香辣丁香魚

『壹』 丁香魚怎麼做好吃

技巧：出鍋前放點米酒味道更好，沒有米酒可以放料酒或葡萄酒。

『貳』 麻辣丁香魚乾的配方與製作工藝。

麻辣丁香魚乾的配方與製作工藝。
材料
丁香魚150公克，脆花生仁150公克，專蒜末10公克，蔥末屬10公克，辣椒末10公克，鹽1/4小匙，糖少許，米酒少許，胡椒粉少許
做法
1.取鍋燒熱後倒入適量油，放入丁香魚下鍋略炸後撈出瀝油。
2.取原鍋倒入少許油，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法1炸過的丁香魚及所有調味料拌炒均勻，最後加入脆花生仁拌勻即可。

材料
丁香魚，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將丁香魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的丁香魚乾和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。

『叄』 辣炒丁香魚的做法

材 料：紅色辣椒 1/3條、 丁香魚 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜頭 2粒

調 味 料：干辣椒 2根、 鹽 1小匙、 白鬍椒粉 1小匙、 香油 1小匙

製作方法：

1.先將丁香魚洗凈後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。

2.將芝麻干鍋略炒備用；干辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗凈，都切成片狀備用。

3.取一個炒鍋，將干辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和丁香魚翻炒均勻。

4.最後再撒些炒好的芝麻，可增添口感。

『肆』 丁香魚的烹飪方法

丁香魚的簡介

丁香魚,也叫“小銀魚”,產自東海深海水域,魚雖然個體小,但營養價值很高,系小型經濟魚類。體圓狀而側扁,身長2—3.5厘米;背部青綠色,腹部銀白色;眼大,吻圓突;無棱鱗,無側線。其個體雖小,聞之似丁香花味,體形似漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。

丁香魚的食用處理方法

丁香魚必須要冰箱冷凍保存,否則極易變色變味。為了延長保存期人們通常會製作成丁香魚干來儲存,下面來介紹一下製作成丁香魚乾的方法:

1.將丁香魚倒入盆中,加清水漂淘洗凈,去除雜質,瀝凈水分。

2.將鍋加精鹽和清水置於旺火上煮沸,倒入丁香魚,稍加滾沸立即撈出,瀝干。

3.將瀝盡水分的丁香魚均勻鋪在竹席上,置於陽光下曝曬1天(每隔1小時翻攪一次,注意防止魚干破碎),夜間收回,次日再曝曬1天,待丁香魚曬至九成干後,再移入陰涼通風處,風干1天後收起儲存。

丁香魚的烹飪方法

1、炒丁香魚

材料:新鮮丁香魚200公克,蔥100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,太白粉約3大匙,鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1.1、丁香魚洗凈瀝干;蔥、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.2、熱一鍋油至180℃,將丁香魚裹上太白粉,放入油鍋以大火炸約2分鍾,至表面酥脆後,撈起瀝油備用。

3.3、洗凈鍋子,重新熱鍋,加入少許油,大火略爆香作法1的蔥段、蒜碎、辣椒碎及香菜後,倒入作法2的丁香魚,再均勻撒入鹽及味精,以大火快速拌炒至勻即可。

2、 京都丁香魚

原料:丁香魚 180公克、腰果 100公克、蔥花 40公克、紅辣椒末 20公克調料:蕃茄醬 80公克、OK醬 80公克、鹽 1/3小匙、糖 1/3小匙、鮮雞粉 1/3小匙;

1.1、丁香魚先用沸水煮10分鍾,將丁香魚煮軟後撈起,瀝干水份備用。

2.2、起油鍋,用中溫將丁香魚及腰果分別炸過,時間各約8分鍾,再撈起瀝干油份備用。

3.3、將蕃茄醬及OK醬放入鍋中,加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶,再加入蔥花、紅辣椒末,最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

3、丁香魚丸湯

主料:丁香魚500克

輔料:蘆筍200克 西紅柿(小)100

調料:食鹽5克 姜1塊 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水適量做法准備原料:丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、姜1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺,清水適量;

1.1、丁香魚去掉魚骨,用刀背剁成肉糜,加入薑末、百糖、生抽、鹽、料酒;

2.2、用筷子延一個方向攪動,讓魚肉上筋;

3.3、燒熱水加少量鹽,轉中火,下入魚丸,魚丸全部漂起後,加蔬菜一起煮5分鍾就可以了。

丁香魚的注意事項

1、哪些人不能吃丁香魚

一般人群均可食用

2、丁香魚的適用人群

適用於懷孕期,孕婦,乳母,嬰兒,幼兒,學齡前兒童,學齡期兒童,青少年,高溫環境作業人群,老人,久病體虛人群。

3、丁香魚的食用禁忌

無特殊禁忌，但不宜無節制食用，應該適量食用，若出現不良反應應及時就醫。

『伍』 丁香魚干怎麼做好吃 丁香魚乾的做法

丁香魚干是一種用丁香魚做成的小魚干，一般用在湯裡面、拌冷盤或者是炒菜的時候加一點都是可以的，可以起到菜品提鮮的作用，味道很不錯。
丁香魚干怎麼做好吃
善吃的國人吃丁香魚的花樣非常多。丁香魚干溫水泡2分鍾後瀝干，既可佐餐，又可佐料，泡湯、拌冷盤、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本統計中國本土特產的著述《中國土產綜覽》介紹丁香魚時說：「作食品口味好，亦用作請客下茶之用。」可見這種小巧玲瓏的魚兒還是一種很好的茶料。香辣丁香魚是一種經典的處理方法，下面是具體的操作步驟。

銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒;煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香;重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

丁香魚乾的做法
第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網架上(漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長4～4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米)，或直接倒上網架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬干。在較強日光下經半天時間，達六七成干時，要將魚在撬布上掀起，當時成鍋巴狀，用手拆開，繼續日曬，至八九成干，收進船艙暫存。

第二步，水產公司收購後再次日曬，達完全乾燥。日干時應特別注意，不能乾燥或度，否則打包後成碎末，變為廢品。如已乾燥過度的，可用尚未乾燥完全的覆蓋其上，並逐漸翻曬拌和，達乾燥適宜為止。

辣炒丁香魚干步驟
1. 丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用;

2. 紅辣椒洗凈，切絲;生薑洗凈切絲;

3. 熱鍋，下油適量，待油熱，加入干辣椒和花椒嗆出香味(炒魚干比平常炒菜油稍多一點，口感比較好);

4. 將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚干放入，翻炒3分鍾左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可(魚干本身比較咸，所以一般不用加鹽也可以了)。

丁香魚干營養價值
1丁香魚富含維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。丁香魚含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素，還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚帶骨一起吃是很好的鈣質來源，其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取。

2丁香魚富含豐富蛋白質，經研究發現，兒童經常食用，其生長發育比較快，魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。而且經常食用丁香魚，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

『陸』 丁香魚干怎麼做好吃

辣炒丁香魚是一道很簡單的小菜，是常見的家庭菜餚，不過味道確實不錯。丁香魚干沒什麼內腥味容，這么一炒香香的很下飯。

食材

• 丁香魚干 150克

• 紅辣椒 2個

• 生薑 適量

• 干辣椒 適量

• 花椒 適量

• 植物油 適量

• 熟白芝麻 適量

• 砂糖 適量

方法/步驟

• 1

  丁香魚干用清水過兩，三遍，瀝水待用；

  

注意事項

• 這道辣炒丁香魚雖然沒有什麼花哨的烹飪技巧，也沒有奢侈的配菜，但就是這種簡簡單單的製作，卻有著自己獨特的朴實味道。

『柒』 辣炒丁香魚。by克莉絲塔怎樣做好吃呢

現在正是春暖花開的季節，整個人變得格外清爽精神，記得去年去青島旅遊，那裡的海鮮真是讓人懷念，心想著要不要今年再去一次呢。不過只是想法而已，現在也實現不了，還是自己先買點海鮮做著吃吧。

如果你有著無辣不歡的嗜好，這道菜最適合做下酒菜了，香辣脆嫩的辣炒章魚，在醇香酒精的相伴下，吃起來更是享受！跟我這樣做辣炒章魚香辣鮮美，讓你吃一次就上癮

『捌』 香炒丁香魚應該怎麼做

香炒丁香魚應該怎麼做

工藝 炒

口味 咸鮮味

主料

丁香魚200g 3人份

輔料

生抽 適量

調和油 適量

柿子椒 適量

紅椒 適量

步驟step

1

丁香魚洗凈，青紅椒洗凈

『玖』 和鮮麻辣味的豉香丁香魚吃著口感好不好夠辣嗎

這個豉香丁香魚口感不錯。
丁香性溫，味辛，歸脾、胃、肺、腎經，具有溫中降逆，驅寒止痛，溫腎之功效。
第一，丁香有助於預防胃潰瘍，保護腸胃。因為它當中的揮發油、丁香酚，可促進胃黏液的分泌，而酸度卻不會增加。
第二，丁香還有防治腹瀉的效果，丁香水提物和丁香酚這兩種物質可以有效抑制番瀉葉或蓖麻油引起的大腸性腹瀉與腸腔積液。推薦一個丁香治療腹瀉的方法：准備15g丁香，3g肉桂，然後將這兩者中葯材放到一起，研磨成細的粉末，然後倒入適量的涼開水，攪拌調成糊狀，貼到肚臍上，可以有效緩解腹瀉的症狀。
第三，丁香還有抑菌除菌的功效，它當中的丁香油、丁香酚有廣譜抗菌作用。
第四，丁香也有助於口臭的去除，因為它的芳香氣，可以有效抑制住因為胃火上升等原因引起的口臭氣。這里簡單介紹一款去除口臭的調理方：准備沉香、丁香、細辛各5g，藁本、升麻各8g，然後放入鍋中煎制，取其湯汁來漱口，每天飯後使用，堅持一周，可有效改善口臭的問題。
第五，丁香還能降低壓。
（其實，丁香的功效還遠遠不止這些，它還有健胃、鎮痛、解熱、抗炎等多種功效，大家如果有興趣的話，可以自己再去花點時間了解一下，這里就不多做介紹了，下面我們主要來介紹一下丁香的食用禁忌，因為丁香很多人可能聽過是聽過，但是並不知道它是食用禁忌，最後盲目食用，危及到了身體。★)
食用丁香需要注意
1、陰虛體熱的人群不建議服用丁香，可加重體內內熱現象。
2、不可大量食用丁香。
3、胃熱、胃火旺的人也不建議食用丁香，以免加重症狀。
4、嬰幼兒不建議食用丁香茶。
5、丁香的搭配也是有講究的，比如丁香和鬱金，不可同用。
丁香主要用於肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品。
丁香雞做法
用料：
雞肉
丁香
陳皮
薑片
蔥段
生抽
料酒
老抽
鹽
步驟
將雞塊冷水下鍋放薑片煮片刻，撈出沖洗干凈備用；
在鍋內放入底油，把丁香、陳皮放入鍋內炒出香味，再把蔥姜也放進鍋中，然後放入雞塊翻炒均勻；
調入料酒和生抽，加溫水淹沒過雞塊，加適量鹽調味，大火燒開轉小火燜煮45分鍾。
大火收汁，加適量老抽翻炒均勻，即可食用。

『拾』 辣炒丁香魚怎麼做

用料
丁香魚 100g
線椒 5個
紅米椒 3個
大蒜子 適量
生薑 少許
料酒 少許
鹽 適量
生抽 少許
辣炒丁香魚的做法
炒鍋放少許油加熱，放丁香魚炒香盛出。

辣椒，大蒜子，生薑均切末，熱油爆香，再下炒好的丁香魚翻炒，調適量的鹽，烹入料酒翻炒孝襲巧，出鍋前淋少許生抽提鮮即可。

放在一起加鹽，料酒，生抽炒勻，還可以撒些巧鍵芝麻花生碎啥禪逗的更香。