，鍋里放油，加入少量蔥花。將芹菜放入鍋中炒，加入少量醬油，炒勻後加入百合，加入食用鹽再炒一會，加入雞精調味，然後出鍋。

3. 新鮮的百合怎麼吃最好

1．冰糖燉百合

百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，旅慎加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳，心煩口渴等症。

2．清蒸百合

百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可，具有潤肺止咳，清心安神的功效。

3．百合炒裡脊

百合200克，裡脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；裡脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌勻，一並在油鍋中翻炒調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。

4．百合冬瓜湯

百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚。

5．百合飲

百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用於便秘，乾咳，心煩口渴等病症。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。

百合的相關說明

1、味道

苦百合和甜百合在味道上有明顯區別，苦百合的味道以苦為主，味道略甘，而甜百合的味道則以甜為主，吃過以後口留余甘，滋味特別好。苦百合和甜百合，除了味道區別以外，它們的產地也各不相同，苦百合主要出產在中國，湖南，浙江以及江蘇基核等地兒，甜百合則主要出產在中國甘肅的蘭州市。

2、外觀

苦百合和甜百合在外觀上也有一定區別，搏鎮掘苦百合從外表上看，顏色微黃，而且沒有光澤，而田百合也叫菜百合，它從外觀看是色澤潔白，而且有光澤的鱗片，肥厚而飽滿，質地比較細膩。

以上內容參考：網路-百合

4. 百合怎麼做好吃

提起百合，我們第一印象就是觀賞花兒，因為百合的種類很多，而且還有芬芳的味道，可以使得人心情變得很舒適，但是大家知不知道，百合不僅具備觀賞價值，還有食用價值，很受大家的喜愛，那麼我們應該將百合怎麼做比較好吃，下面一起來看看。

百合怎麼做好吃

1、冰糖燉百合：我們將百合的花瓣採摘下來並且將它用水洗凈，同時還要取一些款冬花，將它們放入鍋中，並加入適量的清水，大火煮沸之後改小火，並加入適量的冰糖一直熬煮到濃稠就可以食用了。

此菜餚的功效與作用：可以及時將體內的火氣清除了，並且還能滋潤著肺部，很適合咳嗽時飲用。

2、清蒸百合。首先需要將新鮮的百合採摘下來，並將之洗凈，將它放入盤子中，並加入適量的冰糖放入鍋中進行蒸煮，等熟透了就可以直接食用了。

此菜餚的功效與作用：可以改善我們的睡眠質量，使得我們的情緒變得更加舒緩。

3、百合炒裡脊：首先將百合洗干凈，隨後將裡脊肉也洗凈切片，還需要將之進行腌制，將食鹽、蛋清、澱粉用手抓勻靜置一段時間，就可以熱鍋了，將裡脊肉放入鍋中翻炒變了色之後加入百合，最好加入食鹽、白糖炒勻即可食用。

此菜餚的功效與作用：主要是滋補體內的五臟，促進身體的健康。

4、百合冬瓜湯：我們先將百合洗凈，再將冬瓜的外皮去除了，洗凈切薄片。這時將冬瓜、百合加入清水大火煮沸，之後將雞蛋清打入鍋中，加入少許的食油，適量的鹽就可以飲用了。

此菜餚的功效與作用：很適合在夏季飲用，具備了解暑作用，有效預防了中暑。

5、百合飲：首先將百合洗干凈將它放入陶罐中，並加入適量的清水，白木耳洗凈之後也放入陶罐中，再加入適量的冰糖，將它們燉熟就可以吃了。

此菜餚的功效與作用：可以很好的加快腸胃蠕動速度，從而有效預防了便秘，並且還能緩解咳嗽症狀。

百合的功效與作用

1、潤肺止咳：百合主要是滋潤肺部的，所以對於那些長期咳嗽的人就可以適量吃些百合，從而達到緩解的症狀。還能安定人的情緒，改善睡眠質量。

2、寧心安神：百合是稍微寒性的。所以可以將體內的熱氣去除了，從而使得人心情得到改善。

3、美容養顏：百合富含了粘液、維生素等等這些營養物質，這些營養物質可以促使細胞新陳代謝速度加快，延緩皮膚衰老的速度。

從上文，大家應該學會了如何使得百合怎麼做才比較好吃吧，百合的營養價值是非常高的，而且很適合女性朋友們食用。

5. 新鮮百合怎麼吃

用料：鮮百合來1頭、黑木耳1把、萵筍自1根、胡蘿1根、生薑2片、大蒜2瓣、鹽適量、雞精少許

做法

1，百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干，黑木耳提前泡發洗凈，萵筍去皮切片，胡蘿卜、姜、蒜切片備用。

6. 百合怎麼吃

• 01

  百合既可以煲湯、熬粥，也可以清炒。如百合栗子羹、百合蓮子湯、時蔬炒百合、百合辣椒臘肉片、百合豆腐羹、百合炒魚片、百合雪梨湯、百合花山葯粥、豬肺燉百合、百合鵪鶉蛋等等。

  百合市面上分兩種，一種是干百合，一種鮮百合。百合甘苦、微寒，具有清火潤肺安神的功效。百合也是葯食同源的食物，它既可以煲湯、熬粥，也可以清炒，當然清炒鮮百合，具有促進飲食，降低血壓，健腦清腸潤肺止咳的作用。煲湯食用，可以潤肺止咳。

  百合做法列舉：

  一、百合栗子羹

  材料：鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，濕澱粉50克

  做法：

  1、百合剝片後清洗干凈，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鍾。

  2、鍋內放清水400克，燒開後放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化後勾芡即可裝碗。

  特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。

  二、百合蓮子湯

  材料：干百合半飯碗，無蓮心的蓮子250克，清水6飯碗.

  做法：百合，蓮子加清水，冰糖一起煮滾後，改小火煮40分鍾即可。

  三、時蔬炒百合

  將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗凈備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續翻炒，最後放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調味出鍋即可。

  四、百合辣椒臘肉片

  選兩只百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。取青、紅辣椒各一隻，洗凈後切成片，另外將臘肉少許切成薄片。先在鍋中放點油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水，炒1-2分鍾後，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。

  五、百合豆腐羹

  鮮百合，剝去焦黃部分洗凈待用。內脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放薑汁和料酒，放兩大碗鮮湯。燒開後推入百合和豆腐，然後放調味品，鹽、糖、雞精各少許。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。

  六、百合炒魚片

  干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。鯛魚切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鍾後，再拌入澱粉，放入開水汆燙過。將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鍾，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

  七、百合雪梨湯

  百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鍾即成。

  八、百合花山葯粥

  取百合花10克，山葯30克，大米30克，冰糖適量。將山葯清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈後與山葯一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。

  九、豬肺燉百合

  將豬肺洗凈後切成塊狀，加入百合、料酒、少許鹽，置蒸鍋里燒沸後改文火燉約一個小時左右，於早晚趁熱吃。此菜具有潤肺止咳、清心安神的食療作用，尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。但風寒感冒者不宜食用。

  十、百合鵪鶉蛋

  將鵪鶉蛋煮熟剝殼後，放入用雞蛋打成的蛋糊之中，一起上籠大火蒸15分鍾熟後，稍涼，整體取出裝盆，保持原樣劃上縱橫幾刀;百合剝去外衣呈散片，洗凈後，入油鍋內煸炒熟後盛起，鑲在蛋羹周邊;原鍋留少許底油，加鹽、高湯、水澱粉勾成薄芡，淋在盆中菜上，撒上蔥花即成。

7. 百合怎麼吃

百合的吃法有百合燉湯、熬粥、炒菜。

經典的百合家常菜就是芹菜百合，由芹菜和百合清炒而來，成品口感清脆，味道清甜。百合還常和蓮子等各種干貨食材一起燉湯、熬粥。百合在食用前需要用溫水浸泡一下，去除百合的酸味。浸泡時使用溫水效果最佳。溫水還可以同時將百合泡軟，以便後面烹飪。

選購技巧

1、新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。 選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。

2、百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

3、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

以上內容參考網路-百合

8. 百合怎樣做好吃

西芹炒百合好吃。

准備材料：西芹200克、百合半個、芥花油15毫升、鹽5克、枸杞20粒、油適量。

步驟：

1、西芹洗凈切成斜片。